四川酸菜和东北酸菜区别
@滑克2586：做酸菜鱼,是东北的酸菜好,还是四川的酸菜好? -
章弘13472834682…… 东北酸菜是大白菜腌制的,四川酸菜是用芥菜腌制的.他们腌制工艺大同小异,配料上会有所不同.加上两地气候不同,也导致酸菜的口味有所不同.酸菜鱼是一道四川菜,选用四川酸菜,更正宗些.如果你想省事,直接去超市买一报好人家老坛酸菜鱼调料,一切问题就都解决了
@滑克2586：我国哪个地方的酸菜是正宗的?是东北大白菜的那种还是川渝地区酸菜鱼的那种酸菜? -
章弘13472834682…… 还真没想过这个问题,还是东北酸菜正宗.四川的酸菜好像只能做酸菜鱼,严格的说四川酸菜只能算是泡菜一种,还不如叫泡酸菜.另外四川酸菜好像是用小白菜做的.用淘米水泡的.
@滑克2586：东北酸菜与南方说的酸菜有哪些不同? -
章弘13472834682…… 应该没有多大的区别吧 估计也就是配料 腌制方式不同
@滑克2586：酸菜鱼的酸菜是东北酸菜还是四川的酸菜? -
章弘13472834682…… 我两种都吃过 看起来样子都差不多 北方的酸菜是用来烩菜和炒的 四川的貌似用途最多的就是做酸菜鱼 东北酸菜一般是手工的 四川现在好像都是工厂的
@滑克2586：咸菜、酸菜有区别吗 -
章弘13472834682…… 用食盐等调味料腌渍后的蔬菜.有较强的咸味,可长期保存.可以算是一种中国文化. 酸菜,古称菹(zū), 《周礼》中就有其大名.北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法. 制作酸菜...
@滑克2586：酸菜到底是什么菜? -
章弘13472834682…… 酸菜是我国一个比较古老的食物了,这个酸菜的研发主要就是为了延长蔬菜的保质期,酸菜并不是什么坏掉的菜,而且通过一定的制作方法使它发酵,所以可能看起来或者吃起来会有些的怪,但是它里面保留着基本上所有的蔬菜本身的营养物质...
@滑克2586：酸菜是什么地方的菜 -
章弘13472834682…… 酸菜:四川省 和 东北三省都有 酸菜 四川酸菜 通常用 芥菜 和 榨菜的 叶子 腌制而成 用途很广泛 比如酸菜鱼 老坛酸菜面 东北酸菜 通常用 大白菜 和 卷心菜 (大头菜)腌制而成 酸菜炖粉条 翠花 上酸菜
@滑克2586：酸菜的产地,作用以及口感 -
章弘13472834682…… 酸菜分两种:东北的酸菜与四川制作的酸菜,我是北方人这边的酸菜是以霜前褒好芯的白菜加大粒盐加水腌制成的. 做用开胃消食. 口味酸爽是东北地区冬季的主要家常菜!
@滑克2586：为什么南方的酸菜和北方的酸菜不一样 -
章弘13472834682…… 气候不一样.微生物体系不一样.南方也不尽相同,如四川及邻近地区需要用密封方式制作酸菜,而有些地区就不需要密封
@滑克2586：女生吃酸菜有什么好处? -
章弘13472834682…… 是有好处的. 1.酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同.一般的酸菜都是用白菜或青菜制作的,当然也有用...
章弘13472834682…… 东北酸菜是大白菜腌制的,四川酸菜是用芥菜腌制的.他们腌制工艺大同小异,配料上会有所不同.加上两地气候不同,也导致酸菜的口味有所不同.酸菜鱼是一道四川菜,选用四川酸菜,更正宗些.如果你想省事,直接去超市买一报好人家老坛酸菜鱼调料,一切问题就都解决了
@滑克2586：我国哪个地方的酸菜是正宗的?是东北大白菜的那种还是川渝地区酸菜鱼的那种酸菜? -
章弘13472834682…… 还真没想过这个问题,还是东北酸菜正宗.四川的酸菜好像只能做酸菜鱼,严格的说四川酸菜只能算是泡菜一种,还不如叫泡酸菜.另外四川酸菜好像是用小白菜做的.用淘米水泡的.
@滑克2586：东北酸菜与南方说的酸菜有哪些不同? -
章弘13472834682…… 应该没有多大的区别吧 估计也就是配料 腌制方式不同
@滑克2586：酸菜鱼的酸菜是东北酸菜还是四川的酸菜? -
章弘13472834682…… 我两种都吃过 看起来样子都差不多 北方的酸菜是用来烩菜和炒的 四川的貌似用途最多的就是做酸菜鱼 东北酸菜一般是手工的 四川现在好像都是工厂的
@滑克2586：咸菜、酸菜有区别吗 -
章弘13472834682…… 用食盐等调味料腌渍后的蔬菜.有较强的咸味,可长期保存.可以算是一种中国文化. 酸菜,古称菹(zū), 《周礼》中就有其大名.北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法. 制作酸菜...
@滑克2586：酸菜到底是什么菜? -
章弘13472834682…… 酸菜是我国一个比较古老的食物了,这个酸菜的研发主要就是为了延长蔬菜的保质期,酸菜并不是什么坏掉的菜,而且通过一定的制作方法使它发酵,所以可能看起来或者吃起来会有些的怪,但是它里面保留着基本上所有的蔬菜本身的营养物质...
@滑克2586：酸菜是什么地方的菜 -
章弘13472834682…… 酸菜:四川省 和 东北三省都有 酸菜 四川酸菜 通常用 芥菜 和 榨菜的 叶子 腌制而成 用途很广泛 比如酸菜鱼 老坛酸菜面 东北酸菜 通常用 大白菜 和 卷心菜 (大头菜)腌制而成 酸菜炖粉条 翠花 上酸菜
@滑克2586：酸菜的产地,作用以及口感 -
章弘13472834682…… 酸菜分两种:东北的酸菜与四川制作的酸菜,我是北方人这边的酸菜是以霜前褒好芯的白菜加大粒盐加水腌制成的. 做用开胃消食. 口味酸爽是东北地区冬季的主要家常菜!
@滑克2586：为什么南方的酸菜和北方的酸菜不一样 -
章弘13472834682…… 气候不一样.微生物体系不一样.南方也不尽相同,如四川及邻近地区需要用密封方式制作酸菜,而有些地区就不需要密封
@滑克2586：女生吃酸菜有什么好处? -
章弘13472834682…… 是有好处的. 1.酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同.一般的酸菜都是用白菜或青菜制作的,当然也有用...
