各种猪肉部位的图片
@詹荔2730：大家好...请问谁有没有详细猪肉分割图,以及名称? -
巴凤17014032124…… 猪肉图请看链接. 再说一下它的每部分的名称,以及冷鲜肉通用名称.看图说. 1 槽头也叫血脖,这块肉淋巴比较多,肉腥. 2 夹心处指的是一号肉,俗称前槽,肉质嫩,有夹层肥肉.前槽附在前排上. 3 大排指的是带着贴脊肉的龙骨,龙骨...
@詹荔2730：关于猪的 - 猪的哪个部位最贵?各个部位大概现在的价格是?
巴凤17014032124…… 猪肉作为餐桌上一贯的主角,其正确的做法必然备受关注,那么,猪肉的各个部位到底怎么吃最科学健康呢? 按着烹调的需要,猪肉除去头、蹄(爪)、尾外,一般分为以...
@詹荔2730：什么部位的猪肉才称五花肉 -
巴凤17014032124…… 五花肉,就是在猪肋排上的肉,猪肋排上的肉才称为五花肉. 五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层. 五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁...
@詹荔2730：猪肉的类型分几种各代表什么意思列入1号猪肉2号猪肉3号4号5号等
巴凤17014032124…… 按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种.不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法. 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦...
@詹荔2730：什么部位的猪肉好吃 -
巴凤17014032124…… 颈背肉,切一公分厚片;用黄油煎成猪排. 前腿肉Q ;后腿肉香 ; 里脊肉是背脊骨旁的肉 .
@詹荔2730：隔沙肉是什么部位(猪肉隔沙肉是什么部位)
巴凤17014032124…… 隔沙肉是分开上腹腔与下腹腔的隔断的肉.外表像一般猪肉.但里面有白色的薄膜连结.比一般的猪肉更加细腻.隔沙肉也是横隔肌.是隔断胸腔跟腹腔的组织.比较适合做下酒菜.因为有筋膜.吃起来有嚼劲.隔沙肉是分开上腹腔与下腹腔隔断的肉.因为隔沙肉有筋膜 .吃起来有弹性有嚼头.所以适合做下酒菜.也可以卤制、红烧、爆炒等.隔沙肉有养胃健脾、补气减肥、滋阴助阳的功效、常吃可使皮肤柔软细腻.有着防皱养眼的功效.也是很多女性较为喜欢吃的一种营养食材.隔沙肉炖出来的汤很鲜很鲜.比排骨汤的营养更加丰富.同时它的价格也不高.在平时可以搭配一些蔬菜水果食用.这样对人体的健康比较有利.
@詹荔2730：一般炒肉丝用是肉是猪身上的哪个部位的肉
巴凤17014032124…… 咱先说一说那些肉适合用于炒制,主要有三部分:前腿部位(上脑)、方肉部位(里脊与外脊)、后腿部位(臀尖、坐臀和外档). 上脑位于前腿的锨板骨上面,瘦中夹肥,肉质较嫩,一般用于爆、炒等,是爆炒肉片的最佳部位. 里、外脊是炒肉丝最佳的选择,另外臀尖、坐臀及外档肉可以代里脊用,其它部位不宜用于炒制类菜肴.
@詹荔2730：猪肉的分割标准是什么? -
巴凤17014032124…… 一、肉类的分类肉类食品根据种类可分为:畜肉(牛、猪、羊)、禽肉(鸡、鸭)等,根据是否加工分为冷藏(鲜)肉、冷冻肉和肉制品.二、猪的胴体分割及整猪分割肉等级标准猪胴体分割有两种方法:第一种方式(图2—0实线所示)图2-0...
@詹荔2730：猪肉肉筋是哪个部位的
巴凤17014032124…… 猪肉肉筋的口感比较好,嚼劲比较好,而且猪肉肉筋主要存在猪蹄以及肩里肌肉.肩里肌肉靠胸部的部位,肉质纹路是沿躯体走向延展,因此筋肉之间附着有细细的脂肪,常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足.前胸的上半部为梅花肉,下半部即为胛心肉.取自猪只背脊前方到肩胛骨处的肉,属于猪只身上运动量较大的部位.肩胛肉的肉味丰富、有着迷人的肉香,加上带筋又有油脂,能够做多种烹调变化.
@詹荔2730：猪肉里脊是支猪的哪个部位?
巴凤17014032124…… 里脊又称小里脊.位于腰子到分水骨之间的一长条肉,一头稍细,肉色发红.这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块,适于熘、炒、炸等. 通脊肉(见图),最有价值的部分.其后部脊骨下方即为腰肌(里脊)所在.
