四川风干腊排骨做法
@东成1947：风干腊排骨怎么做 -
秋兔17289535787…… 主料 排骨10斤 辅料 盐4两 糖3两 酱油3两 二曲酒3两 步骤1.排骨切好备用2.用暖水过水.沥干备用3.用盐把排骨拌匀4.再把糖倒入排骨中拌匀5.封上保鲜纸.盖上盖子密封好.腌至第二天.6.第二天取出排骨沥干水.倒入酒拌匀排骨7.倒入酱油拌匀每根排骨.密封腌二小时8.取出排骨沥干.移到竹挞上风干.随时翻面9.第二天把排骨用绳子吊起.放至通风阳光处晒制10.晒至腊肉的颜色由深红转为玫瑰红即可!11.晒制成功后用保鲜袋密封好放进冰箱里保存.随吃随取!
@东成1947：川味腊排骨怎么做好吃 -
秋兔17289535787…… 食材及配料;高汤500克、腊排骨500克、火锅底料150克(个人比较建议用桥头火锅底料,如果你想要重庆正宗麻辣味道的话),葱1段、姜1块、花椒8克、干辣椒30克、小米椒适量、料酒30克、香油适量、蒜泥适量、醪糟50克、香料适量、...
@东成1947：请问哪位美食达人知道腊排骨怎么做吗? -
秋兔17289535787…… 1、具体是晒干还是阴干,味道差别不大,只是晒干的时间短点,阴干则需要多几天. 2、晒2天就开始滴油,最后至肉发红变得很紧时即可. 3、不喜欢花椒味的可以不用,只用盐腌制亦可. 4、做好的腊排骨可以蒸、炖,还可以做火锅吃呢.到丽江象山农贸市场内金叶风味腊排骨店 很不错的,我上次就在那吃的 回答完毕拉,满意的话给个最佳答案啦~
@东成1947：四川工夫腊排骨怎么做好吃?特色蘸水 -
秋兔17289535787…… 排骨洗净,放开水里焯一下,焯去血水浮沫,再用清水洗净2.锅中加适量的水,加入排骨,切几片姜,一块儿丢进去,用大火煮开3.水开之后,再次撇去浮沫,加入料酒,并且加入很少量的白醋,转水火.炖至汤成乳白色.这样一锅清汤火锅底料便好了4.放入自己喜欢的配菜,可以开吃了
@东成1947：腊排骨做法王刚
秋兔17289535787…… 主料:腊排骨适量辅料:莴笋苔适量木耳适量千张适量做法:1.准备好所有食材,先将腊排骨洗净2、起锅,倒入适量的水,水开下入腊排骨开始煮,盖上盖子煮30分钟....
@东成1947：四川腊肉排骨怎么做好吃 -
秋兔17289535787…… 排骨炖汤,腊肉炒蒜苗
@东成1947：腊排骨怎么做好吃? -
秋兔17289535787…… 都不用:只有蒸着吃是最佳方案煮之前先泡,泡的时间越长越好.然后再用清水煮二十分钟左右,捞出来洗干净并放入碗或盆中,然后在放入葱段及姜片,少量花椒直接上锅蒸半个小时,关火后在焖五分钟即可食用.如不喜欢调料的味道,可以不用放.
@东成1947：怎样腌制腊排骨.腌制几天才可以凉干 -
秋兔17289535787…… 主料 排骨(多带些肉)2-3块 辅料 盐适量 花椒适量 甜面酱适量 自制腊排骨的做法步骤 1. 买回来的排骨不用清洗,放在阴凉处,1天,让血水流出 2. 锅热上把盐和花椒炒热,炒红,备用 3. 趁热把花椒盐摸在排骨上,摸均匀,不要抹太多盐,比平时多一被就好,要不会太咸. 4. 挂在阴凉处,5~7天,(开始几天会往下滴血水,所以在下面放个抹布)等肉不再滴水,表面开始有些干,进行下一步 5. 上一步的肉,拿下来,均匀的抹上一层甜面酱,在挂上凉制,按天气情况,凉制25天到一个月左右,即可食. 6. 晾置一个月后,可以食用.吃前要把表面的盐洗掉,这样不会太咸,蒸着吃或是煮菜吃都可以!!
