山东范镇油酥火烧制作
@李可6311：如何做范镇油酥火烧 -
端扶18399479209…… 正宗的的范镇火烧是用精制面粉,盐,驴油,花椒,芝麻等材料混合而成. 制作流程 1,准备材料:和面,熬酥油(用驴油熬的),芝麻盐,案板,擀饼的杖.火烧专用炉等. 2,把发好的面弄成剂子,用擀面杖擀成条,一次在面饼上抹上酥油,油,还有芝麻盐.然后卷起,擀成饼状.贴在炉上. 3,在炉面上熥一会,记得两面都要熥.然后放在抽子里烤.大约2分钟后就能看到一个正宗的范镇火烧了.
@李可6311：范镇火烧的制作方法 -
端扶18399479209…… 一个火烧要经过18道工序才能走上人们的餐桌.捞麦、选面、发引面、熟面、发酵面、拌面、混面团、揉面、化碱、面碱混合、接面、制酥油、试面、擀面团、上顶炉、烤制、凉透装箱.“这18道工序完全手工制作,缺一不可. 1,和面,熬酥油(用驴油熬的),芝麻盐,案板,擀饼的杖.火烧专用炉等. 2,把发好的面弄成纪子,用擀面杖干成条,一次在面饼上抹上酥油、还有芝麻或芝麻盐.然后卷起,擀成饼状.贴在炉上. 3,在炉面上熥一会,记得两面都要熥.然后放在抽子里烤.大约2分钟后就能看到一个正宗的范镇火烧了.
@李可6311：范镇火烧的制作材料 -
端扶18399479209…… 正宗的的范镇火烧,驴油,花椒,芝麻等材料混合而成. 范镇徐家火烧的加工,讲究“三合面”.即:发面,生面、老面,按一定的比例配制.这是油酥火烧质量高低的关键.范镇徐家火烧运用祖传发酵工艺,采用独特老面兑碱技法,完全用手工制作,不合任何添加剂,实为绿色健康食品.
@李可6311：山东油酥火烧怎么做 -
端扶18399479209…… 主料中筋面粉250克白糖10克酵母5克泡打粉5克温水180辅料中筋面粉50克植物油50克步骤1.将面粉,白糖,泡打粉,酵母用温水合成面团,水自己看着加,面团越软越好吃2.合成面团用保鲜膜盖好饧发10分钟3.将50克面粉和植物油合成稀油酥4...
@李可6311：泰安范镇油酥火烧 -
端扶18399479209…… 范镇油酥火烧历史悠久,现在逐步形成产业链条,起码泰安有很多的连锁加盟店.上世纪七八十年代的范镇火烧是驴油火烧,八十年代初一个火烧就已经到1-2角左右(当时一般火烧价格在5-7分/个),特点是酥脆,记得那时候买的火烧手拿抖动...
@李可6311：油酥火烧怎么做 -
端扶18399479209…… 油酥火烧原料:面粉1500克,花生油300克,发酵粉30克,精盐适量.制法:1取700克面粉倒在容器中,加300毫升80度的热水,和成烫面,晾凉.2将650克面粉加发酵粉拌匀,加水320克,和成面团,揉至表面光滑,不粘手为止.3锅上火烧...
@李可6311：油酥火烧的制作 -
端扶18399479209…… 油酥火烧1、和面加点酵母,然后准备好油酥.2、用猪油和面,猪油的起酥效果最好.3、油酥和完.4、面团发好后,把油酥包入.5、把剂子擀成一个大薄饼,撒上白糖,盐,胡椒粉,花椒粉,葱花,卷起,切成一个个的小剂子.6、把小剂子擀成一个个的圆饼,醒发10分钟.7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了.酥酥软软的很好吃啊!8、用烤箱尝试了一下,味道也不错啊9、上下火180摄氏度,20分钟左右 酥皮的效果更明显:
@李可6311：请问有谁知道范镇油酥火烧发面、老面、生面的比例,急求,谢谢! -
端扶18399479209…… 油酥烧饼制作技术:面粉10斤加入加热的起酥油(或色拉油)3-5斤,和成酥面,静止1-2小时,揪成小团.另外,再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤盐20克,和成面团,醒发30分钟,揪成小面团,轧成面皮,撒上五香粉,再包入酥面团,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉200度烘烤.
