客家清炖鸡的正确方法
@吕霄6213：汤类特色菜客家清炖鸡怎么做? -
郦秋13980689381…… 原料:湛江鸡半只,姜2大块,热开水3碗 制作:1、全部材料洗净.姜块拍松.2、鸡斩成几大块,汆水(也可省略).3、鸡块连同姜放入炖盅,加3碗热开水,隔水炖2小时,下盐调味,即可饮汤食肉. 客家清炖鸡的功效:补血气,养颜健体. 小妙招:炖好的鸡肉,捞出来就可以用手拿着吃了.肉嫩,鸡味不错.原汁原味吃最好.或者蘸点酱油,抑或是姜葱油,也不错. 该答案来自梅梅菜谱网官方网站
@吕霄6213：客家菜清炖鸡怎样做 -
郦秋13980689381…… 清炖鸡的做法 用料:肉鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克. 制法:1将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块.葱切段,姜切块. 2炒锅上火,烧开一锅清水,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉. 3炒锅上火,加入清水,放入葱、姜块、料洒、盐和味精,放入鸡块,开锅后转用小火烧制.大约烧制25-35分钟,待肉烂后,即可食用.
@吕霄6213：客家清炖鸡详细配方和做法 -
郦秋13980689381…… 客家清炖鸡 材料:二斤重光鸡一只、配料:手指一节大小的当归、二条北芪、六粒红枣、绍酒或米酒二汤匙、盐三茶匙. 将上述配料各半放(抹)于鸡膛内外,置入带盖器皿,放入煲中隔水蒸2.5小时以上. 上台后开盖,香气四溢,此时鸡身看上去还是完整的,但用一双竹筷就可以将鸡撕得七零八落,你就吃吧!炖好的鸡有一、二碗左右的汤汁,那可是极品鸡汤!用来捞饭捞面捞菜均一流. 近来煤气贵,炖鸡时水开了就可改小火,注意保汽、保持水滚即可,这是我的实践经验.
@吕霄6213：客家清炖鸡详细配方和做法
郦秋13980689381…… 材料:二斤重光鸡一只、配料:手指一节大小的当归、二条北芪、六粒红枣、绍酒或米酒二汤匙、盐三茶匙. 将上述配料各半放(抹)于鸡膛内外,置入带盖器皿,放入煲中隔水蒸2.5小时以上. 上台后开盖,香气四溢,此时鸡身看上去还是完整的,但用一双竹筷就可以将鸡撕得七零八落,你就吃吧!炖好的鸡有一、二碗左右的汤汁,那可是极品鸡汤!用来捞饭捞面捞菜均一流.
@吕霄6213：咸鲜入味肉香扑鼻的客家清炖鸡怎么做 -
郦秋13980689381…… 用料鸡 1只当归 4片红枣 5-6颗枸杞 10-20粒客家清炖鸡的做法鸡洗净,用盐将里外都刷一遍,记得帮鸡按摩一下,让更加入味哦.客家清炖鸡的做法 步骤1当归、红枣、枸杞洗净后,放入鸡肚子内.客家清炖鸡的做法 步骤2把腌好的鸡放入冰箱...
@吕霄6213：如何煮清汤鸡 -
郦秋13980689381…… 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好...
@吕霄6213：清炖鸡汤的做法 -
郦秋13980689381…… 材料老母鸡半只、细盐7克、清水600毫升.做法1、将老母鸡彻底清洗干净,洗掉血水,之后用厨房纸吸干鸡表面的水分;2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上,搓至盐在鸡皮上充分融化为止;3、将搓好盐的鸡放入冰箱,冷藏约20分钟左右;4、取出冷藏好的鸡,切成小块;5、砂锅中放入切好的鸡,再倒入600毫升的清水;6、盖上盖子,放入蒸锅中,水烧开后,转中大火隔水炖30分钟;7、加入5克细盐,再继续炖大约20分钟即可.
@吕霄6213：清炖鸡块的做法 -
郦秋13980689381…… 清炖鸡 . 材料 原料:肉鸡1只 配料:葱,姜,香菜,八角,盐,鸡精,料酒 做法 1:将鸡斩块洗净,焯水去血沫 2:葱切段,姜切片,香菜切段 3:炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开 4:撇去浮沫,放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时 5:待肉烂后,撒入香菜段即可食用
@吕霄6213：清炖鸡的做法,清炖鸡怎么炖好吃又营养 -
郦秋13980689381…… 食材明细 肉鸡1只 葱适量 姜适量 香菜适量 八角适量 盐适量 鸡精适量 料酒适量 清淡口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 清炖鸡的做法步骤 1 将鸡清理干净,斩小块洗净. 2 锅内加水烧开,将鸡块焯水去血沫. 3 焯水后捞出备用. 4 葱切段,姜切片. 5 香菜切段和末. 6 炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开. 7 撇去浮沫,放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时. 8 待肉烂后,撒入香菜段即可食用.
