咖啡为什么要萃取
@百帝4325：手冲咖啡的萃取原理是什么?
曲霄18073371515…… 萃取咖啡时,将磨好的咖啡粉放入滤杯中再精心注水.第一次注水要少量, 且静置至浸透咖啡粉,然后再分为3 ~ 4次注水.为什么要分这几个步骤呢?这是 因为咖啡萃取...
@百帝4325：如何萃取咖啡的成分?如何萃取咖啡的成分,萃取的原理是什么?
曲霄18073371515…… 向咖啡粉中倒人热水后,咖啡的成分就会转移到水中.这种提取 咖啡成分的过程就是萃取. 咖啡是一种可以常年饮用的饮品,在上一节中,我们介绍了滴漏 式、活塞式、...
@百帝4325：黑咖啡和普通的速溶咖啡(配料只有咖啡豆)有什么区别? -
曲霄18073371515…… 黑咖啡和普通的速溶咖啡(配料只有咖啡豆)区别为:来源不同、成分不同、口感不同. 一、来源不同 1、黑咖啡:黑咖啡是通过手冲的方法直接萃取出来的咖啡. 2、普通的速溶咖啡:普通的速溶咖啡是是通过将烘焙好的咖啡豆萃取出的液体...
@百帝4325：咖啡的萃取时间点与浓度有什么关系?
曲霄18073371515…… 萃取咖啡时,最初的萃取液很浓,越往后,萃取液的颜色就变得越淡.这意 味着咖啡所含的可溶性成分将逐渐减少.咖啡成分的溶解,不是我们想象的那样 始终统一的浓...
@百帝4325：介绍一下有关咖啡的知识. -
曲霄18073371515…… 咖啡豆研磨 将烘焙后的咖啡豆 研磨成粉的作业叫粉碎 研磨咖啡豆的道具叫磨子 据说贝多芬每天早上数六十粒咖啡豆放入磨子 研磨后再冲泡咖啡 一边研磨着咖啡 一边享受其香味 然后兴致冲冲地体...
@百帝4325：咖啡浓度和萃取率的关系 -
曲霄18073371515…… 咖啡的萃取率是指咖啡中最多能被萃掏出来的物质的比例. 具体公式如下: 咖啡浓度=咖啡萃取物的重量÷咖啡液的重量 咖啡萃取率=咖啡萃取物的重量÷咖啡粉的重量 萃掏出来的物质占被萃取物总量的重量百分比.
@百帝4325：请教现磨咖啡的煮法?(煮的容器我只有一个铝锅,请问该怎么煮啊?) -
曲霄18073371515…… 铝锅?楼主实际上很多人都误解而一个问题那就是所谓的煮咖啡并不是放在锅里煮,而是在95摄氏度以上的水冲泡这一过程,称为煮咖啡.因此也就说,你用什么煮咖啡并不重要重要的是控制温度,95-100摄氏度之中,在这个温度分为之内的水可以达到煮咖啡的效果.所以说楼主,如果在你不增加其他咖啡制具的前提下,如何控制温度,如果过滤咖啡粉末,就是你煮咖啡的主要问题,至于说到你呀你用铝锅如何煮咖啡这个我还真的不好回答,因为这种煮咖啡的方式我从来没有试验过.不过楼主我的建议是,你可以试着用密制纱布包裹住磨好的咖啡粉,而后将这个纱布包放进铝锅之中,而后你想办法控制铝锅温度在95-99度之间,并且持续一分钟,按照理论说也可以煮好咖啡.但是我并没有经过实践.
@百帝4325：自己磨咖啡有几种方法?具体 -
曲霄18073371515…… 1.咖啡萃取的一种方法,属于咖啡的煮法,使用虹吸壶来获取咖啡.利用虹吸原理,将沸腾的水冲咖啡粉,焖煮出咖啡原味. 适用咖啡: 略带酸味,中醇度的咖啡研磨度: 比粉状略粗,接近特粒细砂糖. 2.制作咖啡一般分为选豆,烘培,磨豆,...
@百帝4325：咖啡萃取原理
曲霄18073371515…… 通常都是用热水(约93度)加上时间通过,萃取而来,如:滴漏式,过滤式,虹吸壶. 比较特别的是意式咖啡机,它是用热水加上压力萃取,工作原理最佳,既可以充分萃取,又不会过分萃取出不好的苦涩味.
@百帝4325：为什么很多人喜欢喝速溶咖啡 -
曲霄18073371515…… 速溶咖啡能够很快的溶化在热水中,而且在储运过程中占用的空间和体积更小,更耐储存.区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式,因此获得了广泛的流行.它主要由如下几部分组成:(1)预处理, 即生咖啡豆的筛选及清洗, 清除混杂其中的金...
