牛排怎么煎才嫩又不生
@毛怜3990：牛排怎么做比较嫩 -
宰阮15317712060…… 牛排切厚一些,使用小火煎,煎的时间不要太长,这样煎出的牛排比较嫩.煎牛排具体做法如下: 准备材料:牛肉 400g、食盐 少许、调和油 适量、香菜 少许、牛排酱 少许. 一、首先将牛肉洗净,用刀切成稍微厚点的牛排. 二、使用菜刀的刀背不停的敲打牛排表面,敲打5分钟为宜. 三、敲打好后,和酱油还有蚝油拌匀,腌制30分钟. 四、锅内放油加热. 五、放入牛排,全程使用小火煎. 六、煎的时间不要太长,盛出放入盘中,撒上准备好的香菜和牛排酱,这样牛排吃起来就比较嫩了.
@毛怜3990：牛排怎样做才能变嫩? -
宰阮15317712060…… 简单的方法就是制作前要用松肉锤或刀背,把牛排肉纤维拍拍松,还可以加点嫩肉粉.也可以在茶叶水或淡醋水里泡一下. 煎嫩牛排有几个要点: 1,少放油,多了就成炸的了 2,不要总翻动它,总翻里面的水分就会流失,口感不好 3,如果是...
@毛怜3990：牛排要怎么处理、怎么煎才够嫩? -
宰阮15317712060…… 可以用断筋法来保持牛排肉质的鲜嫩.方法: 1. 煎牛排的锅最好用锅底比较厚的平底锅来煎,事先需要把锅子预热,烧高温,这样牛排入锅时才能瞬间封住牛肉表面,锁住肉汁,这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁. 2.煎牛排时记得锅中不要一次放入太多块,太多块牛排一起入锅会导致锅的热度迅速下降,温度太低没办法迅速锁住牛肉表面,于是肉汁就会流出,变成“炖”牛排. 3.牛排入锅后不要急于翻面,仔细观察牛排表面. 4.千万不要切开来看,边煎边切开看会使肉汁流失,影响嫩度,正确方法应该是根据煎好的牛排肉质硬度来辨别,用木铲或者叉子按压一下肉,越柔软越生,越坚硬越熟.
@毛怜3990：西餐牛排如何煎制的嫩呢? -
宰阮15317712060…… 1、准备:要煎的牛排温度必须是正常室温.从冰箱里取出牛肉大约半个小时之后,方能使用.但是,要记住别往食材上撒盐(盐会除掉牛肉本身的水分),也不要加胡椒(胡椒会在煎锅里受热后四处乱飞). 小秘诀:如果您将一片培根用烹饪...
@毛怜3990：牛排怎么做最嫩,需要放什么调料吗 -
宰阮15317712060…… 嫩肉粉:1 嫩肉粉的用量应以原料重量的0.5%~1%为宜.2 使用嫩肉粉时,应先将其溶于适量的清水后,再投入原料中,切不可将其直接撒入原料里,因为那样不易拌和均匀.3 嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关,最佳温度为60℃左...
@毛怜3990：怎么样才能煎出的牛排嫩滑? -
宰阮15317712060…… 1、将牛排充分敲打,松开其筋连接.2、用一点点小苏打,浸泡2、3个小时.3、油温高但是油少.4、以筷子能穿过牛排插入到锅为标准,以后立刻关掉炉子.
@毛怜3990：怎样将牛排煎嫩
宰阮15317712060…… 方法1: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下.忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行.这样弄出来的牛排不至于太生.
@毛怜3990：请教高手,牛排如何煎,才能比较嫩捏 -
宰阮15317712060…… 首先,牛排是不能水洗的,否则再好的牛肉也废了! 选料,最好是西冷和菲利,建议初级的不要选T骨! 牛肉切开后,用专用肉锤拍成型,不能拍太薄,然后阉制! 阉制料:黑胡椒+盐+色拉油+嫩肉粉.阉制时间最少半小时!(此法也适合用于猪排,建议也制作一部分猪排,可以有个比较!猪排选择猪里脊肉!) (进口牛肉一般不需要加嫩肉粉,可加红酒!国产的最好加,声明不是崇洋媚外啊!)
@毛怜3990：牛排怎么做才嫩 -
宰阮15317712060…… 主料 牛排2块 辅料 胡萝卜2根 柠檬半个 鸡毛菜1小把 调料 橄榄油2汤匙 海盐适量 黑胡椒1/2茶匙 煎牛排的做法1.牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰2.退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净3.牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时...
@毛怜3990：怎样使煎牛排嫩点? -
宰阮15317712060…… 把肉切成厚度三厘米左右的大片,用黑胡椒,盐鸡蛋,淹十到十五分钟,如果是鸡肉淹五到八分钟就可以了,然后取一些面包渣或是馒头渣都可以,把肉沾上面包渣,最好不要炸,如果家里有平锅的话,建议你煎而且比较健康,鸡排在下锅三分钟左右就会完全熟了,牛排大概需要两次的重炸,这样才会熟.
