如何腌牛排又嫩又滑
@衡蚁2517：怎样腌制牛排又嫩又好吃 -
宗命18811841348…… 在国内买到的这些进口牛肉都是冰冻的.如果是一片片买,那么事先让店家给切好.如果是自己买一整块牛排肉,那么需要自己切片. 厚度保持在2.5-4cm,一般都是3cm一块的.不要像超市那种,一片才1CM,1.5CM厚,那种一煎就全熟,...
@衡蚁2517：如何腌制牛肉又简单又嫩滑? -
宗命18811841348…… 材料:盐、食用碱、芝麻、辣椒粉、色拉油、牛肉. 1、切成片,新鲜肉不必牛肉卷,不用切太薄,3毫米左右.2、首先是加100克水再加15毫升酱油,甚至可以加蚝油,增加一些酱鲜. 3、加水之后,要同时加2克盐和2克食用碱,各一小勺.盐不说了,食用碱的作用,是让牛肉的组织变得软嫩,容易烫熟,也可以用嫩肉粉,也可以达到同样的目的.注意不要放多了,否则牛肉就散架了.然后,开始搅吧. 4、然后加入10克辣椒粉、3克芝麻,增香增辣. 5、然后加入10克辣椒油,和25克普通的食用油.加入也油脂是很重要的. 6、再次搅拌均匀,牛肉就腌好了.腌好之后的牛肉,其实还挺耐放,放冰箱里冷藏可以存一天.
@衡蚁2517：牛排怎么腌制才鲜嫩好吃? -
宗命18811841348…… 想要将牛排腌制的很鲜嫩的话,我们就可以先用刀背拍打牛排,再用食盐、蒜粉、小苏打对它进行两三个小时的腌制.也可以切开一个新鲜的柠檬,然后将柠檬中的汁水挤到牛排上抹匀进行腌制. 牛排是西餐厅中十分普遍的一种食材,如今也...
@衡蚁2517：自己在家怎么腌制牛排 -
宗命18811841348…… 在家腌牛排的方法如下; 1;我的材料选择有,鲜酱油,大蒜,姜,洋葱,黑胡椒,再些红酒在里面,让牛肉里透出红酒的香味,最后反复的翻下牛排,让其表面都沾满腌制的材料. 2;腌制牛排的时间一般是20-40分钟,腌的越久越入味,腌制...
@衡蚁2517：怎样腌制牛排才嫩 -
宗命18811841348…… 食材 食谱热量:165(大卡) 主料 原味西冷牛排150g 辅料 黄油1盒 番茄酱1包 黑胡椒酱汁1包 黑胡椒粉少许 盐巴1勺 花菜小半颗 小西红柿2颗 方法/步骤 1 1. 将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水.(注意包装不要拆开,直接放入水...
@衡蚁2517：怎么腌制牛排 -
宗命18811841348…… 牛肉的腌制方法: 将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面. 一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的....
@衡蚁2517：自制牛排怎么腌制才嫩 -
宗命18811841348…… 首先牛排必须是靠近肋骨最嫩的部位 两面撒上盐和胡椒粉 然后用叉子在肉上插 把烤箱打到boil档的HI档上,空烧十分钟 然后把牛排放在烤盘上放进烤箱 这时烤箱顶上有火,把牛排顺着火放(目的是让牛排着热面积最大) 烤六分钟,把牛排翻个面,再烤六分钟 这是最正宗的美国烤牛排,要多嫩有多嫩 要多好吃,有多好吃 试试吧.....
@衡蚁2517：牛排怎么腌,烤出来怎样才嫩 -
宗命18811841348…… 在家腌牛排的话,肯定没有饭店里的嫩 牛排要嫩,关键在于预先的腌制 买牛排的时候你可以买点小苏打,或者嫩肉粉, 腌制的时候,别放盐,嫩的关键在于含多少水分 而盐能脱水,加盐腌制会使牛肉更老 准备个容器,把嫩肉粉加个鸡蛋搅拌好,加入葱姜黄酒 放入少许酱油,放入牛排搅拌均匀后加水盖住牛排 腌制2小时左右就可以开始烹饪了
@衡蚁2517：牛排的牛肉怎么腌制 -
宗命18811841348…… 教你几招做牛排 方法一: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便 ?? ??第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行); ?? ??第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下. ?? ??...
@衡蚁2517：怎样腌制牛肉比较嫩? -
宗命18811841348…… 牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度. 如果你不介意甜味,用白糖腌上20分钟之后,糖分子渗入到牛肉里去,肉质会出现鲜嫩的变化.
