老式臭鸡蛋做法
@殳命5556：臭鸡蛋如何制做? -
祝虎15085739911…… 臭鸡蛋在我们山东农村老家是这样做的.农村一般家家户户都有咸菜缸,里面大部分是萝卜.整个的萝卜,缸里是盐水.做臭鸡蛋时先把鸡蛋洗一下,一定要洗之后直接把鸡蛋放到缸里的盐水里.过个把月捞出来就可以煮熟吃了,味道非常难闻,但是吃到嘴里滑腻,香咸,回味悠长.做时要注意2点.一是必须在天热时做;二时做时要用老咸菜缸里的老汤才行,否则成了咸蛋了,臭鸡蛋独有的味道是出不来的
@殳命5556：河北臭鸡蛋做法 -
祝虎15085739911…… 正宗的臭鸡蛋做法 【主料】生鸡蛋5个 【辅料】食盐适量、凉开水、温水 【炉具】坛子、毛巾 【步骤】 1、把鸡蛋用水洗干净,然后用偏热的温水浸湿一条毛巾,趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候,把毛巾盖到鸡蛋上面,盖10分钟左右; 2、用水化盐,制作盐水(腌鸡蛋一定是饱和盐水.); 3、把上述温过的鸡蛋放到坛子中,把盐水倒进去.坛子放到太阳下晒2到3天; 4、再把上述坛子收起来; 5、25天以后,打开坛子,就可以享用臭鸡蛋了.
@殳命5556：如何腌制营养又正宗的臭鸡蛋 -
祝虎15085739911…… 有一种淹臭鸡蛋的方法,妈妈常淹我特别爱吃,先把鸡蛋洗净煮熟,用开水化盐,找一个坛子洗净后放入凉好的盐水再放入煮熟的鸡蛋,将坛子封好放在太阳下就可以了.记得每次妈妈都是在夏天淹放在屋外,尽量让太阳晒.20天左右就可以吃了.真的是非常好吃,和生鸡蛋淹臭了的不太一样.里面的清象豆腐一样软,黄也软了.比臭豆腐还要香香呀
@殳命5556：臭鸡蛋怎么腌制? -
祝虎15085739911…… 首先,把鸡蛋用水洗干净,然后用偏热的温水浸湿一条毛巾,趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候,把毛巾盖到鸡蛋上面,盖10分钟左右; 然后,用水化盐,制作盐水.平时腌鸡蛋一定是饱和盐水,而我腌臭鸡蛋不需要饱和盐水,因为笔者认为盐水如果饱和会使鸡蛋内的蛋白质加速凝固,鸡蛋就不会臭了.比平时少放点盐就行了,大概是正常腌鸡蛋的3/5左右.盐水一定不要用火烧,就要冷盐水,我认为烧开过的盐水是腌不出臭鸡蛋的; 最后,把上述温过的鸡蛋放到坛子中,把盐水倒进去.坛子放到太阳下晒2到3天.然后就可以收起来了.25天以后,打开坛子,就可以享用臭鸡蛋了.
@殳命5556：臭鸡蛋怎么做的? -
祝虎15085739911…… 臭鸡蛋做法 生产设备与工具: 1.家庭普通的锅、罐、勺子、筷子. 原料:鸡蛋、花椒、大料、桂皮、小茴香、食盐和水. 四、配方:配方1:鸡蛋5000克、花椒100克、大料100克,桂皮50克、小茴香50克、食盐750克、水2000克.配方2:鸡...
@殳命5556：臭鸡蛋怎么腌啊??不用放坏了的方法 -
祝虎15085739911…… 臭鸡蛋的腌制方法,把鸡蛋煮熟放置在38°~42°的恒温容器中发酵28~32个小时;将发酵后的鸡蛋常温凉后,放置腌制容器内;将花椒、大料、桂皮、小茴香、食盐和水开锅煮20分钟,凉后将煮汤倒入腌制容器内,腌制25天~30天制成.到时腌制出来的就是闻着臭吃着香的臭鸡蛋了!
@殳命5556：如何腌臭鸡蛋 -
祝虎15085739911…… 一、快速腌制咸鸭蛋方法步骤 1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液. 2选无破损的新鲜鸭蛋洗净,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使浸没鸭蛋.鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4. 3高压锅盖装好橡胶圈,盖在高压锅上,...
@殳命5556：臭鸡蛋,臭鸭蛋怎么腌制 -
祝虎15085739911…… 腌臭鸡蛋、臭鸭蛋的方法: 一:先把鸡蛋或鸭蛋洗净煮熟,磕开一小裂缝. 二:用开水化盐放凉,找一个坛子洗净后放入凉好的盐水. 三:再放入煮熟的鸡蛋,将坛子封好放在室温较高的地方就可以了. 四:也可让太阳晒,20天左右就可以吃了.
@殳命5556：怎样自制臭鸡蛋? -
祝虎15085739911…… 形成的原理:鲜蛋在变成臭蛋的过程是一个不断分解消耗自身营养物质的过程,也是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡,各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖,最后使蛋内成分完全崩解,腐败变臭的过程.有好几种做法如:生产设备与工具:家庭...
@殳命5556：自制臭鸡蛋(比臭豆腐好吃多了)怎么做 -
祝虎15085739911…… 自制臭鸡蛋(比臭豆腐好吃多了)的做法 鸡蛋煮熟,晾凉,表面水分擦干 蛋皮磕碎(不剥) 花椒水煮开,晾凉 鸡蛋放入晾凉的花椒水中,然后一起放入密封的容器内.将容器放在有太阳的窗台上,耐心等待一个星期.吃的时候取出一个鸡蛋,剥去蛋皮,放入香油、咸盐,拌匀即食.
