咸肉腌制的翻身时间
@爱新觉罗廖3685：咸肉要腌几天才挂出来
闾榕19873351938…… 腌制时间2天以内,或20天以上才挂出来.咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失.所以腌制咸肉一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以挂出来晾晒.所以那块咸肉可以用东西压几天,让它流出水分.像这个天不放冰箱也没有关系,一个月后放心晾晒.
@爱新觉罗廖3685：怎样腌制咸肉比较美味的?
闾榕19873351938…… 腌咸肉 原料:肋条肉一斤(多少由你的容器来定,可以少到半斤,也可以多到二三斤) 调料:盐,花椒,白酒 准备:锅上火加热,倒入盐、花椒煸炒至热 做法:1、把勺...
@爱新觉罗廖3685：怎么腌咸肉最好吃 -
闾榕19873351938…… 腌咸肉 第一种做法 (1)将盐和花椒放锅内炒出香味.(2)将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍,然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉表面用干净的重物压住,盖住缸口.(3)腌制3~4天后,...
@爱新觉罗廖3685：怎么腌咸肉 最好吃? -
闾榕19873351938…… 一般腌咸肉时间是:从冬至开始到立春结束. 原料:肋条肉或五花肉适量,盐、花椒面、白酒各适量. 做法:锅上火加热,倒入盐、花椒面煸炒至热.然后把花椒盐洒在肉上,然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,...
@爱新觉罗廖3685：腌制咸肉需要多长时间? -
闾榕19873351938…… 放容器里腌制10天,然后放太阳下风干即可.方法如下:准备材料:五花肉 520g、生抽 5g、盐 30g、酱油 10g、料酒 5g、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 3g、八角 2g.1、猪肉洗净,放旁边沥干水.2、然后往锅里倒入盐、八角、辣椒和花椒,铲子炒匀,把盐微微炒黄,关火冷却.3、冷却后可以放入适量的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉,搅拌均匀后涂抹肉上.4、涂抹好后把肉放容器里静置10天.5、时间到后拿出,栓上绳子,挂太阳下风干,风干后取回,腌肉就已经完成了.
@爱新觉罗廖3685：咸肉怎么洗干净 -
闾榕19873351938…… 咸肉清洗方法:咸肉用清水漂洗并不能达到咸肉退咸的目的,应用盐水来浸泡.只是所用盐水的浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度.漂洗几次,咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解盐水中,最后再以淡淡的盐水清洗一下就可烹制了.
@爱新觉罗廖3685：我打算在家自己腌咸肉,不知道先要密封腌几天后才能拿出来晒? -
闾榕19873351938…… 5天. 材料:五花肉、食用盐适量、八角适量、花椒适量、白酒适量、桂皮适量. 1、洗净猪肉,准备好材料. 2、先烧锅,无水,倒盐及香料,炒. 3、直到香料变黄为止. 4、先将白酒均匀涂在猪肉上,将纱布摊开,再均匀涂上油炸香料,腌制5天. 5、最后用香料和盐把肉盖上,然后放在户外空气晾干,10天后即可食用.
@爱新觉罗廖3685：腌制腊肉几天翻缸?几天出缸好? -
闾榕19873351938…… 腊肉制作 配料: 纯猪瘦肉2.5千克,精盐100克,白糖50克,红糖50克,酱油150克,味精10克,60°白酒100克. 制作: 先将瘦肉切成长条或薄片,每条(块)重约50—250克,然后将其浸入开水锅内,立即捞出置一干净能漏水的容器内,沥干水分.同时,将配料混合在另一容器内煮沸放凉.把沥干水的瘦肉条(块)故入已放凉的配料液中,浸渍腌制2小时,中间翻缸一次. 烘制: 将腌渍好的肉条捞出,放入50℃的烘房内烘制2-3天,待瘦肉表面有干硬的感觉,切面呈浅红色即为成品.
@爱新觉罗廖3685：腌肉腌几天可以放冰箱里 -
闾榕19873351938…… 腌7天左右翻一翻身,再腌8天左右可以晒了,大概好太阳晒5----6天;然后可以一块块包好放冰箱里了.
