各式卤味
@富谢5991：卤味的品种都有哪些? -
武郭13665416880…… 卤鸭脖 鸡翅 鸭翅 鸡爪 鸭爪 鸡胗 鸭胗 鸭头 卤猪脚 藕 花生米 豆干 海带 肥肠 鸭肠 牛筋 牛肚 牛肉 腐竹 猪耳朵 猪舌头 卤驴肉 等. 简介: 卤味,是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.一般可分为红卤、黄卤、白...
@富谢5991：四川卤菜有什么? -
武郭13665416880…… 卤肉,卤水拼盘,丁香猪头肉,盐卤猪舌,水晶肴肉,盐扎卤肉,卤香肘子,卤香排骨,卤熏猪排,熏卤猪排,酱卤猪爪,酱卤牛肉,浸卤猪肝,卤金银肝,卤猪大肚,麻花猪肚,多彩卤肚,红卤彩肠,香卤牛肉,十香牛肉,香卤牛肝,家常牛蹄,夫妻肺片,油卤兔头,手撕卤兔腿,香卤母鸡,葱卤三黄鸡,琥珀凤爪,卤鸡肠腿,卤鸭,梁平卤鸭,盐卤白鸭,玫瑰卤鸭,干拌卤鸭肠,酱卤香鹅,桂香卤鹅颈,麻辣卤鹅肝,卤卷鹅肠,香卤斑鸠,肉汁卤鸡蛋,脆皮鸽蛋,酱卤凤尾鱼,卤海螺,酱卤蜗牛,卤火鸡腿,卤香土豆,辣卤花菜,成卤花生,卤素腐皮,卤豆干,酱卤豆干,橙香仔鸭,柠香果翅,……
@富谢5991：卤味分哪几种? -
武郭13665416880…… 四川卤菜网是基于四川卤菜凉菜为基础,卤味涵盖麻辣、卤香、炒制、泡椒、凉拌、盐香、川卤烧腊系列.其中覆盖夫妻肺片、棒棒鸡、红油兔丁、盐汤牛肉、麻辣牛肉干、卤排骨、香卤猪脚、绝味鸭脖、麻辣小龙虾、精武绝味鸭脖系列、红油...
@富谢5991：重庆卤味有什么? -
武郭13665416880…… 重庆卤味有 卤猪蹄、卤肥肠、卤猪耳朵、 卤特色牛肉 、卤鸭头、卤鸭脖、卤鸡爪、 卤鸡翅鸭翅、夫妻肺片、 卤莲藕、卤海白菜、卤香干、 卤花生米等
@富谢5991：卤菜有哪些 -
武郭13665416880…… 有很多啊,像桂花鸭,特色盐焗鸡,猪头肉,猪蹄,五香牛肉,夫妻肺片,烤仔鱼,泡椒凤爪糟卤类,香卤类,麻辣类凉拌类等上百个品种.
@富谢5991：求常见卤味食品的制作大全 -
武郭13665416880…… 原料:香叶50克,桂皮20克,小茴香20克,草果10克,花椒5克,八角10克,甘草5克,猪脚1000克,老鸡1只(约1500克),牛骨头1000克,盐500克,玫瑰露酒250克,冰糖500克,鸡精50克. 制作:1、将香叶、桂皮、小茴香、草果、花椒、八角、甘草包成料包.2、锅内加水5000克,放入猪脚、老鸡、牛骨头大火烧开后放入盐、玫瑰露酒、冰糖、鸡精小火熬制2小时左右再放料包小火熬3小时即可.卤东西的颜色,要红色的就兑红曲米,或粉,,一般家里吃就兑老抽,和生抽了
@富谢5991：我听说,四川的卤菜有很多种,都有哪几种的哦?谢谢回答 -
武郭13665416880…… 四川卤菜分红卤和白卤两大类.红卤是在卤水中加入上色的调料,卤出的卤菜色泽红亮,鲜香味浓,回味悠长;白卤是卤水中不加上色的调料,卤出的卤菜保持原料的本色,清鲜香醇,咸鲜味美.(如白卤鸡、五香花仁等)因各地口味,饮食习惯不同,形成了入油卤、辣卤、豆瓣味卤水、腊卤等具有浓厚地方特色的卤水.用不同的卤水卤出风味截然不同的卤菜口味.能卤的东西包罗万象如:猪耳朵、猪尾巴、猪肚子、猪舌头、猪蹄等待猪身上的;牛肉、牛肚....鸡、鸡翅、鸡爪、鸭、鸭翅、鸭掌、鸭脖、鸭头、兔头等等.还有素菜,基本上能拿来烫火锅的菜都能卤.
