大锅菜食谱一览表
@翁菁4984：食堂大锅菜菜谱大全 -
何琼17199323678…… 虎皮肉 四喜丸子 红烧鸭腿 凉粉 番茄鸡蛋 大肉 红烧肉 卤豆干 百叶包 水煮肉 红烧粉条 咖喱土豆 炒素菜 土豆丝 红烧萝卜 红烧冬瓜 榨菜毛豆 各种烧豆腐 黄瓜炒肉 各种南瓜.土豆 韭菜豆芽 炸带鱼
@翁菁4984：单位食堂大锅菜的菜谱有哪些? -
何琼17199323678…… 一周参考菜单(每天10元)早餐( 2.00 ) 中餐 (4.00) 晚餐 (4.00) 星期一 稀饭 酸豆角 馒头 茶叶蛋 红烧大排 丝瓜炒蛋 蒜泥生菜 海带虾米汤 糖醋鱼块 粉丝烧牛肉 葱油冬瓜 蕃茄蛋汤 星期二 豆浆 油条 蛋糕 青椒牛肉丝 家常豆腐 凉拌黄瓜 鸡...
@翁菁4984：食堂大锅菜经典菜谱有哪些? -
何琼17199323678…… 食堂大锅菜经典菜谱有西红柿炒鸡蛋、香菇油菜、红烧豆腐、红烧带鱼、红烧排骨等.西红柿炒鸡蛋的做法如下: 主料:番茄2个、鸡蛋3个. 辅料:鸡精1茶匙、香葱碎少许、盐1/2茶匙、糖2茶匙、油适量. 1、番茄洗净去蒂,切成小块备用. 2、锅中放油烧至七成热时,将蛋液倒入锅中,在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出. 3、锅中重新放油烧至五成热,先将葱花放入爆香. 4、将番茄块倒入,大火翻炒1分钟,放入盐、鸡精、糖调味,搅拌均匀. 5、最后放入炒好的鸡蛋,炒匀即可盛出. 6、出锅装盘,西红柿炒鸡蛋即可制作完成.
@翁菁4984：食堂大锅菜的做法大全 -
何琼17199323678…… 食堂大锅菜可以用多种烹制方法成菜,但其中用得最多的还是炒、烧、蒸三种.下面,笔者就分别对这三种大锅菜的烹制方法及其注意事项作一简要介绍.一、炒这是大锅菜用得最多的烹制方法,它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两...
@翁菁4984：大锅菜的做法大全 -
何琼17199323678…… 家常大锅菜的做法步骤1 原料:冬瓜,排骨,鲜香菇,豆腐,土豆粉条,葱,姜,花椒,大料,桂皮,肉蔻,香叶,料酒,生抽2 排骨斩块,热水锅中焯过去血沫3 排骨斩块,热水锅中焯过去血沫4 焯水的排骨捞出入热水里过一遍5 放入已经加入葱,姜,花椒,大料,肉蔻,香叶,料酒,生抽,烧热的水里6 电压力锅,20分钟,趁这功夫准备蔬菜,冬瓜去皮,去瓤切块,香菇切片,豆腐切块7 锅内加姜炝锅8 放入冬瓜块9 加入生抽10 加入炖好的排骨11 加入排骨汤12 加入香菇片13 加入豆腐14 加入土豆粉条15 香葱,香菜切莫,吃时撒到大锅菜上16 好吃的大锅菜,开吃吧,很美味
@翁菁4984：师傅们,求几个适合大锅菜的特色菜 -
何琼17199323678…… 用料 炸肉丸子 煎豆腐块 卤五花肉 海带 冬瓜 粉条 大白菜 花椒 适量 干红辣椒 适量 大料 适量 大葱段、姜片 大锅菜的做法 炸丸子、煎豆腐、卤五花肉都是家里之前做剩的,步骤不再写了.我做的大锅菜用的是干红辣椒炸的辣椒油、而非炖煮时直...
@翁菁4984：哪个厨师能给我张100人左右吃的大锅菜菜单 -
何琼17199323678…… 周1::鸡骨架炖土豆,,,菠菜豆腐汤,,,肉炒蒜台,,,家常凉菜 周2::川白肉,,,尖椒干豆腐,,肉炒木耳,,,,,拌海带 周3...炒土豆丝,,,苜蓿柿子,,,牛肉炖萝卜,猪耳拌黄瓜 周4....肉炒圆葱...麻辣豆腐...菠菜鸡蛋汤...肉丝黄瓜拌拉皮 周5....尖椒炒包菜柿子..肉炒拉皮,,拌干豆腐丝版黄瓜丝,,,,,冬瓜羊肉汤 周6...肉丝炒蒜苗..白菜炖豆腐粉条..肉丝版苦巨菜...鸡蛋炒瓜片 周0..茄子炖土豆豆角..凉拌大头菜,尖椒炒肝....牛肉丝炒酸菜
@翁菁4984：大锅菜荤菜菜谱大全 -
何琼17199323678…… 炒大锅菜也有一些好的方法和技巧,用这些方法和技巧可以最大限度地避免大锅菜所固有的缺点,从而使炒出的大锅菜相对好吃一些.例如,大锅菜的原料一般要切得比小锅菜粗一些、大一些、厚一些,以避免下锅后碎烂;特别是大锅菜中的姜...
@翁菁4984：大锅菜的做法,大锅菜怎么做 -
何琼17199323678…… 传统大锅菜的做法:【主料】五花肉300克 【辅料】红薯粉200克、白菜8片叶子、肉丸10个、香菇20朵、土豆2个、西红柿2个、香菜3棵 【调料】花生油适量、食盐15克、醋5克、冰糖5粒、八角1个、老抽10克、香油2克、水适量 步骤:1.五花...
