山东咸汤的正宗做法
@家便3412：山东的咸面粉汤怎样做的?急```! -
空逸15572061807…… 你说的是不是疙瘩汤哦?呛锅一些菜或者其他什么的,盛起来备用.烧水.把面粉放水调和,待水开后抓成一小块小块进去.煮将熟.放最早炒的那些菜.再煮.下调料.起锅.其实很简单,但我不知道是不是你需要的那个.
@家便3412：地道的酸辣汤怎样做呢? -
空逸15572061807…… 酸辣汤 四川酸辣汤的特点是酸.辣.咸.鲜.香.用肉丝.豆腐.冬笋等料经清汤煮制而成.饭后饮用.有醒酒去腻.助消化的作用.所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味. 酸辣汤的制作原料是:豆腐30克.熟鸡肉(或火腿).冬菇.熟瘦猪肉丝.水...
@家便3412：酸辣汤的制作
空逸15572061807…… 酸辣汤: 原材料:红薯粉100克、花生米30克、芝麻10克、豆腐泡50克、黄豆芽适量、菜心适量. 调味料:香油6毫升、香醋5毫升、花椒粉2克、辣椒粉5克、精盐3克、味精2克、鸡精2克、辣椒油1毫升、 葱蒜姜末适量、酱油适量. 做法: 1、干红薯粉条在50~60℃的水中泡软. 2、芝麻、姜末、蒜末、花椒粉、味精、鸡精、辣椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中拌匀成味汁待用. 3、锅中加高汤煮沸,放入粉条、豆腐泡、黄豆芽和菜心煮半分钟,盛入碗中,撒上花生、葱末即可. 营养功效: 常吃此菜能消除有致癌作用的氧自由基,抑制致癌物质的活性.(防癌抗癌)
@家便3412：正宗的山东打卤面怎么做? -
空逸15572061807…… 【山东土特手擀打卤面条】: 打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固 然不同,吃到嘴里滋味也两样.北平的炸酱面前门外的一条龙,东安市场的润明楼, 隆福寺的龟温,酱都炸的不错;至於混卤,拿北平...
@家便3412：如何做地道的酸辣汤?
空逸15572061807…… 酸辣汤 四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香.用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成.饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用.所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味. 酸辣汤的制作原料是:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿...
@家便3412：咸味冷面汤的正宗调配法
空逸15572061807…… 调料冷面条 (250g)鸡蛋 (1个)姜 (5g)蒜末 (5g)香菜 (10g)黄瓜 (20g)... 6、美味又好吃的咸味冷面汤的正宗调配法完成开吃了. 咸味冷面汤的正宗调配法 冷...
@家便3412：如何制作卤水 -
空逸15572061807…… 如何制作正宗的卤水汁? 汤料:老母鸡3只,老鸭子2只,猪前肘10斤,煮脊椎骨10斤,水100斤 香料:良姜20克,南姜50克,肉蔻10克,白蔻10克,香叶15克,茴香10克,草果10克,罗汉果3个,香茅草10克,砂仁10克,白芷10克,肉桂...
@家便3412：急求:疙瘩汤的做法,山东人一般都会,有人教教我么 -
空逸15572061807…… 山东比较著名的好像叫海鲜疙瘩汤做法如下:面粉适量,鸡蛋2个,柠檬,韭菜末适量,海蛎若干,蟹柳若干,虾4片去头,脊背去皮,切开用刀轻拍先把鸡蛋磕在面粉里,用手撮成疙瘩(不加水)锅内放入适量的水,添一些高汤,快开时,放海蛎,蟹柳,和虾.待开时把撮好的疙瘩下锅,要用锅勺搅开,防止糊锅,然后放盐味精鸡精,开了盛出来,淋上香油,撒上韭菜末即可
@家便3412：山东菜为什么特别咸? -
空逸15572061807…… 汉族传统四大菜系的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国,形成于秦汉,宋代成为＂北食＂的代表,明清时期大量进入宫廷,发展达到鼎盛.绵延千载的“孔府菜”为传统官府菜“食不厌精、脍不厌细”的典型.鲁菜对火候的运用上极为注重(有“火功在山东”之说)、刀法丰富多变、菜品造型大气敦厚、调味纯正、善用高汤(“无汤不成菜”)、追求鲜香脆嫩,有儒家饮馔美学的风格,“堂堂正正,不走偏锋”.鲁菜技法全面、制作精细,火候和刀工难度大、极其考验厨艺的菜品甚多.作为我国覆盖面积最广的地方菜系,鲁菜直接影响京津及东北,同时对其他菜系的技术发展有重要贡献.
