商用红烧牛肉面配方
@郁仇2603：红烧牛肉面秘方资料 -
窦定18466794118…… 制作方法一 【食材准备】 红烧牛肉面 牛腱肉300克,切面150克,番茄两个.葱段一中匙,姜三片,酱油两大匙,味精一中匙,绍酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克. 【制作步骤】 1、将番茄去皮切片...
@郁仇2603：正宗红烧牛肉面怎么做 -
窦定18466794118…… 红烧牛肉面做法 一、将买来的整块牛肋条或是牛腱(约两斤)入锅,加水,加葱两支,姜六片,米酒一汤匙,煮20分钟.〔牛肉不能先过水,而且要从冷水慢慢加热至沸腾后转小火,中间也不能加冷水,一锅到底血水是美味的来源,只要去掉...
@郁仇2603：红烧牛肉面香料配方 -
窦定18466794118…… 以一斤牛肉比例需要以下配料: 山楂.甘草.香茅草.草果.肉扣.草扣,白扣.香叶,丁香.小茴香,桂皮 .八角.各一克花椒10克.用布包起来,锅热后放40克牛油,化开放菜籽油100克放冰糖适量,慢慢搅动糖化开气泡放入牛肉翻炒,放50克郫县豆瓣翻炒,放辣椒15克,放葱姜适量,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量翻炒均匀后加开水淹过牛肉放用布包好的香料开锅后转高压锅30分钟,最后加适量味精.. 碗里小调料勺一勺盐,两勺味精、两勺鸡精,喝汤用的小汤勺一勺芽菜,半勺芝麻酱一勺辣椒油,加开水搅拌均匀放入煮好的面放6快牛肉在放入2汤勺牛肉汤,撒上香葱和香菜.. 希望采纳!!!
@郁仇2603：红烧牛肉面制作工艺 配料比例 -
窦定18466794118…… 1.牛腩1cm左右切块,放冷水内泡半小时去血水,沥净水分 2.锅内烧开水,倒入牛腩煮开,煮两分钟,沥去水份,用温水冲净 3.锅内烧热油,倒入A调料(葱1棵、姜1块、蒜几瓣、八角3枚、桂皮1块、干辣椒5个)炒香倒入牛腩,加B调料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、糖1小勺)炒匀 4.炒好的牛腩转入砂锅,倒入1200ml热水 5.大火烧开转小火,让汤一直处于微沸的状态 6.一个半小时后捞出葱姜八角等调料,加入去皮切块的西红柿,继续煮一小时即可 7.面条煮熟,加入洗净的生菜搅一下,马上捞出盛入碗内 8.浇上牛肉和汤汁即可
@郁仇2603：广东红烧牛肉面的做法培训 -
窦定18466794118…… 红烧牛肉面的做法 主料 牛肉400g 面条500g 青菜2颗 辅料 大料4个 花椒4g 桂皮1块 陈皮3g 香叶3片 葱 适量 老抽25ml 生抽20ml 冰糖10g 盐 适量 料酒30ml 鸡精 少许 姜 适量 步骤1.牛肉洗净,准备好调味料.2.牛肉切块,用开水焯烫备用.3.电压锅内胆加入适量的清水,放入牛肉,和调味料.4.加入料酒.5.加入老抽和生抽.6.加入冰糖.7.把内胆锅放入电压锅中.8.加盖按下营养炖--牛羊肉.9.炖好之后加盐.10.加少许鸡精就好.11.青菜洗净,面条准备好.12.锅中加水煮熟面条和青菜.13.把面条和青菜捞入碗中,加入一些面汤,再浇入红烧牛肉汤汁即可食用.
@郁仇2603：红烧牛肉面的做法窍门有哪些 -
窦定18466794118…… 红烧牛肉面的做法窍门有:1、牛肉冷水下锅,煮出血污,才能保证汤清,捞出来不能用冷水冲,用温水冲洗干净.2、牛肉最好选牛腱肉,肉里包筋、筋内有肉,筋肉互相纵横交错下仍层次分明,肉质爽口甘香.所需材料:材料:牛肉、葱段、姜片、香叶、草果 调料:八角、冰糖、盐、十三香、料酒、生抽、老抽、味精 具体做法:1、准备好材料及调料,把牛肉切成小坨,焯水洗净,再捞出来沥干.2、先在锅底融化冰糖,再把牛肉倒进去翻炒一会儿.3、放入香料、生抽、老抽、十三香再翻炒一两分钟.4、掺水进去,再焖一个小时后调味,再继续焖直到有熟悉的红烧牛肉面的味道出现.5、最后就可以煮面条了,把汤汁也浇在面条上,再放点香菜.