@富谢5991：四川卤菜有哪些? -
武郭13665416880…… 四川卤菜有 卤鸭脖 鸡翅 鸭翅 鸡爪 鸭爪 鸡胗 鸭胗 鸭头 卤猪脚 藕 花生米 豆干 海带 肥肠 鸭肠 牛筋 牛肚 牛肉 腐竹 猪耳朵 猪舌头 猪肚,猪肠 卤驴肉 等.
@富谢5991：卤菜的卤料有那些 -
武郭13665416880…… 因为卤味的不同卤料也不相同.猛辣卤水(味型:香辣) 原料:A色拉油2000克,姜块120克,葱段150克.B干川椒600克,八角20克,山奈、小茴香、草果各10克,花椒、豆蔻各15克,砂仁、良姜、桂皮各8克,沙姜、丁香各5克,白芷6克,...
@富谢5991：哪些食材适合卤 卤味的做法有哪些 -
武郭13665416880…… 卤味做法 * 1、八角桂皮香叶肉桂白寇等香料放入热水中浸泡十分钟. 2、干红椒、大蒜、和浸泡过的香料放入锅中爆炒后装入小纱包,封口备用. 3、一锅高汤中(炖鸡腿和筒骨),放入焯过水的卤味食材,和调料包、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽,大火炖煮五分钟. 4、加入干红椒,继续煮至卤汁颜色变深. 注:起锅盛出,根据食材不同卤的时间也有所不同. 鸡爪15分钟 鸭脖30分钟 猪蹄一个半小时 牛腱肉两个小时 豆制品单独一锅卤 5、出锅,装盘,撒卤水,晾凉再吃. 卤味渗入骨髓, 一口销魂.
武郭13665416880…… 卤鸭脖 鸡翅 鸭翅 鸡爪 鸭爪 鸡胗 鸭胗 鸭头 卤猪脚 藕 花生米 豆干 海带 肥肠 鸭肠 牛筋 牛肚 牛肉 腐竹 猪耳朵 猪舌头 卤驴肉 等. 简介: 卤味,是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.一般可分为红卤、黄卤、白...
@富谢5991：四川卤菜有什么? -
武郭13665416880…… 卤肉,卤水拼盘,丁香猪头肉,盐卤猪舌,水晶肴肉,盐扎卤肉,卤香肘子,卤香排骨,卤熏猪排,熏卤猪排,酱卤猪爪,酱卤牛肉,浸卤猪肝,卤金银肝,卤猪大肚,麻花猪肚,多彩卤肚,红卤彩肠,香卤牛肉,十香牛肉,香卤牛肝,家常牛蹄,夫妻肺片,油卤兔头,手撕卤兔腿,香卤母鸡,葱卤三黄鸡,琥珀凤爪,卤鸡肠腿,卤鸭,梁平卤鸭,盐卤白鸭,玫瑰卤鸭,干拌卤鸭肠,酱卤香鹅,桂香卤鹅颈,麻辣卤鹅肝,卤卷鹅肠,香卤斑鸠,肉汁卤鸡蛋,脆皮鸽蛋,酱卤凤尾鱼,卤海螺,酱卤蜗牛,卤火鸡腿,卤香土豆,辣卤花菜,成卤花生,卤素腐皮,卤豆干,酱卤豆干,橙香仔鸭,柠香果翅,……
@富谢5991：卤味分哪几种? -
武郭13665416880…… 四川卤菜网是基于四川卤菜凉菜为基础,卤味涵盖麻辣、卤香、炒制、泡椒、凉拌、盐香、川卤烧腊系列.其中覆盖夫妻肺片、棒棒鸡、红油兔丁、盐汤牛肉、麻辣牛肉干、卤排骨、香卤猪脚、绝味鸭脖、麻辣小龙虾、精武绝味鸭脖系列、红油...
