四川芽菜是什么菜
@都花6777：芽菜是什么菜? -
安梦19198713164…… 芽菜在四川是非常有名,它和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“内江大头菜”并称为四川四大腌菜.所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富.芽菜一般是指用植物种子或其他营养体,在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜.芽菜有30 多个品种品种.营养丰富,叶质柔嫩,风味独特,生食熟食皆宜特点,栽培方法也很方便. 食用方法:芽菜由于质嫩脆,味甜香,除作烧白底子外,多用于调味,如熬汤提味,做面肉馅.烧肉和炒肉丝中放些芽菜,都可增加鲜味.
@都花6777：芽菜是什么? - ? -
安梦19198713164…… 芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种.咸芽菜产于四川的宜宾南溪、泸州和重庆永川,创始于1841年;甜芽菜产于四川的宜宾,古称“叙府芽菜”,创始于1921年,现畅销于四川及京、津、沪等地. 关于芽菜的来历,有一个传...
@都花6777：四川芽菜和盐菜有区别吗 -
安梦19198713164…… 芽菜是盐菜的一种,盐菜其实在一些地方也叫咸菜,只是制作材料不一样,可能一些盐菜使用小白菜做的,而腌菜可能是白菜做的,两者的制作材料并没有明显的界限,甚至咸菜就是盐菜.芽菜在四川是非常有名,它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜.所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富.芽菜一般是指用植物种子或其他营养体,在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜.芽菜有30 多个品种.营养丰富,叶质柔嫩,风味独特,生食熟食皆宜特点,栽培方法也很方便.
@都花6777：有一种叫“芽菜”的干菜是什么呀? -
安梦19198713164…… 四川芽菜:主产地在四川宜宾,故又称“宜宾芽菜”.入口香脆、味咸中带有隆烈的发酵酱香.是川菜中不可缺少的辅料.面条、豆花、炒饭、包子馅、蒸肉(咸烧白)......都常用它来调味. 成品在超市、调味品商店、干杂店都有出售.一般用专用坛装,正宗产品形态酷似江浙一带的腌雪里红(它为深绿色),而宜宾芽菜颜色为酱黄色;酱香味特浓.
@都花6777：芽菜是什么菜?怎样吃? -
安梦19198713164…… 芽苗类蔬菜不论是种芽菜还是体芽菜,均非常鲜嫩,为保持其风味及营养成分,芽苗菜以生食为好.芽苗菜提倡生食,有以下几方面原因: (1)芽苗菜生长时间短,所食部分均是植物幼嫩的芽体,不宜用大火煮、炒. (2)芽苗菜多采用无土免营...
@都花6777：芽菜的菜品历史 -
安梦19198713164…… 芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐.芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种.咸芽菜产于四川的宜宾南溪、泸州、永川,创始于1841年;甜芽菜产于四川的宜宾,古称“叙府芽菜”,创始于...
@都花6777：超市里卖的“儿菜”到底是什么菜?
安梦19198713164…… “儿菜”又叫拳头菜,南充菜,娃儿菜,是芥菜的一个变种.因膨大的茎部周围长出... “儿菜”到底是什么菜?这是一个有趣的好问题.“儿菜”,从植物分类学意义上,...
@都花6777：芽菜的基本分类 -
安梦19198713164…… 芽菜,和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜. 叙府芽菜 芽菜的原产地在宜宾,宜宾古称叙府,因此芽菜又称叙府芽菜. 碎米芽菜 芽菜看起来很不起眼,但口感很好,又脆又香,下稀饭很好,也有厂家把它剁成米粒般大小,袋装,称之为“碎米芽菜”,由于价钱便宜,很适合用来做家常菜. 鸡米芽菜 “鸡米芽菜”,是成都一道很出名的家常小炒,把鸡腿肉或者鸡胸脯切成粒,过油炒熟,然后爆香花椒、葱蒜,放芽菜和鸡肉同炒,最后放青椒粒略炒即可,可放些酱油,盐可放可不放,因为芽菜本身比较咸,这道菜都是碎末,吃时需要用勺子,味道又香又辣,是一道很好吃又下饭的家常菜.
