四川粉蒸牛肉正宗做法
@爱新觉罗伏1785：四川粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法 -
黄盾17381993139…… 四川粉蒸牛肉的做法1、大米糯米混合,洗净后晾干水分(这一步保证了米的清洁,更重要是冲洗再晾干后米粒会变得极易碾碎,没有料理机也可用擀面杖轻松制粉);2、八角拜城小块,晾干的米和八角、花椒一起入锅用小火翻炒,炒时米可...
@爱新觉罗伏1785：川味粉蒸牛肉怎么做? -
黄盾17381993139…… 上面这些人都是直接搜索的问题.麻烦不麻烦,人家的意思是家常做法.你们还精确到几克,不知道像你们这样做饭累不累. 川味粉蒸牛肉 首先要明白一点川味就是要吃麻,辣是其次. 材料:牛肉、花椒粉、辣椒油、盐、粗米面 过程:牛肉切块(切片都行,个人喜好),拿一个大盆.把以上材料放一起和均匀,味道按个人口味,喜欢辣的多放辣,喜欢麻的多放花椒粉.盐适量.粗米面和到每块牛肉上都均匀的盖上一层就行.然后把拌好的材料摆上蒸笼,个人建议蒸笼底部最好放些菜叶,比如菠菜叶就很好,能够吸收油腻.
@爱新觉罗伏1785：川菜特色菜粉蒸牛肉怎么做?
黄盾17381993139…… 用料:瘦牛肉370克,大米75克.调料:植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许.做法:(1)大米炒黄磨成粗粉,葱切成葱花,豆豉剁细,姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎.(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花.(3)另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌.该答案来自中华美食网官方网站
@爱新觉罗伏1785：川菜粉蒸牛肉怎么做
黄盾17381993139…… 做法一 食材准备 瘦牛肉370克,大米75克.调料植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许. 制作步骤 1、大米炒黄磨成粗粉.葱切成葱花.豆豉剁细.姜捣烂后...
@爱新觉罗伏1785：四川粉蒸牛肉的家常做法,怎么做嫩滑不塞牙 -
黄盾17381993139…… 原料:牛里脊肉一块(约300克),米粉60克,醪糟汁2大勺(约50克),色拉油25~30克,干淀粉半小勺,白糖少许,四川豆瓣酱、姜泥、花椒粉、辣椒粉、蒜泥、葱花、香菜末各适量,香油少许. 准备: 1、将干荷叶或者粽叶提前用热水泡...
@爱新觉罗伏1785：四川粉蒸牛肉咋做?
黄盾17381993139…… 【原料】 牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 【制作过程】 1、牛肉去筋切片; 2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉,辣椒粉,蒜泥及米粉拌均; 3、上笼蒸至软烂; 4、加调料,香菜上桌即成 .
@爱新觉罗伏1785：粉蒸牛肉怎么做?
黄盾17381993139…… 原料】 主 料:黄牛肉50克. 配 料:二米粉(大米粉、糯米粉)75克. 调 料:酱油50克,姜米15克,郫县豆瓣20克,醪糟汁100克,辣椒粉10克,花椒粉25克,香菜50克,葱花25克,蒜泥10克,生菜油25克 【制作过程】 (1)将牛肉去筋,横...
@爱新觉罗伏1785：川菜粉蒸牛肉怎么做 -
黄盾17381993139…… 主料:黄牛肉 醪糟汁 酱油 二米粉 姜未 (大米粉、糯米粉)调料:郫县豆瓣 辣椒粉 花椒粉 蒜泥 香菜 生菜油 葱花制作步骤1.将牛肉去筋,横着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片,盛入盆内 ,放入郫县豆瓣(剁细),酱油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌匀.分为10份装入10格小竹蒸笼内,用旺火蒸(肉质较嫩的蒸约30分钟,肉质较老且筋多的蒸制60分钟)后,将笼端离锅口.2.上菜时将笼下垫一盘,并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜拌匀即成.
@爱新觉罗伏1785：正宗的四川粉蒸牛肉如何制作
黄盾17381993139…… 蒸粉自己做、买的都行.牛肉先用料腌好在粘粉一片一片码到盘里去上笼蒸. 喜欢的话可以加花椒粒或粉
@爱新觉罗伏1785：粉蒸牛肉怎么做 粉蒸牛肉的家常做法
黄盾17381993139…… 主料:瘦牛肉1块 ,蒸肉米粉1碗. 辅料:葱2根, 姜3片,蒜2瓣,香菜10g,花椒面3g, 郫县豆瓣酱1勺,红辣椒3个, 盐4g,糖适量 ,胡椒粉4g,绍酒6ml,生抽5ml,香油适量. 粉蒸牛肉的做法步骤 1. 牛肉切大薄片,葱姜蒜切末、香菜切小段. 2. 放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟. 3. 放入少许清水,将肉打散. 4. 再放入蒸肉米粉拌匀,使每一片牛肉上蘸满米粉. 5. 将腌好的牛肉放入笼屉中. 6. 进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可.
