四川正宗泡椒制作方法
@呼宝6359：怎样做正宗的四川泡椒 -
匡畏18539847420…… 【自制泡椒做法】 材料: 主料:朝天椒适量. 调料:食盐1包,花椒适量,白酒少许,水. 步骤: 1、买新鲜的小红尖椒. 2、用剪刀剪去辣椒蒂. 3、加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打,泡20分钟. 4、仔细冲洗干净. 5、沥干水分. 6、然后用凉白开再清洗两遍. 7、用牙签将辣椒插上眼. 8、泡入泡菜坛子里. 9、加入腌制盐. 10、加入高度白酒. 11、盖好盖子,坛沿里加入凉白开水. 12、20天后,泡椒酸辣可口.
@呼宝6359：四川泡椒怎么做?? -
匡畏18539847420…… 泡椒的做法 泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料.泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了. 一般来说,如今在成都的调味市场上,泡椒大致有三种:一种是二金条...
@呼宝6359：四川泡椒制作方法? -
匡畏18539847420…… 红辣椒凉奄备用,取泡菜坛子一个,洗干净,开水凉后倒在里面,放入红辣椒,加入适量花椒《鲜花椒》,生姜,大蒜瓣,川盐,水要满过辣椒,盖上盖,盖子边缘加满水,待一个星期左右就Ok 了!
@呼宝6359：四川泡椒的制作方法 -
匡畏18539847420…… 泡椒的制作方法 1.红辣椒,根据你的需要将红辣椒(尖椒或朝天椒),当然,熟透的朝天椒是黄色的. 2.准备一只足够大的玻璃瓶,最好是盖子也是玻璃的.类似泡蛇酒的那种,盖子是锥形毛玻璃的那种. 3.备料:八角(大料、茴香)少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许(可以是泡椒更脆)、大曲(烧酒、酒酿均可) 4.洗净红辣椒,晾干(没有水迹,方可确保不变质) 5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中. 6.注意:若没有去除辣椒蒂,需要用针将辣椒扎一些小洞,有利于酒充分进入辣椒. 7.密封,隔绝空气,避免泡椒变质. 至于何时可以享用,就自己决定吧.
@呼宝6359：四川泡椒是如何制作的 -
匡畏18539847420…… 买那种长尖椒,要乌红的,就是刚红,还没红透的那种,因为那种辣椒泡出来是脆的,不会像红椒那样泡出来软软的.开水放冷,加入泡菜盐(我加了半袋,我用的是小坛子),加入嫩姜,花椒粒.辣椒洗净,将水晾干,或者用纸巾擦干,放入坛子里,在坛沿里加满水,一般半个月就可以吃了.你还可以加入其它菜,萝卜什么的,就可以吃到香脆的泡菜了.
@呼宝6359：怎样做四川泡椒 -
匡畏18539847420…… 制作泡菜水的材料:泡菜坛子 清水、泡菜盐,清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐 大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量 泡辣椒(泡海椒)的做法:1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐...
@呼宝6359：如何做四川的泡椒? -
匡畏18539847420…… 泡椒的做法 泡椒,是川菜中特有的调味料.泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了. 制作泡椒必不可少的自然是泡菜坛.我们用的是一种坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘...
@呼宝6359：四川泡辣椒怎么做? -
匡畏18539847420…… 菜系及功效:川菜 四川泡辣椒的制作材料:主料:尖头鲜红辣椒3000克,粗盐560克,明矾120克,凉开水1800克.教您四川泡辣椒怎么做,如何做四川泡辣椒才好吃1、先将粗、明矾放放小缸内,加凉开水,搅动,待粗盐、明矾溶化后,备用...
@呼宝6359：四川泡辣椒怎么制作?
匡畏18539847420…… 尖头鲜红辣椒3000克,粗盐560克,明矶 120克,凉开水1800克. 1. 先将粗盐、明矾放入小缸内,加凉开水, 搅动,使粗盐、明矾溶化;拣无虫害的红辣椒洗 净,晾干,去梗、去蒂,再用尖头竹签在辣椒两旁 戳两个小洞,以便于辣椒入味;再把辣椒放入盐 缸内,用石头压实,盖紧. 2. 腌至半个月后,翻缸检查一次,撇去浮面 白沫,并注意拣出发霉腐烂的辣椒,再压实,盖 严,腌至6个月后即成. 注意:半个月后翻看1次,极为重要,否则个 别腐烂、发霉辣椒会导致全缸受害.这一点是平 时泡辣椒不成功的重要原因之一.泡辣椒的缸 应放在阴凉处,防止受暴晒,引起坏缸;吃泡辣椒 时,从缸中取辣椒切忌沾染油星,以防泡椒变质.
@呼宝6359：四川泡辣椒的制作方法是什么?
匡畏18539847420…… (1)制泡菜液先将食盐放人小缸内,加入凉开水,搅动,待食盐 溶解后,备用. (2)原料处理挑选无虫害的红辣椒洗净,晾干,去梗,去蒂,再 用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞,以便于辣椒入味. (3)泡制把辣椒放人装泡菜液的缸内,用石头压实、盖紧.腌半 个月后,翻缸检查一次,捞去浮面白沫,并注意捞出发霉腐烂的辣椒, 再压实、盖严.腌制3个月以上就可食用,一般可腌制1年.
