后厨切配工作流程
@巴缪1097：厨房切配工作流程 -
勾肺18563528086…… 厨房的空间安排,储藏区,洗涤区,烹饪区,这是最基本的最合理的空间流程安排,三区构成三角形,更方便使用
@巴缪1097：火锅店后厨配菜组日常流程 -
勾肺18563528086…… 1. 上午9:50到岗,换好工作服,整理好内务; 2. 上午10:30按标准打扫自己区域内的卫生,按要求进行菜品的摆盘等准备工作; 3. 上午11:30检查前一天的菜品质量,做好餐前的一切准备工作; 4. 中午12:00迎接客人,开始工作; 5. 下午14:00...
@巴缪1097：切配厨师的岗位职责有哪些 -
勾肺18563528086…… 厨房人员岗位职责分别为: 一、 厨师长: 1、直接上级:店长 2、直接下级:后厨全体员工 3、岗位职责:全面负责厨房的组织、指挥和运行工作,制作出优质的菜品吸引顾客. 4、工作内容:组织、指挥厨房工作;负责检查菜品准备工作、设...
@巴缪1097：我问一下后厨切埻,配菜的操作 -
勾肺18563528086…… 肉和菜什么的都切成要的样子 加工好 每份分出来用多少 要的时候拿出去 用什么盘子拿出来 装菜摆盘上菜跟单
@巴缪1097：厨房岗位职责和工作流程 -
勾肺18563528086…… 出事负责炒菜,打荷负责一些乱七八糟的事,比如搬盘子,搞卫生等.切配负责切菜配菜.
@巴缪1097：厨房的配菜师都做什么? -
勾肺18563528086…… 配菜师是一种职业,同行也称“切配”或“墩子”.他/她们根据“炒菜师傅”给他们菜单,按规定的量,规定的时间内完成切配工作.要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色.配菜是整个饮食制作中的一个重要环节,也是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要措施.科学配菜就是要根据食物原料 的 外 形 、 结构、化学成分、营养价值、理化性质,进行合理的搭配,达到每一份菜和一席菜的 各 种 菜 肴 在色、香、味、形及营养成分的配合上满足食用者的需要,这种配菜方法就是科学配菜.
@巴缪1097：在酒店里后厨配菜是干什么 -
勾肺18563528086…… 就是切菜的,客人点了菜由你先切,等你切好了再拿给师傅去炒
@巴缪1097：怎样配菜? -
勾肺18563528086…… 你怎么会问这个问题呢?一般家庭配菜就是选择自己爱吃的就行了,还有食物相克的东西也不要放到一起来做成一盘菜哦!我正好在酒店工作,以下的是酒店后厨刀工(也可叫做配菜工)的大致配菜过程,可以借鉴一下,但每个酒店的具体配菜...
@巴缪1097：去厨房做切配刚开始做些什么? -
勾肺18563528086…… 和客人搞好关系,多说话,师傅让你干什么就干,没告诉你的你也应该明白点事,做事麻溜点,服务态度要好,这样才会有你的容身之地
@巴缪1097：后厨岗位有哪些
勾肺18563528086…… 后厨岗位大致分为:1、勤杂工:蒸制米饭等主食备餐,餐中打饭出餐;摘菜清洗蔬菜;熟悉餐具及半成品名称、储存位置;做好后厨地面及区域卫生工作. 2、洗碗工:...
勾肺18563528086…… 厨房的空间安排,储藏区,洗涤区,烹饪区,这是最基本的最合理的空间流程安排,三区构成三角形,更方便使用
@巴缪1097：火锅店后厨配菜组日常流程 -
勾肺18563528086…… 1. 上午9:50到岗,换好工作服,整理好内务; 2. 上午10:30按标准打扫自己区域内的卫生,按要求进行菜品的摆盘等准备工作; 3. 上午11:30检查前一天的菜品质量,做好餐前的一切准备工作; 4. 中午12:00迎接客人,开始工作; 5. 下午14:00...
@巴缪1097：切配厨师的岗位职责有哪些 -
勾肺18563528086…… 厨房人员岗位职责分别为: 一、 厨师长: 1、直接上级:店长 2、直接下级:后厨全体员工 3、岗位职责:全面负责厨房的组织、指挥和运行工作,制作出优质的菜品吸引顾客. 4、工作内容:组织、指挥厨房工作;负责检查菜品准备工作、设...
@巴缪1097：我问一下后厨切埻,配菜的操作 -
勾肺18563528086…… 肉和菜什么的都切成要的样子 加工好 每份分出来用多少 要的时候拿出去 用什么盘子拿出来 装菜摆盘上菜跟单
@巴缪1097：厨房岗位职责和工作流程 -
勾肺18563528086…… 出事负责炒菜,打荷负责一些乱七八糟的事,比如搬盘子,搞卫生等.切配负责切菜配菜.
@巴缪1097：厨房的配菜师都做什么? -
勾肺18563528086…… 配菜师是一种职业,同行也称“切配”或“墩子”.他/她们根据“炒菜师傅”给他们菜单,按规定的量,规定的时间内完成切配工作.要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色.配菜是整个饮食制作中的一个重要环节,也是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要措施.科学配菜就是要根据食物原料 的 外 形 、 结构、化学成分、营养价值、理化性质,进行合理的搭配,达到每一份菜和一席菜的 各 种 菜 肴 在色、香、味、形及营养成分的配合上满足食用者的需要,这种配菜方法就是科学配菜.
@巴缪1097：在酒店里后厨配菜是干什么 -
勾肺18563528086…… 就是切菜的,客人点了菜由你先切,等你切好了再拿给师傅去炒
@巴缪1097：怎样配菜? -
勾肺18563528086…… 你怎么会问这个问题呢?一般家庭配菜就是选择自己爱吃的就行了,还有食物相克的东西也不要放到一起来做成一盘菜哦!我正好在酒店工作,以下的是酒店后厨刀工(也可叫做配菜工)的大致配菜过程,可以借鉴一下,但每个酒店的具体配菜...
@巴缪1097：去厨房做切配刚开始做些什么? -
勾肺18563528086…… 和客人搞好关系,多说话,师傅让你干什么就干,没告诉你的你也应该明白点事,做事麻溜点,服务态度要好,这样才会有你的容身之地
@巴缪1097：后厨岗位有哪些
勾肺18563528086…… 后厨岗位大致分为:1、勤杂工:蒸制米饭等主食备餐,餐中打饭出餐;摘菜清洗蔬菜;熟悉餐具及半成品名称、储存位置;做好后厨地面及区域卫生工作. 2、洗碗工:...
