如何让肉馅滑嫩
@牧符6281：如何使肉馅吃起来很嫩
蓬坚14772119432…… 很多主妇都对自己烹饪肉类的技术不够满意,因为你不管怎么弄,它总是吃起来很老,尤其是瘦肉,很多长期做饭的主妇也没有找到合适的办法,来让瘦肉烹饪好后吃起来嫩滑爽口,其实,她们是没有找到窍门,要想使肉吃起来更加嫩滑,你就...
@牧符6281：经常有人问肉馅怎么做才会嫩 -
蓬坚14772119432…… 1、首先请选肥瘦比例在三七或四六的五花肉或者前腿肉, 2、要打水,就是往肉馅里加少许水并快速搅拌至吸收.肉馅其实是可以吃水的,通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水,这样可以使肉馅软滑口感好,当然也不能加太多,多了也吃不进去.所以少量多次地加水比较保险,沿着一个方向快速搅拌至上劲,使肉馅呈黏稠状,这样馅煮出来就会很嫩,讲究点的加高汤滋味更香浓. 3、肉馅做好如果没有马上包就先放入冰箱冷藏,这样可以凝固水份不会渗出来~
@牧符6281：怎样调出的肉馅更加滑嫩? -
蓬坚14772119432…… 五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥.如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去.搅拌均匀.然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅.如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了.记住每次加水都要少,要分几次加.这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很滑嫩很好吃.
@牧符6281：混沌肉馅怎么调好吃又嫩 -
蓬坚14772119432…… 原料:肉、生姜、生抽、蚝油、盐、鸡蛋、小葱. 1、要使肉馅做的又嫩又好吃,选肉是关键,要选前腿肉,有肥有瘦,比后腿肉嫩.或者选好的五花肉.把肉手工剁碎,放一块姜一起剁,不要剁太细成肉泥了,不好吃. 2、肉剁好以后,放碗里,放盐,放一个一蛋. 3、然后放一勺淀粉. 4、再放一勺生抽一勺蚝油. 5、再加上小葱一起拌匀,加点鸡精或者味精.拌匀以后加小半碗水,用筷子顺时针搅拌.直到搅拌上劲.6、这样,好吃又嫩的肉馅就调制好了. 注意事项 1、肉馅需要打水才会滑嫩.干巴巴的肉馅是不会好吃的. 2、肉馅里要加鸡蛋会更滑嫩. 3、适当加一些调味料味道会更好.
@牧符6281：饺子馅怎么调才能鲜嫩多汁 -
蓬坚14772119432…… 调制饺子馅的时候,要加入一些肉皮熬成的汤进行,充分搅拌.这样的饺子馅才会鲜嫩多汁.
@牧符6281：怎么样才能做出嫩滑爽口的肉馅
蓬坚14772119432…… 肉馅朝一个方向搅拌,一边搅拌一边加如少许的水,等到水全部被肉吸收之后,加如少许淀粉,搅拌均匀后滴入少许食用油和匀.然后在加佐料调味,这样的肉馅比较嫩,而且淀粉加的少,吃起来也不会全是淀粉了..
@牧符6281：怎样做饺子馅更鲜嫩 -
蓬坚14772119432…… 鲜嫩饺子馅的做法 用料:猪肉600g、葱450g、水、耗油、酱油、盐、味精、淀粉(各适量) 1、准备好肥瘦三七或二八比例猪肉,切小块绞碎或剁碎. 2、然后把葱切碎,去掉根部和尾部就只剩下450克. 3、再把适量清水少量多次加入肉末中,每次都朝一个方向用力搅拌. 4、最后加入耗油、淀粉和酱油,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟. 5、再把肉馅放到葱里,加入盐和味精,搅拌均匀. 6、可以放冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来解冻即可.
@牧符6281：如何使肉馅更嫩
蓬坚14772119432…… 放入花椒,料酒,再加几片姜,再滴两滴醋,一定要先放花椒,可以适当放一点酒.
@牧符6281：怎样做出的饺子馅鲜嫩多汁 -
蓬坚14772119432…… 第一个要点是调味,这一步是决定肉馅的鲜香.除了盐和生抽,鲜味剂很关键,海米或者虾皮就是天然鲜味剂,用之前需要先炒香,具体用法可以参考我之前的一篇博文肉馅万用提鲜增香秘笈.除此之外,最好再调入适量蚝油或者鲍汁,这样的...
@牧符6281：如何让猪肉馅包子变的更嫩滑 -
蓬坚14772119432…… 将包子蒸锅,二发15分钟,然后大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟可让猪肉馅包子变的更嫩滑 主料:小麦粉(富强粉,特一粉)适量、猪肉馅适量 调料:花椒油适量、蚝油适量、香油适量、精盐适量、酱油适量、姜适量、骨头汤适...