何琼17199323678…… 虎皮肉 四喜丸子 红烧鸭腿 凉粉 番茄鸡蛋 大肉 红烧肉 卤豆干 百叶包 水煮肉 红烧粉条 咖喱土豆 炒素菜 土豆丝 红烧萝卜 红烧冬瓜 榨菜毛豆 各种烧豆腐 黄瓜炒肉 各种南瓜.土豆 韭菜豆芽 炸带鱼
@翁菁4984：单位食堂大锅菜的菜谱有哪些? -
何琼17199323678…… 一周参考菜单(每天10元)早餐( 2.00 ) 中餐 (4.00) 晚餐 (4.00) 星期一 稀饭 酸豆角 馒头 茶叶蛋 红烧大排 丝瓜炒蛋 蒜泥生菜 海带虾米汤 糖醋鱼块 粉丝烧牛肉 葱油冬瓜 蕃茄蛋汤 星期二 豆浆 油条 蛋糕 青椒牛肉丝 家常豆腐 凉拌黄瓜 鸡...
@翁菁4984：食堂大锅菜经典菜谱有哪些? -
何琼17199323678…… 食堂大锅菜经典菜谱有西红柿炒鸡蛋、香菇油菜、红烧豆腐、红烧带鱼、红烧排骨等.西红柿炒鸡蛋的做法如下: 主料:番茄2个、鸡蛋3个. 辅料:鸡精1茶匙、香葱碎少许、盐1/2茶匙、糖2茶匙、油适量. 1、番茄洗净去蒂,切成小块备用. 2、锅中放油烧至七成热时,将蛋液倒入锅中,在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出. 3、锅中重新放油烧至五成热,先将葱花放入爆香. 4、将番茄块倒入,大火翻炒1分钟,放入盐、鸡精、糖调味,搅拌均匀. 5、最后放入炒好的鸡蛋,炒匀即可盛出. 6、出锅装盘,西红柿炒鸡蛋即可制作完成.
@翁菁4984：食堂大锅菜的做法大全 -
何琼17199323678…… 食堂大锅菜可以用多种烹制方法成菜,但其中用得最多的还是炒、烧、蒸三种.下面,笔者就分别对这三种大锅菜的烹制方法及其注意事项作一简要介绍.一、炒这是大锅菜用得最多的烹制方法,它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两...
@翁菁4984：大锅菜的做法大全 -
何琼17199323678…… 家常大锅菜的做法步骤1 原料:冬瓜,排骨,鲜香菇,豆腐,土豆粉条,葱,姜,花椒,大料,桂皮,肉蔻,香叶,料酒,生抽2 排骨斩块,热水锅中焯过去血沫3 排骨斩块,热水锅中焯过去血沫4 焯水的排骨捞出入热水里过一遍5 放入已经加入葱,姜,花椒,大料,肉蔻,香叶,料酒,生抽,烧热的水里6 电压力锅,20分钟,趁这功夫准备蔬菜,冬瓜去皮,去瓤切块,香菇切片,豆腐切块7 锅内加姜炝锅8 放入冬瓜块9 加入生抽10 加入炖好的排骨11 加入排骨汤12 加入香菇片13 加入豆腐14 加入土豆粉条15 香葱,香菜切莫,吃时撒到大锅菜上16 好吃的大锅菜,开吃吧,很美味
@翁菁4984：师傅们,求几个适合大锅菜的特色菜 -
何琼17199323678…… 用料 炸肉丸子 煎豆腐块 卤五花肉 海带 冬瓜 粉条 大白菜 花椒 适量 干红辣椒 适量 大料 适量 大葱段、姜片 大锅菜的做法 炸丸子、煎豆腐、卤五花肉都是家里之前做剩的,步骤不再写了.我做的大锅菜用的是干红辣椒炸的辣椒油、而非炖煮时直...
@翁菁4984：哪个厨师能给我张100人左右吃的大锅菜菜单 -
何琼17199323678…… 周1::鸡骨架炖土豆,,,菠菜豆腐汤,,,肉炒蒜台,,,家常凉菜 周2::川白肉,,,尖椒干豆腐,,肉炒木耳,,,,,拌海带 周3...炒土豆丝,,,苜蓿柿子,,,牛肉炖萝卜,猪耳拌黄瓜 周4....肉炒圆葱...麻辣豆腐...菠菜鸡蛋汤...肉丝黄瓜拌拉皮 周5....尖椒炒包菜柿子..肉炒拉皮,,拌干豆腐丝版黄瓜丝,,,,,冬瓜羊肉汤 周6...肉丝炒蒜苗..白菜炖豆腐粉条..肉丝版苦巨菜...鸡蛋炒瓜片 周0..茄子炖土豆豆角..凉拌大头菜,尖椒炒肝....牛肉丝炒酸菜
@翁菁4984：大锅菜荤菜菜谱大全 -
何琼17199323678…… 炒大锅菜也有一些好的方法和技巧,用这些方法和技巧可以最大限度地避免大锅菜所固有的缺点,从而使炒出的大锅菜相对好吃一些.例如,大锅菜的原料一般要切得比小锅菜粗一些、大一些、厚一些,以避免下锅后碎烂;特别是大锅菜中的姜...
@翁菁4984：大锅菜的做法,大锅菜怎么做 -
何琼17199323678…… 传统大锅菜的做法:【主料】五花肉300克 【辅料】红薯粉200克、白菜8片叶子、肉丸10个、香菇20朵、土豆2个、西红柿2个、香菜3棵 【调料】花生油适量、食盐15克、醋5克、冰糖5粒、八角1个、老抽10克、香油2克、水适量 步骤:1.五花...
