大块牛肉怎样煮才嫩
@衡贡1928：牛肉怎么煮才嫩? -
禹索17198866437…… 方法很多 1:煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜 2:一包牛奶,能没过牛肉为佳,放牛肉煮开,捞出怎么做都可以,不仅烂而且嫩的很,再做菜也不会留有奶味 3:加点红酒或啤酒进去煮,很好吃的 4:在头天晚上将牛肉涂上一层芥末,第二天洗净后加少许醋,或用纱布包一小摄茶叶与牛肉同煮,都可使牛肉易熟,,而且肉味更鲜美. 5:使用高压锅煮, 大块煮, 不放盐,烂了再加.
@衡贡1928：牛肉怎么烧会比较嫩?自已做的牛肉一直很老怎么办? -
禹索17198866437…… 牛肉做出来老,一个是因为顺着纹路切了,牛肉要横着纹路切.另外一个是炒的时间过短.牛肉可以先焯水,煮出血水,再和配菜和调料一起翻炒,然后放入高压锅内炖,这样牛肉就会炖烂了.下面介绍做法: 准备材料:牛腱子肉750g、胡萝...
@衡贡1928：大块牛肉的正确煮法 -
禹索17198866437…… 将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6*6厘米的大方块. 将买来的料包(专煮牛肉的料包,市场调味店有卖)打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上. 然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均...
@衡贡1928：怎样炖牛肉才能特别嫩? -
禹索17198866437…… 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
@衡贡1928：怎么把大块的牛肉炖烂 -
禹索17198866437…… 牛肉大块的牛肉要炖的烂,必须先经过处理,一般是加苏打粉,但是既能够使牛肉吃起来鲜嫩无比又能够符合营养标准的处理方法是——在新鲜牛肉中加入新鲜蔬菜汁(最好是芥蓝菜汁、其次是生菜汁),或者加入木瓜汁,搅拌均匀后浸制半小时,之后无论你用什么做法,牛肉都能够鲜嫩无比,不会太老!
@衡贡1928：煮老牛肉时怎样才能肉烂且嫩.
禹索17198866437…… 要小火漫漫熬之, 煮牛肉时,头天晚上在牛肉大块上涂抹一层芥末粉,次日煮前洗净,肉烂嫩. 买的牛肉是打水的,有一个办法,先煮点水,不要开.烫手就可以了,然后把牛肉放进去一分钟捞起来,这样可以去水!
@衡贡1928：牛肉怎么样煮法才会嫩 -
禹索17198866437…… 牛肉怎么做才嫩跟大家分享集中方法 方法/步骤 方法一:粤菜对肉类的加工相对其他菜系比较讲究,单就腌制来说,其他菜系讲究上浆,也就是肉类在炒之前才进行腌制,而粤菜则会提前将肉类腌制好,在酒店里甚至每种肉料会一次腌制几十斤...
@衡贡1928：煮牛肉如何嫩?
禹索17198866437…… 煮老牛肉时,头天晚上在牛肉大块上涂抹一层芥末粉,次日煮前洗净,肉烂且嫩.
@衡贡1928：牛肉怎么样做才嫩 酒店里面的比家里差好多 -
禹索17198866437…… 方法一:最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒＂吸饱＂.比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香. 当然用点芡粉会更好,但我推崇有条件还是挂点蛋清. ...
@衡贡1928：怎样做出的牛肉更嫩?
禹索17198866437…… 可以用啤酒、淀粉、鸡蛋清、食用油等
禹索17198866437…… 方法很多 1:煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜 2:一包牛奶,能没过牛肉为佳,放牛肉煮开,捞出怎么做都可以,不仅烂而且嫩的很,再做菜也不会留有奶味 3:加点红酒或啤酒进去煮,很好吃的 4:在头天晚上将牛肉涂上一层芥末,第二天洗净后加少许醋,或用纱布包一小摄茶叶与牛肉同煮,都可使牛肉易熟,,而且肉味更鲜美. 5:使用高压锅煮, 大块煮, 不放盐,烂了再加.
@衡贡1928：牛肉怎么烧会比较嫩?自已做的牛肉一直很老怎么办? -
禹索17198866437…… 牛肉做出来老,一个是因为顺着纹路切了,牛肉要横着纹路切.另外一个是炒的时间过短.牛肉可以先焯水,煮出血水,再和配菜和调料一起翻炒,然后放入高压锅内炖,这样牛肉就会炖烂了.下面介绍做法: 准备材料:牛腱子肉750g、胡萝...
@衡贡1928：大块牛肉的正确煮法 -
禹索17198866437…… 将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6*6厘米的大方块. 将买来的料包(专煮牛肉的料包,市场调味店有卖)打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上. 然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均...
@衡贡1928：怎样炖牛肉才能特别嫩? -
禹索17198866437…… 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
@衡贡1928：怎么把大块的牛肉炖烂 -
禹索17198866437…… 牛肉大块的牛肉要炖的烂,必须先经过处理,一般是加苏打粉,但是既能够使牛肉吃起来鲜嫩无比又能够符合营养标准的处理方法是——在新鲜牛肉中加入新鲜蔬菜汁(最好是芥蓝菜汁、其次是生菜汁),或者加入木瓜汁,搅拌均匀后浸制半小时,之后无论你用什么做法,牛肉都能够鲜嫩无比,不会太老!
@衡贡1928：煮老牛肉时怎样才能肉烂且嫩.
禹索17198866437…… 要小火漫漫熬之, 煮牛肉时,头天晚上在牛肉大块上涂抹一层芥末粉,次日煮前洗净,肉烂嫩. 买的牛肉是打水的,有一个办法,先煮点水,不要开.烫手就可以了,然后把牛肉放进去一分钟捞起来,这样可以去水!
@衡贡1928：牛肉怎么样煮法才会嫩 -
禹索17198866437…… 牛肉怎么做才嫩跟大家分享集中方法 方法/步骤 方法一:粤菜对肉类的加工相对其他菜系比较讲究,单就腌制来说,其他菜系讲究上浆,也就是肉类在炒之前才进行腌制,而粤菜则会提前将肉类腌制好,在酒店里甚至每种肉料会一次腌制几十斤...
@衡贡1928：煮牛肉如何嫩?
禹索17198866437…… 煮老牛肉时,头天晚上在牛肉大块上涂抹一层芥末粉,次日煮前洗净,肉烂且嫩.
@衡贡1928：牛肉怎么样做才嫩 酒店里面的比家里差好多 -
禹索17198866437…… 方法一:最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒＂吸饱＂.比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香. 当然用点芡粉会更好,但我推崇有条件还是挂点蛋清. ...
@衡贡1928：怎样做出的牛肉更嫩?
禹索17198866437…… 可以用啤酒、淀粉、鸡蛋清、食用油等
