四川榨菜涪陵
@父都4677：重庆涪陵的榨菜是不是很出名? -
易烟15599673670…… 在中国名目繁多、品味各异的酱腌菜制品中,涪陵榨菜可算得佼佼者.它以表似碧玉、红如玛瑙的外观形态,鲜、香、嫩、脆的特殊风味,以及营养丰富、方便可口和耐储存耐烹调等许多优点,佐餐、侑茶调味等多种用途而驰名中外,与欧洲的...
@父都4677：涪陵榨菜味道怎么样,写详细一点 -
易烟15599673670…… 看你喜欢什么味道. 总的来说涪陵榨菜最大的特点是脆、爽. 而且正宗的比较牌子大点的涪陵榨菜里比较少边角的那些,都是成片或者成丝的.用的都是好的菜头做的. 榨菜的吃法有很多种,直接下饭吃就最简单. 可炒,可煮. 而且含钾丰富.
@父都4677：涪陵榨菜 -
易烟15599673670…… 涪陵榨菜历经百年沧桑,是涪陵区乃至重庆市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的传统支柱产业、优势产业.涪陵榨菜含有的营养成分有膳食纤维、视黄醇当量、胡萝卜素和维生素C等,是老少皆宜的食品.涪陵榨菜曽获得巴拿马万国商品博览会金奖,1970年,在法国举行的世界酱香菜评比会上,中国涪陵榨菜与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称世界三大名腌菜.2011年6月,根据中信公司发布研究报告显示,涪陵榨菜预计推出零售价高达2200元的沉香榨菜.
@父都4677：涪陵的榨菜怎么样? -
易烟15599673670…… 涪陵的榨菜 榨菜是利用一种名叫茎瘤芥的蔬菜栽培植物的瘤茎(俗名青菜头)作原料,经过专门加工腌制而成的腌菜食品.四川东部的土壤、气候条件最适宜茎瘤芥生长,所形成的瘤茎部分尤为肥嫩;其加工时的自然环境也得天独厚,可以在自然风的微微吹拂下进行露天风脱水,在适宜的气温条件下进行腌制加工;加上长期积累起来的一整套独特的加工工艺,使瘤茎丰富的营养成分得以保持和合理转化,并显示出独特的品味.18世纪初叶,涪陵长江沿岸已有茎瘤芥的栽培,将它制成榨菜则始于清光绪二十四年(1898).次年,涪陵人邱寿安开始进行批量商业加工并投放市场,但至清末还处于独家经营状态,直至民国初才迅速传开,至20世纪20年代形成一大行业,其后历久不衰,至今已逾百年.
@父都4677：榨菜之乡是哪里 -
易烟15599673670…… 素有“中国榨菜之乡”的四川涪陵很有可能失去“榨菜之乡”的美誉.浙江余姚已先于涪陵向国家质检总局申请原产地标记保护,现正进行为期3个月的公示. 目前,涪陵方面已向质检总局提出异议,但因最佳申请时机已过,整个工作处于被动状态. 余姚榨菜“根”在涪陵 ,追根溯源,“余姚榨菜”是重庆上世纪80年代对口支援的项目. 涪陵位于长江与乌江汇合之处.该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头.清光绪年间,涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园.他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头,让风吹至半干,加盐揉搓腌渍,然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水,再放上作料,装坛密封.
@父都4677：涪陵榨菜是什么做的?
易烟15599673670…… 菜青头,涪陵那边种的菜青头肉厚、嫩脆、少筋,所以口感好.还有就是涪陵榨菜的做法,风干法,也会对口感有很大提高,还能保持营养少流失.
@父都4677：重庆市涪陵区有哪些名小吃、特产. -
易烟15599673670…… 1,涪陵榨菜 涪陵榨菜也称为青菜头,原料是在特殊的土壤和水质环境、气候中孕育出来的,主要产于丰都县高家镇至巴南区木洞镇附近200公里长江沿岸地带,其中涪陵系中心主产区.涪陵榨菜为“世界三大腌菜”之一,涪陵被誉为中国榨菜...
@父都4677：涪陵榨菜怎么做 -
易烟15599673670…… 先将菜头洗干净,然后等菜头表面的水干了,就放进一个大点的器皿里,加入盐,尽量使每个菜头都沾到盐,然后用透气的竹盖子盖起来,等到菜头出大量的水了,变颜色了,就捞起来用竹签穿起来,风干(阴干).这个时候就看你喜欢吃干的榨菜还是有水分的榨菜了,如果喜欢吃干的就可以再风一段时间,如果喜欢吃有水分的,这个样子就已经可以了..试试吧!!
@父都4677：涪陵榨菜味道怎么样? -
易烟15599673670…… 正宗的涪陵榨菜原料是在特殊的土壤和水质环境、气候中孕育出来的,产区面积不是很大,主要在重庆市丰都县的高家镇,至重庆巴南区木洞镇附近200公里长江沿岸地带,其中涪陵系中心主产区.生长特别好, 收获的青菜头肉质肥厚、嫩脆、少筋、味优良. 榨菜是利用一种名叫茎瘤芥的蔬菜栽培植物的瘤茎(俗名青菜头)作原料,经过专门加工腌制而成的腌菜食品.四川东部的土壤、气候条件最适宜茎瘤芥生长,所形成的瘤茎部分尤为肥嫩;其加工时的自然环境也得天独厚,可以在自然风的微微吹拂下进行露天风脱水,在适宜的气温条件下进行腌制加工;加上长期积累起来的一整套独特的加工工艺,使瘤茎丰富的营养成分得以保持和合理转化,并显示出独特的品味.
@父都4677：榨菜是什么菜制作的?
