小麦粉主要成分
@於湛2414：小麦粉的化学组成 -
嵇潘17049811061…… 小麦粉的化学组成 :淀粉、蛋白质(面筋)、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水分、纤维素等组成.
@於湛2414：小麦粉有什么营养(小麦粉有什么营养成分)
嵇潘17049811061…… 1、每100克小麦粉含热量354千卡,蛋白质15.7克,脂肪2.5克,碳水化合物70.9克,叶酸23.3微克,膳食纤维3.7克,硫胺素0.46毫克,核黄素0.05毫克,烟酸1.91毫克,维生素E0.32毫克,钙31毫克,磷167毫克,钾190毫克.2、面粉中含有丰富的脂肪油,主要是油酸、亚油酸、棕桐酸、硬脂酸的甘油酯,还含有少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉醇、蛋白分解酶和少量的维生素B、维生素E.
@於湛2414：面粉中含有哪些化学成分? - 作业帮
嵇潘17049811061…… [答案] 面粉中主要的几种化学成分是:蛋白质,水,脂类,多糖,无机盐.蛋白质组成主要包括:清蛋白,球蛋白,醇溶蛋白,麦谷蛋白,残渣蛋白.多糖中分为淀粉(淀粉含量最高),和非淀粉多糖.淀粉淀粉分为直链淀粉,支链淀粉.非淀粉多糖...
@於湛2414：小麦粉的主要成分 -
嵇潘17049811061…… 麦芽糖
@於湛2414：小麦粉中含什么 -
嵇潘17049811061…… 面粉的主要成分及性质http://www.wudeli.com/mfzswk/143.jhtml 面粉的化学成分及性质 (一)水分:国标规定13±0.5% (二)蛋白质:8-14%麦胶蛋白:醇溶性蛋白,pH 6.4-7.1麦谷蛋白:溶于稀酸或稀碱,pH 6-8不溶性蛋白,占80% 面...
@於湛2414：面粉的主要成分是什么? -
嵇潘17049811061…… 面粉的主要成分是蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪.1、蛋白质 一般含量在10%——13%,高于稻米.但小麦蛋白质中,我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低.所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营...
@於湛2414：面粉里含有什么物质?面粉里有什么物质,是由什么物质组成的? - 作业帮
嵇潘17049811061…… [答案] 面粉的组成及其特点 :面粉主要由蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水分等成分组成.由于小麦品种及制粉工艺的不同,面粉中各成分的比例均不同.反映面粉品质的基本理化指标有湿面筋、粗蛋白、灰分、水分.优质面包粉的显著特点是...
@於湛2414：小麦的蛋白质含量是多少? -
嵇潘17049811061…… 小麦的蛋白质含量是约11.9克/每100克. 小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分,还有一种尿囊素的成分.此外,小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E,心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶.
@於湛2414：小麦和大米的主要成分是什么? -
嵇潘17049811061…… 主要成分都是淀粉,但是小麦(面粉)中蛋白质也是其重要组成部分,而大米中就很少
@於湛2414：请问小麦的主要成份有哪些 -
嵇潘17049811061…… 1. 小麦的成份 小麦的三大组成部份是胚乳,胚芽及麸皮.胚乳占麦粒重量的83%,它大部分都是淀粉(70%至72%). 麦类的营养主要来自它的胶酸遇水形成胶质粘性物称为面筋.面筋决定了面团的外观,质地和体积.面筋在面团中组成立仁...
嵇潘17049811061…… 小麦粉的化学组成 :淀粉、蛋白质(面筋)、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水分、纤维素等组成.
@於湛2414：小麦粉有什么营养(小麦粉有什么营养成分)
嵇潘17049811061…… 1、每100克小麦粉含热量354千卡,蛋白质15.7克,脂肪2.5克,碳水化合物70.9克,叶酸23.3微克,膳食纤维3.7克,硫胺素0.46毫克,核黄素0.05毫克,烟酸1.91毫克,维生素E0.32毫克,钙31毫克,磷167毫克,钾190毫克.2、面粉中含有丰富的脂肪油,主要是油酸、亚油酸、棕桐酸、硬脂酸的甘油酯,还含有少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉醇、蛋白分解酶和少量的维生素B、维生素E.
@於湛2414：面粉中含有哪些化学成分? - 作业帮
嵇潘17049811061…… [答案] 面粉中主要的几种化学成分是:蛋白质,水,脂类,多糖,无机盐.蛋白质组成主要包括:清蛋白,球蛋白,醇溶蛋白,麦谷蛋白,残渣蛋白.多糖中分为淀粉(淀粉含量最高),和非淀粉多糖.淀粉淀粉分为直链淀粉,支链淀粉.非淀粉多糖...
@於湛2414：小麦粉的主要成分 -
嵇潘17049811061…… 麦芽糖
@於湛2414：小麦粉中含什么 -
嵇潘17049811061…… 面粉的主要成分及性质http://www.wudeli.com/mfzswk/143.jhtml 面粉的化学成分及性质 (一)水分:国标规定13±0.5% (二)蛋白质:8-14%麦胶蛋白:醇溶性蛋白,pH 6.4-7.1麦谷蛋白:溶于稀酸或稀碱,pH 6-8不溶性蛋白,占80% 面...
@於湛2414：面粉的主要成分是什么? -
嵇潘17049811061…… 面粉的主要成分是蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪.1、蛋白质 一般含量在10%——13%,高于稻米.但小麦蛋白质中,我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低.所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营...
@於湛2414：面粉里含有什么物质?面粉里有什么物质,是由什么物质组成的? - 作业帮
嵇潘17049811061…… [答案] 面粉的组成及其特点 :面粉主要由蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水分等成分组成.由于小麦品种及制粉工艺的不同,面粉中各成分的比例均不同.反映面粉品质的基本理化指标有湿面筋、粗蛋白、灰分、水分.优质面包粉的显著特点是...
@於湛2414：小麦的蛋白质含量是多少? -
嵇潘17049811061…… 小麦的蛋白质含量是约11.9克/每100克. 小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分,还有一种尿囊素的成分.此外,小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E,心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶.
@於湛2414：小麦和大米的主要成分是什么? -
嵇潘17049811061…… 主要成分都是淀粉,但是小麦(面粉)中蛋白质也是其重要组成部分,而大米中就很少
@於湛2414：请问小麦的主要成份有哪些 -
嵇潘17049811061…… 1. 小麦的成份 小麦的三大组成部份是胚乳,胚芽及麸皮.胚乳占麦粒重量的83%,它大部分都是淀粉(70%至72%). 麦类的营养主要来自它的胶酸遇水形成胶质粘性物称为面筋.面筋决定了面团的外观,质地和体积.面筋在面团中组成立仁...
