小苏打使用量配比表
@壤平4537：饮用苏打水配置比例 -
尚肥17577691924…… 标明35mg小苏打/100g水.也就是说,一瓶500ml的矿泉水可以加入0.17g左右的碳酸氢钠.一般问药用OTC碳酸氢钠片0.3g一片.也就是说一瓶矿泉水加入半颗碳酸氢钠片就行了. 苏打水虽然具有碱化尿液、促进尿酸排泄的作用.自制苏打水...
@壤平4537：使用小苏打使用时与面粉的添加比例是多少? 什么比例下效果最好? -
尚肥17577691924…… 小苏打若用在包子或馒头的添加比例大约是面粉的百分之1至1.5 小苏打_释放气体的反应需要酸性物质的存在,用量太大会产生苦味或涩味.小苏打很少作为蓬松剂单独使用,一般都作为复合蓬松剂的成分之一. 中式用法做馒头 用酵母发面充分后,加入少量小苏打中和面团的酸味.小苏打要注意不能多方,否则会涩 西式方法: 两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉(酒石英,一种酸).小苏打和塔塔粉的功效,一个是碱,一个是酸,在一起,加水就能产生气泡,从而支撑面粉.这种方法只适合做蛋糕、速成面包等低筋面食.
@壤平4537：小苏打和牛肉的比例 -
尚肥17577691924…… 小苏打学名碳酸氢钠,又称为食粉,是一种白色粉末状固体.它呈碱性,对身体无害,是国家许可的食品添加剂.小苏打可以使食物变得更加蓬松柔软.尤其是腌肉的时候放小苏打后,肉会变得很嫩.但一般要用一个比例腌肉,肉质才细嫩....
@壤平4537：白醋小苏打面粉加入的比例是多少? -
尚肥17577691924…… 小苏打和面粉的比例大概为小苏打:面粉=1:500. 也可以小苏打若用在包子或馒头的添加比例大约是面粉的百分之1-1.5小苏打. 还可以两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉. 小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在,用量太大会产生苦味或涩味. 小苏打很少作为蓬松剂单独使用,一般都作为复合蓬松剂的成分之一. 做馒头加入一点是为了去掉酸味和增加馒头的香气,前提是在加入发酵粉或酵母的情况. 它是不能代替发酵粉来发酵的,发面需要用到的是酵母.
@壤平4537：和面放多少小苏打为合适分量? -
尚肥17577691924…… 五克就差不多了,还有就是要看你的面发酵的情况了,闻一下很酸的话就在稍微多放一点. 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想.如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足.不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味.将1公斤面粉倒入盆内,放入3两小苏打,倒入1两醋,立即用手搅拌(再加点温水)合面面团,稍醒后,做成馒头,上屉用旺火蒸30分钟即熟.
@壤平4537：包子面发好后放小苏打和泡打粉的比例是多少? -
尚肥17577691924…… 小苏打用量为面粉量的1~2%,发面温度为28~30℃,发面时间随小苏打用量、发面温度和面团含糖量等因素而异,一般为1~3小时. 泡打粉发包子面先将所要制取的面粉(或其它粮食粉类)按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导...
@壤平4537：小苏打片的用法和用量? -
尚肥17577691924…… 小苏打片的通用名称碳酸氢钠片. 小苏打片的用法和用量:胃酸过多时口服.一次1~2片,每日3次.【规格】0.5克/片 【适应症】 用于缓解胃酸过多引起的胃痛、胃灼热感(烧心)、反酸. 本品为抗酸剂,口服后可迅速中和胃酸,解除胃酸过多...
@壤平4537：制作苏打水,苏打和水的比例应该如何掌握 -
尚肥17577691924…… 1、简介苏打水也叫弱碱性水或弱碱水,能调节酸性体质,其中的碳酸氢钠能中和胃酸、强化肠胃吸收、健胃.2、原料小苏打,纯净水,蜂蜜,空矿泉水瓶.3、做法①购买小苏打,必须购买食用的小苏打或者碱,实在找不到可选用医...
@壤平4537：小苏打做米发糕用量方法 -
尚肥17577691924…… 小苏打做米发糕用量,一般一斤面,20克小苏打粉. 方法 1.将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合,放入面包机中. 2、将酵母(小苏打)溶于温水中,倒入粉中,和成面团. 3、取出面团整理成形. 4、取一盆底部抹油,放入面团. 5、再将其一同放入烤箱中,启动发酵档. 6、发酵至2倍大,开水上锅,大火蒸30分钟.蒸好后,立即取出,倒扣脱模.
@壤平4537：小苏打兑水的比例可以用来放水里?
尚肥17577691924…… 2~4% 就可以的, 用3至4个的小苏打片兑水200ml就可以.注意用温水或冷水.
