整条鱼怎么炸又酥又黄
@乌丁6478：怎样才能将鱼炸的金黄酥脆 -
伊昨17044435841…… 做法: 1、将小白条鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制20分钟. 2、将淀粉和泡打粉混合后拌匀(可以过一下筛以便更好的混合),倒在干燥的刀板上,将腌制后的小白条鱼放上并使其双面裹上淀粉,用手微微抖动以便抖落多余的淀粉. 3、将油倒入锅中,大火加热至8成热转小火倒入小白条鱼,将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出. 4、再用大火将油温加热至冒泡,将刚才炸过的小白条鱼再次复炸,颜色变成金黄可捞出控油即可.二次油炸是小白条酥脆的关键,经常去饭店吃干炸鱼,你会发现这道菜总是被商家拿回去重新过油就是这个道理. 5、喜欢孜然的洒点在炸好的鱼上味道很不错,如果喜欢吃椒盐和辣的同样也可以洒上!
@乌丁6478：怎么把整条鱼油炸 -
伊昨17044435841…… 首先准备鱼一条,鲫鱼,扁鱼都可以.首先我们先把鱼洗干净掏出内脏备用,在背上改几刀,方便烧的时候入味.下边开始备料:鸡精、味精、东古一品鲜、蚝油、八角一个、酱油、生姜、葱、蒜子.我们就用最普通的调料烧出最好吃,口感最...
@乌丁6478：酥全鱼的做法,酥全鱼怎么做好吃,酥全鱼的家常 -
伊昨17044435841…… 把鱼清理好后,在鱼身上每隔3厘米下直刀,下到鱼骨再转横刀,使鱼片轻松散落下来. 调好浓稠的水淀粉,加一点盐,白胡椒粉和鸡蛋清.把鱼挂上淀粉糊,锅内烧热油, 把鱼用手倒立,将热油泼在鱼身两侧,使其迅速定性后,放入油锅内炸的外脆里内. 炸好后用干布将鱼表面擦干装盘.表面放葱丝,辣椒丝.锅内下少油下葱姜呛锅,下入清汤,加老抽,生抽,盐,味精,糖,料酒,白醋,十三香打芡出锅淋在上面即可!
@乌丁6478：炸鱼块怎样能炸成酥黄色
伊昨17044435841…… 控制油温,不要炸糊就可以
@乌丁6478：炸鱼块怎么做酥脆好吃 -
伊昨17044435841…… 用料 鲫鱼 一条 盐 适量 炸粉 适量 水 适量 香脆炸鱼块的做法 鱼用盐腌制好 切成块状 沥干水份 炸粉用水调和稠一点 锅里放油烧热 转小火 将裹了炸粉糊的鱼块放入油锅 快速翻滚 避免粘锅 小火慢炸 至熟 我用的鲫鱼比较小 三四分钟就熟了 小贴士1,整个过程我都没用姜 因为一点都不腥 鱼要腌制久一点 可放冰箱过夜 2,炸粉加水要调稠一点 不然鱼挂不住 我用的万用香脆炸粉3,一定要慢火炸 不然很容易糊掉 最后外面香香脆脆的 里面鱼肉软软嫩嫩的 你就成功的
@乌丁6478：炸鱼块怎么做酥脆好吃不回软? -
伊昨17044435841…… 炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软,需要注意:鱼块不能直接裹粉,要用调味料腌制一下;炸鱼块时,所用的鸡蛋不能用全蛋,只用蛋黄;炸鱼块时,记得用小火慢慢炸制,先炸到微黄时捞出,再二次复炸到鱼块金黄捞出,这样鱼块更酥脆,放得...
@乌丁6478：鱼怎么炸好吃 -
伊昨17044435841…… 酥炸鱼排 材料 鱼片,面包粉,面粉,蛋1个,胡椒粉,盐 做法 1、片出的鱼排四片撒点盐和胡椒粉后,沾面粉后,沾蛋汁再沾粘面包屑. 2、油温170度左右,下锅油炸酥黄即可. 酥炸小长条鱼 材料 小长条半斤,自发面粉酌量而定,盐,五香...