@东成1947：腊肉排骨怎么做好吃 -
秋兔17289535787…… 主料 腊排骨500克 竹笋200克 调料 食盐1茶匙 酱油1汤匙 葱1棵 姜3片 八角2个 花椒1小把 桂皮1段 干辣椒2个 料酒1汤匙 香叶2片 植物油2汤匙 白糖1/3汤匙 水 适量 腊排骨烧笋块的做法1.腊排骨洗净,剁成小块,笋切成块备用2.准备好八角、桂皮、干辣椒和香叶,葱切段,姜切片3.锅中注入水,加入腊排骨烧开,煮2分钟捞出,另起锅注入植物油,爆香干辣椒和花椒4.下入腊排骨翻炒均匀,烹入料酒,加入酱油和白糖继续翻炒均匀5.注入开水,没过腊排骨,再加入葱姜、八角、桂皮和香叶大火烧烧开,转小火焖至1小时6.加入笋块和盐继续焖至30分钟,收干汤汁即可
@东成1947：腊排骨怎么做??? -
秋兔17289535787…… 腊排骨 原料:排骨 调料:盐、花椒 做法: 1、排骨洗净,先吊挂晾一两个小时控干水份.盐和花椒放入锅中炒至盐变黄.然后放入料理机稍微打碎一下. 2、趁热均匀的抹在晾干水份的排骨上,腌制24小时.中间可以上下翻面一次.然后吊挂晒5-7天即可食用. 注意事项: 1、具体是晒干还是阴干,味道差别不大,只是晒干的时间短点,阴干则需要多几天. 2、晒2天就开始滴油,最后至肉发红变得很紧时即可. 3、不喜欢花椒味的可以不用,只用盐腌制亦可. 4、做好的腊排骨可以蒸、炖,还可以做火锅吃呢.
秋兔17289535787…… 主料 排骨10斤 辅料 盐4两 糖3两 酱油3两 二曲酒3两 步骤1.排骨切好备用2.用暖水过水.沥干备用3.用盐把排骨拌匀4.再把糖倒入排骨中拌匀5.封上保鲜纸.盖上盖子密封好.腌至第二天.6.第二天取出排骨沥干水.倒入酒拌匀排骨7.倒入酱油拌匀每根排骨.密封腌二小时8.取出排骨沥干.移到竹挞上风干.随时翻面9.第二天把排骨用绳子吊起.放至通风阳光处晒制10.晒至腊肉的颜色由深红转为玫瑰红即可!11.晒制成功后用保鲜袋密封好放进冰箱里保存.随吃随取!
@东成1947：川味腊排骨怎么做好吃 -
秋兔17289535787…… 食材及配料;高汤500克、腊排骨500克、火锅底料150克(个人比较建议用桥头火锅底料,如果你想要重庆正宗麻辣味道的话),葱1段、姜1块、花椒8克、干辣椒30克、小米椒适量、料酒30克、香油适量、蒜泥适量、醪糟50克、香料适量、...
@东成1947：请问哪位美食达人知道腊排骨怎么做吗? -
秋兔17289535787…… 1、具体是晒干还是阴干,味道差别不大,只是晒干的时间短点,阴干则需要多几天. 2、晒2天就开始滴油,最后至肉发红变得很紧时即可. 3、不喜欢花椒味的可以不用,只用盐腌制亦可. 4、做好的腊排骨可以蒸、炖,还可以做火锅吃呢.到丽江象山农贸市场内金叶风味腊排骨店 很不错的,我上次就在那吃的 回答完毕拉,满意的话给个最佳答案啦~
@东成1947：四川工夫腊排骨怎么做好吃?特色蘸水 -
秋兔17289535787…… 排骨洗净,放开水里焯一下,焯去血水浮沫,再用清水洗净2.锅中加适量的水,加入排骨,切几片姜,一块儿丢进去,用大火煮开3.水开之后,再次撇去浮沫,加入料酒,并且加入很少量的白醋,转水火.炖至汤成乳白色.这样一锅清汤火锅底料便好了4.放入自己喜欢的配菜,可以开吃了
@东成1947：腊排骨做法王刚
秋兔17289535787…… 主料:腊排骨适量辅料:莴笋苔适量木耳适量千张适量做法:1.准备好所有食材,先将腊排骨洗净2、起锅,倒入适量的水,水开下入腊排骨开始煮,盖上盖子煮30分钟....