曲霄18073371515…… 萃取咖啡时,将磨好的咖啡粉放入滤杯中再精心注水.第一次注水要少量, 且静置至浸透咖啡粉,然后再分为3 ~ 4次注水.为什么要分这几个步骤呢?这是 因为咖啡萃取...
@百帝4325：如何萃取咖啡的成分?如何萃取咖啡的成分,萃取的原理是什么?
曲霄18073371515…… 向咖啡粉中倒人热水后,咖啡的成分就会转移到水中.这种提取 咖啡成分的过程就是萃取. 咖啡是一种可以常年饮用的饮品,在上一节中,我们介绍了滴漏 式、活塞式、...
@百帝4325：黑咖啡和普通的速溶咖啡(配料只有咖啡豆)有什么区别? -
曲霄18073371515…… 黑咖啡和普通的速溶咖啡(配料只有咖啡豆)区别为:来源不同、成分不同、口感不同. 一、来源不同 1、黑咖啡:黑咖啡是通过手冲的方法直接萃取出来的咖啡. 2、普通的速溶咖啡:普通的速溶咖啡是是通过将烘焙好的咖啡豆萃取出的液体...
@百帝4325：咖啡的萃取时间点与浓度有什么关系?
曲霄18073371515…… 萃取咖啡时,最初的萃取液很浓,越往后,萃取液的颜色就变得越淡.这意 味着咖啡所含的可溶性成分将逐渐减少.咖啡成分的溶解,不是我们想象的那样 始终统一的浓...
@百帝4325：介绍一下有关咖啡的知识. -
曲霄18073371515…… 咖啡豆研磨 将烘焙后的咖啡豆 研磨成粉的作业叫粉碎 研磨咖啡豆的道具叫磨子 据说贝多芬每天早上数六十粒咖啡豆放入磨子 研磨后再冲泡咖啡 一边研磨着咖啡 一边享受其香味 然后兴致冲冲地体...
@百帝4325：咖啡浓度和萃取率的关系 -
曲霄18073371515…… 咖啡的萃取率是指咖啡中最多能被萃掏出来的物质的比例. 具体公式如下: 咖啡浓度=咖啡萃取物的重量÷咖啡液的重量 咖啡萃取率=咖啡萃取物的重量÷咖啡粉的重量 萃掏出来的物质占被萃取物总量的重量百分比.
@百帝4325：请教现磨咖啡的煮法?(煮的容器我只有一个铝锅,请问该怎么煮啊?) -
曲霄18073371515…… 铝锅?楼主实际上很多人都误解而一个问题那就是所谓的煮咖啡并不是放在锅里煮,而是在95摄氏度以上的水冲泡这一过程,称为煮咖啡.因此也就说,你用什么煮咖啡并不重要重要的是控制温度,95-100摄氏度之中,在这个温度分为之内的水可以达到煮咖啡的效果.所以说楼主,如果在你不增加其他咖啡制具的前提下,如何控制温度,如果过滤咖啡粉末,就是你煮咖啡的主要问题,至于说到你呀你用铝锅如何煮咖啡这个我还真的不好回答,因为这种煮咖啡的方式我从来没有试验过.不过楼主我的建议是,你可以试着用密制纱布包裹住磨好的咖啡粉,而后将这个纱布包放进铝锅之中,而后你想办法控制铝锅温度在95-99度之间,并且持续一分钟,按照理论说也可以煮好咖啡.但是我并没有经过实践.
@百帝4325：自己磨咖啡有几种方法?具体 -
曲霄18073371515…… 1.咖啡萃取的一种方法,属于咖啡的煮法,使用虹吸壶来获取咖啡.利用虹吸原理,将沸腾的水冲咖啡粉,焖煮出咖啡原味. 适用咖啡: 略带酸味,中醇度的咖啡研磨度: 比粉状略粗,接近特粒细砂糖. 2.制作咖啡一般分为选豆,烘培,磨豆,...
@百帝4325：咖啡萃取原理
曲霄18073371515…… 通常都是用热水(约93度)加上时间通过,萃取而来,如:滴漏式,过滤式,虹吸壶. 比较特别的是意式咖啡机,它是用热水加上压力萃取,工作原理最佳,既可以充分萃取,又不会过分萃取出不好的苦涩味.
@百帝4325：为什么很多人喜欢喝速溶咖啡 -
曲霄18073371515…… 速溶咖啡能够很快的溶化在热水中,而且在储运过程中占用的空间和体积更小,更耐储存.区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式,因此获得了广泛的流行.它主要由如下几部分组成:(1)预处理, 即生咖啡豆的筛选及清洗, 清除混杂其中的金...