@郁仇2603：红烧牛肉面的制作方法?
窦定18466794118…… 原料配方 面条500克 牛肋条肉(或筋头)250克 姜(拍碎)50克 葱(挽结)12克 料酒5克糖色5克 花椒5克 酱油100克 精盐5克 麻油5克 味精3克,葱花12克,香料包(八角、山柰、茴香、荜蔻)25克 制作方法 1.制面卤:牛肉切成1.5厘米见方的块.锅置中火上,加适量鲜汤烧沸,下牛肉,撇去浮沫,加精盐、料酒、葱、姜、花椒、香料包、糖色烧制.烧至牛肉成熟变软,去掉姜、葱、香料包、花椒即成面卤. 2.定底味:将酱油、葱花、麻油、味精分放入各个碗肉. 3.煮面:锅内加清水烧沸,将面条抖散放入,煮熟后捞入定好底味的碗内,再舀上面卤即成. 产品特点 味道鲜美适口,醇香浓厚.
@郁仇2603：红烧牛肉面的做法 牛肉面怎么做 -
窦定18466794118…… 步骤 1:准备肥瘦相间的牛肉,先用水清洗干净.步骤 2:把牛肉放在清水里浸泡,每过一个小时换一次水.步骤 3:把牛肉剁成大块.步骤 4:锅中加入冷水放入牛肉.步骤 5:煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫,把牛肉在锅里清洗干净后拿出...
@郁仇2603：红烧牛肉拉面配方? -
窦定18466794118…… 红烧牛肉面可说是大家对牛肉面的第一印象,这也是牛肉面最基本的口味,所以不论大街小巷的牛肉面馆,菜单上几乎都会有「红烧牛肉面」这五个字;红烧牛肉面最讲究的就是香辣浓醇而且黑不见底的汤头,主要是用葱、姜、辣椒酱、酱油、...
@郁仇2603：正宗红烧牛肉拉面的做法 怎么做拉面兰州拉面的做法 -
窦定18466794118…… 食材明细 牛肉 半斤 葱段 适量 姜片 适量 八角 适量 香叶 适量 草果 适量 冰糖 适量 盐 适量 十三香 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 味精 适量 五香 口味 烧 工艺 数小时 耗时 普通 难度 红烧牛肉面的做法步骤 红烧牛肉面的做法步骤:1 1牛肉焯...
窦定18466794118…… 制作方法一 【食材准备】 红烧牛肉面 牛腱肉300克,切面150克,番茄两个.葱段一中匙,姜三片,酱油两大匙,味精一中匙,绍酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克. 【制作步骤】 1、将番茄去皮切片...
@郁仇2603：正宗红烧牛肉面怎么做 -
窦定18466794118…… 红烧牛肉面做法 一、将买来的整块牛肋条或是牛腱(约两斤)入锅,加水,加葱两支,姜六片,米酒一汤匙,煮20分钟.〔牛肉不能先过水,而且要从冷水慢慢加热至沸腾后转小火,中间也不能加冷水,一锅到底血水是美味的来源,只要去掉...
@郁仇2603：红烧牛肉面香料配方 -
窦定18466794118…… 以一斤牛肉比例需要以下配料: 山楂.甘草.香茅草.草果.肉扣.草扣,白扣.香叶,丁香.小茴香,桂皮 .八角.各一克花椒10克.用布包起来,锅热后放40克牛油,化开放菜籽油100克放冰糖适量,慢慢搅动糖化开气泡放入牛肉翻炒,放50克郫县豆瓣翻炒,放辣椒15克,放葱姜适量,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量翻炒均匀后加开水淹过牛肉放用布包好的香料开锅后转高压锅30分钟,最后加适量味精.. 碗里小调料勺一勺盐,两勺味精、两勺鸡精,喝汤用的小汤勺一勺芽菜,半勺芝麻酱一勺辣椒油,加开水搅拌均匀放入煮好的面放6快牛肉在放入2汤勺牛肉汤,撒上香葱和香菜.. 希望采纳!!!
