小河蚌怎么处理后爆炒
@莘士6957：河蚌最简单的炒法怎么做? -
甫耿13585694627…… 爆炒河蚌: 材料:蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许 调料:料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺 做法: 1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液,烧一锅开水,将蚌肉焯一...
@莘士6957：咸菜河蚌怎样烧 -
甫耿13585694627…… 把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠 2.然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟 3.把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下 4.把河蚌沥干水分切成小块 5.起油锅,倒入生姜和河蚌翻炒 6.再准备一个锅,把咸菜入锅翻炒 7.把炒好的咸菜放在河蚌里,加入适量的清水用大火烧 8.开大火烧十分钟后转为小火慢炖五分钟即可
@莘士6957：河蚌的做法前期处理 -
甫耿13585694627…… 河蚌的前期处理 作为肉质鲜甜的河蚌,该怎么杀呢?这可苦恼了无数妈妈们,其实没你们想象中那么难的,只要掌握技巧就好了.首先河蚌用清水漂洗尽净,用菜刀沿缝处将其一个个切开,五脏六腑顿现眼前.洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,...
@莘士6957：爆炒河蚌如何做 爆炒河蚌怎么做好吃 -
甫耿13585694627…… 炒河蚌肉片 主料:河蚌 250克 青蒜 250克 调料:花生油 50克 料酒 15克 姜 5克 大蒜(白皮) 10克 盐 5克 白砂糖 5克 味精 2克 各适量 制作工艺1. 将取出的蚌肉洗净,放在案板上,用刀背将蚌边的硬肉拍松,再用水焯烫发一下,切成薄片;2. 放在碗内,加上料酒、少许盐腌渍20分钟;3. 蒜苗洗净,切成长3厘米的段;4. 蒜捣碎成茸;5. 姜去皮,洗净,切末;6. 将锅架在火上,放油烧至七八成热,放入蒜茸、姜末爆出香味,下入蒜苗煸炒至半熟;7. 再放蚌肉片同炒几下,下少许鲜汤、盐、糖调好口味,汤汁烧开再炒2~3分钟,然后加入味精拌匀,即可出锅.
@莘士6957：河蚌怎么做好吃 -
甫耿13585694627…… 爆炒河蚌 1.先把河蚌用开水滚一下,再将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,1.改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;2.青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁;3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~
@莘士6957：河蚌怎么烧 -
甫耿13585694627…… 1、适合烧、烹、炖.2、剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,...
@莘士6957：刚捞出来的河蚌怎样处理?如何做菜才能好吃?要详细的!不详细的给差评! -
甫耿13585694627…… 一般在我们老家刚刚捞出来的河蚌不会当天吃.应在清水里放养浸泡半天处理下污物.因为河蚌本身生活在河底淤泥,本身携带有寄生虫(如水蛭幼虫)和河底腐殖有机物. 清洗时记得用盐清理(拘出粘液). 做法根据自己的口味喜好!本人...
@莘士6957：河蚌怎么才能做成绝味 -
甫耿13585694627…… 红烧河蚌 【材料】河蚌500克,生抽10毫升,老抽10毫升,糖10克,料酒10毫升,葱花5克,大蒜10克,生姜10克,辣椒5克.【做法】①把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠.②然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟.③把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块.④起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒.⑤加入河蚌翻炒.⑥翻炒至河蚌吸收了油份,转色.⑦加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟.⑧加入葱花即要起锅了.
@莘士6957：河蚌怎样做好吃 -
甫耿13585694627…… 原料: 河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉. 做法: 1、河蚌让摊主剖开,去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘; 2、用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净; 3、河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞...
@莘士6957：抓回来的河蚌,弄了几个清洗放到锅里炒 -
甫耿13585694627…… 买那些弄好的,再用盐水养一些时间,这样沙子会少一点 把河蚌用清水漂洗尽净,用菜刀沿缝处将其一个个切开,五脏六腑顿现眼前.洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,一股浓郁的腥气扑鼻而来.然后一块一块地剔尽,再次漂进水中,用指头...
