山东炒鸡正宗做法视频
@微征5886：正宗莱芜炒鸡的做法 -
丁邱19379407121…… 本人做法: 1、将鸡肉放入炒锅中,加入冷水漫过鸡肉,烧至80度左右抄一下(去腥).洗净鸡肉捞出晾干. 2、炒锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料(要是能整到大烟葫芦就更好啦,注意不要加酱油,会糊锅),炝锅后倒入鸡肉翻炒(注意加料酒去腥). 3、翻炒至快沾锅的时候另起煮锅,加入酱油、盐、松蘑、板栗(有时候在外地买不到松蘑只能放花生米,一般不放粉皮,会黏糊在一起),热水(加冷水会把鸡肉激死而炖不熟),水量以刚好漫过鸡肉为宜. 4、慢火炖,等锅里的水差不多没了,菜汤粘稠如糊状时就OK了. 走南闯北这么多年,吃过好多种做法的鸡,感觉还是莱芜炒鸡好吃. 希望这些建议对楼主有帮助~ 我喜欢吃鸡肉,有机会多多探讨~
@微征5886：地道山东炒鸡怎么做好吃 -
丁邱19379407121…… 地道~山东炒鸡的做法: 第一步: 鸡腿斩成块,加少许糖,耗油,味达美,葱姜腌制30分钟. 第二步: 需要的原材料,胡萝卜,大蒜,洋葱,姜,大葱,香菜,干辣椒,鲜辣椒,炖排骨料(内有八角,花椒,陈皮,小茴香等) 第三步: 大葱...
@微征5886：山东淄博博山炒鸡的做法??? -
丁邱19379407121…… 应该叫莱芜炒鸡,博山有卖专门炒鸡料的,里面大概有八角桂枝桂皮香叶什么的,做法如下:鸡洗净剁成小块,干辣椒切成段,锅内加少许花生油,用辣椒炝锅,放入鸡块,煸炒至鸡肉中的水分出的差不多了,放入炒鸡料,加适量酱油和甜面酱,少许料酒白糖,继续煸炒一会,然后将鸡倒入高压锅中,加水没过鸡肉,加热大约20分钟,再把肉倒回炒锅中,放入卷心菜叶,略炒一会,加适量盐就可以了
@微征5886：正宗的沂蒙炒鸡怎么制作啊? -
丁邱19379407121…… 材料 草鸡600g. 辅料:章丘大葱1根, 姜1块,大蒜1头, 八角3个,花椒1小把, 甜面酱50克,老抽5ml,生抽6ml, 干辣椒4个,青尖椒适量, 甜椒适量,耗油适量. 沂蒙炒鸡的做法步骤 1. 把鸡斩成小块,大小三厘米左右.用水洗净.上铁...
@微征5886：山东的炒鸡怎么做? -
丁邱19379407121…… 原料: 整鸡一只, 芹菜一窝, 蒜两头, 姜半截(10厘米长), 小葱5根, 香料少许(八角, 山奈, 桂皮, 丁香, 茴香), 干辣椒+花椒(用量根据个人口味决定), 四川辣豆瓣酱, 熟芝麻, 盐, 味精, 食用油 做法: 1. 将整鸡宰成块, ...
@微征5886：莱芜炒鸡的正宗做法?急急急..... -
丁邱19379407121…… 材料 鸡半只,姜适量,蒜头适量,蒜苗适量,香芹适量,生抽适量,老抽适量,盐适量 做法1.将鸡斩件汆水待用.2.起油锅,爆香姜蒜,下鸡煸炒.3.待鸡肉炒熟后,加入香芹和蒜苗一起炒熟,加适量的盐,一点点生抽,老抽调好味道.4.美味的炒鸡装盘了.
@微征5886：章丘炒鸡怎么做 -
丁邱19379407121…… 往锅里放上一大勺油,然后把油加热,放入麻椒,辣椒,姜片等作料炒出香味,然后放入鸡块煸炒,鸡块变干倒入高汤加热,等到高汤被鸡块吸收完毕,锅里汤汁粘稠,加盐,翻炒,起锅,炒鸡可以吃了.