匡畏18539847420…… 【自制泡椒做法】 材料: 主料:朝天椒适量. 调料:食盐1包,花椒适量,白酒少许,水. 步骤: 1、买新鲜的小红尖椒. 2、用剪刀剪去辣椒蒂. 3、加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打,泡20分钟. 4、仔细冲洗干净. 5、沥干水分. 6、然后用凉白开再清洗两遍. 7、用牙签将辣椒插上眼. 8、泡入泡菜坛子里. 9、加入腌制盐. 10、加入高度白酒. 11、盖好盖子,坛沿里加入凉白开水. 12、20天后,泡椒酸辣可口.
@呼宝6359：四川泡椒怎么做?? -
匡畏18539847420…… 泡椒的做法 泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料.泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了. 一般来说,如今在成都的调味市场上,泡椒大致有三种:一种是二金条...
@呼宝6359：四川泡椒制作方法? -
匡畏18539847420…… 红辣椒凉奄备用,取泡菜坛子一个,洗干净,开水凉后倒在里面,放入红辣椒,加入适量花椒《鲜花椒》,生姜,大蒜瓣,川盐,水要满过辣椒,盖上盖,盖子边缘加满水,待一个星期左右就Ok 了!
@呼宝6359：四川泡椒的制作方法 -
匡畏18539847420…… 泡椒的制作方法 1.红辣椒,根据你的需要将红辣椒(尖椒或朝天椒),当然,熟透的朝天椒是黄色的. 2.准备一只足够大的玻璃瓶,最好是盖子也是玻璃的.类似泡蛇酒的那种,盖子是锥形毛玻璃的那种. 3.备料:八角(大料、茴香)少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许(可以是泡椒更脆)、大曲(烧酒、酒酿均可) 4.洗净红辣椒,晾干(没有水迹,方可确保不变质) 5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中. 6.注意:若没有去除辣椒蒂,需要用针将辣椒扎一些小洞,有利于酒充分进入辣椒. 7.密封,隔绝空气,避免泡椒变质. 至于何时可以享用,就自己决定吧.
@呼宝6359：四川泡椒是如何制作的 -
匡畏18539847420…… 买那种长尖椒,要乌红的,就是刚红,还没红透的那种,因为那种辣椒泡出来是脆的,不会像红椒那样泡出来软软的.开水放冷,加入泡菜盐(我加了半袋,我用的是小坛子),加入嫩姜,花椒粒.辣椒洗净,将水晾干,或者用纸巾擦干,放入坛子里,在坛沿里加满水,一般半个月就可以吃了.你还可以加入其它菜,萝卜什么的,就可以吃到香脆的泡菜了.
@呼宝6359：怎样做四川泡椒 -
匡畏18539847420…… 制作泡菜水的材料:泡菜坛子 清水、泡菜盐,清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐 大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量 泡辣椒(泡海椒)的做法:1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐...
@呼宝6359：如何做四川的泡椒? -
匡畏18539847420…… 泡椒的做法 泡椒,是川菜中特有的调味料.泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了. 制作泡椒必不可少的自然是泡菜坛.我们用的是一种坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘...
@呼宝6359：四川泡辣椒怎么做? -
匡畏18539847420…… 菜系及功效:川菜 四川泡辣椒的制作材料:主料:尖头鲜红辣椒3000克,粗盐560克,明矾120克,凉开水1800克.教您四川泡辣椒怎么做,如何做四川泡辣椒才好吃1、先将粗、明矾放放小缸内,加凉开水,搅动,待粗盐、明矾溶化后,备用...
@呼宝6359：四川泡辣椒怎么制作?
匡畏18539847420…… 尖头鲜红辣椒3000克,粗盐560克,明矶 120克,凉开水1800克. 1. 先将粗盐、明矾放入小缸内,加凉开水, 搅动,使粗盐、明矾溶化;拣无虫害的红辣椒洗 净,晾干,去梗、去蒂,再用尖头竹签在辣椒两旁 戳两个小洞,以便于辣椒入味;再把辣椒放入盐 缸内,用石头压实,盖紧. 2. 腌至半个月后,翻缸检查一次,撇去浮面 白沫,并注意拣出发霉腐烂的辣椒,再压实,盖 严,腌至6个月后即成. 注意:半个月后翻看1次,极为重要,否则个 别腐烂、发霉辣椒会导致全缸受害.这一点是平 时泡辣椒不成功的重要原因之一.泡辣椒的缸 应放在阴凉处,防止受暴晒,引起坏缸;吃泡辣椒 时,从缸中取辣椒切忌沾染油星,以防泡椒变质.
@呼宝6359：四川泡辣椒的制作方法是什么?
匡畏18539847420…… (1)制泡菜液先将食盐放人小缸内,加入凉开水,搅动,待食盐 溶解后,备用. (2)原料处理挑选无虫害的红辣椒洗净,晾干,去梗,去蒂,再 用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞,以便于辣椒入味. (3)泡制把辣椒放人装泡菜液的缸内,用石头压实、盖紧.腌半 个月后,翻缸检查一次,捞去浮面白沫,并注意捞出发霉腐烂的辣椒, 再压实、盖严.腌制3个月以上就可食用,一般可腌制1年.
