家常腌鱼的做法大全
@戴印1957：腌鱼的家常做法 腌鱼怎样做好吃 -
褚皆13791784887…… 腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐;将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用;腌鱼菜的做法很多,本渔夫仅 介绍自己的常用做法 ⑴佐料:红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖;红海椒、花椒的量要足够(根据口味定) ⑵辅...
@戴印1957：腌鱼的做法 -
褚皆13791784887…… 腌制一年后的腌鱼,其色呈红色,干湿适当,酸度适中,特有的香气令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,让人精神大振,食欲大增.腌鱼可以直接食用,不需任何加工,原汁原味.也可用火烤炙,皮脆骨软,味纯留香,回味无穷.下面介...
@戴印1957：鱼肉怎么腌制才好吃 -
褚皆13791784887…… 鱼肉腌制气质很简单.记住两个步骤就可以了.1、将鱼处理干净后,在鱼身多切几个口子.2、在切好的鱼身上撒上盐,盐要抹匀了.倒入料酒,少量白醋,这些都是去腥的.然后再放入适量的生抽提鲜,老抽也可以放一点点.最后放上白糖,白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美,所以白糖是一定要放的.3、撒上切好的蒜末和葱白拌匀就可以了,掩饰时间为30分钟.
@戴印1957：怎么腌鱼肉? -
褚皆13791784887…… 一、腌制时间:在武汉这个地方,一般是冬至前后,也就是12月22日左右.如果22日之前温度已经到了5度左右,就可以动手了.腌的时候不管天气如何,是风是雨是雷是电都没太大关系.二、准备工作:1、有缸最好.去小杂货店可以买到家...
@戴印1957：腌鱼的制作方法 -
褚皆13791784887…… 2/5分步阅读 将买好的鱼,去鳞、去内脏,清洗干净,放在盆中.腌制的鱼,二三两的最好,容易入味,方便存放,如果超过半斤以上,则在洗干净以后,要将鱼切成小块.展开长图2/5 在洗干净的鱼上撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉.食盐按照十斤鱼放半斤食盐的比例调配,也可根据个人口味调放.胡椒粉、花椒粉依个人口味调放,少量为好.3/5 撒上辣椒粉,将鱼和辅料搅拌均匀,并在搅拌时将辅料塞入鱼腹中.注意戴上一次性塑料手套,以免被辣椒灼伤.4/5 将搅拌均匀的放入罐中,压紧,撒入几滴白酒,盖上盖子.罐子最好选用玻璃或陶制的,盖子不能不密封,隔一层纱布,轻轻扣上即可,不要拧紧.5/5 腌制三天后即可食用.可以油炸、也可以清蒸.
@戴印1957：酱腌鱼做法 -
褚皆13791784887…… 材料 鱼,辣子,姜丝,料酒,葱花 做法 1.腌鱼. 2.把里面的辣子掏出后泡水半天去咸,再切姜丝放在鱼的肚子与表面再放一点料酒. 3.把鱼放到蒸锅里隔水蒸20分钟. 4.这是从鱼肚子里挖出的香料待用. 5.锅里放油,把从鱼肚子里挖出的香料放进锅里炒香. 6.然后淋在鱼身上,再撒上葱花,上桌. 不知道是不是你要的
@戴印1957：腌鱼肉的腌制方法盐配比 -
褚皆13791784887…… 腌鱼的做法 腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐;将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用;腌鱼菜的做法很多,本渔夫仅 介绍自己的常用做法 ⑴佐料:红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖;红海椒、花椒的量要足够(根据...
@戴印1957：腊鱼怎么腌制才好吃? -
褚皆13791784887…… 如果要使肥而厚的腊鱼,第一步应该是在打开鱼之前清洁鱼,包括鱼的头和尾.第二步是杀死鱼,直接沿鱼肚的侧面切草鱼,提取内脏,将鱼切成两半,从中间分开.清洁所有需要腌制的草鱼,切开内脏,干燥鱼的血或进行少量干燥,使鱼的血...
@戴印1957：冬天如何腌制鱼 -
褚皆13791784887…… 冬季鱼的腌制的方法: 1,买一条你喜欢的,大小适中的青鱼或者海鳗; 2,从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除; 3,不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉; 4,...
@戴印1957：淹鱼怎么做 -
褚皆13791784887…… 材料 鲢鱼,白酒,盐,胡椒粉,酱油,白糖,茶叶 做法 1.鱼去掉内脏,刮鳞,清洗干净. 2.切去鱼头,把鱼从中间片开. 3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒,然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油.然后放到保鲜层里腌两天,这期间要给鱼肉翻身按...