@微征5886：临沂炒鸡的做法 -
丁邱19379407121…… 1、超市买的三黄鸡切块加姜和料酒腌制一会儿 2、圆葱牛肝菌姜蒜大料海椒 3、芹菜切段 喜欢吃辣可加青椒 4、下锅炒鸡 5、加调料,烹制的过程中要多次小剂量的加水,避免干锅 6、加酱油料酒和一点白糖 7、最后加入芹菜段和一点盐,齐活 8、上桌喽
@微征5886：山东郯城炒鸡的做法 -
丁邱19379407121…… 主料 鸡腿400g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生姜 适量 青椒 适量 干红椒 适量 豆豉 适量 淀粉 适量 白糖 适量 步骤1.鸡肉斩成小块.2.码放到干净容器里,倒入一大匙料酒,少许精盐,放入葱段、姜片.3.倒入适量的酱油,加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟.4.青椒择洗干净后切小段.5.锅里坐油,油热后放入豆豉、干红椒、姜片爆香.6.撒入一汤匙白糖炒汁.7.倒入腌渍好的鸡肉块,中火翻炒.8.炒至鸡肉变色后,倒入 小半碗清水,下火炖制10分钟.9.倒入切好的青椒段,撒少许精盐翻炒收汁即可出锅
@微征5886：正宗莱芜炒鸡怎么做? -
丁邱19379407121…… 选用放养土鸡一只,切成小块,用老抽,八角,花椒,郫县豆瓣酱葱姜腌制十几分钟,上锅加油(最好是豆油)姜片蒜炝锅倒入耗油一两,炒出香味,入鸡块大火翻炒,鸡块收缩后,加水漫过鸡块加盐原吃辣椒的可多放 (另取高压锅)把鸡倒入高压锅,加盖(记住千万不要放压力阀)改小火慢焖,待到锅内水靠完后,锅底只剩油时,改小火翻炒片刻加入菜叶蒜粒味精,出锅,一道色味俱佳的炒鸡完成了.
丁邱19379407121…… 本人做法: 1、将鸡肉放入炒锅中,加入冷水漫过鸡肉,烧至80度左右抄一下(去腥).洗净鸡肉捞出晾干. 2、炒锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料(要是能整到大烟葫芦就更好啦,注意不要加酱油,会糊锅),炝锅后倒入鸡肉翻炒(注意加料酒去腥). 3、翻炒至快沾锅的时候另起煮锅,加入酱油、盐、松蘑、板栗(有时候在外地买不到松蘑只能放花生米,一般不放粉皮,会黏糊在一起),热水(加冷水会把鸡肉激死而炖不熟),水量以刚好漫过鸡肉为宜. 4、慢火炖,等锅里的水差不多没了,菜汤粘稠如糊状时就OK了. 走南闯北这么多年,吃过好多种做法的鸡,感觉还是莱芜炒鸡好吃. 希望这些建议对楼主有帮助~ 我喜欢吃鸡肉,有机会多多探讨~
@微征5886：地道山东炒鸡怎么做好吃 -
丁邱19379407121…… 地道~山东炒鸡的做法: 第一步: 鸡腿斩成块,加少许糖,耗油,味达美,葱姜腌制30分钟. 第二步: 需要的原材料,胡萝卜,大蒜,洋葱,姜,大葱,香菜,干辣椒,鲜辣椒,炖排骨料(内有八角,花椒,陈皮,小茴香等) 第三步: 大葱...
