如何腌制臭鸡蛋臭鸭蛋
@牛和5772：臭鸡蛋,臭鸭蛋怎么腌制 -
沈信17724514026…… 腌臭鸡蛋、臭鸭蛋的方法: 一:先把鸡蛋或鸭蛋洗净煮熟,磕开一小裂缝. 二:用开水化盐放凉,找一个坛子洗净后放入凉好的盐水. 三:再放入煮熟的鸡蛋,将坛子封好放在室温较高的地方就可以了. 四:也可让太阳晒,20天左右就可以吃了.
@牛和5772：回复:怎么样能把鸡蛋鸭蛋腌臭 -
沈信17724514026…… 腌臭鸡蛋、臭鸭蛋的方法:一:先把鸡蛋或鸭蛋洗净煮熟,磕开一小裂缝.二:用开水化盐放凉,找一个坛子洗净后放入凉好的盐水.三:再放入煮熟的鸡蛋,将坛子封好放在室温较高的地方就可以了.四:也可让太阳晒,20天左右就可以吃了...
@牛和5772：怎么腌制臭鸭蛋 -
沈信17724514026…… 一、盐水浸腌.制作时将新鲜鸭蛋洗净,于阳光下晒至壳干;另用水适量加盐煮沸、待凉.水量以浸没蛋面为度,盐量基本上是5kg鸭蛋用1kg盐.将鸭蛋在60度白酒中滚沾一下后排放甏中.待排罢,倒入盐水,加盖于阴凉处腌制30天以上.二、辣糊盐腌.鸭蛋洗净、晾干,滚一层辣椒糊(上海俗称辣火),再滚沾满精盐,排放甏中,加盖于阴凉处30天后可食用.三、白酒盐腌.鸭蛋洗净、晾干,于60度白酒中滚沾一下,再滚沾满精盐,逐只排放甏中.排罢,蛋面撒上一薄层精盐,加盖于阴凉处腌40天.四、辣糊酒盐腌.鸭蛋洗净、晾干,先在60度白酒中滚沾一下,再滚沾满一层辣糊,然后滚沾上精盐排放于甏内,加盖于阴凉处腌30天以上.
@牛和5772：如何淹制臭鸭蛋???? -
沈信17724514026…… 很简单啊,鲜鸭蛋浸泡到盐水里面几天后,抱住淹制容器适当摇晃,待鸭蛋壳轻微破损就停住,再过几天待鸭蛋到了正常淹制时间有些鸭蛋就是臭鸭蛋了,不是坏蛋哦,味道还不错.
@牛和5772：怎样快速腌臭鸡蛋 -
沈信17724514026…… 1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液. 2选无破损的新鲜鸭蛋洗净,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使浸没鸭蛋.鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4. 3高压锅盖装好橡胶圈,盖在高压锅上,旋紧. 4取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气,然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3~4小时. 5拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸭蛋即成.
@牛和5772：如何腌臭鸭蛋.臭鸡蛋?? -
沈信17724514026…… 其实最简单的方法就是腌蛋的时候少放盐就容易臭,臭的主要原因是因为有细菌发酵了,腌蛋的水太咸就很难变臭蛋. 高浓度的盐水只有一种——金黄色葡萄球菌能存在,记住哦~!
@牛和5772：臭鸭蛋怎么做? -
沈信17724514026…… 1、黄沙腌蛋法.备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗...
@牛和5772：如何腌制臭鸭蛋 -
沈信17724514026…… 材料:鸭蛋20个,盐适量. 1、鸭蛋用清水浸泡半小时后再清洗干净. 2、将食盐混合在清水中,将鸭蛋轻轻放入缸内,再倒入没过鸭蛋的盐水. 3、腌制一个半月左右,中途每隔三天左右就轻轻晃动鸭蛋缸,用力要轻,避免将蛋壳摇晃破解. 4、一个半月后就可以吃了.
@牛和5772：如何腌制臭鸡蛋 -
沈信17724514026…… 天热时才可以,加比正常时少的盐
@牛和5772：怎么淹臭鸭蛋 -
沈信17724514026…… 1 买来鸭蛋2 洗干净,绝对的干净3 鸭蛋晾干4 烧水 放入少许香叶、八角、花椒、姜一起烧,水烧开放盐直到呈饱和状态 5 把水晾凉6 鸭蛋用高度酒过一下7 鸭蛋放入容器,最好是玻璃或者陶瓷的,可以密封的那种市场上能买得到,大概在20元左右一个8 倒入凉的作料水 据说高度酒多放一点,蛋黄油就会多一些,这点我没验证出来9 水满过鸭蛋,用个碟子把浮在上面的压下去,密封放置40天(30多天也行)10 拿出来水煮熟就OK了 我用上面方法成功腌制4次200个以上
沈信17724514026…… 腌臭鸡蛋、臭鸭蛋的方法: 一:先把鸡蛋或鸭蛋洗净煮熟,磕开一小裂缝. 二:用开水化盐放凉,找一个坛子洗净后放入凉好的盐水. 三:再放入煮熟的鸡蛋,将坛子封好放在室温较高的地方就可以了. 四:也可让太阳晒,20天左右就可以吃了.
