宁德老鼠干
@沙解4158：什么是老鼠干 -
步景15630344512…… 宁化田鼠干,也叫老鼠干,闽西八大干菜之一,是福建汀州府著名的地方特产.田鼠属哺乳纲仓鼠科,毛色一般为暗灰褐色,有的呈沙黄色,以稻谷为食.晚稻黄熟期·咬稻穗贮洞穴,常于山脚田边草丛,挖掘隐蔽小径,对农作物为害甚大....
@沙解4158：闽西八大干都有哪些? -
步景15630344512…… 闽西地处山区,盛产具有山乡特色的名特食品,其中“八大干”即是驰名中外的八种干制名食.它们是:上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、永安笋干.其中,永定菜干还分甜菜干和酸菜...
@沙解4158：宁化的老鼠干是怎样做成的?
步景15630344512…… 宁化老鼠干,实为田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成.据《辞海》载:“田鼠,哺乳纲,仓鼠科.毛一般为暗灰褐色,有的呈沙黄色.营掘土生活,对农作物有害.”宁化属山区农业县,田野宽广,故田鼠多. 每年冬季,是宁化农民捕鼠的...
@沙解4158：闽西七大干指什么? -
步景15630344512…… 闽西八大干-长汀豆腐干 长汀豆腐干 “中国的豆腐也是很好吃的东西,世界第一.”这是瞿秋白在长汀狱中所写《多余 的话》中的最后一句.瞿秋白对豆腐的赞语,与他在狱中常吃长汀豆腐是有关系的. 据 《天禄识余》记载,豆腐为西汉淮南...
@沙解4158：福建宁化老鼠干有补肾功效吗?
步景15630344512…… 宁化老鼠干实为田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成.田鼠干的加工制作方法:把老鼠褪毛剖肚,去除内脏,然后把老鼠放到铁锅中的米糠里,下面烧柴火,米糠起烟慢慢把老鼠烤成酱黄色,制成老鼠干.烹调时,把老鼠干切碎,放到食油热过的锅里爆炒,加入姜丝、大蒜、冬笋,滴上几滴酒酿,加上盐巴和味精,起锅便是一道诱人的美味佳肴.田鼠干美味可口,蛋白质含量高,尤有补肾之功,对尿频或小孩子尿床症具有疗效.由于当地群众普遍爱吃老鼠干,历来有“老鼠干猪肉价”之说.冬季来到,人们把吃老鼠干作为一种享受,多为炒而食之,爱喝酒的人视其为配酒上品.
@沙解4158：福建福州特产有哪些? -
步景15630344512…… 福州特产:橄榄、福桔、龙眼、闽姜、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等. 泉州特产:各种瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶(安溪铁观音)、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯、泉州木...
@沙解4158：福建最出名的小吃是什么? -
步景15630344512…… 福建的风味小吃,名目繁多.遍布在各地的小食店、小食摊,往往汇集成为各 地风味小吃的食品街市.每天当晨曦微露之时,便开张营业,顾客纷至沓来,那 各种各样的精致食品,色味芳芬,十分诱人.各地著名的风味小吃主要有:福州 的清...
@沙解4158：为什么现在很难买到宁化老鼠干了,好怀念小时候的老鼠干啊 -
步景15630344512…… 我也是宁化的,现在几乎没有了,因为老鼠干的材料是田鼠,没有形成专业养殖,而且一般是冬天农闲时才有人去扑捉 .好像现在要向人定做,才有的
@沙解4158：福建宁化老鼠干多少钱一斤 -
步景15630344512…… 60元一斤
@沙解4158：福建老鼠干怎么做好吃 -
步景15630344512…… 首先是去毛,把捕获的老鼠或架于锅内热水蒸,或放入炽热柴灰里焙,只要火候掌握告诫,便可把鼠毛拔得一干二净. 其次是剖腹去其肠肚,用水洗干净. 最后用谷壳或米糠熏烤,待烤成酱黄色即可.
