怎样炸鱼块外焦里嫩
@刁郊6098：怎么炸鱼块好吃? -
顾辰19193034805…… 介绍干炸鱼块: 具体步骤: 1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块,鱼头切两半 2、用一些酱油(最好是珍极的香菇酱油)、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好 3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟,同时起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用 4、待...
@刁郊6098：如何才能让鱼块外脆里嫩 -
顾辰19193034805…… 首先把鱼块腌制好以后上浆,然后锅内放入油,把油温烧到8成热度,如果看不出油温.我就做个比喻给你,好比那一锅油是一个湖面,刚下入的油在烧的过程中会有些油泡从锅底上升,等没有油泡,湖面平静的时候油温就差不多了.还是不好把握的话,就放入一块生姜或者什么下去试下,感觉够温度了,就把火关掉或者关到最小,然后一块一块的把腌制好的鱼块放入,等全部放好后,不要去搅动它,把火开起,等炸制一会后,适当的拿个筷子或者什么的动一下,等表皮差不多硬的时候,就把火关了,让鱼块在油里闷一会,然后觉得差不多冷却的时候再把鱼块捞出,那样就会外焦里嫩了!炸制东西时油温控制很重要
@刁郊6098：如何才能把鱼炸的外焦内嫩?求高手帮忙 -
顾辰19193034805…… 你把鱼裹一层面粉 在拿去炸这样就会外酥里嫩记得控制油温不要太高也不能太低 希望能帮到你
@刁郊6098：干炸鱼块怎么做 -
顾辰19193034805…… 原料:鱼、葱姜、料酒、盐、五香粉、面糊.做法:1、鱼洗净斩块;2、放葱姜,料酒,盐,五香粉腌入味;3、腌好的鱼块裹上面糊;4、下锅炸至两面金黄即可.外焦里嫩,咸鲜适口 如果一顿吃不完,下一顿还可以烩一下吃,味道也不错很下饭.
@刁郊6098：油炸一条全鱼怎样不破鱼皮?想外焦内嫩
顾辰19193034805…… 我以前煎鱼的时候虽说放了食盐,但还是会沾锅.时间就了就总结出经验了 不光要把锅洗乾净,油热的时候放入食盐.最重要的一点就是油的温度不能太高.大概热到6,7分,这时候也应该关小火.这样慢慢煎,煎出来的鱼焦黄焦黄的,很漂亮 煎鱼不掉皮的方法 1. 油不能太热就放鱼下去. 2. 用生姜擦锅. 3. 将鱼身上涂蛋清. 任选 以上一种即可.
@刁郊6098：如何炸制鱼块 -
顾辰19193034805…… 1.煎鱼前将鱼在干淀粉中滚一遍,使鱼全身均匀布满干淀粉再粘一些干面包渣; 2.少量油下锅,将油烧热,晃动锅使油均匀在锅里,将余油倒出. 3.将锅烧热,倒入一定的油,将油烧至很热(2.3项主要是煎鱼时,鱼不粘锅,油烧很热可使鱼煎的金黄); 4.将鱼下入锅中,鱼下锅后,要滑动锅,让鱼在锅内不要停在一处. 5.煎好一面,将鱼翻身煎另一边(只翻一次),不要将鱼煎的时间太长; 6.如果煎好的鱼颜色过浅.这时再将锅里的油烧热,将鱼重新下锅煎一次.注意:重煎时一定要掌握好时间,不然就煎过,鱼就变黑了.
@刁郊6098：怎样炸鱼块才好吃..? -
顾辰19193034805…… 你好!! 介绍干炸鱼块: 具体步骤: 1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块,鱼头切两半 2、用一些酱油(最好是珍极的香菇酱油)、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好 3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟,同时起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用 4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制三分钟左右出锅装盘,想好看可以撒上点香菜叶. 5、开吃,斯文的用筷子,猴急的可以用手,,呵呵 此菜特点:外焦里嫩,鲜香可口,尤其是鱼头,越吃越有味道 谢谢!!
@刁郊6098：如何炸鱼块好吃又简单 -
顾辰19193034805…… 主料 鱼块 :一斤 辅料 葱 :适量盐 :适量姜 :适量酱油 :适量鸡精 :适量桂皮 :适量米粉 :适量蒜 :适量料酒 :适量八角 :适量 具体步骤 第一步 第一步1.鱼去头洗净切块 第二步 第二步2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉 第三步 第三步3.下到七成热油锅中炸成两面金黄,最好炸到鱼骨酥松更好吃(当然应人口味啦,喜欢吃嫩点的就别炸太老,自己撑握)
@刁郊6098：我想炸点小鱼,希望有经验的能告诉我怎么在炸鱼时能使鱼不粘在一起,外酥里嫩,急用,拜托?? -
顾辰19193034805…… 先把鱼放在勾芡的粉里面记得在勾芡粉里加鸡蛋然后把锅里的油烧到冒青烟为止 油量适中把鱼用筷子放入锅中 把火关小快速的翻面 防止一面过于焦然后炸至金黄最后起锅 浇汁哇 好香 给个满分吧 码字很辛苦的
@刁郊6098：怎么炸鱼块? -
顾辰19193034805…… 1、拿一个容器,里面放入鱼块,加入盐、料酒,搅拌一下,放入少许面粉,搅拌均匀,腌制十至十五分钟. 2、锅入放入油,油温差不多五至六成热时,锅入放几片姜片(防止粘锅),再放入鱼块,炸至金黄色捞出,控油装盘.
