各种熟食配方大全
@隆夏3661：制作熟食的绝密配方 -
亢娅13834624650…… 廖排骨《卤水秘笈》——烟熏卤水(味型:咸鲜) 原料: A八角、桂皮各30克,花椒、白胡椒粒各20克,肉豆蔻、香茅草、小茴香、草果各15克,香菜籽、白芷、良姜、香叶各10克,干辣椒25克,公丁香 8克,干荷叶(切丝)50克.B姜块150...
@隆夏3661：熟食做法和配料 -
亢娅13834624650…… 调制卤汤: 将所有香料打碎(大颗粒),装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水,则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤.其方法:取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克,加7干克水,小火熬制8小时后捞出骨头,放入卤料包,干生姜400克,加清...
@隆夏3661：做熟食的配方,哪位大神知道,求帮忙 -
亢娅13834624650…… 红卤水配方: 水(高汤):75KG 花椒:100G 食盐:650G 陈皮:150G 味精:20G 桂皮:150G 白酒(二锅头):150G 茴香:120G 鸡精(厨邦):25G 八角:130G 葱(带根):250G 生姜:650KG 香草:120G 乙基麦芽酚:20G 沙仁...
@隆夏3661：熟食做法有哪些 -
亢娅13834624650…… 食谱:鸡的41种吃法和做法1、白斩鸡材料:土鸡调料:葱、沙姜、生抽做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃.特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味. 2...
@隆夏3661：家里卤菜怎么做法大全 -
亢娅13834624650…… 用料 猪蹄 三个 鸡爪 6个 牛腱肉 500克 鸡蛋鸭蛋 若干 香料包 60-70克 汤锅 2个 炒锅 1个 小葱,生姜,黄酒,盐,糖 适量 五花肉 一条 猪肝 5元 自制卤菜,卤牛腱肉,猪蹄,猪肝,鸡爪,鸡蛋,鸭蛋的做法 香料配方如图.看不见图中字,好吧,...
@隆夏3661：猪头肉熟食配方 -
亢娅13834624650…… 糖、酱油、白糖、精盐、绍酒、八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜. 六合猪头肉调味料(单位:公斤):食盐0.18,白糖0.04,味精0.04,酱油0.12,生姜0.08,葱0.1,料酒0.05,香料包(花椒0.005,筚拔0.004,山奈0.004,丁香0.002...
@隆夏3661：熟食煮制方法及配料 -
亢娅13834624650…… 主料:猪脚半个辅料:鱼露1勺半、蚝油适量、孜然粉适量、黑胡椒粉适量 1、在盘底部铺上厨房纸巾把猪脚多余的水分和油分吸走. 2、摆入烤网放入预热好烤箱中下层上火180度下火150度烤30分钟. 3、用隔热夹夹出来实在平稳,不需要再用隔热手套了(不在为手套会发霉,和烤糊而破费了).4、刷上耗油和鱼露在接着烤35分钟.5、取出烤网撒入黑胡椒.6、在撒入孜然粉.7、可以上菜了.
@隆夏3661：猪头肉熟食配方是什么? -
亢娅13834624650…… 八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量 . 采食行为 猪的采食行为包括摄食与饮水,并具有各种 年龄特征. 拱土特性 猪有天赋拱土...
@隆夏3661：家庭自制卤菜配方,想吃什么卤什么 -
亢娅13834624650…… 卤水的调制: 香料:八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻 老姜、大葱、绍酒、精盐、植物油、绵白糖、清水 基础卤水的制作: 1、猪棒骨剁成小块,清洗干净; 2、入凉水锅大火煮开,继续滚煮5分钟,撇去浮...
@隆夏3661：制作熟食中老汤的做法及配料? -
亢娅13834624650…… 熟食 料水的制作料包香料:当归50克、木香50克、山奈50克、肉蔻50克、草蔻50克、白芥子50克、良姜40克、干姜40克、毕拔40克、益智仁50克、草果40克、白蔻40克、 白芷30克、陈皮30克、砂仁60克、桂皮70克、丁香70克、香叶100克...