巴凤17014032124…… 猪肉图请看链接. 再说一下它的每部分的名称,以及冷鲜肉通用名称.看图说. 1 槽头也叫血脖,这块肉淋巴比较多,肉腥. 2 夹心处指的是一号肉,俗称前槽,肉质嫩,有夹层肥肉.前槽附在前排上. 3 大排指的是带着贴脊肉的龙骨,龙骨...
@詹荔2730：关于猪的 - 猪的哪个部位最贵?各个部位大概现在的价格是?
巴凤17014032124…… 猪肉作为餐桌上一贯的主角,其正确的做法必然备受关注,那么,猪肉的各个部位到底怎么吃最科学健康呢? 按着烹调的需要,猪肉除去头、蹄(爪)、尾外,一般分为以...
@詹荔2730：什么部位的猪肉才称五花肉 -
巴凤17014032124…… 五花肉,就是在猪肋排上的肉,猪肋排上的肉才称为五花肉. 五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层. 五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁...
@詹荔2730：猪肉的类型分几种各代表什么意思列入1号猪肉2号猪肉3号4号5号等
巴凤17014032124…… 按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种.不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法. 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦...
@詹荔2730：什么部位的猪肉好吃 -
巴凤17014032124…… 颈背肉,切一公分厚片;用黄油煎成猪排. 前腿肉Q ;后腿肉香 ; 里脊肉是背脊骨旁的肉 .
@詹荔2730：隔沙肉是什么部位(猪肉隔沙肉是什么部位)
巴凤17014032124…… 隔沙肉是分开上腹腔与下腹腔的隔断的肉.外表像一般猪肉.但里面有白色的薄膜连结.比一般的猪肉更加细腻.隔沙肉也是横隔肌.是隔断胸腔跟腹腔的组织.比较适合做下酒菜.因为有筋膜.吃起来有嚼劲.隔沙肉是分开上腹腔与下腹腔隔断的肉.因为隔沙肉有筋膜 .吃起来有弹性有嚼头.所以适合做下酒菜.也可以卤制、红烧、爆炒等.隔沙肉有养胃健脾、补气减肥、滋阴助阳的功效、常吃可使皮肤柔软细腻.有着防皱养眼的功效.也是很多女性较为喜欢吃的一种营养食材.隔沙肉炖出来的汤很鲜很鲜.比排骨汤的营养更加丰富.同时它的价格也不高.在平时可以搭配一些蔬菜水果食用.这样对人体的健康比较有利.
@詹荔2730：一般炒肉丝用是肉是猪身上的哪个部位的肉
巴凤17014032124…… 咱先说一说那些肉适合用于炒制,主要有三部分:前腿部位(上脑)、方肉部位(里脊与外脊)、后腿部位(臀尖、坐臀和外档). 上脑位于前腿的锨板骨上面,瘦中夹肥,肉质较嫩,一般用于爆、炒等,是爆炒肉片的最佳部位. 里、外脊是炒肉丝最佳的选择,另外臀尖、坐臀及外档肉可以代里脊用,其它部位不宜用于炒制类菜肴.
@詹荔2730：猪肉的分割标准是什么? -
巴凤17014032124…… 一、肉类的分类肉类食品根据种类可分为:畜肉(牛、猪、羊)、禽肉(鸡、鸭)等,根据是否加工分为冷藏(鲜)肉、冷冻肉和肉制品.二、猪的胴体分割及整猪分割肉等级标准猪胴体分割有两种方法:第一种方式(图2—0实线所示)图2-0...
@詹荔2730：猪肉肉筋是哪个部位的
巴凤17014032124…… 猪肉肉筋的口感比较好,嚼劲比较好,而且猪肉肉筋主要存在猪蹄以及肩里肌肉.肩里肌肉靠胸部的部位,肉质纹路是沿躯体走向延展,因此筋肉之间附着有细细的脂肪,常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足.前胸的上半部为梅花肉,下半部即为胛心肉.取自猪只背脊前方到肩胛骨处的肉,属于猪只身上运动量较大的部位.肩胛肉的肉味丰富、有着迷人的肉香,加上带筋又有油脂,能够做多种烹调变化.
@詹荔2730：猪肉里脊是支猪的哪个部位?
巴凤17014032124…… 里脊又称小里脊.位于腰子到分水骨之间的一长条肉,一头稍细,肉色发红.这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块,适于熘、炒、炸等. 通脊肉(见图),最有价值的部分.其后部脊骨下方即为腰肌(里脊)所在.