顾辰19193034805…… 介绍干炸鱼块: 具体步骤: 1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块,鱼头切两半 2、用一些酱油(最好是珍极的香菇酱油)、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好 3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟,同时起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用 4、待...
@刁郊6098：如何才能让鱼块外脆里嫩 -
顾辰19193034805…… 首先把鱼块腌制好以后上浆,然后锅内放入油,把油温烧到8成热度,如果看不出油温.我就做个比喻给你,好比那一锅油是一个湖面,刚下入的油在烧的过程中会有些油泡从锅底上升,等没有油泡,湖面平静的时候油温就差不多了.还是不好把握的话,就放入一块生姜或者什么下去试下,感觉够温度了,就把火关掉或者关到最小,然后一块一块的把腌制好的鱼块放入,等全部放好后,不要去搅动它,把火开起,等炸制一会后,适当的拿个筷子或者什么的动一下,等表皮差不多硬的时候,就把火关了,让鱼块在油里闷一会,然后觉得差不多冷却的时候再把鱼块捞出,那样就会外焦里嫩了!炸制东西时油温控制很重要
@刁郊6098：如何才能把鱼炸的外焦内嫩?求高手帮忙 -
顾辰19193034805…… 你把鱼裹一层面粉 在拿去炸这样就会外酥里嫩记得控制油温不要太高也不能太低 希望能帮到你
@刁郊6098：干炸鱼块怎么做 -
顾辰19193034805…… 原料:鱼、葱姜、料酒、盐、五香粉、面糊.做法:1、鱼洗净斩块;2、放葱姜,料酒,盐,五香粉腌入味;3、腌好的鱼块裹上面糊;4、下锅炸至两面金黄即可.外焦里嫩,咸鲜适口 如果一顿吃不完,下一顿还可以烩一下吃,味道也不错很下饭.
@刁郊6098：油炸一条全鱼怎样不破鱼皮?想外焦内嫩
顾辰19193034805…… 我以前煎鱼的时候虽说放了食盐,但还是会沾锅.时间就了就总结出经验了 不光要把锅洗乾净,油热的时候放入食盐.最重要的一点就是油的温度不能太高.大概热到6,7分,这时候也应该关小火.这样慢慢煎,煎出来的鱼焦黄焦黄的,很漂亮 煎鱼不掉皮的方法 1. 油不能太热就放鱼下去. 2. 用生姜擦锅. 3. 将鱼身上涂蛋清. 任选 以上一种即可.
@刁郊6098：如何炸制鱼块 -
顾辰19193034805…… 1.煎鱼前将鱼在干淀粉中滚一遍,使鱼全身均匀布满干淀粉再粘一些干面包渣; 2.少量油下锅,将油烧热,晃动锅使油均匀在锅里,将余油倒出. 3.将锅烧热,倒入一定的油,将油烧至很热(2.3项主要是煎鱼时,鱼不粘锅,油烧很热可使鱼煎的金黄); 4.将鱼下入锅中,鱼下锅后,要滑动锅,让鱼在锅内不要停在一处. 5.煎好一面,将鱼翻身煎另一边(只翻一次),不要将鱼煎的时间太长; 6.如果煎好的鱼颜色过浅.这时再将锅里的油烧热,将鱼重新下锅煎一次.注意:重煎时一定要掌握好时间,不然就煎过,鱼就变黑了.
@刁郊6098：怎样炸鱼块才好吃..? -
顾辰19193034805…… 你好!! 介绍干炸鱼块: 具体步骤: 1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块,鱼头切两半 2、用一些酱油(最好是珍极的香菇酱油)、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好 3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟,同时起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用 4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制三分钟左右出锅装盘,想好看可以撒上点香菜叶. 5、开吃,斯文的用筷子,猴急的可以用手,,呵呵 此菜特点:外焦里嫩,鲜香可口,尤其是鱼头,越吃越有味道 谢谢!!
@刁郊6098：如何炸鱼块好吃又简单 -
顾辰19193034805…… 主料 鱼块 :一斤 辅料 葱 :适量盐 :适量姜 :适量酱油 :适量鸡精 :适量桂皮 :适量米粉 :适量蒜 :适量料酒 :适量八角 :适量 具体步骤 第一步 第一步1.鱼去头洗净切块 第二步 第二步2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉 第三步 第三步3.下到七成热油锅中炸成两面金黄,最好炸到鱼骨酥松更好吃(当然应人口味啦,喜欢吃嫩点的就别炸太老,自己撑握)
@刁郊6098：我想炸点小鱼,希望有经验的能告诉我怎么在炸鱼时能使鱼不粘在一起,外酥里嫩,急用,拜托?? -
顾辰19193034805…… 先把鱼放在勾芡的粉里面记得在勾芡粉里加鸡蛋然后把锅里的油烧到冒青烟为止 油量适中把鱼用筷子放入锅中 把火关小快速的翻面 防止一面过于焦然后炸至金黄最后起锅 浇汁哇 好香 给个满分吧 码字很辛苦的
@刁郊6098：怎么炸鱼块? -
顾辰19193034805…… 1、拿一个容器,里面放入鱼块,加入盐、料酒,搅拌一下,放入少许面粉,搅拌均匀,腌制十至十五分钟. 2、锅入放入油,油温差不多五至六成热时,锅入放几片姜片(防止粘锅),再放入鱼块,炸至金黄色捞出,控油装盘.