@吕霄6213：家常清炖鸡的做法及具体方法 -
郦秋13980689381…… 1、将鸡从背部大开膛洗净血污,剁去翅尖、脚爪.鸡肫,鸡心、鸡肝、鸡油治净.笋切片. 2、锅用竹箅垫底,鸡腹朝下放入锅内,放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心. 3、加入清水(没过鸡身),再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘,加盖,旺火烧开,撇净浮沫,用小火炖3小时左右至酥烂.4、将圆盘去掉,取出鸡肫、鸡肝.鸡心、火腿,将其分别切成片.去掉竹箅,撇净浮沫,将鸡翻身(脯朝上).5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐,中火烧开,装碗,淋入芝麻油即成.
郦秋13980689381…… 原料:湛江鸡半只,姜2大块,热开水3碗 制作:1、全部材料洗净.姜块拍松.2、鸡斩成几大块,汆水(也可省略).3、鸡块连同姜放入炖盅,加3碗热开水,隔水炖2小时,下盐调味,即可饮汤食肉. 客家清炖鸡的功效:补血气,养颜健体. 小妙招:炖好的鸡肉,捞出来就可以用手拿着吃了.肉嫩,鸡味不错.原汁原味吃最好.或者蘸点酱油,抑或是姜葱油,也不错. 该答案来自梅梅菜谱网官方网站
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郦秋13980689381…… 清炖鸡的做法 用料:肉鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克. 制法:1将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块.葱切段,姜切块. 2炒锅上火,烧开一锅清水,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉. 3炒锅上火,加入清水,放入葱、姜块、料洒、盐和味精,放入鸡块,开锅后转用小火烧制.大约烧制25-35分钟,待肉烂后,即可食用.
@吕霄6213：客家清炖鸡详细配方和做法 -
郦秋13980689381…… 客家清炖鸡 材料:二斤重光鸡一只、配料:手指一节大小的当归、二条北芪、六粒红枣、绍酒或米酒二汤匙、盐三茶匙. 将上述配料各半放(抹)于鸡膛内外,置入带盖器皿,放入煲中隔水蒸2.5小时以上. 上台后开盖,香气四溢,此时鸡身看上去还是完整的,但用一双竹筷就可以将鸡撕得七零八落,你就吃吧!炖好的鸡有一、二碗左右的汤汁,那可是极品鸡汤!用来捞饭捞面捞菜均一流. 近来煤气贵,炖鸡时水开了就可改小火,注意保汽、保持水滚即可,这是我的实践经验.
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@吕霄6213：如何煮清汤鸡 -
郦秋13980689381…… 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好...
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郦秋13980689381…… 材料老母鸡半只、细盐7克、清水600毫升.做法1、将老母鸡彻底清洗干净,洗掉血水,之后用厨房纸吸干鸡表面的水分;2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上,搓至盐在鸡皮上充分融化为止;3、将搓好盐的鸡放入冰箱,冷藏约20分钟左右;4、取出冷藏好的鸡,切成小块;5、砂锅中放入切好的鸡,再倒入600毫升的清水;6、盖上盖子,放入蒸锅中,水烧开后,转中大火隔水炖30分钟;7、加入5克细盐,再继续炖大约20分钟即可.
@吕霄6213：清炖鸡块的做法 -
郦秋13980689381…… 清炖鸡 . 材料 原料:肉鸡1只 配料:葱,姜,香菜,八角,盐,鸡精,料酒 做法 1:将鸡斩块洗净,焯水去血沫 2:葱切段,姜切片,香菜切段 3:炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开 4:撇去浮沫,放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时 5:待肉烂后,撒入香菜段即可食用
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郦秋13980689381…… 食材明细 肉鸡1只 葱适量 姜适量 香菜适量 八角适量 盐适量 鸡精适量 料酒适量 清淡口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 清炖鸡的做法步骤 1 将鸡清理干净,斩小块洗净. 2 锅内加水烧开,将鸡块焯水去血沫. 3 焯水后捞出备用. 4 葱切段,姜切片. 5 香菜切段和末. 6 炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开. 7 撇去浮沫,放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时. 8 待肉烂后,撒入香菜段即可食用.
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郦秋13980689381…… 1、将鸡从背部大开膛洗净血污,剁去翅尖、脚爪.鸡肫,鸡心、鸡肝、鸡油治净.笋切片. 2、锅用竹箅垫底,鸡腹朝下放入锅内,放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心. 3、加入清水(没过鸡身),再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘,加盖,旺火烧开,撇净浮沫,用小火炖3小时左右至酥烂.4、将圆盘去掉,取出鸡肫、鸡肝.鸡心、火腿,将其分别切成片.去掉竹箅,撇净浮沫,将鸡翻身(脯朝上).5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐,中火烧开,装碗,淋入芝麻油即成.
