4种煎鱼不粘锅的方法
@湛斌1586：煎鱼时怎样才能不粘锅 -
居壮17660025908…… 鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎制时鱼皮容易粘锅.要想煎鱼不粘锅可按照下述四种方法操作: 1.先将锅洗净、擦干、烧热,用生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅. 2.将洗净的鱼(大的切成块)蘸一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅. 3.将洗净的鱼、鱼块蘸上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅. 4.煎炸前,将鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅.
@湛斌1586：煎鱼怎样才能使鱼不粘锅?
居壮17660025908…… 怎样煎鱼才能不粘锅 鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅.煎鱼不粘锅可按照下述四种方法: 1、 先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅. 2、 洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅. 3、 将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅. 4、 煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅.
@湛斌1586：鱼怎么煎不粘锅?
居壮17660025908…… 鱼的表面摸少许的生粉就OK了.一定要小火,朋友煎鱼火候很重要.
@湛斌1586：怎样煎鱼不会粘锅? -
居壮17660025908…… 多放油,或换一个好的锅.
@湛斌1586：煎鱼的时候怎么才能让鱼不粘锅呀 -
居壮17660025908…… 在锅底撒一层盐,把火调到最大,然后滑动几下,一面煎两分钟左右,就没错了.
@湛斌1586：知道怎么样煎鱼才不会粘锅 -
居壮17660025908…… 》怎样煎鱼才能不粘锅: 鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅.煎鱼不粘锅可按照下述四种方法: 1、 先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘...
@湛斌1586：怎么样煎鱼才能不粘锅? -
居壮17660025908…… 煎鱼有秘诀,锅热油少,火温少翻搅.鱼,在烹调上是不太好掌握的材料,火候是决定成败的关键,很多人煎鱼不是破皮就是粘锅,如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽,煎鱼得锅热、油少、火要温.鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘...
@湛斌1586：煎鱼怎样才能使鱼不粘锅? -
居壮17660025908…… 煎鱼的时候,用生姜片在有油的锅内,擦一擦.放下鱼的时候,不要怕它会胡掉,而马上去翻动它..当然你不能把火开太大了..当鱼煎的差不多的时候,你轻轻翻一下,自然就和锅分开了.
@湛斌1586：怎样煎鱼不粘锅 -
居壮17660025908…… 1.如是鲜鱼,可不除鳞,将鱼洗净后,晾去水分,下热油煎.如是腌鱼煎前应除鱼鳞,洗干净.2.将锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎.3.把鱼或鱼块沾一层薄面,或在蛋液中滚一下,放入热油中煎.4.将锅烧热后多放些油,鱼晾去水分,先将鱼放在锅铲上,再将锅铲放入油锅中,先使鱼在铲上预热,然后放入油中慢煎.5.煎鱼用锅一定要刷洗干净,坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍,再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾遍油,热后放鱼,煎至鱼皮紧缩发挺,微呈黄色即可. 6.在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香.7.如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅.
@湛斌1586：煎鱼的时候怎样才能不粘锅还不掉皮呢? -
居壮17660025908…… 鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅.煎鱼不粘锅可按照下述四种方法: 1、 先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅. 2、 洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅. 3、 将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅. 4、 煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅.
居壮17660025908…… 鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎制时鱼皮容易粘锅.要想煎鱼不粘锅可按照下述四种方法操作: 1.先将锅洗净、擦干、烧热,用生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅. 2.将洗净的鱼(大的切成块)蘸一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅. 3.将洗净的鱼、鱼块蘸上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅. 4.煎炸前,将鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅.
@湛斌1586：煎鱼怎样才能使鱼不粘锅?
居壮17660025908…… 怎样煎鱼才能不粘锅 鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅.煎鱼不粘锅可按照下述四种方法: 1、 先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅. 2、 洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅. 3、 将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅. 4、 煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅.
@湛斌1586：鱼怎么煎不粘锅?
居壮17660025908…… 鱼的表面摸少许的生粉就OK了.一定要小火,朋友煎鱼火候很重要.
@湛斌1586：怎样煎鱼不会粘锅? -
居壮17660025908…… 多放油,或换一个好的锅.
@湛斌1586：煎鱼的时候怎么才能让鱼不粘锅呀 -
居壮17660025908…… 在锅底撒一层盐,把火调到最大,然后滑动几下,一面煎两分钟左右,就没错了.
@湛斌1586：知道怎么样煎鱼才不会粘锅 -
居壮17660025908…… 》怎样煎鱼才能不粘锅: 鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅.煎鱼不粘锅可按照下述四种方法: 1、 先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘...
@湛斌1586：怎么样煎鱼才能不粘锅? -
居壮17660025908…… 煎鱼有秘诀,锅热油少,火温少翻搅.鱼,在烹调上是不太好掌握的材料,火候是决定成败的关键,很多人煎鱼不是破皮就是粘锅,如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽,煎鱼得锅热、油少、火要温.鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘...
@湛斌1586：煎鱼怎样才能使鱼不粘锅? -
居壮17660025908…… 煎鱼的时候,用生姜片在有油的锅内,擦一擦.放下鱼的时候,不要怕它会胡掉,而马上去翻动它..当然你不能把火开太大了..当鱼煎的差不多的时候,你轻轻翻一下,自然就和锅分开了.
@湛斌1586：怎样煎鱼不粘锅 -
居壮17660025908…… 1.如是鲜鱼,可不除鳞,将鱼洗净后,晾去水分,下热油煎.如是腌鱼煎前应除鱼鳞,洗干净.2.将锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎.3.把鱼或鱼块沾一层薄面,或在蛋液中滚一下,放入热油中煎.4.将锅烧热后多放些油,鱼晾去水分,先将鱼放在锅铲上,再将锅铲放入油锅中,先使鱼在铲上预热,然后放入油中慢煎.5.煎鱼用锅一定要刷洗干净,坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍,再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾遍油,热后放鱼,煎至鱼皮紧缩发挺,微呈黄色即可. 6.在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香.7.如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅.
@湛斌1586：煎鱼的时候怎样才能不粘锅还不掉皮呢? -
居壮17660025908…… 鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅.煎鱼不粘锅可按照下述四种方法: 1、 先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅. 2、 洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅. 3、 将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅. 4、 煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅.