@乌丁6478：怎样炸鱼吃才酥脆 -
伊昨17044435841…… 炸鱼的时候掌握好时间和火候才能炸出酥脆的鱼. 炸鱼的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:黄花鱼. 2、辅料:葱、姜、蒜. 第一步:蒜切成片,葱切成墩,姜切成丝. 第二步:将小黄花鱼去头、去鳍、去尾. 第三步:然后将鱼去掉内脏,倒入碗中. 第四步:倒入姜丝、料酒、盐,腌制20分钟. 第五步:起锅倒油,热至七成热,倒入小黄花鱼,中小火炸至两面金黄. 第六步:另起锅倒油,倒入葱花、蒜片,大火爆香,倒入剁椒酱、生抽、醋,翻炒均匀. 第七步:倒入水淀粉15克,大火收汁. 第八步:将汁淋在鱼身上,即可食用.
@乌丁6478：怎样炸鱼比较酥脆,为什么我炸出来的鱼软软的 -
伊昨17044435841…… 鱼炸好后,复炸一次.具体做法如下,首先准备材料:带鱼:300g、花生油:100ml、食盐:6g、酱油:2ml、鸡精:2g、花椒:3g、料酒:3ml、胡椒粉:4g、蛋清:适量. 1、带鱼用清水清洗干净,然后切段备用. 2、加入食盐、酱油、鸡精、花椒、料酒、胡椒粉、姜片搅拌均匀. 3、搅拌好后,倒入保鲜盒,然后放入冰箱冷藏一夜. 4、蛋黄和蛋清分离,然后把腌制好的带鱼入入蛋清中裹一下. 5、起锅倒油烧热,油温八成热时,把带鱼放进去炸至金黄,再捞出来控油. 6、油锅重新烧至十成热,把炸好的带鱼放进去复炸一次. 7、起锅装盘,即可盛出享用.
@乌丁6478：的做法,炸香酥鱼片怎么做好吃,炸香酥鱼片的家常做法 -
伊昨17044435841…… 食材明细 大草鱼1000克 十三香5克 花椒粉3克 酱油30ml 盐适量 白糖适量 植物油适量 面粉适量 五香口味 炸工艺 数小时耗时 简单难度 干炸香酥鱼片的做法步骤 1 将鱼切成1cm厚的片,由于鱼很大切不动,可以借助锤子 2 放入容器内放调味料 ...
伊昨17044435841…… 做法: 1、将小白条鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制20分钟. 2、将淀粉和泡打粉混合后拌匀(可以过一下筛以便更好的混合),倒在干燥的刀板上,将腌制后的小白条鱼放上并使其双面裹上淀粉,用手微微抖动以便抖落多余的淀粉. 3、将油倒入锅中,大火加热至8成热转小火倒入小白条鱼,将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出. 4、再用大火将油温加热至冒泡,将刚才炸过的小白条鱼再次复炸,颜色变成金黄可捞出控油即可.二次油炸是小白条酥脆的关键,经常去饭店吃干炸鱼,你会发现这道菜总是被商家拿回去重新过油就是这个道理. 5、喜欢孜然的洒点在炸好的鱼上味道很不错,如果喜欢吃椒盐和辣的同样也可以洒上!
@乌丁6478：怎么把整条鱼油炸 -
伊昨17044435841…… 首先准备鱼一条,鲫鱼,扁鱼都可以.首先我们先把鱼洗干净掏出内脏备用,在背上改几刀,方便烧的时候入味.下边开始备料:鸡精、味精、东古一品鲜、蚝油、八角一个、酱油、生姜、葱、蒜子.我们就用最普通的调料烧出最好吃,口感最...
@乌丁6478：酥全鱼的做法,酥全鱼怎么做好吃,酥全鱼的家常 -
伊昨17044435841…… 把鱼清理好后,在鱼身上每隔3厘米下直刀,下到鱼骨再转横刀,使鱼片轻松散落下来. 调好浓稠的水淀粉,加一点盐,白胡椒粉和鸡蛋清.把鱼挂上淀粉糊,锅内烧热油, 把鱼用手倒立,将热油泼在鱼身两侧,使其迅速定性后,放入油锅内炸的外脆里内. 炸好后用干布将鱼表面擦干装盘.表面放葱丝,辣椒丝.锅内下少油下葱姜呛锅,下入清汤,加老抽,生抽,盐,味精,糖,料酒,白醋,十三香打芡出锅淋在上面即可!
