味精的主要成分是
@明俘2671：味精的主要成分是什么? - 作业帮
臧鹏18373961026…… [答案] 据介绍,味精是谷氨酸的一种钠盐C5H8NO4Na ,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素.此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质.味精是鲜味调味品类烹饪原料,以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得...
@明俘2671：味精的主要成分是什么? -
臧鹏18373961026…… 味精是调味料的一种,化学名称谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物.
@明俘2671：味精的主要成分为谷氨酸钠(化学式为:HOOC - CH2 - CH2 - CH(NH2) - COONa),因能增加食品的鲜味、促进食欲而成为家庭常用的调味品.请回答下列问题:... - 作业帮
臧鹏18373961026…… [答案] (1)谷氨酸钠的相对分子质量=12*5+8+14+23+16*4=169.故答案为:169.(2)谷氨酸钠中碳、氢、氧元素的质量比为:(12*5):8:(16*4)=15:2:16.故答案为:15:2:16.(3)谷氨酸钠中氧元素的质量分数为:...
@明俘2671：厨房中常用的调味品--味精,其主要成份的化学名称是[ ] - 作业帮
臧鹏18373961026…… [选项] A. 丙氨酸钠 B. 丙氨酸钠 C. 赖氨酸钠 D. 谷氨酸钠
@明俘2671：味精中所含的主要成份是什么?味精的的主要成份 - 作业帮
臧鹏18373961026…… [答案] 味精的主要成分为氨基酸钠.味精不是化学合成品 专家认为不应谈味精色变
@明俘2671：味精的主要成分是? -
臧鹏18373961026…… 味精是烹调中常用的鲜味调味品,有固体味精和液体味精两种.液体味精是未经炼成颗粒的味精原液,饮食业中以用固体味精为常见.味精的化学名称叫谷氨酸钠,由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质,经由淀粉发酵法制成,除含有谷氨...
@明俘2671：味精的原材料是什么? -
臧鹏18373961026…… 据介绍,味精是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素.此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质.味精是鲜味调味品类烹饪原料,以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品,也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作.味精易溶于水,具有吸湿性,味道极为鲜美,溶于3000倍的水中仍具有鲜味,其最佳溶解温度为70℃~90℃.味精在一般烹调加工条件下较稳定,但长时间处于高温下,易变为焦谷氨酸钠,不显鲜味且有轻微毒性;在碱性或强酸性溶液中,沉淀或难于溶解,其鲜味也不明显甚至消失.它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品.
@明俘2671：味精主要成分的化学式是什么?普通味精 - 作业帮
臧鹏18373961026…… [答案] 味精的化学名称谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物.在强碱溶液中,能生成谷氨酸二钠,鲜味就没有了.如果将水溶液加热到120℃,能使部分谷氨酸钠失水而生成焦谷氨酸钠,就更没有鲜味了.据研究;味精可以...
@明俘2671：味精的主要成分是谷氨酸还是谷氨酸钠 - 作业帮
臧鹏18373961026…… [答案] 味精的主要成分是谷氨酸钠.谷氨酸是脑组织氧化代谢的氨基酸之一,对改进和维持丘脑的机能是十分重要的.正常人每日摄钠1-2克便可满足生理的需要(联合国推荐每人每天摄入食盐为8克以下,食盐主要成分为氯化钠),如过食...
@明俘2671：味精主要成分 -
臧鹏18373961026…… 味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠. 谷氨酸钠是一种胺基酸谷氨酸的钠盐.是一种无嗅无色的晶体,在232℃时解体熔化.味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用.要注意的...
臧鹏18373961026…… [答案] 据介绍,味精是谷氨酸的一种钠盐C5H8NO4Na ,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素.此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质.味精是鲜味调味品类烹饪原料,以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得...
@明俘2671：味精的主要成分是什么? -
臧鹏18373961026…… 味精是调味料的一种,化学名称谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物.
@明俘2671：味精的主要成分为谷氨酸钠(化学式为:HOOC - CH2 - CH2 - CH(NH2) - COONa),因能增加食品的鲜味、促进食欲而成为家庭常用的调味品.请回答下列问题:... - 作业帮
臧鹏18373961026…… [答案] (1)谷氨酸钠的相对分子质量=12*5+8+14+23+16*4=169.故答案为:169.(2)谷氨酸钠中碳、氢、氧元素的质量比为:(12*5):8:(16*4)=15:2:16.故答案为:15:2:16.(3)谷氨酸钠中氧元素的质量分数为:...
@明俘2671：厨房中常用的调味品--味精,其主要成份的化学名称是[ ] - 作业帮
臧鹏18373961026…… [选项] A. 丙氨酸钠 B. 丙氨酸钠 C. 赖氨酸钠 D. 谷氨酸钠
@明俘2671：味精中所含的主要成份是什么?味精的的主要成份 - 作业帮
臧鹏18373961026…… [答案] 味精的主要成分为氨基酸钠.味精不是化学合成品 专家认为不应谈味精色变
@明俘2671：味精的主要成分是? -
臧鹏18373961026…… 味精是烹调中常用的鲜味调味品,有固体味精和液体味精两种.液体味精是未经炼成颗粒的味精原液,饮食业中以用固体味精为常见.味精的化学名称叫谷氨酸钠,由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质,经由淀粉发酵法制成,除含有谷氨...
@明俘2671：味精的原材料是什么? -
臧鹏18373961026…… 据介绍,味精是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素.此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质.味精是鲜味调味品类烹饪原料,以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品,也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作.味精易溶于水,具有吸湿性,味道极为鲜美,溶于3000倍的水中仍具有鲜味,其最佳溶解温度为70℃~90℃.味精在一般烹调加工条件下较稳定,但长时间处于高温下,易变为焦谷氨酸钠,不显鲜味且有轻微毒性;在碱性或强酸性溶液中,沉淀或难于溶解,其鲜味也不明显甚至消失.它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品.
@明俘2671：味精主要成分的化学式是什么?普通味精 - 作业帮
臧鹏18373961026…… [答案] 味精的化学名称谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物.在强碱溶液中,能生成谷氨酸二钠,鲜味就没有了.如果将水溶液加热到120℃,能使部分谷氨酸钠失水而生成焦谷氨酸钠,就更没有鲜味了.据研究;味精可以...
@明俘2671：味精的主要成分是谷氨酸还是谷氨酸钠 - 作业帮
臧鹏18373961026…… [答案] 味精的主要成分是谷氨酸钠.谷氨酸是脑组织氧化代谢的氨基酸之一,对改进和维持丘脑的机能是十分重要的.正常人每日摄钠1-2克便可满足生理的需要(联合国推荐每人每天摄入食盐为8克以下,食盐主要成分为氯化钠),如过食...
@明俘2671：味精主要成分 -
臧鹏18373961026…… 味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠. 谷氨酸钠是一种胺基酸谷氨酸的钠盐.是一种无嗅无色的晶体,在232℃时解体熔化.味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用.要注意的...
