宫爆鸡丁的烹饪方法
@燕帘1230：宫爆鸡丁怎么做哦?
蓟依13286752802…… 宫保鸡丁做法 由于流传太广,宫保鸡丁在各地做法很多. 做法一 材料: 去骨鸡胸肉900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩),干红辣椒40公克,炸花生米75公克. 配料: 花椒粒2大匙,葱2根(切段),蛋白1个,...
@燕帘1230：宫爆鸡丁的做法
蓟依13286752802…… 宫爆鸡丁做法详解 宫爆鸡丁又叫宫保鸡丁,用白嫩的仔鸡鸡脯肉和花生制作而成,是以急火爆炒而成的一味具有悠久历史的四川名菜. 材料:鸡胸肉250克、花生米50克. 调味料:葱花、花椒、姜片、蒜片、味精各2克,干红辣椒、料酒、酱油...
@燕帘1230：宫爆鸡丁的做法
蓟依13286752802…… 材料:鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和半咖啡匙盐抓匀码味,油炸花生仁一两,大葱白三根切约一厘米长的段,青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上,干红辣椒四、五个切段,干花椒十几粒,蒜一个切片,老姜一小块切片,将老...
@燕帘1230：怎么做宫爆鸡丁 -
蓟依13286752802…… 材料:鸡胸肉丁200克,熟花生米50克,鸡蛋半个,蒜片10克,姜末10克,葱段15克 调味料:干红辣椒5克,生粉15克,花椒15粒,酱油10cc,黄酒5cc,白糖10克,醋10cc,盐2克,味精2克,油300cc(耗50cc) 1、鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆 2、取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁 3、铁锅加油300cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出沥净 4、锅中留油20cc先下干辣椒煸至棕红. 5、炒拌均匀后出锅装盘即可. 操作要求 1、花椒,干辣椒不能煸焦. 2、卤汁紧包鸡丁.
@燕帘1230：宫爆鸡丁的做法?
蓟依13286752802…… 宫爆鸡丁 一、 1 买鸡腿,切肉成丁. 2 切完将肉洗一洗,放一点点盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀. 3 放一点淀粉,用手抓匀. 4 放一会儿(此法名曰:腌或上浆,可给肉去腥、上味,适用于各种肉类). 5 倒油入锅. 6 鸡丁入锅,炒一会儿...
@燕帘1230：宫爆鸡丁怎么做呀
蓟依13286752802…… 宫爆鸡丁 原料:鸡肉(鸡胸脯肉或鸡腿肉)200克,花生米50克,干辣椒4只,花椒、蒜、酱油、醋、盐、味精、料酒、鲜汤、姜、葱、糖、生粉适量. 烹饪方法: 1.先把鸡肉拍松,再用刀切成1厘米见方的丁,花生米洗净,放入油锅炸脆,或用盐炒脆去皮.干辣椒去蒂去籽,切成1厘米的节,姜、蒜去皮切片,葱白切成末状. 2.将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀.将盐、酱油、白糖、醋、料酒、味精、生粉水加汤调成汁. 3.烧热锅,下油,烧至六成热时,将干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下拌好的鸡丁炒散,同时将姜片、蒜片、葱末下入快速炒转,加入调味汁翻炒,起锅时将炸(炒)脆的花生米放入即可. 谢谢!! 参考资料:美食家
@燕帘1230：宫爆鸡丁怎么做啊?
蓟依13286752802…… 做法1原料:1、鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味.2、油炸花生仁一两,大葱白三根切约一厘米长的段,青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上.3、干红辣椒四、五个切段,干花椒十几粒,蒜一个切片,老姜...
@燕帘1230：宫爆鸡丁怎么做
蓟依13286752802…… 宫爆鸡丁的做法:主料:鸡胸肉200克.配料:花生米50克.调料:酱油10克,料酒3克,醋4克,盐2克,味精1.5克,白糖10克,辣椒25克,花椒10克,淀粉3克,鸡蛋1个,葱5克,姜3克,蒜2克,油50克.制作方法:① 将鸡胸肉斜切成长1.5...
@燕帘1230：宫暴鸡丁怎么做才好吃
蓟依13286752802…… 一、 1 买鸡腿,切肉成丁. 2 切完将肉洗一洗,放一点点盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀. 3 放一点淀粉,用手抓匀. 4 放一会儿(此法名曰:腌或上浆,可给肉去腥、上味,适用于各种肉类). 5 倒油入锅. 6 鸡丁入锅,炒一会儿取出. 7 倒辣椒油(或色拉油)入锅. 8 放入花椒,辣椒(小火). 9 放入葱、姜片、蒜片,煸一会儿. 10 放入鸡丁. 11 加料酒,酱油(上色). 12 加一点点鸡汤. 13 加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋(此菜味道是小酸小甜). 14 加一点点淀粉勾欠,放入炒好的花生米. 15 加入辣椒、香油,出锅.
@燕帘1230：宫爆鸡丁简易做法? -
蓟依13286752802…… 爆鸡丁即炒鸡丁,以爆炒神速而脆嫩著称.据说此菜的诀窍有三:油多,火旺,鸡丁外裹一层糊.因为鸡丁外裹一层淀粉后,加旺火油炒,则能快熟而肉嫩,这种方法名为“爆炒”,为山东菜的重要烹调方法之一,因此,现在称此菜为“宫爆鸡...