@微征5886：山东淄博博山炒鸡的做法??? -
丁邱19379407121…… 应该叫莱芜炒鸡,博山有卖专门炒鸡料的,里面大概有八角桂枝桂皮香叶什么的,做法如下:鸡洗净剁成小块,干辣椒切成段,锅内加少许花生油,用辣椒炝锅,放入鸡块,煸炒至鸡肉中的水分出的差不多了,放入炒鸡料,加适量酱油和甜面酱,少许料酒白糖,继续煸炒一会,然后将鸡倒入高压锅中,加水没过鸡肉,加热大约20分钟,再把肉倒回炒锅中,放入卷心菜叶,略炒一会,加适量盐就可以了
@微征5886：正宗的沂蒙炒鸡怎么制作啊? -
丁邱19379407121…… 材料 草鸡600g. 辅料:章丘大葱1根, 姜1块,大蒜1头, 八角3个,花椒1小把, 甜面酱50克,老抽5ml,生抽6ml, 干辣椒4个,青尖椒适量, 甜椒适量,耗油适量. 沂蒙炒鸡的做法步骤 1. 把鸡斩成小块,大小三厘米左右.用水洗净.上铁...
@微征5886：山东的炒鸡怎么做? -
丁邱19379407121…… 原料: 整鸡一只, 芹菜一窝, 蒜两头, 姜半截(10厘米长), 小葱5根, 香料少许(八角, 山奈, 桂皮, 丁香, 茴香), 干辣椒+花椒(用量根据个人口味决定), 四川辣豆瓣酱, 熟芝麻, 盐, 味精, 食用油 做法: 1. 将整鸡宰成块, ...
@微征5886：莱芜炒鸡的正宗做法?急急急..... -
丁邱19379407121…… 材料 鸡半只,姜适量,蒜头适量,蒜苗适量,香芹适量,生抽适量,老抽适量,盐适量 做法1.将鸡斩件汆水待用.2.起油锅,爆香姜蒜,下鸡煸炒.3.待鸡肉炒熟后,加入香芹和蒜苗一起炒熟,加适量的盐,一点点生抽,老抽调好味道.4.美味的炒鸡装盘了.
@微征5886：章丘炒鸡怎么做 -
丁邱19379407121…… 往锅里放上一大勺油,然后把油加热,放入麻椒,辣椒,姜片等作料炒出香味,然后放入鸡块煸炒,鸡块变干倒入高汤加热,等到高汤被鸡块吸收完毕,锅里汤汁粘稠,加盐,翻炒,起锅,炒鸡可以吃了.
@微征5886：临沂炒鸡的做法 -
丁邱19379407121…… 1、超市买的三黄鸡切块加姜和料酒腌制一会儿 2、圆葱牛肝菌姜蒜大料海椒 3、芹菜切段 喜欢吃辣可加青椒 4、下锅炒鸡 5、加调料,烹制的过程中要多次小剂量的加水,避免干锅 6、加酱油料酒和一点白糖 7、最后加入芹菜段和一点盐,齐活 8、上桌喽
@微征5886：山东郯城炒鸡的做法 -
丁邱19379407121…… 主料 鸡腿400g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生姜 适量 青椒 适量 干红椒 适量 豆豉 适量 淀粉 适量 白糖 适量 步骤1.鸡肉斩成小块.2.码放到干净容器里,倒入一大匙料酒,少许精盐,放入葱段、姜片.3.倒入适量的酱油,加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟.4.青椒择洗干净后切小段.5.锅里坐油,油热后放入豆豉、干红椒、姜片爆香.6.撒入一汤匙白糖炒汁.7.倒入腌渍好的鸡肉块,中火翻炒.8.炒至鸡肉变色后,倒入 小半碗清水,下火炖制10分钟.9.倒入切好的青椒段,撒少许精盐翻炒收汁即可出锅
@微征5886：正宗莱芜炒鸡怎么做? -
丁邱19379407121…… 选用放养土鸡一只,切成小块,用老抽,八角,花椒,郫县豆瓣酱葱姜腌制十几分钟,上锅加油(最好是豆油)姜片蒜炝锅倒入耗油一两,炒出香味,入鸡块大火翻炒,鸡块收缩后,加水漫过鸡块加盐原吃辣椒的可多放 (另取高压锅)把鸡倒入高压锅,加盖(记住千万不要放压力阀)改小火慢焖,待到锅内水靠完后,锅底只剩油时,改小火翻炒片刻加入菜叶蒜粒味精,出锅,一道色味俱佳的炒鸡完成了.
