土方法自制皮蛋的配方比例
@应佩5897：皮蛋的制作方法 -
罗俘15285518520…… 材料:鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳 ..家庭自制无铅皮蛋 皮蛋的传统制法,几乎都用到黄丹粉(中药),又称为密陀僧,即氧化铅,因而皮蛋中的铅含量使人望而生畏,下面介绍的是无铅皮蛋的制法. ...
@应佩5897：制做皮蛋配方 -
罗俘15285518520…… 皮蛋快速制作方法 1.料液配制 鸭蛋500g,生石灰120g,食用酒精30g,纯碱30g,食盐 20g,大蒜泥3g,红茶末4g,醋酸锌10g,水550g.将所配料液人锅,用文火煮至65℃~72℃时撤火,使料液温度降至40℃.2.入缸浸蛋 浸缸用瓦缸,将选好的...
@应佩5897：土方法自制皮蛋的方法有哪些?
罗俘15285518520…… 原材料 :新鲜鸭蛋、纯碱、生石灰、食盐、茶叶末、草木灰、松柏枝腌制方法:按一定比例要求(例:鲜鸭蛋80枚,重约6公斤,水5公斤,纯碱(碳酸钠)330g,生石灰...
@应佩5897：求最简单家庭制作皮蛋的方法.熟石灰,纯碱.食盐.还有草木灰,红茶末,自己做过的回答!最常用的家庭做法,配料,包蛋,滚稻糠这些的传统方法 - 作业帮
罗俘15285518520…… [答案] 盐四份,碱五份,生石灰六份.研成细末,搀匀.胶泥加水和成稠糊状,加入以上细末,和匀.选优质鸭蛋,逐个沾上和好的胶泥料,厚度不低于2分(太稀可加稠).外面滚上一层稻糠,以免互相粘连.夏季温度高时,50天即可,秋冬季时间要长一些.
@应佩5897：皮蛋怎么做好吃,自制皮蛋的家常做法 -
罗俘15285518520…… 自制皮蛋的家常做法 材料 生 蛋:鸭蛋(鸡蛋、鹌鹑蛋也可)100个 食 盐:3两 生石灰:3两 纯 碱:3两 红 茶:少许 草木灰:七份 稻 壳:适量(或用高粱壳、草灰代替) 清 水:适量 做法 ①将食盐放在锅内炒,待爆炸声停止时取出研碎.②将...
@应佩5897：怎样自制皮蛋简单做法 -
罗俘15285518520…… 需要提前准备好的材料包括:鹌鹑蛋 500克、食用碱 15克、生石灰 20克、草木灰 50克、盐 30克、黄泥巴 50克、红茶叶 15克、清水 120克.1、第一步把食用碱,生石灰,草木灰,盐放一起.2、盆内放入适量的清水,然后搅拌均匀.3、把准备好的鹌鹑蛋放盆中裹匀.4、鹌鹑蛋裹匀后轻轻放入碗中.5、把塑料袋包裹超来密封8天.6、8天后取出,这样皮蛋就做好了.
@应佩5897：做皮蛋配方 -
罗俘15285518520…… 做法如下 主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳.设备用具缸、盆等.制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克,白石灰400克,黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克.先将1500克热水倒入大缸里,把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀,再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里,搅拌均匀成为料泥.选购新鲜无破痕的鸭蛋35个,戴上胶皮手套,用配好的料泥逐个包泥,包均匀后放缸里,用塑料薄膜封严,在室温15℃~30℃条件下,贮30~40天即为成品.工艺流程称料→配料→包盖→贮存→成品.
@应佩5897：皮蛋的制作方法
罗俘15285518520…… 1、无铅皮蛋制作 材料:鸭蛋40枚,生石灰360kg,纯碱140g,食盐160g,红茶末20g,氯化亚铁10g. 用0.5kg水与20g红茶末煮沸并过滤,把滤液放在容器中;将生石灰、纯碱、食盐、氯化亚铁及1.9kg水加入滤液中,适当搅拌,待完全作用...
@应佩5897：皮蛋的制作方法有哪些 -
罗俘15285518520…… 01先把鸡蛋洗干净.02 在小瓷缸中放入盐,慢慢倒入烧开的水充分搅匀,再分次加入生石灰充分搅拌让石灰全部化开.然后拿鸡蛋裹一层调好的料灰,放在小瓷缸中两个月就可以了.03 把壳去掉就可以食用.
@应佩5897：求无铅无泥松花皮蛋的配方?先谢谢啦!!!
罗俘15285518520…… 无铅无泥松花蛋制作技术 (一)制作工艺 配料、料液配制、检验、入缸浸泡、检查(分四次检查)、出缸、清洗、晾干、分级、包蜡、成品. (二)制作方法 1.备料 以加...