空逸15572061807…… 你说的是不是疙瘩汤哦?呛锅一些菜或者其他什么的,盛起来备用.烧水.把面粉放水调和,待水开后抓成一小块小块进去.煮将熟.放最早炒的那些菜.再煮.下调料.起锅.其实很简单,但我不知道是不是你需要的那个.
@家便3412：地道的酸辣汤怎样做呢? -
空逸15572061807…… 酸辣汤 四川酸辣汤的特点是酸.辣.咸.鲜.香.用肉丝.豆腐.冬笋等料经清汤煮制而成.饭后饮用.有醒酒去腻.助消化的作用.所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味. 酸辣汤的制作原料是:豆腐30克.熟鸡肉(或火腿).冬菇.熟瘦猪肉丝.水...
@家便3412：酸辣汤的制作
空逸15572061807…… 酸辣汤: 原材料:红薯粉100克、花生米30克、芝麻10克、豆腐泡50克、黄豆芽适量、菜心适量. 调味料:香油6毫升、香醋5毫升、花椒粉2克、辣椒粉5克、精盐3克、味精2克、鸡精2克、辣椒油1毫升、 葱蒜姜末适量、酱油适量. 做法: 1、干红薯粉条在50~60℃的水中泡软. 2、芝麻、姜末、蒜末、花椒粉、味精、鸡精、辣椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中拌匀成味汁待用. 3、锅中加高汤煮沸,放入粉条、豆腐泡、黄豆芽和菜心煮半分钟,盛入碗中,撒上花生、葱末即可. 营养功效: 常吃此菜能消除有致癌作用的氧自由基,抑制致癌物质的活性.(防癌抗癌)
@家便3412：正宗的山东打卤面怎么做? -
空逸15572061807…… 【山东土特手擀打卤面条】: 打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固 然不同,吃到嘴里滋味也两样.北平的炸酱面前门外的一条龙,东安市场的润明楼, 隆福寺的龟温,酱都炸的不错;至於混卤,拿北平...
@家便3412：如何做地道的酸辣汤?
空逸15572061807…… 酸辣汤 四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香.用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成.饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用.所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味. 酸辣汤的制作原料是:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿...
@家便3412：咸味冷面汤的正宗调配法
空逸15572061807…… 调料冷面条 (250g)鸡蛋 (1个)姜 (5g)蒜末 (5g)香菜 (10g)黄瓜 (20g)... 6、美味又好吃的咸味冷面汤的正宗调配法完成开吃了. 咸味冷面汤的正宗调配法 冷...
@家便3412：如何制作卤水 -
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@家便3412：急求:疙瘩汤的做法,山东人一般都会,有人教教我么 -
空逸15572061807…… 山东比较著名的好像叫海鲜疙瘩汤做法如下:面粉适量,鸡蛋2个,柠檬,韭菜末适量,海蛎若干,蟹柳若干,虾4片去头,脊背去皮,切开用刀轻拍先把鸡蛋磕在面粉里,用手撮成疙瘩(不加水)锅内放入适量的水,添一些高汤,快开时,放海蛎,蟹柳,和虾.待开时把撮好的疙瘩下锅,要用锅勺搅开,防止糊锅,然后放盐味精鸡精,开了盛出来,淋上香油,撒上韭菜末即可
@家便3412：山东菜为什么特别咸? -
空逸15572061807…… 汉族传统四大菜系的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国,形成于秦汉,宋代成为＂北食＂的代表,明清时期大量进入宫廷,发展达到鼎盛.绵延千载的“孔府菜”为传统官府菜“食不厌精、脍不厌细”的典型.鲁菜对火候的运用上极为注重(有“火功在山东”之说)、刀法丰富多变、菜品造型大气敦厚、调味纯正、善用高汤(“无汤不成菜”)、追求鲜香脆嫩,有儒家饮馔美学的风格,“堂堂正正,不走偏锋”.鲁菜技法全面、制作精细,火候和刀工难度大、极其考验厨艺的菜品甚多.作为我国覆盖面积最广的地方菜系,鲁菜直接影响京津及东北,同时对其他菜系的技术发展有重要贡献.