@富谢5991：重庆卤味有什么? -
武郭13665416880…… 重庆卤味有 卤猪蹄、卤肥肠、卤猪耳朵、 卤特色牛肉 、卤鸭头、卤鸭脖、卤鸡爪、 卤鸡翅鸭翅、夫妻肺片、 卤莲藕、卤海白菜、卤香干、 卤花生米等
@富谢5991：卤菜有哪些 -
武郭13665416880…… 有很多啊,像桂花鸭,特色盐焗鸡,猪头肉,猪蹄,五香牛肉,夫妻肺片,烤仔鱼,泡椒凤爪糟卤类,香卤类,麻辣类凉拌类等上百个品种.
@富谢5991：求常见卤味食品的制作大全 -
武郭13665416880…… 原料:香叶50克,桂皮20克,小茴香20克,草果10克,花椒5克,八角10克,甘草5克,猪脚1000克,老鸡1只(约1500克),牛骨头1000克,盐500克,玫瑰露酒250克,冰糖500克,鸡精50克. 制作:1、将香叶、桂皮、小茴香、草果、花椒、八角、甘草包成料包.2、锅内加水5000克,放入猪脚、老鸡、牛骨头大火烧开后放入盐、玫瑰露酒、冰糖、鸡精小火熬制2小时左右再放料包小火熬3小时即可.卤东西的颜色,要红色的就兑红曲米,或粉,,一般家里吃就兑老抽,和生抽了
@富谢5991：我听说,四川的卤菜有很多种,都有哪几种的哦?谢谢回答 -
武郭13665416880…… 四川卤菜分红卤和白卤两大类.红卤是在卤水中加入上色的调料,卤出的卤菜色泽红亮,鲜香味浓,回味悠长;白卤是卤水中不加上色的调料,卤出的卤菜保持原料的本色,清鲜香醇,咸鲜味美.(如白卤鸡、五香花仁等)因各地口味,饮食习惯不同,形成了入油卤、辣卤、豆瓣味卤水、腊卤等具有浓厚地方特色的卤水.用不同的卤水卤出风味截然不同的卤菜口味.能卤的东西包罗万象如:猪耳朵、猪尾巴、猪肚子、猪舌头、猪蹄等待猪身上的;牛肉、牛肚....鸡、鸡翅、鸡爪、鸭、鸭翅、鸭掌、鸭脖、鸭头、兔头等等.还有素菜,基本上能拿来烫火锅的菜都能卤.
@富谢5991：四川卤菜有哪些? -
武郭13665416880…… 四川卤菜有 卤鸭脖 鸡翅 鸭翅 鸡爪 鸭爪 鸡胗 鸭胗 鸭头 卤猪脚 藕 花生米 豆干 海带 肥肠 鸭肠 牛筋 牛肚 牛肉 腐竹 猪耳朵 猪舌头 猪肚,猪肠 卤驴肉 等.
@富谢5991：卤菜的卤料有那些 -
武郭13665416880…… 因为卤味的不同卤料也不相同.猛辣卤水(味型:香辣) 原料:A色拉油2000克,姜块120克,葱段150克.B干川椒600克,八角20克,山奈、小茴香、草果各10克,花椒、豆蔻各15克,砂仁、良姜、桂皮各8克,沙姜、丁香各5克,白芷6克,...
@富谢5991：哪些食材适合卤 卤味的做法有哪些 -
武郭13665416880…… 卤味做法 * 1、八角桂皮香叶肉桂白寇等香料放入热水中浸泡十分钟. 2、干红椒、大蒜、和浸泡过的香料放入锅中爆炒后装入小纱包,封口备用. 3、一锅高汤中(炖鸡腿和筒骨),放入焯过水的卤味食材,和调料包、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽,大火炖煮五分钟. 4、加入干红椒,继续煮至卤汁颜色变深. 注:起锅盛出,根据食材不同卤的时间也有所不同. 鸡爪15分钟 鸭脖30分钟 猪蹄一个半小时 牛腱肉两个小时 豆制品单独一锅卤 5、出锅,装盘,撒卤水,晾凉再吃. 卤味渗入骨髓, 一口销魂.
