四川火锅排骨怎么腌制
@范庆1336：正宗重庆火锅里面放排骨怎么做好吃 -
贡程18017225406…… 你是要吃火锅煮排骨,还是要吃排骨火锅. ①、排骨火锅:将排骨洗净斩成节,入开水中出水后捞出.锅内菜油烧到六成熟时,下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末.也可以下一点葱,排骨炒至变色,加牛油.冰糖.花椒.盐.料酒,喜欢的可以加一点醋,先加少许肉汤,待排骨煨至八成熟时,再掺入鲜汤烧开,打尽浮沫,倒入火锅中,即可,与其他原料.味碟入席.本品既为家常品种,又可独立成菜.也可根据食客需求随配猪腰.猪肚.脑花.猪后腿肉和时鲜素菜等,丰俭随意. ②、火锅煮排骨,只需要先用水煮一遍过滤一下,然后用酱油、姜腌制一下就ok了,味道别太重.也看个人口味.
@范庆1336：四川糯米排骨的正宗做法 -
贡程18017225406…… 做法1、糯米洗净浸泡10小时.2、排骨泡半小时洗净血水,沥干,放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间翻面一到两次.3、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中拌匀.4、盘底铺荷叶,将沾满糯米的排骨摆入,多余的糯米铺在上面,盖上荷叶(没荷叶的往下看).5、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5-2小时,开吃!
@范庆1336：怎样才能把排骨腌制松软 -
贡程18017225406…… 腌制方法: 1、一般超市都有卖斩好件的排骨,也可以买整扇的,超市的工作人员都会代为加工好.所以排骨斩件的大小我就不多说了. 2、将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加...
@范庆1336：川味椒盐排骨怎么做 -
贡程18017225406…… 用料:猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只 调料:黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐 椒盐排骨做法: 1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净,并用布将排骨的水份吸干留用 2、然后进行腌制,加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟 3、油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀 4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中,炸至金黄起酥捞起上碟 5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,并均匀洒在排骨上即可
@范庆1336：川味糖醋排骨的做法,川味糖醋排骨怎么做正宗 -
贡程18017225406…… 糖醋排骨 材料 主料:猪软排500g 配料:葱、姜、蒜、米醋,生抽,老抽,冰糖,料酒, 做法 1、猪软排切5-6cm长的块,洗净后冷水下锅,烧开后去血末.待血末出净后捞出排骨冲洗干净. 2、把洗净的排骨冷水下锅,下料酒、葱姜蒜,烧开后开中火盖锅盖煮15分钟,煮好捞出排骨,汤备用. 3、起火锅热热后放油,至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下,依次下生抽、米醋、冰糖,翻炒均匀. 4、下适量肉汤,开中小火盖锅盖焖5-8分钟,看到汁水开始变稠开始下老抽调色. 5、待汁水全部收起,已经非常粘稠的时候就可以出锅.
@范庆1336：麻辣排骨 怎样腌
贡程18017225406…… 原料:排骨,小米椒,干辣椒,花椒,葱,姜,蒜调料:生抽,胡椒粉,5香粉,生粉,盐,鸡精,油做法:1、将排骨西经,斩小块,然后用生抽,胡椒粉,5香粉,生粉,油,码味腌两个小时;2、小米椒,干辣椒,葱,姜,蒜全都剁碎,将葱白和葱叶分开放; 3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时,然后拿出用厨房纸,吸去表面的汤汁后,如果炸至金黄,捞出控油备用;4、热锅放油,然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假设葱白,姜和蒜末1起翻炒出香味;5、再加入干辣椒碎和花椒1起翻炒半分钟后放入炸好的排骨,翻炒均匀后加入葱叶,和盐,鸡精1起炒均匀,便可出锅.
@范庆1336：腊排骨怎么腌制 腊排骨的制作方法 -
贡程18017225406…… 腌制排骨腌几天?怎么腌制呢?我的回答是:冬季是最适合腌制腊肉、排骨和各种咸菜的季节了.在云南,我们不叫腌排骨,而是称为“腊排骨”,因为是在每年腊月里腌的,所以就有了这样一个名称.云南腊排骨以大理的最为出名,它也是一...
@范庆1336：川菜糖醋排骨怎么做? -
贡程18017225406…… 零失败高升排骨!1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水,记住这个秘诀,你做出多少排骨都不够吃
@范庆1336：请问哪位美食达人知道腊排骨怎么做吗? -
贡程18017225406…… 1、具体是晒干还是阴干,味道差别不大,只是晒干的时间短点,阴干则需要多几天. 2、晒2天就开始滴油,最后至肉发红变得很紧时即可. 3、不喜欢花椒味的可以不用,只用盐腌制亦可. 4、做好的腊排骨可以蒸、炖,还可以做火锅吃呢.到丽江象山农贸市场内金叶风味腊排骨店 很不错的,我上次就在那吃的 回答完毕拉,满意的话给个最佳答案啦~
@范庆1336：泡椒排骨火锅怎么做 -
贡程18017225406…… 主料:排骨:370克 辅料:红泡椒:150克 小米辣泡椒:100克 姜片:10克 油:2汤勺 料酒:2汤勺 盐:0.5勺 味精:0.5勺 泡椒排骨的做法:1、食材:排骨(已焯水)、小米辣泡椒、红泡椒、姜片;泡椒排骨的做法2、在锅中加入2汤勺油烧热...