@郁仇2603：红烧牛肉面制作工艺 配料比例 -
窦定18466794118…… 1.牛腩1cm左右切块,放冷水内泡半小时去血水,沥净水分 2.锅内烧开水,倒入牛腩煮开,煮两分钟,沥去水份,用温水冲净 3.锅内烧热油,倒入A调料(葱1棵、姜1块、蒜几瓣、八角3枚、桂皮1块、干辣椒5个)炒香倒入牛腩,加B调料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、糖1小勺)炒匀 4.炒好的牛腩转入砂锅,倒入1200ml热水 5.大火烧开转小火,让汤一直处于微沸的状态 6.一个半小时后捞出葱姜八角等调料,加入去皮切块的西红柿,继续煮一小时即可 7.面条煮熟,加入洗净的生菜搅一下,马上捞出盛入碗内 8.浇上牛肉和汤汁即可
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窦定18466794118…… 红烧牛肉面的做法 主料 牛肉400g 面条500g 青菜2颗 辅料 大料4个 花椒4g 桂皮1块 陈皮3g 香叶3片 葱 适量 老抽25ml 生抽20ml 冰糖10g 盐 适量 料酒30ml 鸡精 少许 姜 适量 步骤1.牛肉洗净,准备好调味料.2.牛肉切块,用开水焯烫备用.3.电压锅内胆加入适量的清水,放入牛肉,和调味料.4.加入料酒.5.加入老抽和生抽.6.加入冰糖.7.把内胆锅放入电压锅中.8.加盖按下营养炖--牛羊肉.9.炖好之后加盐.10.加少许鸡精就好.11.青菜洗净,面条准备好.12.锅中加水煮熟面条和青菜.13.把面条和青菜捞入碗中,加入一些面汤,再浇入红烧牛肉汤汁即可食用.
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窦定18466794118…… 红烧牛肉面的做法窍门有:1、牛肉冷水下锅,煮出血污,才能保证汤清,捞出来不能用冷水冲,用温水冲洗干净.2、牛肉最好选牛腱肉,肉里包筋、筋内有肉,筋肉互相纵横交错下仍层次分明,肉质爽口甘香.所需材料:材料:牛肉、葱段、姜片、香叶、草果 调料:八角、冰糖、盐、十三香、料酒、生抽、老抽、味精 具体做法:1、准备好材料及调料,把牛肉切成小坨,焯水洗净,再捞出来沥干.2、先在锅底融化冰糖,再把牛肉倒进去翻炒一会儿.3、放入香料、生抽、老抽、十三香再翻炒一两分钟.4、掺水进去,再焖一个小时后调味,再继续焖直到有熟悉的红烧牛肉面的味道出现.5、最后就可以煮面条了,把汤汁也浇在面条上,再放点香菜.
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窦定18466794118…… 原料配方 面条500克 牛肋条肉(或筋头)250克 姜(拍碎)50克 葱(挽结)12克 料酒5克糖色5克 花椒5克 酱油100克 精盐5克 麻油5克 味精3克,葱花12克,香料包(八角、山柰、茴香、荜蔻)25克 制作方法 1.制面卤:牛肉切成1.5厘米见方的块.锅置中火上,加适量鲜汤烧沸,下牛肉,撇去浮沫,加精盐、料酒、葱、姜、花椒、香料包、糖色烧制.烧至牛肉成熟变软,去掉姜、葱、香料包、花椒即成面卤. 2.定底味:将酱油、葱花、麻油、味精分放入各个碗肉. 3.煮面:锅内加清水烧沸,将面条抖散放入,煮熟后捞入定好底味的碗内,再舀上面卤即成. 产品特点 味道鲜美适口,醇香浓厚.
@郁仇2603：红烧牛肉面的做法 牛肉面怎么做 -
窦定18466794118…… 步骤 1:准备肥瘦相间的牛肉,先用水清洗干净.步骤 2:把牛肉放在清水里浸泡,每过一个小时换一次水.步骤 3:把牛肉剁成大块.步骤 4:锅中加入冷水放入牛肉.步骤 5:煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫,把牛肉在锅里清洗干净后拿出...
@郁仇2603：红烧牛肉拉面配方? -
窦定18466794118…… 红烧牛肉面可说是大家对牛肉面的第一印象,这也是牛肉面最基本的口味,所以不论大街小巷的牛肉面馆,菜单上几乎都会有「红烧牛肉面」这五个字;红烧牛肉面最讲究的就是香辣浓醇而且黑不见底的汤头,主要是用葱、姜、辣椒酱、酱油、...
@郁仇2603：正宗红烧牛肉拉面的做法 怎么做拉面兰州拉面的做法 -
窦定18466794118…… 食材明细 牛肉 半斤 葱段 适量 姜片 适量 八角 适量 香叶 适量 草果 适量 冰糖 适量 盐 适量 十三香 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 味精 适量 五香 口味 烧 工艺 数小时 耗时 普通 难度 红烧牛肉面的做法步骤 红烧牛肉面的做法步骤:1 1牛肉焯...
