土法黄豆提炼味精
@堵录4959：家里做味精怎么做 -
田荆17824484143…… 黄豆“味精”的做法要稍微复杂一点:干的黄豆用水泡几小时直到泡涨,沥干水分.锅里放油,放黄豆,用大火炸到起泡,再改小火炸到金黄色酥脆起锅.用瓶子装好,保存在冰箱里.用的时候,放十几粒到菜里一起煮就行了.也可以直接做凉拌的调料. 如果是做汤,这两种调味料可以在一开始就放.如果是炒菜或者炖菜,在菜下锅之后随时可以放.要注意的是别在菜还没下锅之前放,锅里的热油会把它们给炸糊的. 蘑菇是抗癌食品,每天吃一点,保健的效果是最好的.
@堵录4959：自己家里怎么做味精 -
田荆17824484143…… 主料 鲜贝丁600g 辅料 盐15g 步骤1.准备鲜贝丁.2.加少许的清水清洗干净.3.控干水分.4.放入盆里,加盐腌制15分钟.5.锅内加水,蒸12分钟左右即可.6.蒸熟的鲜贝丁控干水分.7.用刀切碎.8.切碎的鲜贝丁放入盘子摊平,放微波炉,大火2...
@堵录4959：味精怎么做的 分享自制蘑菇味精的方法 -
田荆17824484143…… 主料 蘑菇 香菇 虾米 自制味精 的做法步骤1. 新鲜的蘑菇买来后冲洗干净;2. 把蘑菇切片后放入铺有锡纸的烤盘上温度设定在120度到150度左右,烤成蘑菇干为止,时间要在一到两个小时左右;3. 干香菇清洗一下(干净的话不清洗也没有关系),虾米也清洗一下后放在一起同样放入烤盘烤到干燥为止;4. 把烤干的香菇,蘑菇,还有虾米放凉后放入搅拌机的研磨器里粉碎,放在一起搅拌,可以多磨几次这样更细腻;小贴士1.做味精时,所需的材料一定要烤干起水分,晾凉后才可以打成粉;2.如果你没有烤箱,那就把食材放入锅里炒到没有水分为止,但是要注意控制好火候,你也可以选择直接在阳光下暴晒几天,也是脱水的好办法.
@堵录4959：黄豆打成粉末当味精用可以吗 -
田荆17824484143…… 味精是调味品.是给菜肴吊鲜味的.黄豆是油料作物.是不能替代味精的
@堵录4959：自己在家怎么做酱油? -
田荆17824484143…… 食材:黄豆1000克,面粉250克,麦皮50克,酱油曲精1克,饱和盐水,八角1克,陈皮2克,茴香1克,公丁香3克,味精2克,白酒50克、红糖150克 制作方法:1、选择优质黄豆,倒入盆中用清水浸泡2-4小时左右,然后把黄豆洗净沥干,去除...
@堵录4959：酱豆的比例? -
田荆17824484143…… 在豫东地区的酱豆制作方法: 1、黄豆2斤,放在锅内炒熟(用盐掺入可避免黄豆上有糊点) 2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟(时间短黄豆泡不透,太长也不好) 3、将黄豆晾干(晒干)至用手一抓不出水 4、用少许面粉掺匀(伴面粉是为吸...
@堵录4959：味精是怎么提炼出来的? -
田荆17824484143…… 味精,又名味素,主要成分为谷氨酸钠,是由粮食如小麦、玉米、等提炼制成.1. 味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠.味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁.味精是指以粮食为原料经发酵提...
@堵录4959：市面上的味精的制作原料是什么? -
田荆17824484143…… 主要是树薯(木薯)/地瓜等等容易取得原料的植物淀粉. 另一个来源是制糖工业的最后残渣;俗称黑糖水.这些原料经过发酵及一系列转化提纯即是我们所见到/使用的味精.
@堵录4959：味精是用什么提炼出来的?
田荆17824484143…… 味精的成分是谷氨酸钠,由玉米、大豆、小麦面筋、及其他含蛋白质较高物质,经用淀粉发酵而成....
@堵录4959：香菇粉和黄豆粉怎样混合一起调成味精用 -
田荆17824484143…… 味精的主要成分是谷氨酸钠,它可以让食物更鲜美,而这东东在海带里就天然存在着,喜欢健康的,可以加一点海带粉,这样调味作用会更好.香菇和黄豆粉都只有自己本身的食物清香,单单调和也起不了太大提味作用的,适当的再配些盐效果会好点.
