山奈做调料起什么作用
@何澜6677：山奈 在火锅底料总的作用 -
端江15783064102…… 我就用来煮火锅,除此之外还煮面,做法同煮火锅.
@何澜6677：哪些中药可以做为调料?谢谢了,大神帮忙啊 -
端江15783064102…… 、八角:性辛温、理气止痛,温中散寒,是菜肴中必不可少的调味品. 2、丁香:辛温、香气浓烈,温肾助阳,温中止吐. 3、山奈:辛、苦温,温中散寒、理气止痛,少用. 4、山渣:性酸,消食化积、散瘀行滞,对高血压高血脂有明显的降低作用,一般以温煮为好,当茶饮也有良好的收效. 5、小茴:辛温、理气和胃、祛寒止痛,是烧鱼的常用调料. 6、木香:有广木香、云木香两种,行气止痛,气味 记得采纳啊
@何澜6677：山奈的作用和用途? -
端江15783064102…… 食疗作用 沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用.《本草纲目》:“暖中,辟瘴疠恶气,治心腹冷痛,寒湿霍乱.”,《本草汇言》:“治停食不化,一切寒中诸证.”这里有详细情况 http://baike.baidu.com/view/138974.htm?fr=ala0_1
@何澜6677：什么叫山奈?
端江15783064102…… 山奈,又名沙姜,三奈.Kaempferia galanga LINN 姜科植物.具有温中散寒,化浊,行气,消肿止痛的功能. 山柰酚具有抗癌、抑制生育、抗癫痫、抗炎、抗氧化剂、解痉、抗溃疡、利胆利尿剂、止咳.山奈酚微溶于水,溶于热乙醇,乙醚和碱.山奈酚属于黄酮醇类,黄色针晶 .
@何澜6677：所有卤料的种类及其作用是什么? -
端江15783064102…… 1.枸杞:味道清香甘美,有养血明目﹑治疗头晕目眩﹑滋补肝肾的功效. 2.汉源花椒:味道辛香麻辣,有增香﹑解腻﹑除腥的功效,用油爆香更能增添香气. 3.八角:八角(大茴香)具有特殊香味和甜味,为五香粉主要原料. 4.当归:味道苦...
@何澜6677：调料都哪些?都有什么作用,和副作用? -
端江15783064102…… 十三香是一种约定俗成的习惯叫法,实际上它由20多种成份组成,下面我就各种成份的性味及营养价值作一些介绍. 十三香调料各种成份的性味及营养价值 1、八角:性辛温、理气止痛,温中散寒,是菜肴中必不可少的调味品. 2、丁香:辛温...
@何澜6677：丁香,小茴香,山奈,陈皮在卤菜的时候起什么作用 -
端江15783064102…… 增香,卤料都有健胃开胃功效.
@何澜6677：制作卤菜都有哪些香料 -
端江15783064102…… 常用卤菜香料的作用及特性1、花椒:又名秦椒、风椒,其味芳香、微甜,辛温麻辣.花椒的用途可居诸香料之首,由于它具有强烈的芳香气,味辛麻而持久,生花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出.药用:花椒在医药中有除风去邪,驱寒湿的...
@何澜6677：各种卤料卤水中起什么作用 -
端江15783064102…… 具体分类如下: 1.辛辣料:辣椒、白胡椒、黑胡椒、花椒 2.芳香料:香茅、莳萝、荜拨、香叶、荆芥、百里香、孜然、丁香、小茴香、肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、八角、云木香、辛夷、甘松、排草、砂仁、薄荷、紫苏、香菜籽、芹菜籽、红豆蔻...
端江15783064102…… 我就用来煮火锅,除此之外还煮面,做法同煮火锅.
@何澜6677：哪些中药可以做为调料?谢谢了,大神帮忙啊 -
端江15783064102…… 、八角:性辛温、理气止痛,温中散寒,是菜肴中必不可少的调味品. 2、丁香:辛温、香气浓烈,温肾助阳,温中止吐. 3、山奈:辛、苦温,温中散寒、理气止痛,少用. 4、山渣:性酸,消食化积、散瘀行滞,对高血压高血脂有明显的降低作用,一般以温煮为好,当茶饮也有良好的收效. 5、小茴:辛温、理气和胃、祛寒止痛,是烧鱼的常用调料. 6、木香:有广木香、云木香两种,行气止痛,气味 记得采纳啊
@何澜6677：山奈的作用和用途? -
端江15783064102…… 食疗作用 沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用.《本草纲目》:“暖中,辟瘴疠恶气,治心腹冷痛,寒湿霍乱.”,《本草汇言》:“治停食不化,一切寒中诸证.”这里有详细情况 http://baike.baidu.com/view/138974.htm?fr=ala0_1
@何澜6677：什么叫山奈?
端江15783064102…… 山奈,又名沙姜,三奈.Kaempferia galanga LINN 姜科植物.具有温中散寒,化浊,行气,消肿止痛的功能. 山柰酚具有抗癌、抑制生育、抗癫痫、抗炎、抗氧化剂、解痉、抗溃疡、利胆利尿剂、止咳.山奈酚微溶于水,溶于热乙醇,乙醚和碱.山奈酚属于黄酮醇类,黄色针晶 .
@何澜6677：所有卤料的种类及其作用是什么? -
端江15783064102…… 1.枸杞:味道清香甘美,有养血明目﹑治疗头晕目眩﹑滋补肝肾的功效. 2.汉源花椒:味道辛香麻辣,有增香﹑解腻﹑除腥的功效,用油爆香更能增添香气. 3.八角:八角(大茴香)具有特殊香味和甜味,为五香粉主要原料. 4.当归:味道苦...
@何澜6677：调料都哪些?都有什么作用,和副作用? -
端江15783064102…… 十三香是一种约定俗成的习惯叫法,实际上它由20多种成份组成,下面我就各种成份的性味及营养价值作一些介绍. 十三香调料各种成份的性味及营养价值 1、八角:性辛温、理气止痛,温中散寒,是菜肴中必不可少的调味品. 2、丁香:辛温...
@何澜6677：丁香,小茴香,山奈,陈皮在卤菜的时候起什么作用 -
端江15783064102…… 增香,卤料都有健胃开胃功效.
@何澜6677：制作卤菜都有哪些香料 -
端江15783064102…… 常用卤菜香料的作用及特性1、花椒:又名秦椒、风椒,其味芳香、微甜,辛温麻辣.花椒的用途可居诸香料之首,由于它具有强烈的芳香气,味辛麻而持久,生花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出.药用:花椒在医药中有除风去邪,驱寒湿的...
@何澜6677：各种卤料卤水中起什么作用 -
端江15783064102…… 具体分类如下: 1.辛辣料:辣椒、白胡椒、黑胡椒、花椒 2.芳香料:香茅、莳萝、荜拨、香叶、荆芥、百里香、孜然、丁香、小茴香、肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、八角、云木香、辛夷、甘松、排草、砂仁、薄荷、紫苏、香菜籽、芹菜籽、红豆蔻...
