鱼肉如何腌制肉更紧实
@习史4649：怎样腌制鱼可以使鱼肉更筋到老 -
应度13577712531…… 一、腌制时间: 在武汉这个地方,一般是冬至前后,也就是12月22日左右. 如果22日之前温度已经到了5度左右,就可以动手了. 腌的时候不管天气如何,是风是雨是雷是电都没太大关系. 二、准备工作: 1、有缸最好. 去小杂货店可以买到...
@习史4649：鱼肉怎么腌制才能嫩而松 -
应度13577712531…… 1、鱼洗净,打理好;2、鱼背向上,鱼肚摊开,在鱼背上划上几刀,给鱼身均匀撒上盐和10克的孜然,放上老姜片,和几段葱白腌制半小时;
@习史4649：什么东西腌制鱼能让鱼肉更紧更有弹性 -
应度13577712531…… 用料 主料 低筋面粉90克 鸡蛋5个 糖粉50克 牛奶50毫升 食用油50毫升 辅料 食盐 适量 提子干 适量 提子蛋糕的做法 1. 分离蛋白和蛋黄 2. 把蛋黄打散,加入少量食盐,搅拌一下,再加入40克糖粉 3. 蛋黄充分搅拌后加入50毫升牛奶和50毫升...
@习史4649：鱼怎么腌制怎么晒 -
应度13577712531…… 做风干鱼,别再直接腌了,学会一招,先腌后晒,鱼肉紧致又好吃 天冷以后,喜欢吃干鱼干肉的又有口福了,虽说腊鱼腊肉要等到进九以后做可以保存的时候会更长,但是如果想吃,现在也是可以做的,只要风干好了,把它放在冰箱,也是可以...
@习史4649：鱼片怎么腌制比较嫩 -
应度13577712531…… 这样腌鱼片又嫩又滑 材料: 鱼片适量、盐一小撮、料酒一茶匙(5ml)、蛋清半个、厚的红薯湿淀粉一茶匙(5ml) 1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份,鱼片中放一点盐,用手抓捏至发粘. 2、放入一点料酒,用手不断抓捏到全部被鱼片吸收. 3、一点点的加入蛋清,每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收. 4、加入非常厚的湿淀粉. 5、不断抓捏到全部裹在鱼片表面,发粘没有水份,静置. 6、入锅前加入一些食用油拌匀.
@习史4649：草鱼块怎么腌制肉硬 -
应度13577712531…… 草鱼块腌好后上面压上石块或重物这样可使鱼肉紧缩.肉就会硬.满意吧!给个分数.
@习史4649：鱼肉怎么腌制才好吃 -
应度13577712531…… 鱼肉腌制气质很简单.记住两个步骤就可以了.1、将鱼处理干净后,在鱼身多切几个口子.2、在切好的鱼身上撒上盐,盐要抹匀了.倒入料酒,少量白醋,这些都是去腥的.然后再放入适量的生抽提鲜,老抽也可以放一点点.最后放上白糖,白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美,所以白糖是一定要放的.3、撒上切好的蒜末和葱白拌匀就可以了,掩饰时间为30分钟.
@习史4649：怎样腌制咸鱼咸肉
应度13577712531…… 腌肉 主料:鱼肉 辅料:盐、花椒、白酒 1. 锅上火加热,倒入盐、花椒煸炒至热 2. 把勺子热的花椒盐洒在肉(肉千万不要洗)上,然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐 3. 把肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住 4. 每天帮肉翻身一二次 5. 约六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一个孔,用绳子把它吊起来,最好是有太阳的时候让它晒一下 6. 第二天再阴干或晒干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了 7. 想吃的时候就随时可以取出吃了
@习史4649：怎么让腌鱼的肉质紧 -
应度13577712531…… 首先为了使鱼充分入味要把鱼剖成两半,从背入刀,连头分为两半,肚皮连着不要分开,注意千万不可洗鱼,像你说的加水更不行,会在腌制过程中变味的.只能用干净的布擦一下. 辅料比例以一公斤鱼为标准:三钱盐,酒少许(最好是60度的高度酒,一只手五指并拢能捧下的量),花椒适量(根据自己喜爱),辣椒面适量(根据自己喜爱).然后放入大容器中用手进行揉搓,目地是让辅料充分与鱼融合,然后用盖密封一天,目的也是为了入味. 正常情况是冬天腌制,夏天只是要注意盐和酒可适量加多点,多揉搓些时间,然后不要让苍蝇叮到,否则就会长蛆,密封一天后,拿出来放进冰箱冷藏室这是关键也是我夏天腌制食品的好办法,一个四五天后就可食用了,味道好极了. 祝你吃的愉快.
