怎么腌制鱼肉才去腥
@太哑4128：鱼肉怎么腌制才好吃 -
宓绍15512895164…… 鱼肉腌制气质很简单.记住两个步骤就可以了.1、将鱼处理干净后,在鱼身多切几个口子.2、在切好的鱼身上撒上盐,盐要抹匀了.倒入料酒,少量白醋,这些都是去腥的.然后再放入适量的生抽提鲜,老抽也可以放一点点.最后放上白糖,白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美,所以白糖是一定要放的.3、撒上切好的蒜末和葱白拌匀就可以了,掩饰时间为30分钟.
@太哑4128：鱼肉怎样去腥
宓绍15512895164…… 鱼头部位有根鱼腥腺,去掉就不腥了,此外,可以用葱姜蒜,料酒,醋等调味料改善.
@太哑4128：鱼怎么腌制 -
宓绍15512895164…… 我来说一下常见的腌办法,首先将鱼(最好是青鱼,当然看自己的胃口,喜欢什么买什么,做法都是一样的)买回来之后,用冷水清洗干净之后,从鱼背上切开,然后用干净的抹布将水分擦干,血迹也一并擦干. 然后开火,将花椒和盐一起下...
@太哑4128：怎样做鱼去腥味啊 -
宓绍15512895164…… 您好! 很荣幸为您解答: 我是这么去除鱼身上腥味的: 将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,你会发现,在刀缝鱼肉处,你会发现像针尖一样大的一个白点,...
@太哑4128：请问一下 鱼怎么做才能够没有鱼腥味? -
宓绍15512895164…… 将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,你会发现,在刀缝鱼肉处,你会发现像针尖一样大的一个白点,轻轻捏住,往外拉动,你会抽出,像头发丝一样的一根白...
@太哑4128：我想把鱼做的好吃点,鱼肉如何去腥? -
宓绍15512895164…… 一般加料酒去腥,如果没有料酒加点喝的白酒也可以,啤酒瓶盖三分之一也就可以了. 如果做豆豉鱼,不用加料酒也不会有鱼腥味道. 豆豉鱼食材明细鲤鱼600克豆豉30克料酒25克酱油10克精盐5克白糖5克葱适量蒜适量姜适...
@太哑4128：怎样做鱼没有鱼腥味 -
宓绍15512895164…… 活鱼必须先用刀身猛击鱼头,使其晕厥;并从鱼鳃处放血,使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血.这样的鱼肉洁白如玉,毫无腥味;反之,不仅肉色暗淡,而且腥味很重. 活鱼剖杀、刮鳞、清洗、制前须将鱼用80摄氏度热水稍泡一下,这样不仅...
@太哑4128：如何做鱼不腥,而且鲜香? -
宓绍15512895164…… 1、买鱼要买新鲜鱼 挑选鱼,活鱼最好(多数为淡水鱼),不是活鱼(多数是海水鱼)要先看鱼眼睛,眼睛不能塌陷,而要饱满有光泽;第二看腮,要选腮颜色鲜红,不能是颜色暗红或发黑的;第三是看鱼磷鱼身,有鱼鳞的要鳞片完整,不能要鳞片都掉的差不多的,没有鳞片的要鱼身硬度适中,不能选太软的2、买回家收拾干净 淡水鱼去除2侧鱼身中央的鱼线,具体方法在鱼身体表面用刀面轻轻拍打,然后在尾鳍前侧切个小口,抽出来就可以了,然后到入3勺料酒、1勺白醋、适量盐、姜片腌制15分钟 海水鱼不用去除鱼线,这接到入3勺料酒、1勺白醋、适量盐、姜片腌制15分钟就可以3、烹饪 烹饪过程中放入适量糖,也可去腥提鲜~
@太哑4128：做火锅鱼腌料,怎么腌鱼片没腥味,比较嫩 -
宓绍15512895164…… 鱼肉里放:葱姜,料酒,生抽,盐,花生油,淀粉一起腌,可以去腥,也会让鱼肉更鲜嫩
@太哑4128：淹治理鱼的做法 -
宓绍15512895164…… 材料 鲢鱼中段约1000克,配料:绿豆芽500克,芹菜250克,调料:姜,葱,蒜,郫县豆瓣酱,花椒,干红辣椒,胡椒粉,料酒,酱油,醋,白糖,盐,味精,食用油,高汤,生粉少许,蛋白一个 做法1、把鱼肉成薄片,鱼骨剁成小块;2、将鱼...