祝虎15085739911…… 臭鸡蛋在我们山东农村老家是这样做的.农村一般家家户户都有咸菜缸,里面大部分是萝卜.整个的萝卜,缸里是盐水.做臭鸡蛋时先把鸡蛋洗一下,一定要洗之后直接把鸡蛋放到缸里的盐水里.过个把月捞出来就可以煮熟吃了,味道非常难闻,但是吃到嘴里滑腻,香咸,回味悠长.做时要注意2点.一是必须在天热时做;二时做时要用老咸菜缸里的老汤才行,否则成了咸蛋了,臭鸡蛋独有的味道是出不来的
@殳命5556：河北臭鸡蛋做法 -
祝虎15085739911…… 正宗的臭鸡蛋做法 【主料】生鸡蛋5个 【辅料】食盐适量、凉开水、温水 【炉具】坛子、毛巾 【步骤】 1、把鸡蛋用水洗干净,然后用偏热的温水浸湿一条毛巾,趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候,把毛巾盖到鸡蛋上面,盖10分钟左右; 2、用水化盐,制作盐水(腌鸡蛋一定是饱和盐水.); 3、把上述温过的鸡蛋放到坛子中,把盐水倒进去.坛子放到太阳下晒2到3天; 4、再把上述坛子收起来; 5、25天以后,打开坛子,就可以享用臭鸡蛋了.
@殳命5556：如何腌制营养又正宗的臭鸡蛋 -
祝虎15085739911…… 有一种淹臭鸡蛋的方法,妈妈常淹我特别爱吃,先把鸡蛋洗净煮熟,用开水化盐,找一个坛子洗净后放入凉好的盐水再放入煮熟的鸡蛋,将坛子封好放在太阳下就可以了.记得每次妈妈都是在夏天淹放在屋外,尽量让太阳晒.20天左右就可以吃了.真的是非常好吃,和生鸡蛋淹臭了的不太一样.里面的清象豆腐一样软,黄也软了.比臭豆腐还要香香呀
@殳命5556：臭鸡蛋怎么腌制? -
祝虎15085739911…… 首先,把鸡蛋用水洗干净,然后用偏热的温水浸湿一条毛巾,趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候,把毛巾盖到鸡蛋上面,盖10分钟左右; 然后,用水化盐,制作盐水.平时腌鸡蛋一定是饱和盐水,而我腌臭鸡蛋不需要饱和盐水,因为笔者认为盐水如果饱和会使鸡蛋内的蛋白质加速凝固,鸡蛋就不会臭了.比平时少放点盐就行了,大概是正常腌鸡蛋的3/5左右.盐水一定不要用火烧,就要冷盐水,我认为烧开过的盐水是腌不出臭鸡蛋的; 最后,把上述温过的鸡蛋放到坛子中,把盐水倒进去.坛子放到太阳下晒2到3天.然后就可以收起来了.25天以后,打开坛子,就可以享用臭鸡蛋了.
@殳命5556：臭鸡蛋怎么做的? -
祝虎15085739911…… 臭鸡蛋做法 生产设备与工具: 1.家庭普通的锅、罐、勺子、筷子. 原料:鸡蛋、花椒、大料、桂皮、小茴香、食盐和水. 四、配方:配方1:鸡蛋5000克、花椒100克、大料100克,桂皮50克、小茴香50克、食盐750克、水2000克.配方2:鸡...
@殳命5556：臭鸡蛋怎么腌啊??不用放坏了的方法 -
祝虎15085739911…… 臭鸡蛋的腌制方法,把鸡蛋煮熟放置在38°~42°的恒温容器中发酵28~32个小时;将发酵后的鸡蛋常温凉后,放置腌制容器内;将花椒、大料、桂皮、小茴香、食盐和水开锅煮20分钟,凉后将煮汤倒入腌制容器内,腌制25天~30天制成.到时腌制出来的就是闻着臭吃着香的臭鸡蛋了!
@殳命5556：如何腌臭鸡蛋 -
祝虎15085739911…… 一、快速腌制咸鸭蛋方法步骤 1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液. 2选无破损的新鲜鸭蛋洗净,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使浸没鸭蛋.鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4. 3高压锅盖装好橡胶圈,盖在高压锅上,...
@殳命5556：臭鸡蛋,臭鸭蛋怎么腌制 -
祝虎15085739911…… 腌臭鸡蛋、臭鸭蛋的方法: 一:先把鸡蛋或鸭蛋洗净煮熟,磕开一小裂缝. 二:用开水化盐放凉,找一个坛子洗净后放入凉好的盐水. 三:再放入煮熟的鸡蛋,将坛子封好放在室温较高的地方就可以了. 四:也可让太阳晒,20天左右就可以吃了.
@殳命5556：怎样自制臭鸡蛋? -
祝虎15085739911…… 形成的原理:鲜蛋在变成臭蛋的过程是一个不断分解消耗自身营养物质的过程,也是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡,各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖,最后使蛋内成分完全崩解,腐败变臭的过程.有好几种做法如:生产设备与工具:家庭...
@殳命5556：自制臭鸡蛋(比臭豆腐好吃多了)怎么做 -
祝虎15085739911…… 自制臭鸡蛋(比臭豆腐好吃多了)的做法 鸡蛋煮熟,晾凉,表面水分擦干 蛋皮磕碎(不剥) 花椒水煮开,晾凉 鸡蛋放入晾凉的花椒水中,然后一起放入密封的容器内.将容器放在有太阳的窗台上,耐心等待一个星期.吃的时候取出一个鸡蛋,剥去蛋皮,放入香油、咸盐,拌匀即食.
