怎样腌制红曲渣鱼
@麻寒6474：怎样腌制红曲渣鱼 -
弘享18322549981…… 长沙扎鱼又叫红曲鱼: 一、首先将鱼(青、草、鲤、边都可)整理好洗净后,抹上食盐; 二、将抹上食盐的鱼挂起,风吹个三、四天,待鱼体表面水分已干时,把鱼切成段或坨; 三、将红曲(市场上有买)和白酒(或甜酒)混合后,将切好的鱼块放到液体中; 四、将粘有液体(红曲)的鱼块,放入干净的(无水)做泡采的瓦坛中; 五、密封坛口,几个月后随吃随取.
@麻寒6474：怎样做红曲鱼 -
弘享18322549981…… 长沙红曲鱼(扎鱼)(湘江红曲鱼)做法 一. 首先将鱼(青.草.鲤.边都可)整理好洗净后,抹上食盐, 二, 将抹上食盐的鱼挂起风吹三,四天,待鱼体表面水分已干时,把鱼切成段或坨, 三, 将红曲和白酒混合后,将鱼块放到液体中, 四. ...
@麻寒6474：怎么用红曲做糟鱼 -
弘享18322549981…… 向您推荐红曲糟鱼的做法,希望对您有帮助: 红糟鱼 红糟产于福建省.在红曲酒制造的最后阶段,将发酵完成的衍生物,经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟),经人们“废物利用”做成食品添加物.红糟色泽鲜红,具有浓郁的酒香...
@麻寒6474：长沙(轧?)鱼是怎么做的请问下这个鱼是怎么做的,谢谢还有这个轧
弘享18322549981…… 长沙扎鱼又叫红曲鱼: 一、首先将鱼(青、草、鲤、边都可)整理好洗净后,抹上食盐; 二、将抹上食盐的鱼挂起,风吹个三、四天,待鱼体表面水分已干时,把鱼切成段或坨; 三、将红曲(市场上有买)和白酒(或甜酒)混合后,将切好的鱼块放到液体中; 四、将粘有液体(红曲)的鱼块,放入干净的(无水)做泡采的瓦坛中; 五、密封坛口,几个月后随吃随取.
@麻寒6474：糟腊鱼怎么做? -
弘享18322549981…… 红酒糟腊鱼原料:三条腊鱼、酒糟三斤、红曲(一块钱)、两个玻璃瓶.方法:1.玻璃瓶洗净、擦干.(不能留有一点生水成分)2.将三条腊鱼切成小块.鱼不能是晒得太干枯的,否则,吃不进佐料.3. 酒糟全部放入大碗中,再将红曲放入大碗中,搅拌均匀.4.将搅拌均匀的红酒糟平铺玻璃瓶一层,接着,将腊鱼用筷子平铺一层.再继续铺一层红酒糟,码一层腊鱼.如此循环一层红酒糟、一层腊鱼的铺满瓶子,盖紧盖子.提示:将瓶子倒过来放放,好让上面的酒酿沉到瓶口那端.并且这个动作要经常做.白酒糟腊鱼方法:不放红曲,用酒糟直接将腊鱼码放在瓶子里.步骤都与刚才的红鱼相同.照样盖紧盖子,倒过来放放.
@麻寒6474：红曲鱼怎么做好吃,红曲鱼的家常做法 -
弘享18322549981…… 1.蒜头和生姜剁碎 2.新鲜草鱼切块用盐巴腌制12小时后用清水洗一遍,放入剁碎色蒜头和生姜 3.放入红曲粉 4.调入米酒 5.放入辣椒粉 6.一起搅拌均匀后放入蒸笼 7.上锅蒸20-30分钟 8.随时可以吃了
@麻寒6474：怎么腌鲢鱼? -
弘享18322549981…… 品名:腌鲢鱼 材料:鲜鱼100千克;颗粒盐15千克;白酒(35~45度)3~5千克;干辣椒面3千克(鲜的12千克) ; 甜酒糟10千克;糯米饭20千克;花椒粉1千克;生姜5千克;红曲5千克;小茴香粉0.3千克;藿香粉0.2千克;大蒜3千克(切细)...
@麻寒6474：红糟带鱼的做法步骤图,红糟带鱼怎么做好吃 -
弘享18322549981…… 用料 红糟 适量 带鱼 1条 姜片 图 蒜头 图 盐巴 1勺 料酒 1勺 白胡椒 适量 蚝油 1勺 红糟 3勺 生抽 1勺 白糖 4勺 葱 适量 红糟带鱼的做法 腌制带鱼:一头带鱼 姜片 蒜头 盐巴1 料酒 1 白胡椒适量 抓腌制五分钟 蚝油1 红糟2大勺子 生抽一点 白糖4勺 再抓 加葱蒸7分钟 蒸好后油蒜泼
@麻寒6474：腌制红渣鱼的辣椒油做法 -
弘享18322549981…… 食材用料: 干红辣椒十几个 植物油小半碗 菜谱做法: 辣椒油的做法图解11.辣椒用清水洗净,洗去表面的尘土 辣椒油的做法图解22.锅中放入一小碗水,把辣椒掰开放进去 辣椒油的做法图解33.中火开始煮,煮开后改为小火煮5分钟,这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来,融入到水中 辣椒油的做法图解44.把植物油倒入锅内.接着煮,边煮边用勺子搅拌,促进水分的挥发 辣椒油的做法图解55.水越煮越少,油越煮越浑浊,浑浊代表里面还有少量水,接着煮 辣椒油的做法图解66.煮至油质变的清澈,关火,倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行.水分蒸发的过程中,汇集的辣素会融到油中,这样煮出来的辣椒油颜色深,味道醇厚
@麻寒6474：红曲腌的红鱼几天能吃 -
弘享18322549981…… 你好,正常一星期左右
弘享18322549981…… 长沙扎鱼又叫红曲鱼: 一、首先将鱼(青、草、鲤、边都可)整理好洗净后,抹上食盐; 二、将抹上食盐的鱼挂起,风吹个三、四天,待鱼体表面水分已干时,把鱼切成段或坨; 三、将红曲(市场上有买)和白酒(或甜酒)混合后,将切好的鱼块放到液体中; 四、将粘有液体(红曲)的鱼块,放入干净的(无水)做泡采的瓦坛中; 五、密封坛口,几个月后随吃随取.
