好人家酱肉调料腌好肉后要洗吗
@项饼599：酱肉腌好后要洗过晾干吗? -
窦柯15663212110…… 需要. 主料:猪肉2000g 辅料:酱油适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量 1、肉先用冷水冲洗一下,挂着把水滤干.2、做酱汁的材料. 3、加些开水,烧开后冷却. 4、把肉用酱汁腌起来,8天左右. 5、放在阳光下晒,下面要垫上报纸,会滴油,晒至肉变硬. 6、放高压锅隔水蒸,上汽后蒸7分钟左右.7、冷却后切片,装盘.
@项饼599：腌制酱肉用老抽还是生抽? -
窦柯15663212110…… 放的是生抽,方法如下: 准备材料:百猪肉 220g、葱 1根、姜 4块、大料 3个、花度椒 3个、白糖 3g、精盐 4g、生抽 一勺、黄酒 1勺.知 1、首先把猪肉放清水里浸泡半小时,捞出洗净. 2、然后放道入准备好的调味料. 3、接着放入准备好的生抽、白糖、精盐还有内黄酒. 4、倒入开水. 5、盖上盖子,用高压锅压容30分钟. 6、30分钟后盛出,这样就已经做好了.
@项饼599：上海酱油肉如何吃 -
窦柯15663212110…… 酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯.做法:1、将调料中除白酒外调匀烧开,放凉后倒入白酒;2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条.入放凉的调料汁中浸泡,可以是砂锅...
@项饼599：酱肉和淹肉分别要泡多长时间 淹肉淹几天比较适合 -
窦柯15663212110…… 酱肉的制作材料:猪夹心肉(软五花)2500克,粗盐200克,酱油1克,姜3克,白酒3克,白砂糖10克,味精3克,八角3克,花椒5克,桂皮3克酱肉的做法:1.盐炒熟后冷却,小缸洗净擦干. 2.夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等,割成数长条,用熟盐腌制,一二天后取出,沥去盐水,吹干. 3.用优质酱油浸没咸肉,再加适量的姜,酒,糖,味精,外加茴香,花椒,桂皮等,盖好.过1个月取出蒸食,其味醇香.腌肉的做法:把肉洗净沥干水,把粗盐均匀抹在肉上,只要肉的每个地方都沾上盐就行,然后把肉装进盆里,倒入酱油,不用太多,能泡到底层的肉就可,再加点米酒,一点就可以了,隔一个小时左右就要翻动一下,腌3-5小时就可以晾起来晒了
@项饼599：好人家调料怎么样??? -
窦柯15663212110…… 好人家的调料非常不错,卖的也很好,有时候楼下超市去问还卖断货...囧~! 好人家的调料有好人家鸡精、好人家水煮鱼、好人家冬调、好人家川味调料、好人家鱼调料.比如说冬调下面还有香肠调料、老腊肉调料、酱肉调料太多咯.
@项饼599：腌制鸡鸭鱼肉不冲洗可以炒着吃吗? -
窦柯15663212110…… 腌制鸡鸭鱼肉时因为怕坏会放很多盐,这氯化钠的指标肯定会升的很高,还会升成氧化物质如硫酸亚铁等.盐制不当还会产生表面腐烂情况,如果不清洗直接炒着吃会影响身体健康的,尤其是患有高血压患者吃了这种腌制食品狠难控制盐的摄入量,对控盐,对心血管患者康复不利.所以在吃这类俺制食品时,炒前要反复清洗或清水泡1小时再炒制比较安全卫生.老年患者,痛风患者尽量少吃,点到为止.
@项饼599：酱肉淹制完后的酱料渣怎么处理 -
窦柯15663212110…… 酱料渣直接倒掉就可以了.因为酱料的营养成分都已经被酱肉吸收了,剩下的已经没有太多使用价值.
@项饼599：淹制酱肉晒前洗不 -
窦柯15663212110…… 将盐和花椒在铁锅里炒一下,盐发黄就行了,将五花肉切成长块,用炒过的椒盐均匀的摸在肉上,多摸些,然后将肉放在有盖的盆里,腌制五到七天,再取出穿绳,晾在通风的地方,最好是冬天做腊肉,因为天热的话,肉还没干就臭了. 还有一种酱肉,现在有现成的调料卖了,很简单的,也是抹上腌几天再晾晒就行了,不过一般要晾一个月左右才有味道哦!
@项饼599：饭店大厨腌酱肉的方法怎么做腌酱肉
窦柯15663212110…… 1、带皮猪肉5000克、老抽酱油1000克、食用盐200克、大葱50克、姜50克、丁香25克、砂仁5克、豆蔻5克、玉果5克、草果3克、白芷3克、八角10克、茴香10克、肉桂...