应度13577712531…… 一、腌制时间: 在武汉这个地方,一般是冬至前后,也就是12月22日左右. 如果22日之前温度已经到了5度左右,就可以动手了. 腌的时候不管天气如何,是风是雨是雷是电都没太大关系. 二、准备工作: 1、有缸最好. 去小杂货店可以买到...
@习史4649：鱼肉怎么腌制才能嫩而松 -
应度13577712531…… 1、鱼洗净,打理好;2、鱼背向上,鱼肚摊开,在鱼背上划上几刀,给鱼身均匀撒上盐和10克的孜然,放上老姜片,和几段葱白腌制半小时;
@习史4649：什么东西腌制鱼能让鱼肉更紧更有弹性 -
应度13577712531…… 用料 主料 低筋面粉90克 鸡蛋5个 糖粉50克 牛奶50毫升 食用油50毫升 辅料 食盐 适量 提子干 适量 提子蛋糕的做法 1. 分离蛋白和蛋黄 2. 把蛋黄打散,加入少量食盐,搅拌一下,再加入40克糖粉 3. 蛋黄充分搅拌后加入50毫升牛奶和50毫升...
@习史4649：鱼怎么腌制怎么晒 -
应度13577712531…… 做风干鱼,别再直接腌了,学会一招,先腌后晒,鱼肉紧致又好吃 天冷以后,喜欢吃干鱼干肉的又有口福了,虽说腊鱼腊肉要等到进九以后做可以保存的时候会更长,但是如果想吃,现在也是可以做的,只要风干好了,把它放在冰箱,也是可以...
@习史4649：鱼片怎么腌制比较嫩 -
应度13577712531…… 这样腌鱼片又嫩又滑 材料: 鱼片适量、盐一小撮、料酒一茶匙(5ml)、蛋清半个、厚的红薯湿淀粉一茶匙(5ml) 1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份,鱼片中放一点盐,用手抓捏至发粘. 2、放入一点料酒,用手不断抓捏到全部被鱼片吸收. 3、一点点的加入蛋清,每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收. 4、加入非常厚的湿淀粉. 5、不断抓捏到全部裹在鱼片表面,发粘没有水份,静置. 6、入锅前加入一些食用油拌匀.
@习史4649：草鱼块怎么腌制肉硬 -
应度13577712531…… 草鱼块腌好后上面压上石块或重物这样可使鱼肉紧缩.肉就会硬.满意吧!给个分数.
@习史4649：鱼肉怎么腌制才好吃 -
应度13577712531…… 鱼肉腌制气质很简单.记住两个步骤就可以了.1、将鱼处理干净后,在鱼身多切几个口子.2、在切好的鱼身上撒上盐,盐要抹匀了.倒入料酒,少量白醋,这些都是去腥的.然后再放入适量的生抽提鲜,老抽也可以放一点点.最后放上白糖,白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美,所以白糖是一定要放的.3、撒上切好的蒜末和葱白拌匀就可以了,掩饰时间为30分钟.
@习史4649：怎样腌制咸鱼咸肉
应度13577712531…… 腌肉 主料:鱼肉 辅料:盐、花椒、白酒 1. 锅上火加热,倒入盐、花椒煸炒至热 2. 把勺子热的花椒盐洒在肉(肉千万不要洗)上,然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐 3. 把肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住 4. 每天帮肉翻身一二次 5. 约六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一个孔,用绳子把它吊起来,最好是有太阳的时候让它晒一下 6. 第二天再阴干或晒干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了 7. 想吃的时候就随时可以取出吃了
@习史4649：怎么让腌鱼的肉质紧 -
应度13577712531…… 首先为了使鱼充分入味要把鱼剖成两半,从背入刀,连头分为两半,肚皮连着不要分开,注意千万不可洗鱼,像你说的加水更不行,会在腌制过程中变味的.只能用干净的布擦一下. 辅料比例以一公斤鱼为标准:三钱盐,酒少许(最好是60度的高度酒,一只手五指并拢能捧下的量),花椒适量(根据自己喜爱),辣椒面适量(根据自己喜爱).然后放入大容器中用手进行揉搓,目地是让辅料充分与鱼融合,然后用盖密封一天,目的也是为了入味. 正常情况是冬天腌制,夏天只是要注意盐和酒可适量加多点,多揉搓些时间,然后不要让苍蝇叮到,否则就会长蛆,密封一天后,拿出来放进冰箱冷藏室这是关键也是我夏天腌制食品的好办法,一个四五天后就可食用了,味道好极了. 祝你吃的愉快.