田荆17824484143…… 黄豆“味精”的做法要稍微复杂一点:干的黄豆用水泡几小时直到泡涨,沥干水分.锅里放油,放黄豆,用大火炸到起泡,再改小火炸到金黄色酥脆起锅.用瓶子装好,保存在冰箱里.用的时候,放十几粒到菜里一起煮就行了.也可以直接做凉拌的调料. 如果是做汤,这两种调味料可以在一开始就放.如果是炒菜或者炖菜,在菜下锅之后随时可以放.要注意的是别在菜还没下锅之前放,锅里的热油会把它们给炸糊的. 蘑菇是抗癌食品,每天吃一点,保健的效果是最好的.
@堵录4959：自己家里怎么做味精 -
田荆17824484143…… 主料 鲜贝丁600g 辅料 盐15g 步骤1.准备鲜贝丁.2.加少许的清水清洗干净.3.控干水分.4.放入盆里,加盐腌制15分钟.5.锅内加水,蒸12分钟左右即可.6.蒸熟的鲜贝丁控干水分.7.用刀切碎.8.切碎的鲜贝丁放入盘子摊平,放微波炉,大火2...
@堵录4959：味精怎么做的 分享自制蘑菇味精的方法 -
田荆17824484143…… 主料 蘑菇 香菇 虾米 自制味精 的做法步骤1. 新鲜的蘑菇买来后冲洗干净;2. 把蘑菇切片后放入铺有锡纸的烤盘上温度设定在120度到150度左右,烤成蘑菇干为止,时间要在一到两个小时左右;3. 干香菇清洗一下(干净的话不清洗也没有关系),虾米也清洗一下后放在一起同样放入烤盘烤到干燥为止;4. 把烤干的香菇,蘑菇,还有虾米放凉后放入搅拌机的研磨器里粉碎,放在一起搅拌,可以多磨几次这样更细腻;小贴士1.做味精时,所需的材料一定要烤干起水分,晾凉后才可以打成粉;2.如果你没有烤箱,那就把食材放入锅里炒到没有水分为止,但是要注意控制好火候,你也可以选择直接在阳光下暴晒几天,也是脱水的好办法.
@堵录4959：黄豆打成粉末当味精用可以吗 -
田荆17824484143…… 味精是调味品.是给菜肴吊鲜味的.黄豆是油料作物.是不能替代味精的
@堵录4959：自己在家怎么做酱油? -
田荆17824484143…… 食材:黄豆1000克,面粉250克,麦皮50克,酱油曲精1克,饱和盐水,八角1克,陈皮2克,茴香1克,公丁香3克,味精2克,白酒50克、红糖150克 制作方法:1、选择优质黄豆,倒入盆中用清水浸泡2-4小时左右,然后把黄豆洗净沥干,去除...
@堵录4959：酱豆的比例? -
田荆17824484143…… 在豫东地区的酱豆制作方法: 1、黄豆2斤,放在锅内炒熟(用盐掺入可避免黄豆上有糊点) 2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟(时间短黄豆泡不透,太长也不好) 3、将黄豆晾干(晒干)至用手一抓不出水 4、用少许面粉掺匀(伴面粉是为吸...
@堵录4959：味精是怎么提炼出来的? -
田荆17824484143…… 味精,又名味素,主要成分为谷氨酸钠,是由粮食如小麦、玉米、等提炼制成.1. 味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠.味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁.味精是指以粮食为原料经发酵提...
@堵录4959：市面上的味精的制作原料是什么? -
田荆17824484143…… 主要是树薯(木薯)/地瓜等等容易取得原料的植物淀粉. 另一个来源是制糖工业的最后残渣;俗称黑糖水.这些原料经过发酵及一系列转化提纯即是我们所见到/使用的味精.
@堵录4959：味精是用什么提炼出来的?
田荆17824484143…… 味精的成分是谷氨酸钠,由玉米、大豆、小麦面筋、及其他含蛋白质较高物质,经用淀粉发酵而成....
@堵录4959：香菇粉和黄豆粉怎样混合一起调成味精用 -
田荆17824484143…… 味精的主要成分是谷氨酸钠,它可以让食物更鲜美,而这东东在海带里就天然存在着,喜欢健康的,可以加一点海带粉,这样调味作用会更好.香菇和黄豆粉都只有自己本身的食物清香,单单调和也起不了太大提味作用的,适当的再配些盐效果会好点.