宓绍15512895164…… 鱼肉腌制气质很简单.记住两个步骤就可以了.1、将鱼处理干净后,在鱼身多切几个口子.2、在切好的鱼身上撒上盐,盐要抹匀了.倒入料酒,少量白醋,这些都是去腥的.然后再放入适量的生抽提鲜,老抽也可以放一点点.最后放上白糖,白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美,所以白糖是一定要放的.3、撒上切好的蒜末和葱白拌匀就可以了,掩饰时间为30分钟.
@太哑4128：鱼肉怎样去腥
宓绍15512895164…… 鱼头部位有根鱼腥腺,去掉就不腥了,此外,可以用葱姜蒜,料酒,醋等调味料改善.
@太哑4128：鱼怎么腌制 -
宓绍15512895164…… 我来说一下常见的腌办法,首先将鱼(最好是青鱼,当然看自己的胃口,喜欢什么买什么,做法都是一样的)买回来之后,用冷水清洗干净之后,从鱼背上切开,然后用干净的抹布将水分擦干,血迹也一并擦干. 然后开火,将花椒和盐一起下...
@太哑4128：怎样做鱼去腥味啊 -
宓绍15512895164…… 您好! 很荣幸为您解答: 我是这么去除鱼身上腥味的: 将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,你会发现,在刀缝鱼肉处,你会发现像针尖一样大的一个白点,...
@太哑4128：请问一下 鱼怎么做才能够没有鱼腥味? -
宓绍15512895164…… 将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,你会发现,在刀缝鱼肉处,你会发现像针尖一样大的一个白点,轻轻捏住,往外拉动,你会抽出,像头发丝一样的一根白...
@太哑4128：我想把鱼做的好吃点,鱼肉如何去腥? -
宓绍15512895164…… 一般加料酒去腥,如果没有料酒加点喝的白酒也可以,啤酒瓶盖三分之一也就可以了. 如果做豆豉鱼,不用加料酒也不会有鱼腥味道. 豆豉鱼食材明细鲤鱼600克豆豉30克料酒25克酱油10克精盐5克白糖5克葱适量蒜适量姜适...
@太哑4128：怎样做鱼没有鱼腥味 -
宓绍15512895164…… 活鱼必须先用刀身猛击鱼头,使其晕厥;并从鱼鳃处放血,使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血.这样的鱼肉洁白如玉,毫无腥味;反之,不仅肉色暗淡,而且腥味很重. 活鱼剖杀、刮鳞、清洗、制前须将鱼用80摄氏度热水稍泡一下,这样不仅...
@太哑4128：如何做鱼不腥,而且鲜香? -
宓绍15512895164…… 1、买鱼要买新鲜鱼 挑选鱼,活鱼最好(多数为淡水鱼),不是活鱼(多数是海水鱼)要先看鱼眼睛,眼睛不能塌陷,而要饱满有光泽;第二看腮,要选腮颜色鲜红,不能是颜色暗红或发黑的;第三是看鱼磷鱼身,有鱼鳞的要鳞片完整,不能要鳞片都掉的差不多的,没有鳞片的要鱼身硬度适中,不能选太软的2、买回家收拾干净 淡水鱼去除2侧鱼身中央的鱼线,具体方法在鱼身体表面用刀面轻轻拍打,然后在尾鳍前侧切个小口,抽出来就可以了,然后到入3勺料酒、1勺白醋、适量盐、姜片腌制15分钟 海水鱼不用去除鱼线,这接到入3勺料酒、1勺白醋、适量盐、姜片腌制15分钟就可以3、烹饪 烹饪过程中放入适量糖,也可去腥提鲜~
@太哑4128：做火锅鱼腌料,怎么腌鱼片没腥味,比较嫩 -
宓绍15512895164…… 鱼肉里放:葱姜,料酒,生抽,盐,花生油,淀粉一起腌,可以去腥,也会让鱼肉更鲜嫩
@太哑4128：淹治理鱼的做法 -
宓绍15512895164…… 材料 鲢鱼中段约1000克,配料:绿豆芽500克,芹菜250克,调料:姜,葱,蒜,郫县豆瓣酱,花椒,干红辣椒,胡椒粉,料酒,酱油,醋,白糖,盐,味精,食用油,高汤,生粉少许,蛋白一个 做法1、把鱼肉成薄片,鱼骨剁成小块;2、将鱼...
