怎么腌制鱼又脆又好吃
@师沿5574：怎么腌制鱼片脆嫩,不碎? -
滕雍18957155011…… 腌制鱼片脆嫩,不碎方法 材料: 鱼片适量、盐一小撮、料酒一茶匙(5ml)、蛋清半个、厚的红薯湿淀粉一茶匙(5ml)1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份,鱼片中放一点盐,用手抓捏至发粘.2、放入一点料酒,用手不断抓捏到全部被鱼片吸收.3、一点点的加入蛋清,每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收.4、加入非常厚的湿淀粉.5、不断抓捏到全部裹在鱼片表面,发粘没有水份,静置.6、入锅前加入一些食用油拌匀.
@师沿5574：鱼肉怎么腌制才好吃 -
滕雍18957155011…… 鱼肉腌制气质很简单.记住两个步骤就可以了.1、将鱼处理干净后,在鱼身多切几个口子.2、在切好的鱼身上撒上盐,盐要抹匀了.倒入料酒,少量白醋,这些都是去腥的.然后再放入适量的生抽提鲜,老抽也可以放一点点.最后放上白糖,白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美,所以白糖是一定要放的.3、撒上切好的蒜末和葱白拌匀就可以了,掩饰时间为30分钟.
@师沿5574：腌鱼的家常做法 腌鱼怎样做好吃 -
滕雍18957155011…… 腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐;将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用;腌鱼菜的做法很多,本渔夫仅 介绍自己的常用做法 ⑴佐料:红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖;红海椒、花椒的量要足够(根据口味定) ⑵辅...
@师沿5574：怎么用盐腌鱼 -
滕雍18957155011…… 材料:鲜鱼2条、食盐适量 操作步骤: 1、将鲜鱼去掉鱼头,收拾好鱼鳃、鱼鳞、内脏后洗净控水. 2、用尖刀从鱼尾处向鱼背部开刀口. 3、将盐、花椒放在锅中炒热,盛起备用. 4、将鱼里外都抹上一层盐后放在大盆中,腌制5天左右(每天上下翻动鱼身). 5、用铁丝穿在鱼上部,用竹签撑开鱼肚,放在阳光下面晾晒至风干即可(晒干容易保存).
@师沿5574：怎样做腌制鱼
滕雍18957155011…… 可用于腌制的鱼,几乎涵盖所有鱼品,咸鱼在食谱中,不失是一道食欲不振的开胃菜品.下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法: 1,将鱼剖腹诜净并除去多除水分,按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味,可适量加入辣...
@师沿5574：鱼怎样腌制晒鱼干好吃 -
滕雍18957155011…… 1、剖割 剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边.主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法.记得要除去鱼内的内脏及牙墩,把脊骨的血污及多余部分除去. 2、洗涤 在洗涤的时候,特别要注意必需在血液凝固前,进行清洗血污、粘...
@师沿5574：鱼怎么腌制好吃 -
滕雍18957155011…… 1.将鱼剁成4*4CM的方块.腌的时候加上花椒生姜,加点黄酒.放冰箱(因为一次吃不完便于保鲜) 2.将锅烧热到入适量油烧至90度左右,将鱼块一块一块放入锅内用油炸,待颜色至微黄即可.
@师沿5574：如何腌制鱼片的效果更好? -
滕雍18957155011…… 腌制流程: 原料:鱼肉500克. 腌料:肉松3克,盐3克,鸡蛋清15克,NYS粉1-1.5克,生粉5克,料酒3克,橄榄油10克,胡椒粉3克,味精2克. 制作:鱼肉洗净,切成涮火锅所需要大小的片.先入NYS粉轻轻抓匀,然后入松肉粉拌匀,稍稍静...
@师沿5574：腌鱼怎么自制 -
滕雍18957155011…… 腌鱼的原料:草鱼(4斤以上)腌鱼的配料:葱、姜丝腌鱼的调料:料酒、花椒、盐腌鱼的做法:1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净,把鱼肚内的黑膜清理掉(要记住哦,这里忘记清理了,后来才清理的),待水分凉干(也可用布擦...
@师沿5574：鱼怎么腌制怎么晒 -
滕雍18957155011…… 做风干鱼,别再直接腌了,学会一招,先腌后晒,鱼肉紧致又好吃 天冷以后,喜欢吃干鱼干肉的又有口福了,虽说腊鱼腊肉要等到进九以后做可以保存的时候会更长,但是如果想吃,现在也是可以做的,只要风干好了,把它放在冰箱,也是可以...
