山药在水中泡了3天
@牟唯4911：山药过水后变黑还能吃吗 -
辕浩17718014626…… 山药过水之后变黑,是因为山药发生了褐变.山药过水变黑后可以正常食用. 褐变按其发生的机理分为酶促褐变和非酶促褐变两大类.而酶促褐变多发生在水果蔬菜等新鲜植物性食物中,是酚酶催化酚类物质形成醌及其聚合物的结果. 植物组...
@牟唯4911：山药豆在水里泡了几天几夜还能吃吗 -
辕浩17718014626…… 不
@牟唯4911：剩的山药泡在水里可以吗 -
辕浩17718014626…… 可以放得,不坏,但是山药里的植物蛋白就会没有的,营养减少一多半. 山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎. 山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎.山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途.
@牟唯4911：铁棍山药能在水里隔夜泡吗 -
辕浩17718014626…… 不要这样,黄芪你用温水洗洗就可以直接用了,没必要泡
@牟唯4911：山药切片后浸泡在水里可以放多久 -
辕浩17718014626…… 山药切开后用水泡多长时间好 五分钟左右就行.切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深.褐变的发生主要有三个条件:多酚勒物质,多酚氧化酶和氧.山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素. 现实生活中这种情况不少见,像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深,把削皮后的山药浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝就不会变色了.如果吃的话是没有问题的,不过做好菜以后色泽不好看.
@牟唯4911：山药泡在水里可以发芽吗? -
辕浩17718014626…… 不能把!要看你插的是什么地方了,刚挖出来的山药,把上面的头削下来10公分左右.晾干伤口,让头朝上,可以发芽,如果是人家卖菜的那种把头去掉的,绝对不可能发芽的!
@牟唯4911：如何晒制淮山 -
辕浩17718014626…… 材料准备:清水、90度温水、干净的案板 1、首先用清水将淮山山药清洗干净,如下图所示: 2、然后削去淮山山药的外皮,如下图所示: 3、用刀将淮山山药切成片,如下图所示: 4、将淮山山药片放入90度温水中浸泡半个小时,如下图所示: 5、接着将淮山山药片摆放在案板上晒制,如下图所示: 6、晒制2~3天,淮山已经晒制完成,如下图所示:
@牟唯4911：山药削皮后泡四五个小时营养会流失吗 -
辕浩17718014626…… 泡的时间太长了,营养肯定会流失的.山药是长在泥土里的,一般洗干净了,去了皮就能就能煮了.
@牟唯4911：山药保存方法
辕浩17718014626…… 这位朋友: 若是去皮山药,长期(如一周)保存首先是不可能的. 若在一周内食用, 可考虑带皮保存,将山药去泥土,洗净. 用保鲜膜紧密包裹(如有密封袋更佳), 再放入冰箱抽屉中, 最好与水果隔开,因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯,将对蔬菜产生催熟作用,会导致山药加速生长并变质. 还有,需要补充的是,尽量不要将山药浸水.浸水也会使山药加速成熟并变质. 最后,希望您尽早食用,因为不管什么样的措施,都只能延缓而非阻止蔬菜的变质,尽早的食用可享用更多的营养
@牟唯4911：山药用水泡可以吗 -
辕浩17718014626…… 山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质,与空气不直接接触即可,比如泡在水里.可以用盐水! 也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑了
辕浩17718014626…… 山药过水之后变黑,是因为山药发生了褐变.山药过水变黑后可以正常食用. 褐变按其发生的机理分为酶促褐变和非酶促褐变两大类.而酶促褐变多发生在水果蔬菜等新鲜植物性食物中,是酚酶催化酚类物质形成醌及其聚合物的结果. 植物组...
@牟唯4911：山药豆在水里泡了几天几夜还能吃吗 -
辕浩17718014626…… 不
@牟唯4911：剩的山药泡在水里可以吗 -
辕浩17718014626…… 可以放得,不坏,但是山药里的植物蛋白就会没有的,营养减少一多半. 山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎. 山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎.山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途.
@牟唯4911：铁棍山药能在水里隔夜泡吗 -
辕浩17718014626…… 不要这样,黄芪你用温水洗洗就可以直接用了,没必要泡
@牟唯4911：山药切片后浸泡在水里可以放多久 -
辕浩17718014626…… 山药切开后用水泡多长时间好 五分钟左右就行.切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深.褐变的发生主要有三个条件:多酚勒物质,多酚氧化酶和氧.山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素. 现实生活中这种情况不少见,像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深,把削皮后的山药浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝就不会变色了.如果吃的话是没有问题的,不过做好菜以后色泽不好看.
@牟唯4911：山药泡在水里可以发芽吗? -
辕浩17718014626…… 不能把!要看你插的是什么地方了,刚挖出来的山药,把上面的头削下来10公分左右.晾干伤口,让头朝上,可以发芽,如果是人家卖菜的那种把头去掉的,绝对不可能发芽的!
@牟唯4911：如何晒制淮山 -
辕浩17718014626…… 材料准备:清水、90度温水、干净的案板 1、首先用清水将淮山山药清洗干净,如下图所示: 2、然后削去淮山山药的外皮,如下图所示: 3、用刀将淮山山药切成片,如下图所示: 4、将淮山山药片放入90度温水中浸泡半个小时,如下图所示: 5、接着将淮山山药片摆放在案板上晒制,如下图所示: 6、晒制2~3天,淮山已经晒制完成,如下图所示:
@牟唯4911：山药削皮后泡四五个小时营养会流失吗 -
辕浩17718014626…… 泡的时间太长了,营养肯定会流失的.山药是长在泥土里的,一般洗干净了,去了皮就能就能煮了.
@牟唯4911：山药保存方法
辕浩17718014626…… 这位朋友: 若是去皮山药,长期(如一周)保存首先是不可能的. 若在一周内食用, 可考虑带皮保存,将山药去泥土,洗净. 用保鲜膜紧密包裹(如有密封袋更佳), 再放入冰箱抽屉中, 最好与水果隔开,因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯,将对蔬菜产生催熟作用,会导致山药加速生长并变质. 还有,需要补充的是,尽量不要将山药浸水.浸水也会使山药加速成熟并变质. 最后,希望您尽早食用,因为不管什么样的措施,都只能延缓而非阻止蔬菜的变质,尽早的食用可享用更多的营养
@牟唯4911：山药用水泡可以吗 -
辕浩17718014626…… 山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质,与空气不直接接触即可,比如泡在水里.可以用盐水! 也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑了