易烟15599673670…… 芥兰头
易烟15599673670…… 在中国名目繁多、品味各异的酱腌菜制品中,涪陵榨菜可算得佼佼者.它以表似碧玉、红如玛瑙的外观形态,鲜、香、嫩、脆的特殊风味,以及营养丰富、方便可口和耐储存耐烹调等许多优点,佐餐、侑茶调味等多种用途而驰名中外,与欧洲的...
@父都4677：涪陵榨菜味道怎么样,写详细一点 -
易烟15599673670…… 看你喜欢什么味道. 总的来说涪陵榨菜最大的特点是脆、爽. 而且正宗的比较牌子大点的涪陵榨菜里比较少边角的那些,都是成片或者成丝的.用的都是好的菜头做的. 榨菜的吃法有很多种,直接下饭吃就最简单. 可炒,可煮. 而且含钾丰富.
@父都4677：涪陵榨菜 -
易烟15599673670…… 涪陵榨菜历经百年沧桑,是涪陵区乃至重庆市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的传统支柱产业、优势产业.涪陵榨菜含有的营养成分有膳食纤维、视黄醇当量、胡萝卜素和维生素C等,是老少皆宜的食品.涪陵榨菜曽获得巴拿马万国商品博览会金奖,1970年,在法国举行的世界酱香菜评比会上,中国涪陵榨菜与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称世界三大名腌菜.2011年6月,根据中信公司发布研究报告显示,涪陵榨菜预计推出零售价高达2200元的沉香榨菜.
@父都4677：涪陵的榨菜怎么样? -
易烟15599673670…… 涪陵的榨菜 榨菜是利用一种名叫茎瘤芥的蔬菜栽培植物的瘤茎(俗名青菜头)作原料,经过专门加工腌制而成的腌菜食品.四川东部的土壤、气候条件最适宜茎瘤芥生长,所形成的瘤茎部分尤为肥嫩;其加工时的自然环境也得天独厚,可以在自然风的微微吹拂下进行露天风脱水,在适宜的气温条件下进行腌制加工;加上长期积累起来的一整套独特的加工工艺,使瘤茎丰富的营养成分得以保持和合理转化,并显示出独特的品味.18世纪初叶,涪陵长江沿岸已有茎瘤芥的栽培,将它制成榨菜则始于清光绪二十四年(1898).次年,涪陵人邱寿安开始进行批量商业加工并投放市场,但至清末还处于独家经营状态,直至民国初才迅速传开,至20世纪20年代形成一大行业,其后历久不衰,至今已逾百年.
@父都4677：榨菜之乡是哪里 -
易烟15599673670…… 素有“中国榨菜之乡”的四川涪陵很有可能失去“榨菜之乡”的美誉.浙江余姚已先于涪陵向国家质检总局申请原产地标记保护,现正进行为期3个月的公示. 目前,涪陵方面已向质检总局提出异议,但因最佳申请时机已过,整个工作处于被动状态. 余姚榨菜“根”在涪陵 ,追根溯源,“余姚榨菜”是重庆上世纪80年代对口支援的项目. 涪陵位于长江与乌江汇合之处.该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头.清光绪年间,涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园.他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头,让风吹至半干,加盐揉搓腌渍,然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水,再放上作料,装坛密封.
@父都4677：涪陵榨菜是什么做的?
易烟15599673670…… 菜青头,涪陵那边种的菜青头肉厚、嫩脆、少筋,所以口感好.还有就是涪陵榨菜的做法,风干法,也会对口感有很大提高,还能保持营养少流失.
@父都4677：重庆市涪陵区有哪些名小吃、特产. -
易烟15599673670…… 1,涪陵榨菜 涪陵榨菜也称为青菜头,原料是在特殊的土壤和水质环境、气候中孕育出来的,主要产于丰都县高家镇至巴南区木洞镇附近200公里长江沿岸地带,其中涪陵系中心主产区.涪陵榨菜为“世界三大腌菜”之一,涪陵被誉为中国榨菜...
@父都4677：涪陵榨菜怎么做 -
易烟15599673670…… 先将菜头洗干净,然后等菜头表面的水干了,就放进一个大点的器皿里,加入盐,尽量使每个菜头都沾到盐,然后用透气的竹盖子盖起来,等到菜头出大量的水了,变颜色了,就捞起来用竹签穿起来,风干(阴干).这个时候就看你喜欢吃干的榨菜还是有水分的榨菜了,如果喜欢吃干的就可以再风一段时间,如果喜欢吃有水分的,这个样子就已经可以了..试试吧!!
@父都4677：涪陵榨菜味道怎么样? -
易烟15599673670…… 正宗的涪陵榨菜原料是在特殊的土壤和水质环境、气候中孕育出来的,产区面积不是很大,主要在重庆市丰都县的高家镇,至重庆巴南区木洞镇附近200公里长江沿岸地带,其中涪陵系中心主产区.生长特别好, 收获的青菜头肉质肥厚、嫩脆、少筋、味优良. 榨菜是利用一种名叫茎瘤芥的蔬菜栽培植物的瘤茎(俗名青菜头)作原料,经过专门加工腌制而成的腌菜食品.四川东部的土壤、气候条件最适宜茎瘤芥生长,所形成的瘤茎部分尤为肥嫩;其加工时的自然环境也得天独厚,可以在自然风的微微吹拂下进行露天风脱水,在适宜的气温条件下进行腌制加工;加上长期积累起来的一整套独特的加工工艺,使瘤茎丰富的营养成分得以保持和合理转化,并显示出独特的品味.
@父都4677：榨菜是什么菜制作的?
易烟15599673670…… 芥兰头