罗俘15285518520…… 材料:鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳 ..家庭自制无铅皮蛋 皮蛋的传统制法,几乎都用到黄丹粉(中药),又称为密陀僧,即氧化铅,因而皮蛋中的铅含量使人望而生畏,下面介绍的是无铅皮蛋的制法. ...
@应佩5897：制做皮蛋配方 -
罗俘15285518520…… 皮蛋快速制作方法 1.料液配制 鸭蛋500g,生石灰120g,食用酒精30g,纯碱30g,食盐 20g,大蒜泥3g,红茶末4g,醋酸锌10g,水550g.将所配料液人锅,用文火煮至65℃~72℃时撤火,使料液温度降至40℃.2.入缸浸蛋 浸缸用瓦缸,将选好的...
@应佩5897：土方法自制皮蛋的方法有哪些?
罗俘15285518520…… 原材料 :新鲜鸭蛋、纯碱、生石灰、食盐、茶叶末、草木灰、松柏枝腌制方法:按一定比例要求(例:鲜鸭蛋80枚,重约6公斤,水5公斤,纯碱(碳酸钠)330g,生石灰...
@应佩5897：求最简单家庭制作皮蛋的方法.熟石灰,纯碱.食盐.还有草木灰,红茶末,自己做过的回答!最常用的家庭做法,配料,包蛋,滚稻糠这些的传统方法 - 作业帮
罗俘15285518520…… [答案] 盐四份,碱五份,生石灰六份.研成细末,搀匀.胶泥加水和成稠糊状,加入以上细末,和匀.选优质鸭蛋,逐个沾上和好的胶泥料,厚度不低于2分(太稀可加稠).外面滚上一层稻糠,以免互相粘连.夏季温度高时,50天即可,秋冬季时间要长一些.
@应佩5897：皮蛋怎么做好吃,自制皮蛋的家常做法 -
罗俘15285518520…… 自制皮蛋的家常做法 材料 生 蛋:鸭蛋(鸡蛋、鹌鹑蛋也可)100个 食 盐:3两 生石灰:3两 纯 碱:3两 红 茶:少许 草木灰:七份 稻 壳:适量(或用高粱壳、草灰代替) 清 水:适量 做法 ①将食盐放在锅内炒,待爆炸声停止时取出研碎.②将...
@应佩5897：怎样自制皮蛋简单做法 -
罗俘15285518520…… 需要提前准备好的材料包括:鹌鹑蛋 500克、食用碱 15克、生石灰 20克、草木灰 50克、盐 30克、黄泥巴 50克、红茶叶 15克、清水 120克.1、第一步把食用碱,生石灰,草木灰,盐放一起.2、盆内放入适量的清水,然后搅拌均匀.3、把准备好的鹌鹑蛋放盆中裹匀.4、鹌鹑蛋裹匀后轻轻放入碗中.5、把塑料袋包裹超来密封8天.6、8天后取出,这样皮蛋就做好了.
@应佩5897：做皮蛋配方 -
罗俘15285518520…… 做法如下 主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳.设备用具缸、盆等.制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克,白石灰400克,黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克.先将1500克热水倒入大缸里,把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀,再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里,搅拌均匀成为料泥.选购新鲜无破痕的鸭蛋35个,戴上胶皮手套,用配好的料泥逐个包泥,包均匀后放缸里,用塑料薄膜封严,在室温15℃~30℃条件下,贮30~40天即为成品.工艺流程称料→配料→包盖→贮存→成品.
@应佩5897：皮蛋的制作方法
罗俘15285518520…… 1、无铅皮蛋制作 材料:鸭蛋40枚,生石灰360kg,纯碱140g,食盐160g,红茶末20g,氯化亚铁10g. 用0.5kg水与20g红茶末煮沸并过滤,把滤液放在容器中;将生石灰、纯碱、食盐、氯化亚铁及1.9kg水加入滤液中,适当搅拌,待完全作用...
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罗俘15285518520…… 01先把鸡蛋洗干净.02 在小瓷缸中放入盐,慢慢倒入烧开的水充分搅匀,再分次加入生石灰充分搅拌让石灰全部化开.然后拿鸡蛋裹一层调好的料灰,放在小瓷缸中两个月就可以了.03 把壳去掉就可以食用.
@应佩5897：求无铅无泥松花皮蛋的配方?先谢谢啦!!!
罗俘15285518520…… 无铅无泥松花蛋制作技术 (一)制作工艺 配料、料液配制、检验、入缸浸泡、检查(分四次检查)、出缸、清洗、晾干、分级、包蜡、成品. (二)制作方法 1.备料 以加...
