怎样炸鱼不烂又不粘锅
@柴辉752：鱼不粘锅的三个方法为你介绍3个方法
成时18323878644…… 1、鱼肉上糊,炸鱼最容易出现的一个问题就是粘锅,这和鱼的种类无关,如果直接煎炸的话,粘锅的现象是不能避免的.所以如果想把鱼炸好,大家可以给鱼上糊,这样鱼就不会粘锅了,而且会变得更好吃.2、热锅凉油、小火慢炸,其实在炸鱼的时候是应该先热锅,然后再用下入凉油进行炸制的,这样油温就不会太高,所以能够有效的减少破皮的几率.在炸制鱼肉的时候一定要用小火,这样鱼肉会受热更均匀,而且不会有腥味,吃起来会更好吃.3、复炸与保存,其实在炸鱼的时候只炸一遍是远远不够的,一般炸鱼都需要炸两次.而且在第一次炸鱼之后要捞出,然后冷却大约一分钟左右,再进行第二次炸鱼.第二次炸鱼的时候要调至中小火,然后炸至金黄.这样炸出来的鱼肉会更好吃,而且非常酥脆.
@柴辉752：炸鱼,怎么才能不粘锅,保持鱼皮不破? -
成时18323878644…… 炸鱼一般用热锅冷油会比较好,热锅冷油的意思就是先把锅烧热,然后再放入油,在同时用中小火炸鱼,这样就可以避免鱼不破皮.想想也是用热油的话,油温已经很高了,将整条鱼下入锅中的时候,鱼皮直接和热油接触,就很容易破皮.拓展...
@柴辉752：炸鱼,怎么才能不粘锅,保持鱼皮不破?
成时18323878644…… 你试一试: 方法一:锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香. 方法二:鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能煎好,焦黄、完整,绝不粘锅. 方法三:用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层,然后放油,油热后放鱼,这样也不粘锅. 方法四:鱼身裹蛋汁或白面,中火下锅也可. 我以前煎鱼的时候虽说放了食盐,但还是会沾锅.时间就了就总结出经验了 不光要把锅洗乾净,油热的时候放入食盐.最重要的一点就是油的温度不能太高.大概热到6,7分,这时候也应该关小火.这样慢慢煎,煎出来的鱼焦黄焦黄的,很漂亮
@柴辉752：如何炸鱼不粘锅求支招
成时18323878644…… 1、 先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅. 2、 洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅. 3、 将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅. 4、 煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅.
@柴辉752：怎样炸鱼才不会粘锅
成时18323878644…… 要想煎鱼不粘锅可按照下述四种方法操作: 1.先将锅洗净、擦干、烧热,用生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅. 2.将洗净的鱼(大的切成块)蘸一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅. 3.将洗净的鱼、鱼块蘸上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅. 4.煎炸前,将鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅.
@柴辉752：怎么样炸鱼才能不粘锅 -
成时18323878644…… 怎样煎鱼才能不粘锅: 鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅.煎鱼不粘锅可按照下述四种方法: 1、 先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅. 2、 洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅. 3、 将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅. 4、 煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅.
@柴辉752：怎样炸鱼不粘锅?
成时18323878644…… 你好,这里将炸鱼不粘锅的方法与你分享.可用下法三步煎鱼; 1、鱼要凉干 2、热锅用生姜擦拭 3、热油中放些盐.本人用此方法炸过好好次鱼,从未粘过锅.你不妨试一试,祝你成功! 以上回答希望能够帮助你,如满意,请采纳哦.谢谢!
@柴辉752：炸全鱼,怎样才能不粘锅? -
成时18323878644…… 选择不粘锅炸鱼,在炸鱼前,最好要把锅彻底清洗一遍,把锅壁附着的各种可能焦糊的物质洗去.还有要多放油,让鱼能在油锅里泡着,这样方便翻动,鱼跟锅底的接触也少,有助于减少粘锅的情况.以下是炸鱼的做法: 主料:小鱼250g 辅料:油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、面粉适量 1、把小鱼处理好,用盐和料酒腌制1-2小时.2、面粉和淀粉3:1加点盐和酱油.3、锅里倒油烧热.4、把鱼裹上面粉.5、放入油锅炸,放下去,不要碰它,炸好,他就会和锅分开.6、炸好一边的鱼. 7、再把鱼重新入锅炸.这样出来的鱼比较酥. 8、成品.
@柴辉752：炸鱼时怎么能不沾锅 -
成时18323878644…… 很简单的办法:第一:先烧热锅,微有烟,然后倒油入锅;第二:要炸的鱼事先沥干水,表面水分基本不要有.当然有不同做法的,那就不必这样了.但是第一条是必须保证的.
@柴辉752：怎样炸鱼不沾锅? -
成时18323878644…… (1)煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将钢稍加转动,使锅内四周都有油.待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅.如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上. (2)将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄沾上一层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面.这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅. (3)将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎.这样煎出的鱼也不会粘锅. (4)将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎.这样也不会粘锅.
