如何煮大块牛肉又嫩又好吃
@胡迹6168：大块牛肉的正确煮法 -
薄嘉17733995932…… 将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6*6厘米的大方块. 将买来的料包(专煮牛肉的料包,市场调味店有卖)打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上. 然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均...
@胡迹6168：怎样炖牛肉才能特别嫩? -
薄嘉17733995932…… 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
@胡迹6168：牛肉怎么煮才嫩? -
薄嘉17733995932…… 方法很多 1:煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜 2:一包牛奶,能没过牛肉为佳,放牛肉煮开,捞出怎么做都可以,不仅烂而且嫩的很,再做菜也不会留有奶味 3:加点红酒或啤酒进去煮,很好吃的 4:在头天晚上将牛肉涂上一层芥末,第二天洗净后加少许醋,或用纱布包一小摄茶叶与牛肉同煮,都可使牛肉易熟,,而且肉味更鲜美. 5:使用高压锅煮, 大块煮, 不放盐,烂了再加.
@胡迹6168：学会这几个窍门,可以把牛肉做的又嫩又香又好吃 -
薄嘉17733995932…… 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉....
@胡迹6168：家庭版大块水煮牛肉制作方法是什么? -
薄嘉17733995932…… 把牛肉改刀切好,放入碗中,加盐、鸡精和白糖,料酒、生抽,胡椒粉、一个蛋清,少许生粉,抓匀腌制十分钟.然后起锅烧水,下入适量绿豆芽和小青菜,焯水烫好.另起锅烧油,爆香葱姜蒜,加入火锅底料和豆瓣酱,炒出红油.再倒入适量...
@胡迹6168：牛肉怎么样煮法才会嫩 -
薄嘉17733995932…… 牛肉怎么做才嫩跟大家分享集中方法 方法/步骤 方法一:粤菜对肉类的加工相对其他菜系比较讲究,单就腌制来说,其他菜系讲究上浆,也就是肉类在炒之前才进行腌制,而粤菜则会提前将肉类腌制好,在酒店里甚至每种肉料会一次腌制几十斤...
@胡迹6168：水煮牛肉片怎么做好吃又嫩 -
薄嘉17733995932…… 主料:牛肉500g.辅料:油适量、盐适量、淀粉适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、蒜苗适量、青菜适量.水煮牛肉的做法1、主要材料:牛肉、蒜苗、青菜.2、调味料:料酒、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆...
@胡迹6168：牛肉要这样煮才可以又嫩又鲜?
薄嘉17733995932…… 根据经验,要小火漫漫熬之, 煮牛肉时,头天晚上在牛肉大块上涂抹一层芥末粉,次日煮前洗净,肉烂嫩. 买的牛肉是打水的,有一个办法,先煮点水,不要开.烫手就可以了,然后把牛肉放进去一分钟捞起来,这样可以去水!
@胡迹6168：做牛肉汤,牛肉煮的很老不好吃,怎样能让牛肉嫩自己做了牛肉汤,大块
薄嘉17733995932…… 最简单的方法就是,煮牛肉前,在牛肉里放点嫩肉粉,那样岁你怎么煮都很嫩 你说的煮清汤的只会烂,不叫什么嫩,想吃要嫩牛肉 1首先要牛肉好 2要吃到和里脊肉那么嫩...
@胡迹6168：怎么煮牛肉可以让肉质嫩滑鲜美? -
薄嘉17733995932…… 最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒＂吸饱＂.比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香. 当然用点芡粉会更好,但我推崇有条件还是挂点蛋清. 用了这两招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水过一下捞出,再炒一定会很棒的. 要炒肉口感好,切肉上也有窍门:要竖纹横切
薄嘉17733995932…… 将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6*6厘米的大方块. 将买来的料包(专煮牛肉的料包,市场调味店有卖)打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上. 然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均...
@胡迹6168：怎样炖牛肉才能特别嫩? -
薄嘉17733995932…… 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
@胡迹6168：牛肉怎么煮才嫩? -
薄嘉17733995932…… 方法很多 1:煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜 2:一包牛奶,能没过牛肉为佳,放牛肉煮开,捞出怎么做都可以,不仅烂而且嫩的很,再做菜也不会留有奶味 3:加点红酒或啤酒进去煮,很好吃的 4:在头天晚上将牛肉涂上一层芥末,第二天洗净后加少许醋,或用纱布包一小摄茶叶与牛肉同煮,都可使牛肉易熟,,而且肉味更鲜美. 5:使用高压锅煮, 大块煮, 不放盐,烂了再加.
@胡迹6168：学会这几个窍门,可以把牛肉做的又嫩又香又好吃 -
薄嘉17733995932…… 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉....
@胡迹6168：家庭版大块水煮牛肉制作方法是什么? -
薄嘉17733995932…… 把牛肉改刀切好,放入碗中,加盐、鸡精和白糖,料酒、生抽,胡椒粉、一个蛋清,少许生粉,抓匀腌制十分钟.然后起锅烧水,下入适量绿豆芽和小青菜,焯水烫好.另起锅烧油,爆香葱姜蒜,加入火锅底料和豆瓣酱,炒出红油.再倒入适量...
@胡迹6168：牛肉怎么样煮法才会嫩 -
薄嘉17733995932…… 牛肉怎么做才嫩跟大家分享集中方法 方法/步骤 方法一:粤菜对肉类的加工相对其他菜系比较讲究,单就腌制来说,其他菜系讲究上浆,也就是肉类在炒之前才进行腌制,而粤菜则会提前将肉类腌制好,在酒店里甚至每种肉料会一次腌制几十斤...
@胡迹6168：水煮牛肉片怎么做好吃又嫩 -
薄嘉17733995932…… 主料:牛肉500g.辅料:油适量、盐适量、淀粉适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、蒜苗适量、青菜适量.水煮牛肉的做法1、主要材料:牛肉、蒜苗、青菜.2、调味料:料酒、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆...
@胡迹6168：牛肉要这样煮才可以又嫩又鲜?
薄嘉17733995932…… 根据经验,要小火漫漫熬之, 煮牛肉时,头天晚上在牛肉大块上涂抹一层芥末粉,次日煮前洗净,肉烂嫩. 买的牛肉是打水的,有一个办法,先煮点水,不要开.烫手就可以了,然后把牛肉放进去一分钟捞起来,这样可以去水!
@胡迹6168：做牛肉汤,牛肉煮的很老不好吃,怎样能让牛肉嫩自己做了牛肉汤,大块
薄嘉17733995932…… 最简单的方法就是,煮牛肉前,在牛肉里放点嫩肉粉,那样岁你怎么煮都很嫩 你说的煮清汤的只会烂,不叫什么嫩,想吃要嫩牛肉 1首先要牛肉好 2要吃到和里脊肉那么嫩...
@胡迹6168：怎么煮牛肉可以让肉质嫩滑鲜美? -
薄嘉17733995932…… 最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒＂吸饱＂.比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香. 当然用点芡粉会更好,但我推崇有条件还是挂点蛋清. 用了这两招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水过一下捞出,再炒一定会很棒的. 要炒肉口感好,切肉上也有窍门:要竖纹横切