亢娅13834624650…… 廖排骨《卤水秘笈》——烟熏卤水(味型:咸鲜) 原料: A八角、桂皮各30克,花椒、白胡椒粒各20克,肉豆蔻、香茅草、小茴香、草果各15克,香菜籽、白芷、良姜、香叶各10克,干辣椒25克,公丁香 8克,干荷叶(切丝)50克.B姜块150...
@隆夏3661：熟食做法和配料 -
亢娅13834624650…… 调制卤汤: 将所有香料打碎(大颗粒),装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水,则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤.其方法:取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克,加7干克水,小火熬制8小时后捞出骨头,放入卤料包,干生姜400克,加清...
@隆夏3661：做熟食的配方,哪位大神知道,求帮忙 -
亢娅13834624650…… 红卤水配方: 水(高汤):75KG 花椒:100G 食盐:650G 陈皮:150G 味精:20G 桂皮:150G 白酒(二锅头):150G 茴香:120G 鸡精(厨邦):25G 八角:130G 葱(带根):250G 生姜:650KG 香草:120G 乙基麦芽酚:20G 沙仁...
@隆夏3661：熟食做法有哪些 -
亢娅13834624650…… 食谱:鸡的41种吃法和做法1、白斩鸡材料:土鸡调料:葱、沙姜、生抽做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃.特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味. 2...
@隆夏3661：家里卤菜怎么做法大全 -
亢娅13834624650…… 用料 猪蹄 三个 鸡爪 6个 牛腱肉 500克 鸡蛋鸭蛋 若干 香料包 60-70克 汤锅 2个 炒锅 1个 小葱,生姜,黄酒,盐,糖 适量 五花肉 一条 猪肝 5元 自制卤菜,卤牛腱肉,猪蹄,猪肝,鸡爪,鸡蛋,鸭蛋的做法 香料配方如图.看不见图中字,好吧,...
@隆夏3661：猪头肉熟食配方 -
亢娅13834624650…… 糖、酱油、白糖、精盐、绍酒、八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜. 六合猪头肉调味料(单位:公斤):食盐0.18,白糖0.04,味精0.04,酱油0.12,生姜0.08,葱0.1,料酒0.05,香料包(花椒0.005,筚拔0.004,山奈0.004,丁香0.002...
@隆夏3661：熟食煮制方法及配料 -
亢娅13834624650…… 主料:猪脚半个辅料:鱼露1勺半、蚝油适量、孜然粉适量、黑胡椒粉适量 1、在盘底部铺上厨房纸巾把猪脚多余的水分和油分吸走. 2、摆入烤网放入预热好烤箱中下层上火180度下火150度烤30分钟. 3、用隔热夹夹出来实在平稳,不需要再用隔热手套了(不在为手套会发霉,和烤糊而破费了).4、刷上耗油和鱼露在接着烤35分钟.5、取出烤网撒入黑胡椒.6、在撒入孜然粉.7、可以上菜了.
@隆夏3661：猪头肉熟食配方是什么? -
亢娅13834624650…… 八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量 . 采食行为 猪的采食行为包括摄食与饮水,并具有各种 年龄特征. 拱土特性 猪有天赋拱土...
@隆夏3661：家庭自制卤菜配方,想吃什么卤什么 -
亢娅13834624650…… 卤水的调制: 香料:八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻 老姜、大葱、绍酒、精盐、植物油、绵白糖、清水 基础卤水的制作: 1、猪棒骨剁成小块,清洗干净; 2、入凉水锅大火煮开,继续滚煮5分钟,撇去浮...
@隆夏3661：制作熟食中老汤的做法及配料? -
亢娅13834624650…… 熟食 料水的制作料包香料:当归50克、木香50克、山奈50克、肉蔻50克、草蔻50克、白芥子50克、良姜40克、干姜40克、毕拔40克、益智仁50克、草果40克、白蔻40克、 白芷30克、陈皮30克、砂仁60克、桂皮70克、丁香70克、香叶100克...