滕雍18957155011…… 腌制鱼片脆嫩,不碎方法 材料: 鱼片适量、盐一小撮、料酒一茶匙(5ml)、蛋清半个、厚的红薯湿淀粉一茶匙(5ml)1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份,鱼片中放一点盐,用手抓捏至发粘.2、放入一点料酒,用手不断抓捏到全部被鱼片吸收.3、一点点的加入蛋清,每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收.4、加入非常厚的湿淀粉.5、不断抓捏到全部裹在鱼片表面,发粘没有水份,静置.6、入锅前加入一些食用油拌匀.
@师沿5574：鱼肉怎么腌制才好吃 -
滕雍18957155011…… 鱼肉腌制气质很简单.记住两个步骤就可以了.1、将鱼处理干净后,在鱼身多切几个口子.2、在切好的鱼身上撒上盐,盐要抹匀了.倒入料酒,少量白醋,这些都是去腥的.然后再放入适量的生抽提鲜,老抽也可以放一点点.最后放上白糖,白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美,所以白糖是一定要放的.3、撒上切好的蒜末和葱白拌匀就可以了,掩饰时间为30分钟.
@师沿5574：腌鱼的家常做法 腌鱼怎样做好吃 -
滕雍18957155011…… 腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐;将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用;腌鱼菜的做法很多,本渔夫仅 介绍自己的常用做法 ⑴佐料:红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖;红海椒、花椒的量要足够(根据口味定) ⑵辅...
@师沿5574：怎么用盐腌鱼 -
滕雍18957155011…… 材料:鲜鱼2条、食盐适量 操作步骤: 1、将鲜鱼去掉鱼头,收拾好鱼鳃、鱼鳞、内脏后洗净控水. 2、用尖刀从鱼尾处向鱼背部开刀口. 3、将盐、花椒放在锅中炒热,盛起备用. 4、将鱼里外都抹上一层盐后放在大盆中,腌制5天左右(每天上下翻动鱼身). 5、用铁丝穿在鱼上部,用竹签撑开鱼肚,放在阳光下面晾晒至风干即可(晒干容易保存).
@师沿5574：怎样做腌制鱼
滕雍18957155011…… 可用于腌制的鱼,几乎涵盖所有鱼品,咸鱼在食谱中,不失是一道食欲不振的开胃菜品.下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法: 1,将鱼剖腹诜净并除去多除水分,按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味,可适量加入辣...
@师沿5574：鱼怎样腌制晒鱼干好吃 -
滕雍18957155011…… 1、剖割 剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边.主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法.记得要除去鱼内的内脏及牙墩,把脊骨的血污及多余部分除去. 2、洗涤 在洗涤的时候,特别要注意必需在血液凝固前,进行清洗血污、粘...
@师沿5574：鱼怎么腌制好吃 -
滕雍18957155011…… 1.将鱼剁成4*4CM的方块.腌的时候加上花椒生姜,加点黄酒.放冰箱(因为一次吃不完便于保鲜) 2.将锅烧热到入适量油烧至90度左右,将鱼块一块一块放入锅内用油炸,待颜色至微黄即可.
@师沿5574：如何腌制鱼片的效果更好? -
滕雍18957155011…… 腌制流程: 原料:鱼肉500克. 腌料:肉松3克,盐3克,鸡蛋清15克,NYS粉1-1.5克,生粉5克,料酒3克,橄榄油10克,胡椒粉3克,味精2克. 制作:鱼肉洗净,切成涮火锅所需要大小的片.先入NYS粉轻轻抓匀,然后入松肉粉拌匀,稍稍静...
@师沿5574：腌鱼怎么自制 -
滕雍18957155011…… 腌鱼的原料:草鱼(4斤以上)腌鱼的配料:葱、姜丝腌鱼的调料:料酒、花椒、盐腌鱼的做法:1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净,把鱼肚内的黑膜清理掉(要记住哦,这里忘记清理了,后来才清理的),待水分凉干(也可用布擦...
@师沿5574：鱼怎么腌制怎么晒 -
滕雍18957155011…… 做风干鱼,别再直接腌了,学会一招,先腌后晒,鱼肉紧致又好吃 天冷以后,喜欢吃干鱼干肉的又有口福了,虽说腊鱼腊肉要等到进九以后做可以保存的时候会更长,但是如果想吃,现在也是可以做的,只要风干好了,把它放在冰箱,也是可以...