褚皆13791784887…… 腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐;将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用;腌鱼菜的做法很多,本渔夫仅 介绍自己的常用做法 ⑴佐料:红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖;红海椒、花椒的量要足够(根据口味定) ⑵辅...
@戴印1957：腌鱼的做法 -
褚皆13791784887…… 腌制一年后的腌鱼,其色呈红色,干湿适当,酸度适中,特有的香气令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,让人精神大振,食欲大增.腌鱼可以直接食用,不需任何加工,原汁原味.也可用火烤炙,皮脆骨软,味纯留香,回味无穷.下面介...
@戴印1957：鱼肉怎么腌制才好吃 -
褚皆13791784887…… 鱼肉腌制气质很简单.记住两个步骤就可以了.1、将鱼处理干净后,在鱼身多切几个口子.2、在切好的鱼身上撒上盐,盐要抹匀了.倒入料酒,少量白醋,这些都是去腥的.然后再放入适量的生抽提鲜,老抽也可以放一点点.最后放上白糖,白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美,所以白糖是一定要放的.3、撒上切好的蒜末和葱白拌匀就可以了,掩饰时间为30分钟.
@戴印1957：怎么腌鱼肉? -
褚皆13791784887…… 一、腌制时间:在武汉这个地方,一般是冬至前后,也就是12月22日左右.如果22日之前温度已经到了5度左右,就可以动手了.腌的时候不管天气如何,是风是雨是雷是电都没太大关系.二、准备工作:1、有缸最好.去小杂货店可以买到家...
@戴印1957：腌鱼的制作方法 -
褚皆13791784887…… 2/5分步阅读 将买好的鱼,去鳞、去内脏,清洗干净,放在盆中.腌制的鱼,二三两的最好,容易入味,方便存放,如果超过半斤以上,则在洗干净以后,要将鱼切成小块.展开长图2/5 在洗干净的鱼上撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉.食盐按照十斤鱼放半斤食盐的比例调配,也可根据个人口味调放.胡椒粉、花椒粉依个人口味调放,少量为好.3/5 撒上辣椒粉,将鱼和辅料搅拌均匀,并在搅拌时将辅料塞入鱼腹中.注意戴上一次性塑料手套,以免被辣椒灼伤.4/5 将搅拌均匀的放入罐中,压紧,撒入几滴白酒,盖上盖子.罐子最好选用玻璃或陶制的,盖子不能不密封,隔一层纱布,轻轻扣上即可,不要拧紧.5/5 腌制三天后即可食用.可以油炸、也可以清蒸.
@戴印1957：酱腌鱼做法 -
褚皆13791784887…… 材料 鱼,辣子,姜丝,料酒,葱花 做法 1.腌鱼. 2.把里面的辣子掏出后泡水半天去咸,再切姜丝放在鱼的肚子与表面再放一点料酒. 3.把鱼放到蒸锅里隔水蒸20分钟. 4.这是从鱼肚子里挖出的香料待用. 5.锅里放油,把从鱼肚子里挖出的香料放进锅里炒香. 6.然后淋在鱼身上,再撒上葱花,上桌. 不知道是不是你要的
@戴印1957：腌鱼肉的腌制方法盐配比 -
褚皆13791784887…… 腌鱼的做法 腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐;将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用;腌鱼菜的做法很多,本渔夫仅 介绍自己的常用做法 ⑴佐料:红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖;红海椒、花椒的量要足够(根据...
@戴印1957：腊鱼怎么腌制才好吃? -
褚皆13791784887…… 如果要使肥而厚的腊鱼,第一步应该是在打开鱼之前清洁鱼,包括鱼的头和尾.第二步是杀死鱼,直接沿鱼肚的侧面切草鱼,提取内脏,将鱼切成两半,从中间分开.清洁所有需要腌制的草鱼,切开内脏,干燥鱼的血或进行少量干燥,使鱼的血...
@戴印1957：冬天如何腌制鱼 -
褚皆13791784887…… 冬季鱼的腌制的方法: 1,买一条你喜欢的,大小适中的青鱼或者海鳗; 2,从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除; 3,不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉; 4,...
@戴印1957：淹鱼怎么做 -
褚皆13791784887…… 材料 鲢鱼,白酒,盐,胡椒粉,酱油,白糖,茶叶 做法 1.鱼去掉内脏,刮鳞,清洗干净. 2.切去鱼头,把鱼从中间片开. 3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒,然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油.然后放到保鲜层里腌两天,这期间要给鱼肉翻身按...