@麻寒6474：怎样做红曲鱼 -
弘享18322549981…… 长沙红曲鱼(扎鱼)(湘江红曲鱼)做法 一. 首先将鱼(青.草.鲤.边都可)整理好洗净后,抹上食盐, 二, 将抹上食盐的鱼挂起风吹三,四天,待鱼体表面水分已干时,把鱼切成段或坨, 三, 将红曲和白酒混合后,将鱼块放到液体中, 四. ...
@麻寒6474：怎么用红曲做糟鱼 -
弘享18322549981…… 向您推荐红曲糟鱼的做法,希望对您有帮助: 红糟鱼 红糟产于福建省.在红曲酒制造的最后阶段,将发酵完成的衍生物,经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟),经人们“废物利用”做成食品添加物.红糟色泽鲜红,具有浓郁的酒香...
@麻寒6474：长沙(轧?)鱼是怎么做的请问下这个鱼是怎么做的,谢谢还有这个轧
弘享18322549981…… 长沙扎鱼又叫红曲鱼: 一、首先将鱼(青、草、鲤、边都可)整理好洗净后,抹上食盐; 二、将抹上食盐的鱼挂起,风吹个三、四天,待鱼体表面水分已干时,把鱼切成段或坨; 三、将红曲(市场上有买)和白酒(或甜酒)混合后,将切好的鱼块放到液体中; 四、将粘有液体(红曲)的鱼块,放入干净的(无水)做泡采的瓦坛中; 五、密封坛口,几个月后随吃随取.
@麻寒6474：糟腊鱼怎么做? -
弘享18322549981…… 红酒糟腊鱼原料:三条腊鱼、酒糟三斤、红曲(一块钱)、两个玻璃瓶.方法:1.玻璃瓶洗净、擦干.(不能留有一点生水成分)2.将三条腊鱼切成小块.鱼不能是晒得太干枯的,否则,吃不进佐料.3. 酒糟全部放入大碗中,再将红曲放入大碗中,搅拌均匀.4.将搅拌均匀的红酒糟平铺玻璃瓶一层,接着,将腊鱼用筷子平铺一层.再继续铺一层红酒糟,码一层腊鱼.如此循环一层红酒糟、一层腊鱼的铺满瓶子,盖紧盖子.提示:将瓶子倒过来放放,好让上面的酒酿沉到瓶口那端.并且这个动作要经常做.白酒糟腊鱼方法:不放红曲,用酒糟直接将腊鱼码放在瓶子里.步骤都与刚才的红鱼相同.照样盖紧盖子,倒过来放放.
@麻寒6474：红曲鱼怎么做好吃,红曲鱼的家常做法 -
弘享18322549981…… 1.蒜头和生姜剁碎 2.新鲜草鱼切块用盐巴腌制12小时后用清水洗一遍,放入剁碎色蒜头和生姜 3.放入红曲粉 4.调入米酒 5.放入辣椒粉 6.一起搅拌均匀后放入蒸笼 7.上锅蒸20-30分钟 8.随时可以吃了
@麻寒6474：怎么腌鲢鱼? -
弘享18322549981…… 品名:腌鲢鱼 材料:鲜鱼100千克;颗粒盐15千克;白酒(35~45度)3~5千克;干辣椒面3千克(鲜的12千克) ; 甜酒糟10千克;糯米饭20千克;花椒粉1千克;生姜5千克;红曲5千克;小茴香粉0.3千克;藿香粉0.2千克;大蒜3千克(切细)...
@麻寒6474：红糟带鱼的做法步骤图,红糟带鱼怎么做好吃 -
弘享18322549981…… 用料 红糟 适量 带鱼 1条 姜片 图 蒜头 图 盐巴 1勺 料酒 1勺 白胡椒 适量 蚝油 1勺 红糟 3勺 生抽 1勺 白糖 4勺 葱 适量 红糟带鱼的做法 腌制带鱼:一头带鱼 姜片 蒜头 盐巴1 料酒 1 白胡椒适量 抓腌制五分钟 蚝油1 红糟2大勺子 生抽一点 白糖4勺 再抓 加葱蒸7分钟 蒸好后油蒜泼
@麻寒6474：腌制红渣鱼的辣椒油做法 -
弘享18322549981…… 食材用料: 干红辣椒十几个 植物油小半碗 菜谱做法: 辣椒油的做法图解11.辣椒用清水洗净,洗去表面的尘土 辣椒油的做法图解22.锅中放入一小碗水,把辣椒掰开放进去 辣椒油的做法图解33.中火开始煮,煮开后改为小火煮5分钟,这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来,融入到水中 辣椒油的做法图解44.把植物油倒入锅内.接着煮,边煮边用勺子搅拌,促进水分的挥发 辣椒油的做法图解55.水越煮越少,油越煮越浑浊,浑浊代表里面还有少量水,接着煮 辣椒油的做法图解66.煮至油质变的清澈,关火,倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行.水分蒸发的过程中,汇集的辣素会融到油中,这样煮出来的辣椒油颜色深,味道醇厚
@麻寒6474：红曲腌的红鱼几天能吃 -
弘享18322549981…… 你好,正常一星期左右