宰阮15317712060…… 牛排切厚一些,使用小火煎,煎的时间不要太长,这样煎出的牛排比较嫩.煎牛排具体做法如下: 准备材料:牛肉 400g、食盐 少许、调和油 适量、香菜 少许、牛排酱 少许. 一、首先将牛肉洗净,用刀切成稍微厚点的牛排. 二、使用菜刀的刀背不停的敲打牛排表面,敲打5分钟为宜. 三、敲打好后,和酱油还有蚝油拌匀,腌制30分钟. 四、锅内放油加热. 五、放入牛排,全程使用小火煎. 六、煎的时间不要太长,盛出放入盘中,撒上准备好的香菜和牛排酱,这样牛排吃起来就比较嫩了.
@毛怜3990：牛排怎样做才能变嫩? -
宰阮15317712060…… 简单的方法就是制作前要用松肉锤或刀背,把牛排肉纤维拍拍松,还可以加点嫩肉粉.也可以在茶叶水或淡醋水里泡一下. 煎嫩牛排有几个要点: 1,少放油,多了就成炸的了 2,不要总翻动它,总翻里面的水分就会流失,口感不好 3,如果是...
@毛怜3990：牛排要怎么处理、怎么煎才够嫩? -
宰阮15317712060…… 可以用断筋法来保持牛排肉质的鲜嫩.方法: 1. 煎牛排的锅最好用锅底比较厚的平底锅来煎,事先需要把锅子预热,烧高温,这样牛排入锅时才能瞬间封住牛肉表面,锁住肉汁,这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁. 2.煎牛排时记得锅中不要一次放入太多块,太多块牛排一起入锅会导致锅的热度迅速下降,温度太低没办法迅速锁住牛肉表面,于是肉汁就会流出,变成“炖”牛排. 3.牛排入锅后不要急于翻面,仔细观察牛排表面. 4.千万不要切开来看,边煎边切开看会使肉汁流失,影响嫩度,正确方法应该是根据煎好的牛排肉质硬度来辨别,用木铲或者叉子按压一下肉,越柔软越生,越坚硬越熟.
@毛怜3990：西餐牛排如何煎制的嫩呢? -
宰阮15317712060…… 1、准备:要煎的牛排温度必须是正常室温.从冰箱里取出牛肉大约半个小时之后,方能使用.但是,要记住别往食材上撒盐(盐会除掉牛肉本身的水分),也不要加胡椒(胡椒会在煎锅里受热后四处乱飞). 小秘诀:如果您将一片培根用烹饪...
@毛怜3990：牛排怎么做最嫩,需要放什么调料吗 -
宰阮15317712060…… 嫩肉粉:1 嫩肉粉的用量应以原料重量的0.5%~1%为宜.2 使用嫩肉粉时,应先将其溶于适量的清水后,再投入原料中,切不可将其直接撒入原料里,因为那样不易拌和均匀.3 嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关,最佳温度为60℃左...
@毛怜3990：怎么样才能煎出的牛排嫩滑? -
宰阮15317712060…… 1、将牛排充分敲打,松开其筋连接.2、用一点点小苏打,浸泡2、3个小时.3、油温高但是油少.4、以筷子能穿过牛排插入到锅为标准,以后立刻关掉炉子.
@毛怜3990：怎样将牛排煎嫩
宰阮15317712060…… 方法1: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下.忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行.这样弄出来的牛排不至于太生.
@毛怜3990：请教高手,牛排如何煎,才能比较嫩捏 -
宰阮15317712060…… 首先,牛排是不能水洗的,否则再好的牛肉也废了! 选料,最好是西冷和菲利,建议初级的不要选T骨! 牛肉切开后,用专用肉锤拍成型,不能拍太薄,然后阉制! 阉制料:黑胡椒+盐+色拉油+嫩肉粉.阉制时间最少半小时!(此法也适合用于猪排,建议也制作一部分猪排,可以有个比较!猪排选择猪里脊肉!) (进口牛肉一般不需要加嫩肉粉,可加红酒!国产的最好加,声明不是崇洋媚外啊!)
@毛怜3990：牛排怎么做才嫩 -
宰阮15317712060…… 主料 牛排2块 辅料 胡萝卜2根 柠檬半个 鸡毛菜1小把 调料 橄榄油2汤匙 海盐适量 黑胡椒1/2茶匙 煎牛排的做法1.牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰2.退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净3.牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时...
@毛怜3990：怎样使煎牛排嫩点? -
宰阮15317712060…… 把肉切成厚度三厘米左右的大片,用黑胡椒,盐鸡蛋,淹十到十五分钟,如果是鸡肉淹五到八分钟就可以了,然后取一些面包渣或是馒头渣都可以,把肉沾上面包渣,最好不要炸,如果家里有平锅的话,建议你煎而且比较健康,鸡排在下锅三分钟左右就会完全熟了,牛排大概需要两次的重炸,这样才会熟.