步景15630344512…… 宁化田鼠干,也叫老鼠干,闽西八大干菜之一,是福建汀州府著名的地方特产.田鼠属哺乳纲仓鼠科,毛色一般为暗灰褐色,有的呈沙黄色,以稻谷为食.晚稻黄熟期·咬稻穗贮洞穴,常于山脚田边草丛,挖掘隐蔽小径,对农作物为害甚大....
@沙解4158：闽西八大干都有哪些? -
步景15630344512…… 闽西地处山区,盛产具有山乡特色的名特食品,其中“八大干”即是驰名中外的八种干制名食.它们是:上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、永安笋干.其中,永定菜干还分甜菜干和酸菜...
@沙解4158：宁化的老鼠干是怎样做成的?
步景15630344512…… 宁化老鼠干,实为田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成.据《辞海》载:“田鼠,哺乳纲,仓鼠科.毛一般为暗灰褐色,有的呈沙黄色.营掘土生活,对农作物有害.”宁化属山区农业县,田野宽广,故田鼠多. 每年冬季,是宁化农民捕鼠的...
@沙解4158：闽西七大干指什么? -
步景15630344512…… 闽西八大干-长汀豆腐干 长汀豆腐干 “中国的豆腐也是很好吃的东西,世界第一.”这是瞿秋白在长汀狱中所写《多余 的话》中的最后一句.瞿秋白对豆腐的赞语,与他在狱中常吃长汀豆腐是有关系的. 据 《天禄识余》记载,豆腐为西汉淮南...
@沙解4158：福建宁化老鼠干有补肾功效吗?
步景15630344512…… 宁化老鼠干实为田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成.田鼠干的加工制作方法:把老鼠褪毛剖肚,去除内脏,然后把老鼠放到铁锅中的米糠里,下面烧柴火,米糠起烟慢慢把老鼠烤成酱黄色,制成老鼠干.烹调时,把老鼠干切碎,放到食油热过的锅里爆炒,加入姜丝、大蒜、冬笋,滴上几滴酒酿,加上盐巴和味精,起锅便是一道诱人的美味佳肴.田鼠干美味可口,蛋白质含量高,尤有补肾之功,对尿频或小孩子尿床症具有疗效.由于当地群众普遍爱吃老鼠干,历来有“老鼠干猪肉价”之说.冬季来到,人们把吃老鼠干作为一种享受,多为炒而食之,爱喝酒的人视其为配酒上品.
@沙解4158：福建福州特产有哪些? -
步景15630344512…… 福州特产:橄榄、福桔、龙眼、闽姜、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等. 泉州特产:各种瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶(安溪铁观音)、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯、泉州木...
@沙解4158：福建最出名的小吃是什么? -
步景15630344512…… 福建的风味小吃,名目繁多.遍布在各地的小食店、小食摊,往往汇集成为各 地风味小吃的食品街市.每天当晨曦微露之时,便开张营业,顾客纷至沓来,那 各种各样的精致食品,色味芳芬,十分诱人.各地著名的风味小吃主要有:福州 的清...
@沙解4158：为什么现在很难买到宁化老鼠干了,好怀念小时候的老鼠干啊 -
步景15630344512…… 我也是宁化的,现在几乎没有了,因为老鼠干的材料是田鼠,没有形成专业养殖,而且一般是冬天农闲时才有人去扑捉 .好像现在要向人定做,才有的
@沙解4158：福建宁化老鼠干多少钱一斤 -
步景15630344512…… 60元一斤
@沙解4158：福建老鼠干怎么做好吃 -
步景15630344512…… 首先是去毛,把捕获的老鼠或架于锅内热水蒸,或放入炽热柴灰里焙,只要火候掌握告诫,便可把鼠毛拔得一干二净. 其次是剖腹去其肠肚,用水洗干净. 最后用谷壳或米糠熏烤,待烤成酱黄色即可.