尚肥17577691924…… 标明35mg小苏打/100g水.也就是说,一瓶500ml的矿泉水可以加入0.17g左右的碳酸氢钠.一般问药用OTC碳酸氢钠片0.3g一片.也就是说一瓶矿泉水加入半颗碳酸氢钠片就行了. 苏打水虽然具有碱化尿液、促进尿酸排泄的作用.自制苏打水...
@壤平4537：使用小苏打使用时与面粉的添加比例是多少? 什么比例下效果最好? -
尚肥17577691924…… 小苏打若用在包子或馒头的添加比例大约是面粉的百分之1至1.5 小苏打_释放气体的反应需要酸性物质的存在,用量太大会产生苦味或涩味.小苏打很少作为蓬松剂单独使用,一般都作为复合蓬松剂的成分之一. 中式用法做馒头 用酵母发面充分后,加入少量小苏打中和面团的酸味.小苏打要注意不能多方,否则会涩 西式方法: 两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉(酒石英,一种酸).小苏打和塔塔粉的功效,一个是碱,一个是酸,在一起,加水就能产生气泡,从而支撑面粉.这种方法只适合做蛋糕、速成面包等低筋面食.
@壤平4537：小苏打和牛肉的比例 -
尚肥17577691924…… 小苏打学名碳酸氢钠,又称为食粉,是一种白色粉末状固体.它呈碱性,对身体无害,是国家许可的食品添加剂.小苏打可以使食物变得更加蓬松柔软.尤其是腌肉的时候放小苏打后,肉会变得很嫩.但一般要用一个比例腌肉,肉质才细嫩....
@壤平4537：白醋小苏打面粉加入的比例是多少? -
尚肥17577691924…… 小苏打和面粉的比例大概为小苏打:面粉=1:500. 也可以小苏打若用在包子或馒头的添加比例大约是面粉的百分之1-1.5小苏打. 还可以两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉. 小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在,用量太大会产生苦味或涩味. 小苏打很少作为蓬松剂单独使用,一般都作为复合蓬松剂的成分之一. 做馒头加入一点是为了去掉酸味和增加馒头的香气,前提是在加入发酵粉或酵母的情况. 它是不能代替发酵粉来发酵的,发面需要用到的是酵母.
@壤平4537：和面放多少小苏打为合适分量? -
尚肥17577691924…… 五克就差不多了,还有就是要看你的面发酵的情况了,闻一下很酸的话就在稍微多放一点. 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想.如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足.不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味.将1公斤面粉倒入盆内,放入3两小苏打,倒入1两醋,立即用手搅拌(再加点温水)合面面团,稍醒后,做成馒头,上屉用旺火蒸30分钟即熟.
@壤平4537：包子面发好后放小苏打和泡打粉的比例是多少? -
尚肥17577691924…… 小苏打用量为面粉量的1~2%,发面温度为28~30℃,发面时间随小苏打用量、发面温度和面团含糖量等因素而异,一般为1~3小时. 泡打粉发包子面先将所要制取的面粉(或其它粮食粉类)按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导...
@壤平4537：小苏打片的用法和用量? -
尚肥17577691924…… 小苏打片的通用名称碳酸氢钠片. 小苏打片的用法和用量:胃酸过多时口服.一次1~2片,每日3次.【规格】0.5克/片 【适应症】 用于缓解胃酸过多引起的胃痛、胃灼热感(烧心)、反酸. 本品为抗酸剂,口服后可迅速中和胃酸,解除胃酸过多...
@壤平4537：制作苏打水,苏打和水的比例应该如何掌握 -
尚肥17577691924…… 1、简介苏打水也叫弱碱性水或弱碱水,能调节酸性体质,其中的碳酸氢钠能中和胃酸、强化肠胃吸收、健胃.2、原料小苏打,纯净水,蜂蜜,空矿泉水瓶.3、做法①购买小苏打,必须购买食用的小苏打或者碱,实在找不到可选用医...
@壤平4537：小苏打做米发糕用量方法 -
尚肥17577691924…… 小苏打做米发糕用量,一般一斤面,20克小苏打粉. 方法 1.将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合,放入面包机中. 2、将酵母(小苏打)溶于温水中,倒入粉中,和成面团. 3、取出面团整理成形. 4、取一盆底部抹油,放入面团. 5、再将其一同放入烤箱中,启动发酵档. 6、发酵至2倍大,开水上锅,大火蒸30分钟.蒸好后,立即取出,倒扣脱模.
@壤平4537：小苏打兑水的比例可以用来放水里?
尚肥17577691924…… 2~4% 就可以的, 用3至4个的小苏打片兑水200ml就可以.注意用温水或冷水.