蓬坚14772119432…… 很多主妇都对自己烹饪肉类的技术不够满意,因为你不管怎么弄,它总是吃起来很老,尤其是瘦肉,很多长期做饭的主妇也没有找到合适的办法,来让瘦肉烹饪好后吃起来嫩滑爽口,其实,她们是没有找到窍门,要想使肉吃起来更加嫩滑,你就...
@牧符6281：经常有人问肉馅怎么做才会嫩 -
蓬坚14772119432…… 1、首先请选肥瘦比例在三七或四六的五花肉或者前腿肉, 2、要打水,就是往肉馅里加少许水并快速搅拌至吸收.肉馅其实是可以吃水的,通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水,这样可以使肉馅软滑口感好,当然也不能加太多,多了也吃不进去.所以少量多次地加水比较保险,沿着一个方向快速搅拌至上劲,使肉馅呈黏稠状,这样馅煮出来就会很嫩,讲究点的加高汤滋味更香浓. 3、肉馅做好如果没有马上包就先放入冰箱冷藏,这样可以凝固水份不会渗出来~
@牧符6281：怎样调出的肉馅更加滑嫩? -
蓬坚14772119432…… 五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥.如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去.搅拌均匀.然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅.如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了.记住每次加水都要少,要分几次加.这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很滑嫩很好吃.
@牧符6281：混沌肉馅怎么调好吃又嫩 -
蓬坚14772119432…… 原料:肉、生姜、生抽、蚝油、盐、鸡蛋、小葱. 1、要使肉馅做的又嫩又好吃,选肉是关键,要选前腿肉,有肥有瘦,比后腿肉嫩.或者选好的五花肉.把肉手工剁碎,放一块姜一起剁,不要剁太细成肉泥了,不好吃. 2、肉剁好以后,放碗里,放盐,放一个一蛋. 3、然后放一勺淀粉. 4、再放一勺生抽一勺蚝油. 5、再加上小葱一起拌匀,加点鸡精或者味精.拌匀以后加小半碗水,用筷子顺时针搅拌.直到搅拌上劲.6、这样,好吃又嫩的肉馅就调制好了. 注意事项 1、肉馅需要打水才会滑嫩.干巴巴的肉馅是不会好吃的. 2、肉馅里要加鸡蛋会更滑嫩. 3、适当加一些调味料味道会更好.
@牧符6281：饺子馅怎么调才能鲜嫩多汁 -
蓬坚14772119432…… 调制饺子馅的时候,要加入一些肉皮熬成的汤进行,充分搅拌.这样的饺子馅才会鲜嫩多汁.
@牧符6281：怎么样才能做出嫩滑爽口的肉馅
蓬坚14772119432…… 肉馅朝一个方向搅拌,一边搅拌一边加如少许的水,等到水全部被肉吸收之后,加如少许淀粉,搅拌均匀后滴入少许食用油和匀.然后在加佐料调味,这样的肉馅比较嫩,而且淀粉加的少,吃起来也不会全是淀粉了..
@牧符6281：怎样做饺子馅更鲜嫩 -
蓬坚14772119432…… 鲜嫩饺子馅的做法 用料:猪肉600g、葱450g、水、耗油、酱油、盐、味精、淀粉(各适量) 1、准备好肥瘦三七或二八比例猪肉,切小块绞碎或剁碎. 2、然后把葱切碎,去掉根部和尾部就只剩下450克. 3、再把适量清水少量多次加入肉末中,每次都朝一个方向用力搅拌. 4、最后加入耗油、淀粉和酱油,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟. 5、再把肉馅放到葱里,加入盐和味精,搅拌均匀. 6、可以放冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来解冻即可.
@牧符6281：如何使肉馅更嫩
蓬坚14772119432…… 放入花椒,料酒,再加几片姜,再滴两滴醋,一定要先放花椒,可以适当放一点酒.
@牧符6281：怎样做出的饺子馅鲜嫩多汁 -
蓬坚14772119432…… 第一个要点是调味,这一步是决定肉馅的鲜香.除了盐和生抽,鲜味剂很关键,海米或者虾皮就是天然鲜味剂,用之前需要先炒香,具体用法可以参考我之前的一篇博文肉馅万用提鲜增香秘笈.除此之外,最好再调入适量蚝油或者鲍汁,这样的...
@牧符6281：如何让猪肉馅包子变的更嫩滑 -
蓬坚14772119432…… 将包子蒸锅,二发15分钟,然后大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟可让猪肉馅包子变的更嫩滑 主料:小麦粉(富强粉,特一粉)适量、猪肉馅适量 调料:花椒油适量、蚝油适量、香油适量、精盐适量、酱油适量、姜适量、骨头汤适...