安梦19198713164…… 芽菜在四川是非常有名,它和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“内江大头菜”并称为四川四大腌菜.所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富.芽菜一般是指用植物种子或其他营养体,在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜.芽菜有30 多个品种品种.营养丰富,叶质柔嫩,风味独特,生食熟食皆宜特点,栽培方法也很方便. 食用方法:芽菜由于质嫩脆,味甜香,除作烧白底子外,多用于调味,如熬汤提味,做面肉馅.烧肉和炒肉丝中放些芽菜,都可增加鲜味.
@都花6777：芽菜是什么? - ? -
安梦19198713164…… 芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种.咸芽菜产于四川的宜宾南溪、泸州和重庆永川,创始于1841年;甜芽菜产于四川的宜宾,古称“叙府芽菜”,创始于1921年,现畅销于四川及京、津、沪等地. 关于芽菜的来历,有一个传...
@都花6777：四川芽菜和盐菜有区别吗 -
安梦19198713164…… 芽菜是盐菜的一种,盐菜其实在一些地方也叫咸菜,只是制作材料不一样,可能一些盐菜使用小白菜做的,而腌菜可能是白菜做的,两者的制作材料并没有明显的界限,甚至咸菜就是盐菜.芽菜在四川是非常有名,它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜.所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富.芽菜一般是指用植物种子或其他营养体,在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜.芽菜有30 多个品种.营养丰富,叶质柔嫩,风味独特,生食熟食皆宜特点,栽培方法也很方便.
@都花6777：有一种叫“芽菜”的干菜是什么呀? -
安梦19198713164…… 四川芽菜:主产地在四川宜宾,故又称“宜宾芽菜”.入口香脆、味咸中带有隆烈的发酵酱香.是川菜中不可缺少的辅料.面条、豆花、炒饭、包子馅、蒸肉(咸烧白)......都常用它来调味. 成品在超市、调味品商店、干杂店都有出售.一般用专用坛装,正宗产品形态酷似江浙一带的腌雪里红(它为深绿色),而宜宾芽菜颜色为酱黄色;酱香味特浓.
@都花6777：芽菜是什么菜?怎样吃? -
安梦19198713164…… 芽苗类蔬菜不论是种芽菜还是体芽菜,均非常鲜嫩,为保持其风味及营养成分,芽苗菜以生食为好.芽苗菜提倡生食,有以下几方面原因: (1)芽苗菜生长时间短,所食部分均是植物幼嫩的芽体,不宜用大火煮、炒. (2)芽苗菜多采用无土免营...
@都花6777：芽菜的菜品历史 -
安梦19198713164…… 芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐.芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种.咸芽菜产于四川的宜宾南溪、泸州、永川,创始于1841年;甜芽菜产于四川的宜宾,古称“叙府芽菜”,创始于...
@都花6777：超市里卖的“儿菜”到底是什么菜?
安梦19198713164…… “儿菜”又叫拳头菜,南充菜,娃儿菜,是芥菜的一个变种.因膨大的茎部周围长出... “儿菜”到底是什么菜?这是一个有趣的好问题.“儿菜”,从植物分类学意义上,...
@都花6777：芽菜的基本分类 -
安梦19198713164…… 芽菜,和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜. 叙府芽菜 芽菜的原产地在宜宾,宜宾古称叙府,因此芽菜又称叙府芽菜. 碎米芽菜 芽菜看起来很不起眼,但口感很好,又脆又香,下稀饭很好,也有厂家把它剁成米粒般大小,袋装,称之为“碎米芽菜”,由于价钱便宜,很适合用来做家常菜. 鸡米芽菜 “鸡米芽菜”,是成都一道很出名的家常小炒,把鸡腿肉或者鸡胸脯切成粒,过油炒熟,然后爆香花椒、葱蒜,放芽菜和鸡肉同炒,最后放青椒粒略炒即可,可放些酱油,盐可放可不放,因为芽菜本身比较咸,这道菜都是碎末,吃时需要用勺子,味道又香又辣,是一道很好吃又下饭的家常菜.