成时18323878644…… 1、鱼肉上糊,炸鱼最容易出现的一个问题就是粘锅,这和鱼的种类无关,如果直接煎炸的话,粘锅的现象是不能避免的.所以如果想把鱼炸好,大家可以给鱼上糊,这样鱼就不会粘锅了,而且会变得更好吃.2、热锅凉油、小火慢炸,其实在炸鱼的时候是应该先热锅,然后再用下入凉油进行炸制的,这样油温就不会太高,所以能够有效的减少破皮的几率.在炸制鱼肉的时候一定要用小火,这样鱼肉会受热更均匀,而且不会有腥味,吃起来会更好吃.3、复炸与保存,其实在炸鱼的时候只炸一遍是远远不够的,一般炸鱼都需要炸两次.而且在第一次炸鱼之后要捞出,然后冷却大约一分钟左右,再进行第二次炸鱼.第二次炸鱼的时候要调至中小火,然后炸至金黄.这样炸出来的鱼肉会更好吃,而且非常酥脆.
@柴辉752：炸鱼,怎么才能不粘锅,保持鱼皮不破? -
成时18323878644…… 炸鱼一般用热锅冷油会比较好,热锅冷油的意思就是先把锅烧热,然后再放入油,在同时用中小火炸鱼,这样就可以避免鱼不破皮.想想也是用热油的话,油温已经很高了,将整条鱼下入锅中的时候,鱼皮直接和热油接触,就很容易破皮.拓展...
@柴辉752：炸鱼,怎么才能不粘锅,保持鱼皮不破?
成时18323878644…… 你试一试: 方法一:锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香. 方法二:鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能煎好,焦黄、完整,绝不粘锅. 方法三:用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层,然后放油,油热后放鱼,这样也不粘锅. 方法四:鱼身裹蛋汁或白面,中火下锅也可. 我以前煎鱼的时候虽说放了食盐,但还是会沾锅.时间就了就总结出经验了 不光要把锅洗乾净,油热的时候放入食盐.最重要的一点就是油的温度不能太高.大概热到6,7分,这时候也应该关小火.这样慢慢煎,煎出来的鱼焦黄焦黄的,很漂亮
@柴辉752：如何炸鱼不粘锅求支招
成时18323878644…… 1、 先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅. 2、 洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅. 3、 将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅. 4、 煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅.
@柴辉752：怎样炸鱼才不会粘锅
成时18323878644…… 要想煎鱼不粘锅可按照下述四种方法操作: 1.先将锅洗净、擦干、烧热,用生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅. 2.将洗净的鱼(大的切成块)蘸一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅. 3.将洗净的鱼、鱼块蘸上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅. 4.煎炸前,将鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅.
@柴辉752：怎么样炸鱼才能不粘锅 -
成时18323878644…… 怎样煎鱼才能不粘锅: 鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅.煎鱼不粘锅可按照下述四种方法: 1、 先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅. 2、 洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅. 3、 将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅. 4、 煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅.
@柴辉752：怎样炸鱼不粘锅?
成时18323878644…… 你好,这里将炸鱼不粘锅的方法与你分享.可用下法三步煎鱼; 1、鱼要凉干 2、热锅用生姜擦拭 3、热油中放些盐.本人用此方法炸过好好次鱼,从未粘过锅.你不妨试一试,祝你成功! 以上回答希望能够帮助你,如满意,请采纳哦.谢谢!
@柴辉752：炸全鱼,怎样才能不粘锅? -
成时18323878644…… 选择不粘锅炸鱼,在炸鱼前,最好要把锅彻底清洗一遍,把锅壁附着的各种可能焦糊的物质洗去.还有要多放油,让鱼能在油锅里泡着,这样方便翻动,鱼跟锅底的接触也少,有助于减少粘锅的情况.以下是炸鱼的做法: 主料:小鱼250g 辅料:油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、面粉适量 1、把小鱼处理好,用盐和料酒腌制1-2小时.2、面粉和淀粉3:1加点盐和酱油.3、锅里倒油烧热.4、把鱼裹上面粉.5、放入油锅炸,放下去,不要碰它,炸好,他就会和锅分开.6、炸好一边的鱼. 7、再把鱼重新入锅炸.这样出来的鱼比较酥. 8、成品.
@柴辉752：炸鱼时怎么能不沾锅 -
成时18323878644…… 很简单的办法:第一:先烧热锅,微有烟,然后倒油入锅;第二:要炸的鱼事先沥干水,表面水分基本不要有.当然有不同做法的,那就不必这样了.但是第一条是必须保证的.
@柴辉752：怎样炸鱼不沾锅? -
成时18323878644…… (1)煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将钢稍加转动,使锅内四周都有油.待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅.如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上. (2)将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄沾上一层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面.这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅. (3)将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎.这样煎出的鱼也不会粘锅. (4)将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎.这样也不会粘锅.
