怎么炸鱼好吃又脆嫩
@苗真2557：炸鱼块怎么做酥脆好吃不回软?
盛承15296145443…… 炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软,需要注意:鱼块不能直接裹粉,要用调味料腌制一下;炸鱼块时,所用的鸡蛋不能用全蛋,只用蛋黄;炸鱼块时,记得用小火慢慢炸制,...
@苗真2557：怎样才能将鱼炸的金黄酥脆 -
盛承15296145443…… 做法: 1、将小白条鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制20分钟. 2、将淀粉和泡打粉混合后拌匀(可以过一下筛以便更好的混合),倒在干燥的刀板上,将腌制后的小白条鱼放上并使其双面裹上淀粉,用手微微抖动以便抖落多余的淀粉. 3、将油倒入锅中,大火加热至8成热转小火倒入小白条鱼,将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出. 4、再用大火将油温加热至冒泡,将刚才炸过的小白条鱼再次复炸,颜色变成金黄可捞出控油即可.二次油炸是小白条酥脆的关键,经常去饭店吃干炸鱼,你会发现这道菜总是被商家拿回去重新过油就是这个道理. 5、喜欢孜然的洒点在炸好的鱼上味道很不错,如果喜欢吃椒盐和辣的同样也可以洒上!
@苗真2557：怎样炸鱼吃才酥脆 -
盛承15296145443…… 炸鱼的时候掌握好时间和火候才能炸出酥脆的鱼. 炸鱼的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:黄花鱼. 2、辅料:葱、姜、蒜. 第一步:蒜切成片,葱切成墩,姜切成丝. 第二步:将小黄花鱼去头、去鳍、去尾. 第三步:然后将鱼去掉内脏,倒入碗中. 第四步:倒入姜丝、料酒、盐,腌制20分钟. 第五步:起锅倒油,热至七成热,倒入小黄花鱼,中小火炸至两面金黄. 第六步:另起锅倒油,倒入葱花、蒜片,大火爆香,倒入剁椒酱、生抽、醋,翻炒均匀. 第七步:倒入水淀粉15克,大火收汁. 第八步:将汁淋在鱼身上,即可食用.
@苗真2557：炸鱼怎么做 这样炸酥脆又好吃 -
盛承15296145443…… 主料:带鱼(量 辅料:低筋面粉(适量)、色拉油(适量)、鸡蛋(1个)、酱油(适量)、水(适量)、生抽(适量)、食盐(适量)、五香粉(适量) 1. 腌制,适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间 2. 调面糊,低筋面粉里打入一个鸡蛋,加入一点生抽,加入适量水调成稀糊 3. 热油 4. 沾面糊 5. 炸鱼 6. 捞出沥油
@苗真2557：为啥自己做的炸鱼总是软趴趴?哪几点做好了,酥脆不油,放凉也不软呢? -
盛承15296145443…… 1.用油量要充足: 在制作炸鱼时,锅中的油量一定要充足,否则鱼下入锅中后会很快将油温降下来.油温过低会使炸制的鱼很难定型,炸制时间也会延长,造成“浸油”的状态,也就无法做到酥脆了.那么用油量是如何控制的呢?一般炸制小鱼...
@苗真2557：鱼怎么炸好吃 -
盛承15296145443…… 酥炸鱼排 材料 鱼片,面包粉,面粉,蛋1个,胡椒粉,盐 做法 1、片出的鱼排四片撒点盐和胡椒粉后,沾面粉后,沾蛋汁再沾粘面包屑. 2、油温170度左右,下锅油炸酥黄即可. 酥炸小长条鱼 材料 小长条半斤,自发面粉酌量而定,盐,五香...
@苗真2557：脆鱼怎样做又脆又嫩好吃 -
盛承15296145443…… 香脆鱼块食材: 主料:鱼肉500g、面粉250g、辅料:油适量、盐适量、料洒适量、味极鲜适量、老姜适量、细香葱适量、蒜头适量. 1、姜蒜葱切末.2、准备250G面粉.3、把两条鱼(这是其中一条)去内脏,鱼鳞,洗干净. 鱼头用来煮汤!4、切成鱼块.5、加入面粉搅匀.6、加入味极鲜.7、加入料洒.8、加入姜蒜葱末,精盐搅拌均匀,腌30分钟.9、锅里热油.10、油热用筷子挟起鱼块放入油中炸.11、炸鱼时,要用筷子翻一翻.12、炸好用筷子挟起放入碟中即可.
@苗真2557：鱼怎么炸随时吃都是脆的 -
盛承15296145443…… 炸鱼当然是炸鱼块吃起来最脆.又不用怕刺卡住喉咙.炸鱼块 主 料: 草鱼 辅 料: 姜,糖,盐,味精,淀粉,酱油,黑胡椒 做法:一,先将鱼去头尾,切成块状,姜切丝备用.二,鱼块加入少量生姜,糖,盐和味精入味后放入少许酱油和水淀粉拌匀.三,将锅内入适量的油加至七成热,放入鱼块炸.鱼块炸至两面变色焦黄即可.四,在炸好的鱼块上撒少量的黑胡椒粉就可以了.
@苗真2557：谁告诉我如何炸鱼可以炸脆?
盛承15296145443…… 冷油下锅 把锅养一下 这样鱼片下去以后不粘锅 油温热的时候下腌制好的鱼片 鱼片下锅后 不可以马上翻 要等鱼表面稍微结实了 才可以动 炸的时候火不能太大 时间比较久~~~
@苗真2557：我喜欢吃油炸的鱼块,要怎么做才又香又好吃?而且又要很脆. -
盛承15296145443…… 先把鱼块腌好放几分钟,起油温,把鱼块抹上蛋液,测油温把干净筷子立直插入锅底,筷子周围有细微小泡即可入锅,炸至金黄出锅.又香又脆!