@乌丁6478：炸鱼块怎样能炸成酥黄色
伊昨17044435841…… 控制油温,不要炸糊就可以
@乌丁6478：炸鱼块怎么做酥脆好吃 -
伊昨17044435841…… 用料 鲫鱼 一条 盐 适量 炸粉 适量 水 适量 香脆炸鱼块的做法 鱼用盐腌制好 切成块状 沥干水份 炸粉用水调和稠一点 锅里放油烧热 转小火 将裹了炸粉糊的鱼块放入油锅 快速翻滚 避免粘锅 小火慢炸 至熟 我用的鲫鱼比较小 三四分钟就熟了 小贴士1,整个过程我都没用姜 因为一点都不腥 鱼要腌制久一点 可放冰箱过夜 2,炸粉加水要调稠一点 不然鱼挂不住 我用的万用香脆炸粉3,一定要慢火炸 不然很容易糊掉 最后外面香香脆脆的 里面鱼肉软软嫩嫩的 你就成功的
@乌丁6478：炸鱼块怎么做酥脆好吃不回软? -
伊昨17044435841…… 炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软,需要注意:鱼块不能直接裹粉,要用调味料腌制一下;炸鱼块时,所用的鸡蛋不能用全蛋,只用蛋黄;炸鱼块时,记得用小火慢慢炸制,先炸到微黄时捞出,再二次复炸到鱼块金黄捞出,这样鱼块更酥脆,放得...
@乌丁6478：鱼怎么炸好吃 -
伊昨17044435841…… 酥炸鱼排 材料 鱼片,面包粉,面粉,蛋1个,胡椒粉,盐 做法 1、片出的鱼排四片撒点盐和胡椒粉后,沾面粉后,沾蛋汁再沾粘面包屑. 2、油温170度左右,下锅油炸酥黄即可. 酥炸小长条鱼 材料 小长条半斤,自发面粉酌量而定,盐,五香...
@乌丁6478：怎样炸鱼吃才酥脆 -
伊昨17044435841…… 炸鱼的时候掌握好时间和火候才能炸出酥脆的鱼. 炸鱼的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:黄花鱼. 2、辅料:葱、姜、蒜. 第一步:蒜切成片,葱切成墩,姜切成丝. 第二步:将小黄花鱼去头、去鳍、去尾. 第三步:然后将鱼去掉内脏,倒入碗中. 第四步:倒入姜丝、料酒、盐,腌制20分钟. 第五步:起锅倒油,热至七成热,倒入小黄花鱼,中小火炸至两面金黄. 第六步:另起锅倒油,倒入葱花、蒜片,大火爆香,倒入剁椒酱、生抽、醋,翻炒均匀. 第七步:倒入水淀粉15克,大火收汁. 第八步:将汁淋在鱼身上,即可食用.
@乌丁6478：怎样炸鱼比较酥脆,为什么我炸出来的鱼软软的 -
伊昨17044435841…… 鱼炸好后,复炸一次.具体做法如下,首先准备材料:带鱼:300g、花生油:100ml、食盐:6g、酱油:2ml、鸡精:2g、花椒:3g、料酒:3ml、胡椒粉:4g、蛋清:适量. 1、带鱼用清水清洗干净,然后切段备用. 2、加入食盐、酱油、鸡精、花椒、料酒、胡椒粉、姜片搅拌均匀. 3、搅拌好后,倒入保鲜盒,然后放入冰箱冷藏一夜. 4、蛋黄和蛋清分离,然后把腌制好的带鱼入入蛋清中裹一下. 5、起锅倒油烧热,油温八成热时,把带鱼放进去炸至金黄,再捞出来控油. 6、油锅重新烧至十成热,把炸好的带鱼放进去复炸一次. 7、起锅装盘,即可盛出享用.
@乌丁6478：的做法,炸香酥鱼片怎么做好吃,炸香酥鱼片的家常做法 -
伊昨17044435841…… 食材明细 大草鱼1000克 十三香5克 花椒粉3克 酱油30ml 盐适量 白糖适量 植物油适量 面粉适量 五香口味 炸工艺 数小时耗时 简单难度 干炸香酥鱼片的做法步骤 1 将鱼切成1cm厚的片,由于鱼很大切不动,可以借助锤子 2 放入容器内放调味料 ...