@牛和5772：回复:怎么样能把鸡蛋鸭蛋腌臭 -
沈信17724514026…… 腌臭鸡蛋、臭鸭蛋的方法:一:先把鸡蛋或鸭蛋洗净煮熟,磕开一小裂缝.二:用开水化盐放凉,找一个坛子洗净后放入凉好的盐水.三:再放入煮熟的鸡蛋,将坛子封好放在室温较高的地方就可以了.四:也可让太阳晒,20天左右就可以吃了...
@牛和5772：怎么腌制臭鸭蛋 -
沈信17724514026…… 一、盐水浸腌.制作时将新鲜鸭蛋洗净,于阳光下晒至壳干;另用水适量加盐煮沸、待凉.水量以浸没蛋面为度,盐量基本上是5kg鸭蛋用1kg盐.将鸭蛋在60度白酒中滚沾一下后排放甏中.待排罢,倒入盐水,加盖于阴凉处腌制30天以上.二、辣糊盐腌.鸭蛋洗净、晾干,滚一层辣椒糊(上海俗称辣火),再滚沾满精盐,排放甏中,加盖于阴凉处30天后可食用.三、白酒盐腌.鸭蛋洗净、晾干,于60度白酒中滚沾一下,再滚沾满精盐,逐只排放甏中.排罢,蛋面撒上一薄层精盐,加盖于阴凉处腌40天.四、辣糊酒盐腌.鸭蛋洗净、晾干,先在60度白酒中滚沾一下,再滚沾满一层辣糊,然后滚沾上精盐排放于甏内,加盖于阴凉处腌30天以上.
@牛和5772：如何淹制臭鸭蛋???? -
沈信17724514026…… 很简单啊,鲜鸭蛋浸泡到盐水里面几天后,抱住淹制容器适当摇晃,待鸭蛋壳轻微破损就停住,再过几天待鸭蛋到了正常淹制时间有些鸭蛋就是臭鸭蛋了,不是坏蛋哦,味道还不错.
@牛和5772：怎样快速腌臭鸡蛋 -
沈信17724514026…… 1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液. 2选无破损的新鲜鸭蛋洗净,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使浸没鸭蛋.鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4. 3高压锅盖装好橡胶圈,盖在高压锅上,旋紧. 4取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气,然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3~4小时. 5拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸭蛋即成.
@牛和5772：如何腌臭鸭蛋.臭鸡蛋?? -
沈信17724514026…… 其实最简单的方法就是腌蛋的时候少放盐就容易臭,臭的主要原因是因为有细菌发酵了,腌蛋的水太咸就很难变臭蛋. 高浓度的盐水只有一种——金黄色葡萄球菌能存在,记住哦~!
@牛和5772：臭鸭蛋怎么做? -
沈信17724514026…… 1、黄沙腌蛋法.备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗...
@牛和5772：如何腌制臭鸭蛋 -
沈信17724514026…… 材料:鸭蛋20个,盐适量. 1、鸭蛋用清水浸泡半小时后再清洗干净. 2、将食盐混合在清水中,将鸭蛋轻轻放入缸内,再倒入没过鸭蛋的盐水. 3、腌制一个半月左右,中途每隔三天左右就轻轻晃动鸭蛋缸,用力要轻,避免将蛋壳摇晃破解. 4、一个半月后就可以吃了.
@牛和5772：如何腌制臭鸡蛋 -
沈信17724514026…… 天热时才可以,加比正常时少的盐
@牛和5772：怎么淹臭鸭蛋 -
沈信17724514026…… 1 买来鸭蛋2 洗干净,绝对的干净3 鸭蛋晾干4 烧水 放入少许香叶、八角、花椒、姜一起烧,水烧开放盐直到呈饱和状态 5 把水晾凉6 鸭蛋用高度酒过一下7 鸭蛋放入容器,最好是玻璃或者陶瓷的,可以密封的那种市场上能买得到,大概在20元左右一个8 倒入凉的作料水 据说高度酒多放一点,蛋黄油就会多一些,这点我没验证出来9 水满过鸭蛋,用个碟子把浮在上面的压下去,密封放置40天(30多天也行)10 拿出来水煮熟就OK了 我用上面方法成功腌制4次200个以上