宗命18811841348…… 在国内买到的这些进口牛肉都是冰冻的.如果是一片片买,那么事先让店家给切好.如果是自己买一整块牛排肉,那么需要自己切片. 厚度保持在2.5-4cm,一般都是3cm一块的.不要像超市那种,一片才1CM,1.5CM厚,那种一煎就全熟,...
@衡蚁2517：如何腌制牛肉又简单又嫩滑? -
宗命18811841348…… 材料:盐、食用碱、芝麻、辣椒粉、色拉油、牛肉. 1、切成片,新鲜肉不必牛肉卷,不用切太薄,3毫米左右.2、首先是加100克水再加15毫升酱油,甚至可以加蚝油,增加一些酱鲜. 3、加水之后,要同时加2克盐和2克食用碱,各一小勺.盐不说了,食用碱的作用,是让牛肉的组织变得软嫩,容易烫熟,也可以用嫩肉粉,也可以达到同样的目的.注意不要放多了,否则牛肉就散架了.然后,开始搅吧. 4、然后加入10克辣椒粉、3克芝麻,增香增辣. 5、然后加入10克辣椒油,和25克普通的食用油.加入也油脂是很重要的. 6、再次搅拌均匀,牛肉就腌好了.腌好之后的牛肉,其实还挺耐放,放冰箱里冷藏可以存一天.
@衡蚁2517：牛排怎么腌制才鲜嫩好吃? -
宗命18811841348…… 想要将牛排腌制的很鲜嫩的话,我们就可以先用刀背拍打牛排,再用食盐、蒜粉、小苏打对它进行两三个小时的腌制.也可以切开一个新鲜的柠檬,然后将柠檬中的汁水挤到牛排上抹匀进行腌制. 牛排是西餐厅中十分普遍的一种食材,如今也...
@衡蚁2517：自己在家怎么腌制牛排 -
宗命18811841348…… 在家腌牛排的方法如下; 1;我的材料选择有,鲜酱油,大蒜,姜,洋葱,黑胡椒,再些红酒在里面,让牛肉里透出红酒的香味,最后反复的翻下牛排,让其表面都沾满腌制的材料. 2;腌制牛排的时间一般是20-40分钟,腌的越久越入味,腌制...
@衡蚁2517：怎样腌制牛排才嫩 -
宗命18811841348…… 食材 食谱热量:165(大卡) 主料 原味西冷牛排150g 辅料 黄油1盒 番茄酱1包 黑胡椒酱汁1包 黑胡椒粉少许 盐巴1勺 花菜小半颗 小西红柿2颗 方法/步骤 1 1. 将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水.(注意包装不要拆开,直接放入水...
@衡蚁2517：怎么腌制牛排 -
宗命18811841348…… 牛肉的腌制方法: 将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面. 一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的....
@衡蚁2517：自制牛排怎么腌制才嫩 -
宗命18811841348…… 首先牛排必须是靠近肋骨最嫩的部位 两面撒上盐和胡椒粉 然后用叉子在肉上插 把烤箱打到boil档的HI档上,空烧十分钟 然后把牛排放在烤盘上放进烤箱 这时烤箱顶上有火,把牛排顺着火放(目的是让牛排着热面积最大) 烤六分钟,把牛排翻个面,再烤六分钟 这是最正宗的美国烤牛排,要多嫩有多嫩 要多好吃,有多好吃 试试吧.....
@衡蚁2517：牛排怎么腌,烤出来怎样才嫩 -
宗命18811841348…… 在家腌牛排的话,肯定没有饭店里的嫩 牛排要嫩,关键在于预先的腌制 买牛排的时候你可以买点小苏打,或者嫩肉粉, 腌制的时候,别放盐,嫩的关键在于含多少水分 而盐能脱水,加盐腌制会使牛肉更老 准备个容器,把嫩肉粉加个鸡蛋搅拌好,加入葱姜黄酒 放入少许酱油,放入牛排搅拌均匀后加水盖住牛排 腌制2小时左右就可以开始烹饪了
@衡蚁2517：牛排的牛肉怎么腌制 -
宗命18811841348…… 教你几招做牛排 方法一: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便 ?? ??第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行); ?? ??第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下. ?? ??...
@衡蚁2517：怎样腌制牛肉比较嫩? -
宗命18811841348…… 牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度. 如果你不介意甜味,用白糖腌上20分钟之后,糖分子渗入到牛肉里去,肉质会出现鲜嫩的变化.