@李可6311：油酥肉火烧是如何制作而成的?
端扶18399479209…… 原料:小麦面粉500克,猪油150克,猪肉250克, 大葱末250克,花椒粉3克,精盐5克,生姜末2克,麻油 10克,味精2克.做法:将猪肉洗净剁成肉末,放盆内,再放入葱末、精盐、 花椒粉、生姜末、味精、麻油,调拌成馅.将面粉250克加 120克猪油混和成油酥面,再将剩下的面粉和猪油加适量 温水,和成水面团.将面团放案板上擀成大面片,铺上油酥面抹匀,卷 成长卷,切成20个面剂,按扁稍擀一下,包肉馅,团好封口再擀成圆饼.平底锅上火烧热,放入圆饼坯码好,将两面烙成金 黄色后,再移至烤炉内烤约3分钟,中间翻一次,待全部变金黄色即熟.
@李可6311：怎样做油酥火烧 -
端扶18399479209…… 火烧的大致做法是:将和好的面(不发酵)擀成薄饼,抹上香油、葱花、佐料,卷起,用手拍扁,成圆形,放在鏊子上烙至半熟,再放入炉内烤焦.根据食客所好,还可灌入鸡蛋,称油酥鸡蛋火烧.该食品外部焦酥,内部松软,酥香可口,别具风味. 油酥火烧 1、和面加点酵母,然后准备好油酥. 2、用猪油和面,猪油的起酥效果最好. 3、油酥和完. 4、面团发好后,把油酥包入. 5、把剂子擀成一个大薄饼,撒上白糖,盐,胡椒粉,花椒粉,葱花,卷起,切成一个个的小剂子. 6、把小剂子擀成一个个的圆饼,醒发10分钟. 7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了.酥酥软软的很好吃啊! 8、用烤箱尝试了一下,味道也不错啊 9、上下火180摄氏度,20分钟左右
端扶18399479209…… 正宗的的范镇火烧是用精制面粉,盐,驴油,花椒,芝麻等材料混合而成. 制作流程 1,准备材料:和面,熬酥油(用驴油熬的),芝麻盐,案板,擀饼的杖.火烧专用炉等. 2,把发好的面弄成剂子,用擀面杖擀成条,一次在面饼上抹上酥油,油,还有芝麻盐.然后卷起,擀成饼状.贴在炉上. 3,在炉面上熥一会,记得两面都要熥.然后放在抽子里烤.大约2分钟后就能看到一个正宗的范镇火烧了.
@李可6311：范镇火烧的制作方法 -
端扶18399479209…… 一个火烧要经过18道工序才能走上人们的餐桌.捞麦、选面、发引面、熟面、发酵面、拌面、混面团、揉面、化碱、面碱混合、接面、制酥油、试面、擀面团、上顶炉、烤制、凉透装箱.“这18道工序完全手工制作,缺一不可. 1,和面,熬酥油(用驴油熬的),芝麻盐,案板,擀饼的杖.火烧专用炉等. 2,把发好的面弄成纪子,用擀面杖干成条,一次在面饼上抹上酥油、还有芝麻或芝麻盐.然后卷起,擀成饼状.贴在炉上. 3,在炉面上熥一会,记得两面都要熥.然后放在抽子里烤.大约2分钟后就能看到一个正宗的范镇火烧了.
@李可6311：范镇火烧的制作材料 -
端扶18399479209…… 正宗的的范镇火烧,驴油,花椒,芝麻等材料混合而成. 范镇徐家火烧的加工,讲究“三合面”.即:发面,生面、老面,按一定的比例配制.这是油酥火烧质量高低的关键.范镇徐家火烧运用祖传发酵工艺,采用独特老面兑碱技法,完全用手工制作,不合任何添加剂,实为绿色健康食品.