闾榕19873351938…… 腌制时间2天以内,或20天以上才挂出来.咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失.所以腌制咸肉一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以挂出来晾晒.所以那块咸肉可以用东西压几天,让它流出水分.像这个天不放冰箱也没有关系,一个月后放心晾晒.
@爱新觉罗廖3685：怎样腌制咸肉比较美味的?
闾榕19873351938…… 腌咸肉 原料:肋条肉一斤(多少由你的容器来定,可以少到半斤,也可以多到二三斤) 调料:盐,花椒,白酒 准备:锅上火加热,倒入盐、花椒煸炒至热 做法:1、把勺...
@爱新觉罗廖3685：怎么腌咸肉最好吃 -
闾榕19873351938…… 腌咸肉 第一种做法 (1)将盐和花椒放锅内炒出香味.(2)将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍,然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉表面用干净的重物压住,盖住缸口.(3)腌制3~4天后,...
@爱新觉罗廖3685：怎么腌咸肉 最好吃? -
闾榕19873351938…… 一般腌咸肉时间是:从冬至开始到立春结束. 原料:肋条肉或五花肉适量,盐、花椒面、白酒各适量. 做法:锅上火加热,倒入盐、花椒面煸炒至热.然后把花椒盐洒在肉上,然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,...
@爱新觉罗廖3685：腌制咸肉需要多长时间? -
闾榕19873351938…… 放容器里腌制10天,然后放太阳下风干即可.方法如下:准备材料:五花肉 520g、生抽 5g、盐 30g、酱油 10g、料酒 5g、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 3g、八角 2g.1、猪肉洗净,放旁边沥干水.2、然后往锅里倒入盐、八角、辣椒和花椒,铲子炒匀,把盐微微炒黄,关火冷却.3、冷却后可以放入适量的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉,搅拌均匀后涂抹肉上.4、涂抹好后把肉放容器里静置10天.5、时间到后拿出,栓上绳子,挂太阳下风干,风干后取回,腌肉就已经完成了.
@爱新觉罗廖3685：咸肉怎么洗干净 -
闾榕19873351938…… 咸肉清洗方法:咸肉用清水漂洗并不能达到咸肉退咸的目的,应用盐水来浸泡.只是所用盐水的浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度.漂洗几次,咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解盐水中,最后再以淡淡的盐水清洗一下就可烹制了.
@爱新觉罗廖3685：我打算在家自己腌咸肉,不知道先要密封腌几天后才能拿出来晒? -
闾榕19873351938…… 5天. 材料:五花肉、食用盐适量、八角适量、花椒适量、白酒适量、桂皮适量. 1、洗净猪肉,准备好材料. 2、先烧锅,无水,倒盐及香料,炒. 3、直到香料变黄为止. 4、先将白酒均匀涂在猪肉上,将纱布摊开,再均匀涂上油炸香料,腌制5天. 5、最后用香料和盐把肉盖上,然后放在户外空气晾干,10天后即可食用.
@爱新觉罗廖3685：腌制腊肉几天翻缸?几天出缸好? -
闾榕19873351938…… 腊肉制作 配料: 纯猪瘦肉2.5千克,精盐100克,白糖50克,红糖50克,酱油150克,味精10克,60°白酒100克. 制作: 先将瘦肉切成长条或薄片,每条(块)重约50—250克,然后将其浸入开水锅内,立即捞出置一干净能漏水的容器内,沥干水分.同时,将配料混合在另一容器内煮沸放凉.把沥干水的瘦肉条(块)故入已放凉的配料液中,浸渍腌制2小时,中间翻缸一次. 烘制: 将腌渍好的肉条捞出,放入50℃的烘房内烘制2-3天,待瘦肉表面有干硬的感觉,切面呈浅红色即为成品.
@爱新觉罗廖3685：腌肉腌几天可以放冰箱里 -
闾榕19873351938…… 腌7天左右翻一翻身,再腌8天左右可以晒了,大概好太阳晒5----6天;然后可以一块块包好放冰箱里了.