窦柯15663212110…… 需要. 主料:猪肉2000g 辅料:酱油适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量 1、肉先用冷水冲洗一下,挂着把水滤干.2、做酱汁的材料. 3、加些开水,烧开后冷却. 4、把肉用酱汁腌起来,8天左右. 5、放在阳光下晒,下面要垫上报纸,会滴油,晒至肉变硬. 6、放高压锅隔水蒸,上汽后蒸7分钟左右.7、冷却后切片,装盘.
@项饼599：腌制酱肉用老抽还是生抽? -
窦柯15663212110…… 放的是生抽,方法如下: 准备材料:百猪肉 220g、葱 1根、姜 4块、大料 3个、花度椒 3个、白糖 3g、精盐 4g、生抽 一勺、黄酒 1勺.知 1、首先把猪肉放清水里浸泡半小时,捞出洗净. 2、然后放道入准备好的调味料. 3、接着放入准备好的生抽、白糖、精盐还有内黄酒. 4、倒入开水. 5、盖上盖子,用高压锅压容30分钟. 6、30分钟后盛出,这样就已经做好了.
@项饼599：上海酱油肉如何吃 -
窦柯15663212110…… 酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯.做法:1、将调料中除白酒外调匀烧开,放凉后倒入白酒;2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条.入放凉的调料汁中浸泡,可以是砂锅...
@项饼599：酱肉和淹肉分别要泡多长时间 淹肉淹几天比较适合 -
窦柯15663212110…… 酱肉的制作材料:猪夹心肉(软五花)2500克,粗盐200克,酱油1克,姜3克,白酒3克,白砂糖10克,味精3克,八角3克,花椒5克,桂皮3克酱肉的做法:1.盐炒熟后冷却,小缸洗净擦干. 2.夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等,割成数长条,用熟盐腌制,一二天后取出,沥去盐水,吹干. 3.用优质酱油浸没咸肉,再加适量的姜,酒,糖,味精,外加茴香,花椒,桂皮等,盖好.过1个月取出蒸食,其味醇香.腌肉的做法:把肉洗净沥干水,把粗盐均匀抹在肉上,只要肉的每个地方都沾上盐就行,然后把肉装进盆里,倒入酱油,不用太多,能泡到底层的肉就可,再加点米酒,一点就可以了,隔一个小时左右就要翻动一下,腌3-5小时就可以晾起来晒了
@项饼599：好人家调料怎么样??? -
窦柯15663212110…… 好人家的调料非常不错,卖的也很好,有时候楼下超市去问还卖断货...囧~! 好人家的调料有好人家鸡精、好人家水煮鱼、好人家冬调、好人家川味调料、好人家鱼调料.比如说冬调下面还有香肠调料、老腊肉调料、酱肉调料太多咯.
@项饼599：腌制鸡鸭鱼肉不冲洗可以炒着吃吗? -
窦柯15663212110…… 腌制鸡鸭鱼肉时因为怕坏会放很多盐,这氯化钠的指标肯定会升的很高,还会升成氧化物质如硫酸亚铁等.盐制不当还会产生表面腐烂情况,如果不清洗直接炒着吃会影响身体健康的,尤其是患有高血压患者吃了这种腌制食品狠难控制盐的摄入量,对控盐,对心血管患者康复不利.所以在吃这类俺制食品时,炒前要反复清洗或清水泡1小时再炒制比较安全卫生.老年患者,痛风患者尽量少吃,点到为止.
@项饼599：酱肉淹制完后的酱料渣怎么处理 -
窦柯15663212110…… 酱料渣直接倒掉就可以了.因为酱料的营养成分都已经被酱肉吸收了,剩下的已经没有太多使用价值.
@项饼599：淹制酱肉晒前洗不 -
窦柯15663212110…… 将盐和花椒在铁锅里炒一下,盐发黄就行了,将五花肉切成长块,用炒过的椒盐均匀的摸在肉上,多摸些,然后将肉放在有盖的盆里,腌制五到七天,再取出穿绳,晾在通风的地方,最好是冬天做腊肉,因为天热的话,肉还没干就臭了. 还有一种酱肉,现在有现成的调料卖了,很简单的,也是抹上腌几天再晾晒就行了,不过一般要晾一个月左右才有味道哦!
@项饼599：饭店大厨腌酱肉的方法怎么做腌酱肉
窦柯15663212110…… 1、带皮猪肉5000克、老抽酱油1000克、食用盐200克、大葱50克、姜50克、丁香25克、砂仁5克、豆蔻5克、玉果5克、草果3克、白芷3克、八角10克、茴香10克、肉桂...