盛承15296145443…… 炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软,需要注意:鱼块不能直接裹粉,要用调味料腌制一下;炸鱼块时,所用的鸡蛋不能用全蛋,只用蛋黄;炸鱼块时,记得用小火慢慢炸制,...
@苗真2557：怎样才能将鱼炸的金黄酥脆 -
盛承15296145443…… 做法: 1、将小白条鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制20分钟. 2、将淀粉和泡打粉混合后拌匀(可以过一下筛以便更好的混合),倒在干燥的刀板上,将腌制后的小白条鱼放上并使其双面裹上淀粉,用手微微抖动以便抖落多余的淀粉. 3、将油倒入锅中,大火加热至8成热转小火倒入小白条鱼,将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出. 4、再用大火将油温加热至冒泡,将刚才炸过的小白条鱼再次复炸,颜色变成金黄可捞出控油即可.二次油炸是小白条酥脆的关键,经常去饭店吃干炸鱼,你会发现这道菜总是被商家拿回去重新过油就是这个道理. 5、喜欢孜然的洒点在炸好的鱼上味道很不错,如果喜欢吃椒盐和辣的同样也可以洒上!
@苗真2557：怎样炸鱼吃才酥脆 -
盛承15296145443…… 炸鱼的时候掌握好时间和火候才能炸出酥脆的鱼. 炸鱼的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:黄花鱼. 2、辅料:葱、姜、蒜. 第一步:蒜切成片,葱切成墩,姜切成丝. 第二步:将小黄花鱼去头、去鳍、去尾. 第三步:然后将鱼去掉内脏,倒入碗中. 第四步:倒入姜丝、料酒、盐,腌制20分钟. 第五步:起锅倒油,热至七成热,倒入小黄花鱼,中小火炸至两面金黄. 第六步:另起锅倒油,倒入葱花、蒜片,大火爆香,倒入剁椒酱、生抽、醋,翻炒均匀. 第七步:倒入水淀粉15克,大火收汁. 第八步:将汁淋在鱼身上,即可食用.
@苗真2557：炸鱼怎么做 这样炸酥脆又好吃 -
盛承15296145443…… 主料:带鱼(量 辅料:低筋面粉(适量)、色拉油(适量)、鸡蛋(1个)、酱油(适量)、水(适量)、生抽(适量)、食盐(适量)、五香粉(适量) 1. 腌制,适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间 2. 调面糊,低筋面粉里打入一个鸡蛋,加入一点生抽,加入适量水调成稀糊 3. 热油 4. 沾面糊 5. 炸鱼 6. 捞出沥油
@苗真2557：为啥自己做的炸鱼总是软趴趴?哪几点做好了,酥脆不油,放凉也不软呢? -
盛承15296145443…… 1.用油量要充足: 在制作炸鱼时,锅中的油量一定要充足,否则鱼下入锅中后会很快将油温降下来.油温过低会使炸制的鱼很难定型,炸制时间也会延长,造成“浸油”的状态,也就无法做到酥脆了.那么用油量是如何控制的呢?一般炸制小鱼...
@苗真2557：鱼怎么炸好吃 -
盛承15296145443…… 酥炸鱼排 材料 鱼片,面包粉,面粉,蛋1个,胡椒粉,盐 做法 1、片出的鱼排四片撒点盐和胡椒粉后,沾面粉后,沾蛋汁再沾粘面包屑. 2、油温170度左右,下锅油炸酥黄即可. 酥炸小长条鱼 材料 小长条半斤,自发面粉酌量而定,盐,五香...
@苗真2557：脆鱼怎样做又脆又嫩好吃 -
盛承15296145443…… 香脆鱼块食材: 主料:鱼肉500g、面粉250g、辅料:油适量、盐适量、料洒适量、味极鲜适量、老姜适量、细香葱适量、蒜头适量. 1、姜蒜葱切末.2、准备250G面粉.3、把两条鱼(这是其中一条)去内脏,鱼鳞,洗干净. 鱼头用来煮汤!4、切成鱼块.5、加入面粉搅匀.6、加入味极鲜.7、加入料洒.8、加入姜蒜葱末,精盐搅拌均匀,腌30分钟.9、锅里热油.10、油热用筷子挟起鱼块放入油中炸.11、炸鱼时,要用筷子翻一翻.12、炸好用筷子挟起放入碟中即可.
@苗真2557：鱼怎么炸随时吃都是脆的 -
盛承15296145443…… 炸鱼当然是炸鱼块吃起来最脆.又不用怕刺卡住喉咙.炸鱼块 主 料: 草鱼 辅 料: 姜,糖,盐,味精,淀粉,酱油,黑胡椒 做法:一,先将鱼去头尾,切成块状,姜切丝备用.二,鱼块加入少量生姜,糖,盐和味精入味后放入少许酱油和水淀粉拌匀.三,将锅内入适量的油加至七成热,放入鱼块炸.鱼块炸至两面变色焦黄即可.四,在炸好的鱼块上撒少量的黑胡椒粉就可以了.
@苗真2557：谁告诉我如何炸鱼可以炸脆?
盛承15296145443…… 冷油下锅 把锅养一下 这样鱼片下去以后不粘锅 油温热的时候下腌制好的鱼片 鱼片下锅后 不可以马上翻 要等鱼表面稍微结实了 才可以动 炸的时候火不能太大 时间比较久~~~
@苗真2557：我喜欢吃油炸的鱼块,要怎么做才又香又好吃?而且又要很脆. -
盛承15296145443…… 先把鱼块腌好放几分钟,起油温,把鱼块抹上蛋液,测油温把干净筷子立直插入锅底,筷子周围有细微小泡即可入锅,炸至金黄出锅.又香又脆!