贡程18017225406…… 你是要吃火锅煮排骨,还是要吃排骨火锅. ①、排骨火锅:将排骨洗净斩成节,入开水中出水后捞出.锅内菜油烧到六成熟时,下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末.也可以下一点葱,排骨炒至变色,加牛油.冰糖.花椒.盐.料酒,喜欢的可以加一点醋,先加少许肉汤,待排骨煨至八成熟时,再掺入鲜汤烧开,打尽浮沫,倒入火锅中,即可,与其他原料.味碟入席.本品既为家常品种,又可独立成菜.也可根据食客需求随配猪腰.猪肚.脑花.猪后腿肉和时鲜素菜等,丰俭随意. ②、火锅煮排骨,只需要先用水煮一遍过滤一下,然后用酱油、姜腌制一下就ok了,味道别太重.也看个人口味.
@范庆1336：四川糯米排骨的正宗做法 -
贡程18017225406…… 做法1、糯米洗净浸泡10小时.2、排骨泡半小时洗净血水,沥干,放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间翻面一到两次.3、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中拌匀.4、盘底铺荷叶,将沾满糯米的排骨摆入,多余的糯米铺在上面,盖上荷叶(没荷叶的往下看).5、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5-2小时,开吃!
@范庆1336：怎样才能把排骨腌制松软 -
贡程18017225406…… 腌制方法: 1、一般超市都有卖斩好件的排骨,也可以买整扇的,超市的工作人员都会代为加工好.所以排骨斩件的大小我就不多说了. 2、将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加...
@范庆1336：川味椒盐排骨怎么做 -
贡程18017225406…… 用料:猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只 调料:黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐 椒盐排骨做法: 1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净,并用布将排骨的水份吸干留用 2、然后进行腌制,加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟 3、油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀 4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中,炸至金黄起酥捞起上碟 5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,并均匀洒在排骨上即可
@范庆1336：川味糖醋排骨的做法,川味糖醋排骨怎么做正宗 -
贡程18017225406…… 糖醋排骨 材料 主料:猪软排500g 配料:葱、姜、蒜、米醋,生抽,老抽,冰糖,料酒, 做法 1、猪软排切5-6cm长的块,洗净后冷水下锅,烧开后去血末.待血末出净后捞出排骨冲洗干净. 2、把洗净的排骨冷水下锅,下料酒、葱姜蒜,烧开后开中火盖锅盖煮15分钟,煮好捞出排骨,汤备用. 3、起火锅热热后放油,至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下,依次下生抽、米醋、冰糖,翻炒均匀. 4、下适量肉汤,开中小火盖锅盖焖5-8分钟,看到汁水开始变稠开始下老抽调色. 5、待汁水全部收起,已经非常粘稠的时候就可以出锅.
@范庆1336：麻辣排骨 怎样腌
贡程18017225406…… 原料:排骨,小米椒,干辣椒,花椒,葱,姜,蒜调料:生抽,胡椒粉,5香粉,生粉,盐,鸡精,油做法:1、将排骨西经,斩小块,然后用生抽,胡椒粉,5香粉,生粉,油,码味腌两个小时;2、小米椒,干辣椒,葱,姜,蒜全都剁碎,将葱白和葱叶分开放; 3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时,然后拿出用厨房纸,吸去表面的汤汁后,如果炸至金黄,捞出控油备用;4、热锅放油,然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假设葱白,姜和蒜末1起翻炒出香味;5、再加入干辣椒碎和花椒1起翻炒半分钟后放入炸好的排骨,翻炒均匀后加入葱叶,和盐,鸡精1起炒均匀,便可出锅.
@范庆1336：腊排骨怎么腌制 腊排骨的制作方法 -
贡程18017225406…… 腌制排骨腌几天?怎么腌制呢?我的回答是:冬季是最适合腌制腊肉、排骨和各种咸菜的季节了.在云南,我们不叫腌排骨,而是称为“腊排骨”,因为是在每年腊月里腌的,所以就有了这样一个名称.云南腊排骨以大理的最为出名,它也是一...
@范庆1336：川菜糖醋排骨怎么做? -
贡程18017225406…… 零失败高升排骨!1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水,记住这个秘诀,你做出多少排骨都不够吃
@范庆1336：请问哪位美食达人知道腊排骨怎么做吗? -
贡程18017225406…… 1、具体是晒干还是阴干,味道差别不大,只是晒干的时间短点,阴干则需要多几天. 2、晒2天就开始滴油,最后至肉发红变得很紧时即可. 3、不喜欢花椒味的可以不用,只用盐腌制亦可. 4、做好的腊排骨可以蒸、炖,还可以做火锅吃呢.到丽江象山农贸市场内金叶风味腊排骨店 很不错的,我上次就在那吃的 回答完毕拉,满意的话给个最佳答案啦~
@范庆1336：泡椒排骨火锅怎么做 -
贡程18017225406…… 主料:排骨:370克 辅料:红泡椒:150克 小米辣泡椒:100克 姜片:10克 油:2汤勺 料酒:2汤勺 盐:0.5勺 味精:0.5勺 泡椒排骨的做法:1、食材:排骨(已焯水)、小米辣泡椒、红泡椒、姜片;泡椒排骨的做法2、在锅中加入2汤勺油烧热...