@东成1947：四川腊肉排骨怎么做好吃 -
秋兔17289535787…… 排骨炖汤,腊肉炒蒜苗
@东成1947：腊排骨怎么做好吃? -
秋兔17289535787…… 都不用:只有蒸着吃是最佳方案煮之前先泡,泡的时间越长越好.然后再用清水煮二十分钟左右,捞出来洗干净并放入碗或盆中,然后在放入葱段及姜片,少量花椒直接上锅蒸半个小时,关火后在焖五分钟即可食用.如不喜欢调料的味道,可以不用放.
@东成1947：怎样腌制腊排骨.腌制几天才可以凉干 -
秋兔17289535787…… 主料 排骨(多带些肉)2-3块 辅料 盐适量 花椒适量 甜面酱适量 自制腊排骨的做法步骤 1. 买回来的排骨不用清洗,放在阴凉处,1天,让血水流出 2. 锅热上把盐和花椒炒热,炒红,备用 3. 趁热把花椒盐摸在排骨上,摸均匀,不要抹太多盐,比平时多一被就好,要不会太咸. 4. 挂在阴凉处,5~7天,(开始几天会往下滴血水,所以在下面放个抹布)等肉不再滴水,表面开始有些干,进行下一步 5. 上一步的肉,拿下来,均匀的抹上一层甜面酱,在挂上凉制,按天气情况,凉制25天到一个月左右,即可食. 6. 晾置一个月后,可以食用.吃前要把表面的盐洗掉,这样不会太咸,蒸着吃或是煮菜吃都可以!!
@东成1947：腊肉排骨怎么做好吃 -
秋兔17289535787…… 主料 腊排骨500克 竹笋200克 调料 食盐1茶匙 酱油1汤匙 葱1棵 姜3片 八角2个 花椒1小把 桂皮1段 干辣椒2个 料酒1汤匙 香叶2片 植物油2汤匙 白糖1/3汤匙 水 适量 腊排骨烧笋块的做法1.腊排骨洗净,剁成小块,笋切成块备用2.准备好八角、桂皮、干辣椒和香叶,葱切段,姜切片3.锅中注入水,加入腊排骨烧开,煮2分钟捞出,另起锅注入植物油,爆香干辣椒和花椒4.下入腊排骨翻炒均匀,烹入料酒,加入酱油和白糖继续翻炒均匀5.注入开水,没过腊排骨,再加入葱姜、八角、桂皮和香叶大火烧烧开,转小火焖至1小时6.加入笋块和盐继续焖至30分钟,收干汤汁即可
@东成1947：腊排骨怎么做??? -
秋兔17289535787…… 腊排骨 原料:排骨 调料:盐、花椒 做法: 1、排骨洗净,先吊挂晾一两个小时控干水份.盐和花椒放入锅中炒至盐变黄.然后放入料理机稍微打碎一下. 2、趁热均匀的抹在晾干水份的排骨上,腌制24小时.中间可以上下翻面一次.然后吊挂晒5-7天即可食用. 注意事项: 1、具体是晒干还是阴干,味道差别不大,只是晒干的时间短点,阴干则需要多几天. 2、晒2天就开始滴油,最后至肉发红变得很紧时即可. 3、不喜欢花椒味的可以不用,只用盐腌制亦可. 4、做好的腊排骨可以蒸、炖,还可以做火锅吃呢.
