味精的主要成分是什么
@刘审5731：味精的主要成分是什么? - 作业帮
容葛13158232476…… [答案] 据介绍,味精是谷氨酸的一种钠盐C5H8NO4Na ,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素.此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质.味精是鲜味调味品类烹饪原料,以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得...
@刘审5731：味精的主要成分是什么? -
容葛13158232476…… 味精是调味料的一种,化学名称谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物.
@刘审5731：味精中所含的主要成份是什么?味精的的主要成份 - 作业帮
容葛13158232476…… [答案] 味精的主要成分为氨基酸钠.味精不是化学合成品 专家认为不应谈味精色变
@刘审5731：厨房中常用的调味品--味精,其主要成份的化学名称是[ ] - 作业帮
容葛13158232476…… [选项] A. 丙氨酸钠 B. 丙氨酸钠 C. 赖氨酸钠 D. 谷氨酸钠
@刘审5731：味精的原材料是什么? -
容葛13158232476…… 据介绍,味精是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素.此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质.味精是鲜味调味品类烹饪原料,以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品,也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作.味精易溶于水,具有吸湿性,味道极为鲜美,溶于3000倍的水中仍具有鲜味,其最佳溶解温度为70℃~90℃.味精在一般烹调加工条件下较稳定,但长时间处于高温下,易变为焦谷氨酸钠,不显鲜味且有轻微毒性;在碱性或强酸性溶液中,沉淀或难于溶解,其鲜味也不明显甚至消失.它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品.
@刘审5731：味精的化学成分是什么? -
容葛13158232476…… IUPAC英文名 sodium (2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxo-pentanoateCAS号 142-47-2PubChem 85314SMILES C(CC(=O)O)C(C(=O)O-)N.[Na+]化学式 C5H8O4NNa·H2O摩尔质量 187.13g mol-1外观 白色结晶粉末熔点 225℃在水中的...
@刘审5731：味精的主要成分有哪些呢?
容葛13158232476…… 味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质
@刘审5731：味精的成分是什么
容葛13158232476…… 味精又称味素,是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠. 主要成分 谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐.是一种无嗅无色的晶体,在232℃时解体熔化.谷氨酸钠的水溶性很好,在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠.味精于1909年被日本味之素(味の素)公司所发现并申请专利.纯的味精外观为一种白色晶体状粉末.当味精溶于水(或唾液)时,它会迅速电离为自由的钠离子和谷氨酸盐离子(谷氨酸盐离子是谷氨酸的阴离子,谷氨酸则是一种天然氨基酸).
@刘审5731：请问味精的主要成分是什么?
容葛13158232476…… 主要成分为 谷氨酸钠 外观 白色结晶粉末 熔点 225℃ 在水中的溶解度: 易溶于水 味精是调味料的一种
容葛13158232476…… [答案] 据介绍,味精是谷氨酸的一种钠盐C5H8NO4Na ,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素.此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质.味精是鲜味调味品类烹饪原料,以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得...
@刘审5731：味精的主要成分是什么? -
容葛13158232476…… 味精是调味料的一种,化学名称谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物.
@刘审5731：味精中所含的主要成份是什么?味精的的主要成份 - 作业帮
容葛13158232476…… [答案] 味精的主要成分为氨基酸钠.味精不是化学合成品 专家认为不应谈味精色变
@刘审5731：厨房中常用的调味品--味精,其主要成份的化学名称是[ ] - 作业帮
容葛13158232476…… [选项] A. 丙氨酸钠 B. 丙氨酸钠 C. 赖氨酸钠 D. 谷氨酸钠
@刘审5731：味精的原材料是什么? -
容葛13158232476…… 据介绍,味精是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素.此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质.味精是鲜味调味品类烹饪原料,以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品,也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作.味精易溶于水,具有吸湿性,味道极为鲜美,溶于3000倍的水中仍具有鲜味,其最佳溶解温度为70℃~90℃.味精在一般烹调加工条件下较稳定,但长时间处于高温下,易变为焦谷氨酸钠,不显鲜味且有轻微毒性;在碱性或强酸性溶液中,沉淀或难于溶解,其鲜味也不明显甚至消失.它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品.
@刘审5731：味精的化学成分是什么? -
容葛13158232476…… IUPAC英文名 sodium (2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxo-pentanoateCAS号 142-47-2PubChem 85314SMILES C(CC(=O)O)C(C(=O)O-)N.[Na+]化学式 C5H8O4NNa·H2O摩尔质量 187.13g mol-1外观 白色结晶粉末熔点 225℃在水中的...
@刘审5731：味精的主要成分有哪些呢?
容葛13158232476…… 味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质
@刘审5731：味精的成分是什么
容葛13158232476…… 味精又称味素,是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠. 主要成分 谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐.是一种无嗅无色的晶体,在232℃时解体熔化.谷氨酸钠的水溶性很好,在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠.味精于1909年被日本味之素(味の素)公司所发现并申请专利.纯的味精外观为一种白色晶体状粉末.当味精溶于水(或唾液)时,它会迅速电离为自由的钠离子和谷氨酸盐离子(谷氨酸盐离子是谷氨酸的阴离子,谷氨酸则是一种天然氨基酸).
@刘审5731：请问味精的主要成分是什么?
容葛13158232476…… 主要成分为 谷氨酸钠 外观 白色结晶粉末 熔点 225℃ 在水中的溶解度: 易溶于水 味精是调味料的一种