黄盾17381993139…… 四川粉蒸牛肉的做法1、大米糯米混合,洗净后晾干水分(这一步保证了米的清洁,更重要是冲洗再晾干后米粒会变得极易碾碎,没有料理机也可用擀面杖轻松制粉);2、八角拜城小块,晾干的米和八角、花椒一起入锅用小火翻炒,炒时米可...
@爱新觉罗伏1785：川味粉蒸牛肉怎么做? -
黄盾17381993139…… 上面这些人都是直接搜索的问题.麻烦不麻烦,人家的意思是家常做法.你们还精确到几克,不知道像你们这样做饭累不累. 川味粉蒸牛肉 首先要明白一点川味就是要吃麻,辣是其次. 材料:牛肉、花椒粉、辣椒油、盐、粗米面 过程:牛肉切块(切片都行,个人喜好),拿一个大盆.把以上材料放一起和均匀,味道按个人口味,喜欢辣的多放辣,喜欢麻的多放花椒粉.盐适量.粗米面和到每块牛肉上都均匀的盖上一层就行.然后把拌好的材料摆上蒸笼,个人建议蒸笼底部最好放些菜叶,比如菠菜叶就很好,能够吸收油腻.
@爱新觉罗伏1785：川菜特色菜粉蒸牛肉怎么做?
黄盾17381993139…… 用料:瘦牛肉370克,大米75克.调料:植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许.做法:(1)大米炒黄磨成粗粉,葱切成葱花,豆豉剁细,姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎.(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花.(3)另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌.该答案来自中华美食网官方网站
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黄盾17381993139…… 做法一 食材准备 瘦牛肉370克,大米75克.调料植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许. 制作步骤 1、大米炒黄磨成粗粉.葱切成葱花.豆豉剁细.姜捣烂后...
@爱新觉罗伏1785：四川粉蒸牛肉的家常做法,怎么做嫩滑不塞牙 -
黄盾17381993139…… 原料:牛里脊肉一块(约300克),米粉60克,醪糟汁2大勺(约50克),色拉油25~30克,干淀粉半小勺,白糖少许,四川豆瓣酱、姜泥、花椒粉、辣椒粉、蒜泥、葱花、香菜末各适量,香油少许. 准备: 1、将干荷叶或者粽叶提前用热水泡...
@爱新觉罗伏1785：四川粉蒸牛肉咋做?
黄盾17381993139…… 【原料】 牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 【制作过程】 1、牛肉去筋切片; 2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉,辣椒粉,蒜泥及米粉拌均; 3、上笼蒸至软烂; 4、加调料,香菜上桌即成 .
@爱新觉罗伏1785：粉蒸牛肉怎么做?
黄盾17381993139…… 原料】 主 料:黄牛肉50克. 配 料:二米粉(大米粉、糯米粉)75克. 调 料:酱油50克,姜米15克,郫县豆瓣20克,醪糟汁100克,辣椒粉10克,花椒粉25克,香菜50克,葱花25克,蒜泥10克,生菜油25克 【制作过程】 (1)将牛肉去筋,横...
@爱新觉罗伏1785：川菜粉蒸牛肉怎么做 -
黄盾17381993139…… 主料:黄牛肉 醪糟汁 酱油 二米粉 姜未 (大米粉、糯米粉)调料:郫县豆瓣 辣椒粉 花椒粉 蒜泥 香菜 生菜油 葱花制作步骤1.将牛肉去筋,横着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片,盛入盆内 ,放入郫县豆瓣(剁细),酱油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌匀.分为10份装入10格小竹蒸笼内,用旺火蒸(肉质较嫩的蒸约30分钟,肉质较老且筋多的蒸制60分钟)后,将笼端离锅口.2.上菜时将笼下垫一盘,并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜拌匀即成.
@爱新觉罗伏1785：正宗的四川粉蒸牛肉如何制作
黄盾17381993139…… 蒸粉自己做、买的都行.牛肉先用料腌好在粘粉一片一片码到盘里去上笼蒸. 喜欢的话可以加花椒粒或粉
@爱新觉罗伏1785：粉蒸牛肉怎么做 粉蒸牛肉的家常做法
黄盾17381993139…… 主料:瘦牛肉1块 ,蒸肉米粉1碗. 辅料:葱2根, 姜3片,蒜2瓣,香菜10g,花椒面3g, 郫县豆瓣酱1勺,红辣椒3个, 盐4g,糖适量 ,胡椒粉4g,绍酒6ml,生抽5ml,香油适量. 粉蒸牛肉的做法步骤 1. 牛肉切大薄片,葱姜蒜切末、香菜切小段. 2. 放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟. 3. 放入少许清水,将肉打散. 4. 再放入蒸肉米粉拌匀,使每一片牛肉上蘸满米粉. 5. 将腌好的牛肉放入笼屉中. 6. 进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可.
