四川名厨有哪些
@郑榕3531：请问当今川菜名厨有哪些? -
戈进15141926638…… 你好! 姚楚豪是全国十大名厨(川菜),沈子芳,徐正才也还有名气.
@郑榕3531：中国十大名厨师排行榜有哪几位?
戈进15141926638…… 中国十大名厨师行榜前十名:1、史正良史正良生于1946年,四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师,也是中国十大最顶级的厨师之一,精通各式川菜,多次在国...
@郑榕3531：川菜泰斗有哪些人 -
戈进15141926638…… 著名的川菜泰斗“川菜泰斗”蓝光鉴.蓝光鉴和他的兄弟蓝光荣、蓝光壁和师叔戚乐斋,都曾是“正兴园”餐馆的厨师,后来四人合伙开办了著名餐馆“荣乐园”.蓝光鉴和他们荣乐园出名,主要是因为他们给督军熊克武办过一次100桌的大型...
@郑榕3531：四川最有名的川菜大厨是谁?? -
戈进15141926638…… 姚靖
@郑榕3531：中国四大名厨在那个地方出名? -
戈进15141926638…… 四川啊.四川有个阿贝师傅.和小当家师傅
@郑榕3531：川菜的种类有哪些?共多少种?配料分别是什么?要详解 -
戈进15141926638…… (1)上河帮 上河帮也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系,其特点以亲民平和,调味丰富,口味相对清淡,多传统菜品.蓉派川菜讲求用料精细准确,严格以传统经典菜谱为准,其味温和,绵香悠长,同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的...
@郑榕3531：四川都有什么名菜? -
戈进15141926638…… 天府之国”的四川以其得天独厚的物产形成和发展了我国的主要菜系之一 ——川菜.川菜在秦末初汉就初具规模.唐宋时发展迅速,明清已富有名气.现今川菜馆遍布世界.正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表.经过广大劳动人民和历...
@郑榕3531：中国菜系中川菜有哪些.... -
戈进15141926638…… 成都风味的最正宗,川菜包含重庆菜、东山菜、江津菜、自贡菜、合川菜...以小煎、小炒、干烧、干煸见长,以味多、味广、味厚著称.调味多用辣椒、胡椒、花椒和鲜姜等,味重麻、辣.有回锅肉、鱼香肉丝、灯影牛肉、夫妻肺片、水煮牛肉、清蒸江团、干煸鱿鱼丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪味鸡块...
@郑榕3531：四川的名菜是什么/// -
戈进15141926638…… 四川三大著名酱腌菜:1.涪陵榨菜.2.宜宾芽菜.3.峨眉赋菜.“峨眉赋菜”不光是峨眉山市人民的品牌,也是四川人民的品牌,更是中国的民族品牌.峨眉赋菜---享誉中外! 3.赋菜的来历:唐代诗人李白诗曰:“蜀国多仙山,峨眉邈难匹”;明...
@郑榕3531：你吃过的最好吃的菜是什么? -
戈进15141926638…… 开水白菜!!!开水白菜是四川传统名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制.后来黄敬临将此菜制法带回四川,广为流传.30多年前,川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨,又将“开水白菜”的烹调技术带回北京,从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴.千万别以为“开水”就是“白开水”, 开水白菜名说开水,实则是巧用清汤,其关键在于吊汤,汤要味浓而清,清如开水一般,成菜乍看如清水泡着几棵白菜心,一星油花也不见,但吃在嘴里,清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,不油不腻,却清香爽口.因为汤清澈见底,视之如开水,故名之“开水白菜”.望采纳~
戈进15141926638…… 你好! 姚楚豪是全国十大名厨(川菜),沈子芳,徐正才也还有名气.
@郑榕3531：中国十大名厨师排行榜有哪几位?
戈进15141926638…… 中国十大名厨师行榜前十名:1、史正良史正良生于1946年,四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师,也是中国十大最顶级的厨师之一,精通各式川菜,多次在国...
@郑榕3531：川菜泰斗有哪些人 -
戈进15141926638…… 著名的川菜泰斗“川菜泰斗”蓝光鉴.蓝光鉴和他的兄弟蓝光荣、蓝光壁和师叔戚乐斋,都曾是“正兴园”餐馆的厨师,后来四人合伙开办了著名餐馆“荣乐园”.蓝光鉴和他们荣乐园出名,主要是因为他们给督军熊克武办过一次100桌的大型...
@郑榕3531：四川最有名的川菜大厨是谁?? -
戈进15141926638…… 姚靖
@郑榕3531：中国四大名厨在那个地方出名? -
戈进15141926638…… 四川啊.四川有个阿贝师傅.和小当家师傅
@郑榕3531：川菜的种类有哪些?共多少种?配料分别是什么?要详解 -
戈进15141926638…… (1)上河帮 上河帮也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系,其特点以亲民平和,调味丰富,口味相对清淡,多传统菜品.蓉派川菜讲求用料精细准确,严格以传统经典菜谱为准,其味温和,绵香悠长,同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的...
@郑榕3531：四川都有什么名菜? -
戈进15141926638…… 天府之国”的四川以其得天独厚的物产形成和发展了我国的主要菜系之一 ——川菜.川菜在秦末初汉就初具规模.唐宋时发展迅速,明清已富有名气.现今川菜馆遍布世界.正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表.经过广大劳动人民和历...
@郑榕3531：中国菜系中川菜有哪些.... -
戈进15141926638…… 成都风味的最正宗,川菜包含重庆菜、东山菜、江津菜、自贡菜、合川菜...以小煎、小炒、干烧、干煸见长,以味多、味广、味厚著称.调味多用辣椒、胡椒、花椒和鲜姜等,味重麻、辣.有回锅肉、鱼香肉丝、灯影牛肉、夫妻肺片、水煮牛肉、清蒸江团、干煸鱿鱼丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪味鸡块...
@郑榕3531：四川的名菜是什么/// -
戈进15141926638…… 四川三大著名酱腌菜:1.涪陵榨菜.2.宜宾芽菜.3.峨眉赋菜.“峨眉赋菜”不光是峨眉山市人民的品牌,也是四川人民的品牌,更是中国的民族品牌.峨眉赋菜---享誉中外! 3.赋菜的来历:唐代诗人李白诗曰:“蜀国多仙山,峨眉邈难匹”;明...
@郑榕3531：你吃过的最好吃的菜是什么? -
戈进15141926638…… 开水白菜!!!开水白菜是四川传统名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制.后来黄敬临将此菜制法带回四川,广为流传.30多年前,川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨,又将“开水白菜”的烹调技术带回北京,从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴.千万别以为“开水”就是“白开水”, 开水白菜名说开水,实则是巧用清汤,其关键在于吊汤,汤要味浓而清,清如开水一般,成菜乍看如清水泡着几棵白菜心,一星油花也不见,但吃在嘴里,清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,不油不腻,却清香爽口.因为汤清澈见底,视之如开水,故名之“开水白菜”.望采纳~