甫耿13585694627…… 爆炒河蚌: 材料:蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许 调料:料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺 做法: 1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液,烧一锅开水,将蚌肉焯一...
@莘士6957：咸菜河蚌怎样烧 -
甫耿13585694627…… 把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠 2.然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟 3.把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下 4.把河蚌沥干水分切成小块 5.起油锅,倒入生姜和河蚌翻炒 6.再准备一个锅,把咸菜入锅翻炒 7.把炒好的咸菜放在河蚌里,加入适量的清水用大火烧 8.开大火烧十分钟后转为小火慢炖五分钟即可
@莘士6957：河蚌的做法前期处理 -
甫耿13585694627…… 河蚌的前期处理 作为肉质鲜甜的河蚌,该怎么杀呢?这可苦恼了无数妈妈们,其实没你们想象中那么难的,只要掌握技巧就好了.首先河蚌用清水漂洗尽净,用菜刀沿缝处将其一个个切开,五脏六腑顿现眼前.洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,...
@莘士6957：爆炒河蚌如何做 爆炒河蚌怎么做好吃 -
甫耿13585694627…… 炒河蚌肉片 主料:河蚌 250克 青蒜 250克 调料:花生油 50克 料酒 15克 姜 5克 大蒜(白皮) 10克 盐 5克 白砂糖 5克 味精 2克 各适量 制作工艺1. 将取出的蚌肉洗净,放在案板上,用刀背将蚌边的硬肉拍松,再用水焯烫发一下,切成薄片;2. 放在碗内,加上料酒、少许盐腌渍20分钟;3. 蒜苗洗净,切成长3厘米的段;4. 蒜捣碎成茸;5. 姜去皮,洗净,切末;6. 将锅架在火上,放油烧至七八成热,放入蒜茸、姜末爆出香味,下入蒜苗煸炒至半熟;7. 再放蚌肉片同炒几下,下少许鲜汤、盐、糖调好口味,汤汁烧开再炒2~3分钟,然后加入味精拌匀,即可出锅.
@莘士6957：河蚌怎么做好吃 -
甫耿13585694627…… 爆炒河蚌 1.先把河蚌用开水滚一下,再将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,1.改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;2.青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁;3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~
@莘士6957：河蚌怎么烧 -
甫耿13585694627…… 1、适合烧、烹、炖.2、剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,...
@莘士6957：刚捞出来的河蚌怎样处理?如何做菜才能好吃?要详细的!不详细的给差评! -
甫耿13585694627…… 一般在我们老家刚刚捞出来的河蚌不会当天吃.应在清水里放养浸泡半天处理下污物.因为河蚌本身生活在河底淤泥,本身携带有寄生虫(如水蛭幼虫)和河底腐殖有机物. 清洗时记得用盐清理(拘出粘液). 做法根据自己的口味喜好!本人...
@莘士6957：河蚌怎么才能做成绝味 -
甫耿13585694627…… 红烧河蚌 【材料】河蚌500克,生抽10毫升,老抽10毫升,糖10克,料酒10毫升,葱花5克,大蒜10克,生姜10克,辣椒5克.【做法】①把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠.②然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟.③把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块.④起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒.⑤加入河蚌翻炒.⑥翻炒至河蚌吸收了油份,转色.⑦加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟.⑧加入葱花即要起锅了.
@莘士6957：河蚌怎样做好吃 -
甫耿13585694627…… 原料: 河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉. 做法: 1、河蚌让摊主剖开,去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘; 2、用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净; 3、河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞...
@莘士6957：抓回来的河蚌,弄了几个清洗放到锅里炒 -
甫耿13585694627…… 买那些弄好的,再用盐水养一些时间,这样沙子会少一点 把河蚌用清水漂洗尽净,用菜刀沿缝处将其一个个切开,五脏六腑顿现眼前.洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,一股浓郁的腥气扑鼻而来.然后一块一块地剔尽,再次漂进水中,用指头...