@李可6311：山东油酥火烧怎么做 -
端扶18399479209…… 主料中筋面粉250克白糖10克酵母5克泡打粉5克温水180辅料中筋面粉50克植物油50克步骤1.将面粉,白糖,泡打粉,酵母用温水合成面团,水自己看着加,面团越软越好吃2.合成面团用保鲜膜盖好饧发10分钟3.将50克面粉和植物油合成稀油酥4...
@李可6311：泰安范镇油酥火烧 -
端扶18399479209…… 范镇油酥火烧历史悠久,现在逐步形成产业链条,起码泰安有很多的连锁加盟店.上世纪七八十年代的范镇火烧是驴油火烧,八十年代初一个火烧就已经到1-2角左右(当时一般火烧价格在5-7分/个),特点是酥脆,记得那时候买的火烧手拿抖动...
@李可6311：油酥火烧怎么做 -
端扶18399479209…… 油酥火烧原料:面粉1500克,花生油300克,发酵粉30克,精盐适量.制法:1取700克面粉倒在容器中,加300毫升80度的热水,和成烫面,晾凉.2将650克面粉加发酵粉拌匀,加水320克,和成面团,揉至表面光滑,不粘手为止.3锅上火烧...
@李可6311：油酥火烧的制作 -
端扶18399479209…… 油酥火烧1、和面加点酵母,然后准备好油酥.2、用猪油和面,猪油的起酥效果最好.3、油酥和完.4、面团发好后,把油酥包入.5、把剂子擀成一个大薄饼,撒上白糖,盐,胡椒粉,花椒粉,葱花,卷起,切成一个个的小剂子.6、把小剂子擀成一个个的圆饼,醒发10分钟.7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了.酥酥软软的很好吃啊!8、用烤箱尝试了一下,味道也不错啊9、上下火180摄氏度,20分钟左右 酥皮的效果更明显:
@李可6311：请问有谁知道范镇油酥火烧发面、老面、生面的比例,急求,谢谢! -
端扶18399479209…… 油酥烧饼制作技术:面粉10斤加入加热的起酥油(或色拉油)3-5斤,和成酥面,静止1-2小时,揪成小团.另外,再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤盐20克,和成面团,醒发30分钟,揪成小面团,轧成面皮,撒上五香粉,再包入酥面团,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉200度烘烤.
@李可6311：油酥肉火烧是如何制作而成的?
端扶18399479209…… 原料:小麦面粉500克,猪油150克,猪肉250克, 大葱末250克,花椒粉3克,精盐5克,生姜末2克,麻油 10克,味精2克.做法:将猪肉洗净剁成肉末,放盆内,再放入葱末、精盐、 花椒粉、生姜末、味精、麻油,调拌成馅.将面粉250克加 120克猪油混和成油酥面,再将剩下的面粉和猪油加适量 温水,和成水面团.将面团放案板上擀成大面片,铺上油酥面抹匀,卷 成长卷,切成20个面剂,按扁稍擀一下,包肉馅,团好封口再擀成圆饼.平底锅上火烧热,放入圆饼坯码好,将两面烙成金 黄色后,再移至烤炉内烤约3分钟,中间翻一次,待全部变金黄色即熟.
@李可6311：怎样做油酥火烧 -
端扶18399479209…… 火烧的大致做法是:将和好的面(不发酵)擀成薄饼,抹上香油、葱花、佐料,卷起,用手拍扁,成圆形,放在鏊子上烙至半熟,再放入炉内烤焦.根据食客所好,还可灌入鸡蛋,称油酥鸡蛋火烧.该食品外部焦酥,内部松软,酥香可口,别具风味. 油酥火烧 1、和面加点酵母,然后准备好油酥. 2、用猪油和面,猪油的起酥效果最好. 3、油酥和完. 4、面团发好后,把油酥包入. 5、把剂子擀成一个大薄饼,撒上白糖,盐,胡椒粉,花椒粉,葱花,卷起,切成一个个的小剂子. 6、把小剂子擀成一个个的圆饼,醒发10分钟. 7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了.酥酥软软的很好吃啊! 8、用烤箱尝试了一下,味道也不错啊 9、上下火180摄氏度,20分钟左右