蓟依13286752802…… 宫保鸡丁做法 由于流传太广,宫保鸡丁在各地做法很多. 做法一 材料: 去骨鸡胸肉900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩),干红辣椒40公克,炸花生米75公克. 配料: 花椒粒2大匙,葱2根(切段),蛋白1个,...
@燕帘1230：宫爆鸡丁的做法
蓟依13286752802…… 宫爆鸡丁做法详解 宫爆鸡丁又叫宫保鸡丁,用白嫩的仔鸡鸡脯肉和花生制作而成,是以急火爆炒而成的一味具有悠久历史的四川名菜. 材料:鸡胸肉250克、花生米50克. 调味料:葱花、花椒、姜片、蒜片、味精各2克,干红辣椒、料酒、酱油...
@燕帘1230：宫爆鸡丁的做法
蓟依13286752802…… 材料:鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和半咖啡匙盐抓匀码味,油炸花生仁一两,大葱白三根切约一厘米长的段,青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上,干红辣椒四、五个切段,干花椒十几粒,蒜一个切片,老姜一小块切片,将老...
@燕帘1230：怎么做宫爆鸡丁 -
蓟依13286752802…… 材料:鸡胸肉丁200克,熟花生米50克,鸡蛋半个,蒜片10克,姜末10克,葱段15克 调味料:干红辣椒5克,生粉15克,花椒15粒,酱油10cc,黄酒5cc,白糖10克,醋10cc,盐2克,味精2克,油300cc(耗50cc) 1、鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆 2、取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁 3、铁锅加油300cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出沥净 4、锅中留油20cc先下干辣椒煸至棕红. 5、炒拌均匀后出锅装盘即可. 操作要求 1、花椒,干辣椒不能煸焦. 2、卤汁紧包鸡丁.
@燕帘1230：宫爆鸡丁的做法?
蓟依13286752802…… 宫爆鸡丁 一、 1 买鸡腿,切肉成丁. 2 切完将肉洗一洗,放一点点盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀. 3 放一点淀粉,用手抓匀. 4 放一会儿(此法名曰:腌或上浆,可给肉去腥、上味,适用于各种肉类). 5 倒油入锅. 6 鸡丁入锅,炒一会儿...
@燕帘1230：宫爆鸡丁怎么做呀
蓟依13286752802…… 宫爆鸡丁 原料:鸡肉(鸡胸脯肉或鸡腿肉)200克,花生米50克,干辣椒4只,花椒、蒜、酱油、醋、盐、味精、料酒、鲜汤、姜、葱、糖、生粉适量. 烹饪方法: 1.先把鸡肉拍松,再用刀切成1厘米见方的丁,花生米洗净,放入油锅炸脆,或用盐炒脆去皮.干辣椒去蒂去籽,切成1厘米的节,姜、蒜去皮切片,葱白切成末状. 2.将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀.将盐、酱油、白糖、醋、料酒、味精、生粉水加汤调成汁. 3.烧热锅,下油,烧至六成热时,将干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下拌好的鸡丁炒散,同时将姜片、蒜片、葱末下入快速炒转,加入调味汁翻炒,起锅时将炸(炒)脆的花生米放入即可. 谢谢!! 参考资料:美食家
@燕帘1230：宫爆鸡丁怎么做啊?
蓟依13286752802…… 做法1原料:1、鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味.2、油炸花生仁一两,大葱白三根切约一厘米长的段,青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上.3、干红辣椒四、五个切段,干花椒十几粒,蒜一个切片,老姜...
@燕帘1230：宫爆鸡丁怎么做
蓟依13286752802…… 宫爆鸡丁的做法:主料:鸡胸肉200克.配料:花生米50克.调料:酱油10克,料酒3克,醋4克,盐2克,味精1.5克,白糖10克,辣椒25克,花椒10克,淀粉3克,鸡蛋1个,葱5克,姜3克,蒜2克,油50克.制作方法:① 将鸡胸肉斜切成长1.5...
@燕帘1230：宫暴鸡丁怎么做才好吃
蓟依13286752802…… 一、 1 买鸡腿,切肉成丁. 2 切完将肉洗一洗,放一点点盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀. 3 放一点淀粉,用手抓匀. 4 放一会儿(此法名曰:腌或上浆,可给肉去腥、上味,适用于各种肉类). 5 倒油入锅. 6 鸡丁入锅,炒一会儿取出. 7 倒辣椒油(或色拉油)入锅. 8 放入花椒,辣椒(小火). 9 放入葱、姜片、蒜片,煸一会儿. 10 放入鸡丁. 11 加料酒,酱油(上色). 12 加一点点鸡汤. 13 加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋(此菜味道是小酸小甜). 14 加一点点淀粉勾欠,放入炒好的花生米. 15 加入辣椒、香油,出锅.
@燕帘1230：宫爆鸡丁简易做法? -
蓟依13286752802…… 爆鸡丁即炒鸡丁,以爆炒神速而脆嫩著称.据说此菜的诀窍有三:油多,火旺,鸡丁外裹一层糊.因为鸡丁外裹一层淀粉后,加旺火油炒,则能快熟而肉嫩,这种方法名为“爆炒”,为山东菜的重要烹调方法之一,因此,现在称此菜为“宫爆鸡...
