小茴香在香料中的作用
@甘怎1266：小茴香在调料中的作用 -
公眨19629731022…… 小茴香在调料中的作用:增香添味.小茴香是调配复合香辛料的主料之一,主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等.炖牛、羊肉时加入小茴香,会使其口味更佳,香味更浓郁.小茴香小茴香,中药名,为伞形科植物茴香的干燥成熟果实.秋季果实初熟时采割植株,晒干,打下果实,除去杂质.主产于内蒙古、甘肃、山西等地区.小茴香,为双悬果,呈圆柱形,有的稍弯曲,长4~8毫米,直径1.5~2.5毫米.有特异香气,味微甜、辛.横切面略呈五边形,背面的四边约等长.小茴香,表面黄绿色或淡黄色,两端略尖,顶端戏留有黄棕色突起的柱基,基部有时有细小的果梗.分果呈长椭圆形,背面有纵棱5条.
@甘怎1266：谁知道小茴香调料的作用? -
公眨19629731022…… 1、你可以在煮肉食和卤汁其他东西的时候放点调味, 2、我老爸还把它在锅里煎干,压成粉末,然后和在面里,烙饼,很香的,!!!!! 3、打碎成粉状,和到饺子馅和其他的馅里,会很有味道!
@甘怎1266：小茴香的用途 -
公眨19629731022…… 小茴香是味食香料.味道甘、香,单用或与它药合用均可.茴香的嫩叶可做饺子馅,但很少用于调味.茴香主要用于四川火锅\(卤菜、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等).
@甘怎1266：小茴香有什么药用价值 -
公眨19629731022…… 茴香除含有各种维生素外,芳香油含量较高,茎叶为食用部分,可用开水焯后凉拌或炒食,具有特殊香味.苍蝇惧怕茴香味,北京地区多用来做馅,尤其是夏季.茴香还有药用价值,根皮可吃,也是补品,有杀菌、健脾、开胃、消食和镇静作用.具有较强的抗病虫害能力,可作无公害蔬菜.
@甘怎1266：中草药茴香有什么功效 -
公眨19629731022…… 您好! 茴香又称小怀香、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州),为伞形科植物茴香的干燥成熟果实.本品原名怀香,始载于唐本草.苏颂说,北人呼为茴香,声相近为怀香.陶弘景谓:煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香....
@甘怎1266：小茴香作用 -
公眨19629731022…… 可作香料,常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调.中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经.功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃.用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症. 【小茴香功效】散寒止痛,理气和胃.用于寒疝腹痛、睾丸偏坠、痛经、少腹冷痛、脘腹胀痛、食少吐泻.
@甘怎1266：大茴香跟小茴香的作用? -
公眨19629731022…… 大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品.因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”.大茴香即大料,学名叫“八角茴香”.小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料.它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛.中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药.茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症.
@甘怎1266：茴香和孜然用途有什么大区别吗? -
公眨19629731022…… 孜然和茴香外观不一样,孜然颗粒比小茴香要小一点,色土黄,孜然一般用来烤,炒,油浸,遇高温发出香味,而小茴香一般用来炖肉,除了小茴香还有大茴香,也就是八角,也叫八角茴,香味不同.
@甘怎1266：小茴香是什么?是厨房的那个调料吗? -
公眨19629731022…… 你好! 小茴香是一种常见的中药,性温,甘,辛,可以散寒,促进肠道消化,用作药材的同时也是餐饮食品行业重用的调味料,香料. 同时我们还听到的大茴香,也就是厨房常用到的八角,俗称大料.
公眨19629731022…… 小茴香在调料中的作用:增香添味.小茴香是调配复合香辛料的主料之一,主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等.炖牛、羊肉时加入小茴香,会使其口味更佳,香味更浓郁.小茴香小茴香,中药名,为伞形科植物茴香的干燥成熟果实.秋季果实初熟时采割植株,晒干,打下果实,除去杂质.主产于内蒙古、甘肃、山西等地区.小茴香,为双悬果,呈圆柱形,有的稍弯曲,长4~8毫米,直径1.5~2.5毫米.有特异香气,味微甜、辛.横切面略呈五边形,背面的四边约等长.小茴香,表面黄绿色或淡黄色,两端略尖,顶端戏留有黄棕色突起的柱基,基部有时有细小的果梗.分果呈长椭圆形,背面有纵棱5条.
@甘怎1266：谁知道小茴香调料的作用? -
公眨19629731022…… 1、你可以在煮肉食和卤汁其他东西的时候放点调味, 2、我老爸还把它在锅里煎干,压成粉末,然后和在面里,烙饼,很香的,!!!!! 3、打碎成粉状,和到饺子馅和其他的馅里,会很有味道!
@甘怎1266：小茴香的用途 -
公眨19629731022…… 小茴香是味食香料.味道甘、香,单用或与它药合用均可.茴香的嫩叶可做饺子馅,但很少用于调味.茴香主要用于四川火锅\(卤菜、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等).
@甘怎1266：小茴香有什么药用价值 -
公眨19629731022…… 茴香除含有各种维生素外,芳香油含量较高,茎叶为食用部分,可用开水焯后凉拌或炒食,具有特殊香味.苍蝇惧怕茴香味,北京地区多用来做馅,尤其是夏季.茴香还有药用价值,根皮可吃,也是补品,有杀菌、健脾、开胃、消食和镇静作用.具有较强的抗病虫害能力,可作无公害蔬菜.
@甘怎1266：中草药茴香有什么功效 -
公眨19629731022…… 您好! 茴香又称小怀香、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州),为伞形科植物茴香的干燥成熟果实.本品原名怀香,始载于唐本草.苏颂说,北人呼为茴香,声相近为怀香.陶弘景谓:煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香....
@甘怎1266：小茴香作用 -
公眨19629731022…… 可作香料,常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调.中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经.功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃.用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症. 【小茴香功效】散寒止痛,理气和胃.用于寒疝腹痛、睾丸偏坠、痛经、少腹冷痛、脘腹胀痛、食少吐泻.
@甘怎1266：大茴香跟小茴香的作用? -
公眨19629731022…… 大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品.因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”.大茴香即大料,学名叫“八角茴香”.小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料.它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛.中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药.茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症.
@甘怎1266：茴香和孜然用途有什么大区别吗? -
公眨19629731022…… 孜然和茴香外观不一样,孜然颗粒比小茴香要小一点,色土黄,孜然一般用来烤,炒,油浸,遇高温发出香味,而小茴香一般用来炖肉,除了小茴香还有大茴香,也就是八角,也叫八角茴,香味不同.
@甘怎1266：小茴香是什么?是厨房的那个调料吗? -
公眨19629731022…… 你好! 小茴香是一种常见的中药,性温,甘,辛,可以散寒,促进肠道消化,用作药材的同时也是餐饮食品行业重用的调味料,香料. 同时我们还听到的大茴香,也就是厨房常用到的八角,俗称大料.
